(生物22生命活动的主要承担者-蛋白质2(人ppt课件

1、第2章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承当者 蛋白质人教版必修1.氨基酸及其种类一蛋白质的构造及其多样性二蛋白质的功能三先回想旧知识目录.大量元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、 Mg微量元素： Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo回想细胞中的元素和化合物.组成细胞的 化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸.一、氨基酸及其种类富含蛋白质的食物.蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想氨基二肽多肽蛋白质消化水解作用.氨基酸种类构造分类氨基酸是组成蛋白质的根本单位在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种.CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3缬氨酸CHNH2C

2、OOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCH.CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的构造通式H2N侧链基团. 氨基酸的特点氨基酸之间的区别在于R基不同至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)这个碳原子还衔接一个氢原子和一个侧链基团用R表示都有一个氨基和一个羧基衔接在同一个碳原子上C、H、O、N、(S)元素组成：.分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH.组成生物体的氨基酸有多少种？ 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的婴儿有9

3、种，必需从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。 另外12种氨基酸是人体细胞可以合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸8种非必需氨基酸12种苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲硫蛋)氨酸.1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？二、蛋白质的构造及其多样性.两个二肽氨基酸分子间的脱水缩合肽键脱去1分子H2O.肽键一个氨基酸分子的羧基COOH和另一个氨基酸分子的氨基NH2)相衔接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。衔接两个氨基酸分子的化学

4、键NHCO定义.Add Title2个氨基酸小规律脱去2分子的水，构成2个肽键脱去1分子的水，构成1个肽键脱去水的数目=构成肽键的数目3个氨基酸.三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽.氨基酸的脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽链状。.蛋白质的构成.蛋白质的构成氨基酸二肽三肽多肽蛋白质. 假设n个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？ 答案：思索题 1.一条肽链中氨基酸（数目）水（数目）肽键（数目）产物（名称）11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2

5、. 假设n个氨基酸构成一条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？ 答案： 脱掉n-1个水分子，构成n-1个肽键。思索题 1. 胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个； B、49个； C、50个； D、51个。答案：B. 假设n个氨基酸构成m条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？ 答案：思索题 2.氨基酸（数目）形成的肽链（数目）水（数目）肽键（数目）222233443334511212nmn-mm条肽链中n-m. 假设n个氨基酸构成m条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？ 思索题 2肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽键肽

6、键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 = nm 肽键数=3 1氨基酸 假设n个氨基酸构成m条肽链时，脱掉几个水分子？构成几个肽键？ 答案： 脱掉n-m个水分子，构成n-m个肽键思索题 2.蛋白质的多样性氨基酸的种类不同氨基酸的数量不同蛋白质空间构造的不同氨基酸的陈列顺序不同.三、蛋白质的功能催化功能构造蛋白运输载体的功能调理作用免疫功能蛋白质的功能.羽毛肌肉头发蛛丝.胃蛋白酶结晶.血红蛋白氧分子.胰岛素分泌胰岛素的细胞.抗体抗体抗原.蛋白质的功能5、免疫功能1、构造蛋白3、运输载体的功能2、催化作用4、调理作用.1、某一多肽链内共有肽键109个，那么此分子中含有NH2和COOH的数目至少为 A110、110 B1