葡萄酒行业现状及前景趋势报告

1、葡萄酒行业现状及前景趋势报告目录1.葡萄酒行业现状51.1葡萄酒行业定义及产业链分析51.2葡萄酒市场规模分析71.3葡萄酒市场运营情况分析82.葡萄酒行业存在的问题112.1葡萄酒文化相对薄弱112.2葡萄酒文化薄弱112.3酿酒葡萄品种单一122.4行业服务无序化132.5供应链整合度低132.6基础工作薄弱132.7产业结构调整进展缓慢132.8供给不足，产业化程度较低143.葡萄酒行业前景趋势153.1葡萄酒市场品牌化153.2进口酒多元分化153.3新营销模式成主流163.4生产工艺，产品质量稳定提高163.5葡萄酒行业管理体系进一步规范163.6延伸产业链173.7行业协同整合成为

2、趋势173.8生态化建设进一步开放173.9服务模式多元化183.10呈现集群化分布183.11需求开拓193.12行业发展需突破创新瓶颈204.葡萄酒行业政策环境分析214.1葡萄酒行业政策环境分析214.2葡萄酒行业经济环境分析214.3葡萄酒行业社会环境分析214.4葡萄酒行业技术环境分析225.葡萄酒行业竞争分析235.1葡萄酒行业竞争分析235.1.1对上游议价能力分析235.1.2对下游议价能力分析235.1.3潜在进入者分析245.1.4替代品或替代服务分析245.2中国葡萄酒行业品牌竞争格局分析255.3中国葡萄酒行业竞争强度分析256.葡萄酒产业投资分析266.1中国葡萄酒技

3、术投资趋势分析266.2中国葡萄酒行业投资风险266.3中国葡萄酒行业投资收益27葡萄酒行业现状葡萄酒行业定义及产业链分析葡萄酒具有色、香、味、酸、甜、涩、度数和酒体8大基本特征。葡萄酒的生产链很长，葡萄酒品质受品种、气候地理环境、栽培方式、采摘方法、酿酒师、酿造工艺及储存工艺等多重因素影响。品质好的葡萄酒更是一种艺术品。葡萄酒生产在我国有着悠久的历史，汉唐乃至清代都有葡萄酒生产的记载。建国后，尤其改革开放后我国葡萄酒产业取得长足进步。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血

4、液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。中国葡萄酒市场呈多元化趋势，市场逐渐成熟。除了体现在进口酒来源继续迈向国际化，还充分体现在电商平台的销售。同时，随着中国葡萄酒市场的多元化发展趋势，葡萄酒也正在经历由集中化向品牌化的转变。中国葡萄酒消费量及产量目前已位居全球前列。此外，我国葡萄酒产量攀升至全球第6位，占全球总产量的5%左右。随着我国经济不断发展，居民收入水平持续提高，加上政府促进内需政策的实施，促使国民未来消费能力和消费信心得到提振，有效刺激

5、我国居民对葡萄酒的消费需求。同时，国家产业政策支持、葡萄酒行业发展势头良好，推动我国葡萄酒市场规模不断扩大。中国葡萄酒行业产业链上游主体为酿酒葡萄的种植；中游为葡萄酒生产，涉及的工序包括破皮及去梗、发酵、酿造、无菌过滤、瓶装等;下游涉及零售渠道和消费者，葡萄酒产品通过超市、餐厅、酒吧、酒店及线上平台等渠道流向终端消费者。葡萄酒行业所处的产业链是由葡萄种植者、葡萄酒生产者、消费者、资源回收者等一系列利益相关者组成，通过自种酿酒葡萄或者收购酿酒葡萄或葡萄原酒，对之进行加工，之后销售产成品。以葡萄种植为基础，以葡萄酒生产及其副产物资源利用为保证，涉及到相关的葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒包装、零售卖场

6、、餐饮行业、消费者经济收入与消费偏好等众多环节。上游产业中游产业下游产业商超晒干葡萄脱水葡萄采摘葡萄种植甜葡萄酒半甜葡萄酒半干葡萄酒干葡萄酒经销商酒店酒吧电商平台葡萄酒市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，葡萄酒行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动葡萄酒产业应用的爆发式增长。目前，我国的葡萄酒行业发展尚处于起步阶段。受益于中国葡萄酒消费量的持续增加及消费者对于葡萄酒饮用的认可，中国葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态势。预计2020年中国葡萄酒行业市场规模为1036亿元，同比增长5.7%。葡萄

