小学四年级下册科学--3.2-食物中的-营养-教科版-(27张)-(1)ppt课件

1、教科版四年级科学下册第三单元 食物2.食物中的营养 营养儿歌白米饭呀喷喷香，蔬菜水果味道好，豆奶制品不可缺，畜禽肉类要适量，早睡早起勤锻炼，身体健康长得高。 1.儿歌中讲到的米饭、蔬菜水果、豆奶制品、畜禽肉类能给我们提供什么营养呢？ 2.各种营养成分有哪些作用呢？ 水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为： 通过阅读资料，小组合作研究，认识食物中的主要营养成分及其对人体的作用。 活动一、食物含有哪些营养成分六大营养素人体需要的六大营养素是：糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中，糖、蛋白质和脂肪是供给人体能量的物质。六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉

2、类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。瘦肉中蛋白质含量最多。一般的摄入量是每天每公斤体重1.52克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素蛋白质含丰富蛋白质的食物： 糖类是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖。脂肪糖给人体提供70%的热量，一般每天25075

3、0克的主食，就可以满足人体热量的需求。机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。糖 类含丰富糖类的食物：脂肪是人体内含热量最高的物质。脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。一般人体日需脂肪占食物总热量的15%30%。一般正常活动的人每天摄入25克左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天3036克。但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪

4、，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。脂 肪含丰富脂肪的食物：维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱，以及引发多种病症。一般天然食物中就含有各种我们所需要的营养素，而且比例适宜，所以，孩子在合理膳食中就可以获得充足的维生素。只有在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，才需要额外补充维生素。要注意，过量摄入维生素和维生素缺乏一样，会导致不良后果。 缺钙会导致佝偻病，缺铁会贫血，缺锌会导致发育不良，缺少维生素c会导致患坏血病。维生素无机盐也叫，包括常量元素和微量元素，也是人体代谢

5、中的必要物质。常量元素在体内的含量大于体重的0.01%，如钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫。微量元素在体内的含量小于体重的0.01%，如铁、铜、锌、硒等。儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。可以通过运动饮料补充无机盐。矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：水水是“生命之源”。人体每天需水量为2700到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到1700ml之间。环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。参加运动的孩子要积极主动得补水。参加运动的孩子，只有保持良好的水营

6、养，才能有良好的体能和健康。如缺少水分，会造成脱水等症状。重则会导致死亡。研究内容：A、富含这些营养成分的食物有哪些？B、这些营养成分对人体有哪些作用？C、将小组的研究成果填写在记录表中。活动一、食物含有哪些营养成分小结：我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养成分对人体都是必不可少的。活动一、食物含有哪些营养成分活动二、辨别食物中的营养成分实验1、检验脂肪和淀粉 请同学们根据书中46页的内容制定小组的实验方案，再根据方案进行实验，实验过程中要做好记录。我知道检验食物中

7、营养成分的方法脂肪 压、划留下油迹淀粉滴碘酒 变 蓝2、实验二检验“蛋白质”。 同学们，我们还有一种什么物质没检验呢？对，蛋白质。蛋白质怎么检验呢？ 教师指导：可以采用“烧、闻”的方法，如果含蛋白质，烧时能闻到一股像烧鸡毛一样的气味，这就是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否有较多的蛋白质。 教师演示：用镊子夹起一块瘦肉或鸡蛋白，然后点燃酒精灯用火烧，闻闻有什么气味？活动二、辨别食物中的营养成分3、讨论：如何才能知道食物中是否含有维生素和矿物质呢？活动二、辨别食物中的营养成分看标签和查资料活动三、在一天的食物中，我们能获得哪些营养1领养食物宝宝游戏：这是一位小朋友一天吃的食物，我们帮他把这些食物宝宝按照不同的营养成分找到他们的家。（出示卡片）2讨论：有没有一种食物含有多种营养成分？有没有一种食物含有所有的营养成分？ 1、这节课，你有什么收获呢？ 2、思考：前面那位小朋友哪种营养素摄取的比较多，而哪种营养素摄取的比较少？这样吃对身体健康是否有利？你在生活中是否存在着和他一样的问题呢？生活中我们怎么