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1、教科版四年级科学下册第三单元 2.食物中的营养水矿物质维生素脂肪糖类蛋白质 食物中含有哪些营养成分？ 这些营养成分各有什么作用呢？ 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。蛋白质 脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 我们每天吃的食物中，糖类占80。脂肪和糖类 有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。是我们保持健康不可缺少的营养。维生素和矿物质水 水是人体细胞的主要组成部分。成人体内水含量6070 ；儿童体内水含量80 。含丰富蛋白质的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富糖类的食物：含丰富维生素和矿物质的食物： 食物清单： 馒头 鸡蛋 米饭 土豆 花生 胡萝卜 红烧肉 苹果 青菜 鱼 .

2、第一小组找含有蛋白质的食物： 第二小组找含糖类的食物： 第三小组找含脂肪的食物： 第四小组找含维生素、矿物质的食物：第五小组找含水的食物： 鸡蛋 红烧肉 鱼 馒头 米饭 土豆 苹果 花生 红烧肉 胡萝卜 苹果 青菜 馒头 鸡蛋 米饭 土豆 花生 鱼胡萝卜 红烧肉 苹果 青菜 脂肪的辨别实验实验步骤： 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别用肥肉、花生米在白纸上挤压、滑动 温馨提示： 1、注意挤压力度。 2、注意用后的食物不能乱扔。 3、认真观察实验现象，填写好实验记录表。 淀粉的辨别实验实验步骤： 分别在馒头、萝卜、马铃薯.上滴一滴碘酒，认真观察实验现象，并填写好实验记录单。温馨提示： 1、使用滴管时，注意轻拿轻放，滴之前不要捏胶头。 2、要垂直地，并稍离开食物。 我知道检验食物中营养成分的方法脂肪 压、划留下油迹淀粉滴碘酒 变 蓝想一想我们在平时饮食中应注意什么？ （1）食物要多样化，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病. （2）进食要适量，吃得不够会营养不良，

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