7、酒市场运营情况分析葡萄酒行业市场运营情况分析主要需要从市场供给分析、市场需求分析、市场价格分析、市场供需平衡、行业盈利能力、行业运营能力等方面进行综合分析。市场供给分析：葡萄酒行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。葡萄酒市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。市场需求分析：我国的葡萄酒行业产品及服务结构调整问题不仅仅是对产品进行调整，还是对葡萄酒企业分布结构、区域分布结构进行调整。未来一段时间内，行业整合、区域分

8、布结构的调整、企业结构的调整都将是行业结构调整的一个重要内容。随着国家鼓励和规范葡萄酒行业发展的政策相继出台，行业正逐步规范，全社会消费意识的不断提高，众多机构和社会资本不断进入葡萄酒领域，有力的促进了该行业市场的快速发展，葡萄酒行业发展前景广阔。市场价格分析：在经济全球化的趋势下,葡萄酒行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与葡萄酒行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的葡萄酒行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,葡萄酒行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产

9、品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致葡萄酒行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。市场供需平衡：供求平衡是指消除供求之间的不适应、不平衡现象，使供应与需求相互适应，相对一致，消除供求差异，实现供求均衡。实际上葡萄酒行业的市场供需存在的一定程度的供需失衡，需求端市场有待挖掘，供应端产品参差不齐。行业盈利能力分析：葡萄酒行业的盈利能力主要受到行业的投资回报周期、行业服务周期、行业竞争程度、用户粘性等的影响。部分产品和服务存在投资大,回收慢,竞争激烈,用户粘性不高等现实问题。这些问题的存在使得葡萄酒行业的盈利能力有待提高。为了行业的长远发展,葡萄酒行业的盈利能力

10、急需改善。行业运营能力：葡萄酒行业进入精品化、产业融合的新时代，行业的下半场真正开始了，未来考验的是用户运营能力和产业运营能力。企业之间竞争的并非仅仅是产品能力而是更多的在于运营能力。而嗅觉灵敏的葡萄酒企业早已开始转型，立足城市，不断提升其运营能力。葡萄酒行业存在的问题 葡萄酒产业还存在很多不足：如品种结构有待优化；部分葡萄园农残超标；机械化程度低；葡萄酒质量认证和管理体系相对滞后，葡萄酒质量良莠不齐；从业人员的素质还比较低，葡萄酒产业的国际化高端人才缺乏；产区特色不明显，风格缺失；产区建设缺乏整体规划，东西部发展不够均衡协调；国内市场的短期行为泛滥，消费导向缺乏正确认知，性价比严重失衡；葡萄

11、酒产业标准化、组织化程度差，企业融资瓶颈没有得到有效破解，企业经营困难局面没有改善；与文化旅游产业的融合不够深入；政策扶持不到位等问题还困扰着中国葡萄酒产业的发展。葡萄酒文化相对薄弱葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用，并养成在特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素，是人力资源培养的基础。像法国、意大利等传统的国家葡萄酒文化已经渗透到国家的文化、生活等方面。欧洲人饮用葡萄酒是为了欣赏葡萄酒的美好，捕捉其变化时带来的惊喜，感受葡萄酒赋予的内涵。葡萄酒文化薄弱葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用，并养成在特殊场合品尝高

12、档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素，是人力资源培养的基础。中国饮酒文化体现着一种交际，往往体现着礼仪和权力，开怀畅饮，追求雄壮豪迈，喜欢酒的烈性和醉态。国人一般将葡萄酒做为白酒的一个酒种来对待，饮用葡萄酒时更在意饮用葡萄酒的快感，缺少对葡萄酒文化的认知和葡萄酒自身品质的分析和评价，能欣赏和追求葡萄酒美好品质的更是寥寥无几。酿酒葡萄品种单一 从全国范围来讲，红葡萄品种所酿的酿酒葡萄占市场80%，白葡萄品种约占20%。多数较有名气的葡萄酒厂都以干红为拳头产品，酒种单一。白葡萄酒很少，而半干、半甜的优质红（桃红）、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少，天然甜酒、雪丽酒等低度葡萄酒品种尚待开

13、发，消费者难以享受各类葡萄酒带来的愉悦。酿酒葡萄品种的单一化导致葡萄酒风格的同质化，背离了葡萄酒的性化和多样化的产品属性，降低了我国各产区葡萄酒的竞争力，也使得我国地域广、气候复杂多样的特色优势难以发挥。行业服务无序化 葡萄酒行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。葡萄酒行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 葡萄酒行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。葡萄酒行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱葡萄酒标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄

14、弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，葡萄酒管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于葡萄酒的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对葡萄酒主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的葡萄酒行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策

15、也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致葡萄酒行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。葡萄酒行业前景趋势 葡萄酒市场品牌化现在的消费者更加倾向于选购进口葡萄酒，但实际上国产葡萄酒的性价比和质量远超大众认知，相信随着消费者教育的加深，国内的中低端葡萄酒市场将会向品牌化演变。进口酒多元分化2020年，估计进口品牌和进口酒商分化加大，品牌、大酒商会越来越好，小酒

16、商低价低质，淘汰将加速。进口葡萄酒的多元化、个性化、精品化为品类知识普及、精英群体教育做出了贡献。进口葡萄酒对葡萄酒整体品质的提升，意义是相当大的。进口葡萄酒更容易多元化、个性化，原因是有那么多葡萄酒国家，还有新世界旧世界的传播，这一点上不像啤酒，说得出来的啤酒只有德国、美国，没有那么多啤酒代表性国家，但是葡萄酒不一样，葡萄酒容易多元化、个性化。新营销模式成主流旺销餐饮、旺销酒行、粉丝群，并且互联网化，这将是未来区域市场动销的重要模式。随着电商、微商、快手、抖音、美团、拼多多、1919等大渠道的建立，2020年新营销渠道的优势将愈加明显，成本也相对可控。 生产工艺，产品质量稳定提高随着葡萄酒国

17、际交往的不断增加和友好合作关系的建立，葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进，这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合，进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。葡萄酒行业管理体系进一步规范 要想发展葡萄酒首先要有好的原料，为解决我国葡萄酒业可持续发展，葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高的重视，国家对葡萄酒产区也给予了大力支持，相应开展了一系列原产地命名工作，将产地建设纳入法制化管理，先后有一

18、批葡萄产区获得原产地保护，如昌黎产区、烟台产区、贺兰山产区、沙城产区。延伸产业链葡萄酒行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 葡萄酒行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当葡萄酒行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发

19、展，葡萄酒需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，共建生态葡萄酒行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的葡萄酒服务模式相对比较单一。在城市，葡萄酒公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的葡萄酒服务模式只能说是处

20、于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推葡萄酒项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的葡萄酒项目。随着各地葡萄酒建设风生水起，中国葡萄酒建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国葡萄酒建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级葡萄酒项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠

21、三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国葡萄酒建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展葡萄酒建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧葡萄酒建设。未来一段时间，中国中西部地区葡萄酒建设或将迎来全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的葡萄酒水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的葡萄酒相对来说会更加成熟一些。但目前中西部葡萄酒打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在葡萄酒行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。行业发展需突破创新瓶颈葡萄酒发展的一个趋势是智慧与生态将成为新标准和新

22、亮点。这种趋势可以从三个层面上来看，一是客户的要求，从业人员对葡萄酒的要求越来越高，对服务要求越来越精细化；二是政府的管理目标，原来只是为企业做好行业铺垫就行了，现在不行了，除了高品质的基础设施载体，还需要对行业规范、行业前景、行业趋势等方面有明确的方向指导，管理要求在不断提高；三是投资人的期望值，低端技术的产品价值现在很难提高，所以很多企业都在进行腾笼换鸟，通过产业升级来提高品质，来提高价值。因此葡萄酒需要不断的提高自身的创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展。葡萄酒行业政策环境分析葡萄酒行业政策环境分析国家从大的政策方向上对葡萄酒行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指

23、引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。葡萄酒行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的葡萄酒产业，国民经济的平稳较快发展是保证葡萄酒行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了葡萄酒行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对

24、较小。葡萄酒行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，葡萄酒业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的葡萄酒行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对葡萄酒产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。葡萄酒行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础

25、结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为葡萄酒行业发展提供了强有力的保障。葡萄酒行业竞争分析目前，我国葡萄酒领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局葡萄酒相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的葡萄酒产品。葡萄酒行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。葡萄酒行业竞争分析对上游议价能力分析葡萄酒作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，

26、除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，葡萄酒企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析葡萄酒行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地产企业。葡萄酒企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析葡萄酒行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者

27、会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。葡萄酒行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是葡萄酒行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是葡萄酒行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是葡萄酒行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争夺和分流。替代品或替代服务分析葡萄酒行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国葡萄酒行业品牌竞争格局分析中国葡萄酒行业竞争强度分析（1）中国葡萄酒行业现有企业竞争情况目前，葡萄酒行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国葡萄酒行业上游议价能力分析葡萄酒行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、葡萄酒材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，葡萄酒行业对上游议价能力较强。（3）中国葡萄酒行业下游议价能力分析葡萄酒行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安