第4章连锁门店卖场的布局和管理

1、第第4章连锁门店卖场的布局和管理章连锁门店卖场的布局和管理连锁门店卖场布局的原连锁门店卖场布局的原则和作用则和作用4.1连锁门店卖场外部布局连锁门店卖场外部布局4.2连锁门店卖场内部布局连锁门店卖场内部布局4.3第第4 4章连锁门店卖场的布局和管理章连锁门店卖场的布局和管理学习目标学习目标 通过本章学习，了解卖场布局通过本章学习，了解卖场布局的原则与作用，熟悉卖场布局的内的原则与作用，熟悉卖场布局的内容，掌握卖场布局方式的运用、卖容，掌握卖场布局方式的运用、卖场磁石点的规划与管理，并培养一场磁石点的规划与管理，并培养一定的卖场组织管理能力。定的卖场组织管理能力。4.1 连锁门店卖场布局的原则和

2、作用连锁门店卖场布局的原则和作用n4.1.1 连锁门店卖场布局的作用连锁门店卖场布局的作用n4.1.2 连锁门店卖场布局的原则连锁门店卖场布局的原则n4.1.3连锁门店卖场布局设计的要素连锁门店卖场布局设计的要素引入：顾客购物实录n性别: 女 年龄 :40岁 职业：保险公司职员 n该顾客动线：一楼入口乘电梯二楼左转化妆品区继续向左直走纸品区下楼食品区入口处右转糕点区直走饮品区2次右转休闲食品区左转直走收银排队n资料来源：联商网和浙江联华华商集团联合推出的“每周顾客购物”思考：n结合该顾客动线，门店卖场如何合理布局？人性化卖场布局设计人性化卖场布局设计 卖场是超市的主要组成部分，卖场布局本身就具

3、有较强的促销功能促销功能，其考虑的基点是：把进入超市的顾客群看作是消费流，把卖场布局看作以出入口连结的消费通道。卖场的活力取决于有创意的卖场设计以及商品布局陈列，商品的表现、色彩的组合、灯光、设备的合理配置及恰当的使用。最佳的卖场布局是科学组织消费通道，使消费流合理流动使消费流合理流动，促进消费的实现。 日本零售专家就这一问题对一个具有日本零售专家就这一问题对一个具有52万名顾客万名顾客的商圈进行了随机调查，并发放了的商圈进行了随机调查，并发放了2000份调查问卷份调查问卷，在回收的，在回收的1600份有效问卷中，顾客对零售店铺有份有效问卷中，顾客对零售店铺有关项目的关心程度为：关项目的关心程

4、度为： n商品容易拿到，15； 开放式容易进入，25； 商品丰富，15； 购物环境清洁明亮，14； 商品标价清楚，13； 服务人员的态度，8； 商品价格便宜，5。 其中“开放式容易进入”占25；“购物环境清洁明亮”占14，而这两项正是零售店铺卖场设计设计的具体内容。4.1.1 连锁门店卖场布局的作用1）彰显特色，n吸引消费者注意4.1.2 连锁门店卖场布局的原则n2）要突出卖场自身的特色4.1.2 连锁门店卖场布局的原则n3）要充分运用）要充分运用CIS理论理论n大润发（英文：大润发（英文： RT-MART）是）是一家台湾的大型连锁量贩店，一家台湾的大型连锁量贩店，成立于成立于1996年年 ，

5、由润泰集团总，由润泰集团总裁尹衍梁所创设。裁尹衍梁所创设。大：取其比较大：取其比较为首为首润：取其安稳、如意之意润：取其安稳、如意之意发：取其利。发：取其利。有的地方叫大润发，有的是百润发，还有金润发、天润有的地方叫大润发，有的是百润发，还有金润发、天润发、广润发等各种。发、广润发等各种。4.1.2 连锁门店卖场布局的原则n4）卖场的规划设计要满足足够的空间需求n卖场、收银、办公室、收货区、通道面积等4.1.2 连锁门店卖场布局的原则n5）要充分发挥促销工具的作用复习：n人性化卖场布局设计是否需要？人性化卖场布局设计是否需要？nCISCIS理论主要包含哪些内容？理论主要包含哪些内容？4.1.3

6、 卖场布局设计的要素卖场布局设计的要素n 1.1.消费者生活方式和价值观念消费者生活方式和价值观念n 2.2.目标顾客和企业经营概念目标顾客和企业经营概念 n 3.3.商品的分类和构成商品的分类和构成 n 4.4.商品布局与商品陈列商品布局与商品陈列 1. 消费者生活方式和价值观念消费者生活方式和价值观念n卖场设计与地域消费者的需求有着直接而密切的关系。只有对商圈内消费者的生活方式、购买生活方式、购买习惯、价值观念习惯、价值观念有充分的了解，才能创造出针对商圈商圈顾客需求的带有生活提案的卖场设计。我国地域广阔,消费者在生活方式、价值观念、收入水平、购买习惯、饮食习惯等方面存在着很大的差距，其门

7、店的表现和向顾客所诉求的内容自然不同。n思考思考:什么是商圈什么是商圈?边缘商业圈边缘商业圈次级商业圈次级商业圈15%-25%核心商业圈核心商业圈5570 商圈是指以零售店所在地为中心，向四周扩展，商圈是指以零售店所在地为中心，向四周扩展，构成吸引顾客的辐射范围，即零售店吸引其顾客的构成吸引顾客的辐射范围，即零售店吸引其顾客的地理区域。地理区域。商圈含义商圈的习惯划分标准商圈的习惯划分标准商圈类型交通工具特征距离（半径）时间时速第一商圈徒步600米10分千米小时第二商圈自行车 1300米 10分千米小时第三商圈汽车6000米 10分40千米小时案例:n n A超市集团总店位于高校区附近，其5到

8、10公里内的潜在商圈客层构成如下：n居民占70%、高校学生占30%；然而根据顾客调查和店长现场观察，在该卖场消费购物的顾客中学生占60%以上，居民不足40%。思考问题:n卖场布局设计还要考虑哪些要素？卖场布局设计还要考虑哪些要素？2、目标顾客的需求因素分析、目标顾客的需求因素分析n心理因素、人口因素、地理因素等心理因素、人口因素、地理因素等n心理因素心理因素：指随着收入水平和教育程度的提高，目标顾客的心理因素越来越显著地影响到其消费习惯并进而深刻地影响到超市的商品定位。n人口因素人口因素：指目标顾客的性别、家庭规模、收入水平、文化程度、年龄对顾客的消费习惯和消费心理产生的影响。n地理因素地理因

9、素：是指超市所处的方位及周围的环境，如：闹市区、居民住宅区、交通枢纽，这些因素都会影响到目标顾客，也会改变或形成目标顾客的购买习惯。3.商品的分类和构成商品的分类和构成n 对卖场进行设计时，应充分理解对卖场进行设计时，应充分理解商品的特性、商品知识、重点商品、商品的特性、商品知识、重点商品、主力商品、季节商品、新商品、流主力商品、季节商品、新商品、流行商品等，同时还要了解这些商品行商品等，同时还要了解这些商品的购买对象以及他们使用这些商品的购买对象以及他们使用这些商品时的生活场景。时的生活场景。4.商品布局与商品陈列商品布局与商品陈列n商品布局、商品陈列带有鲜明的计划特征。它们与企业的销售计划

10、、促销计划、宣传计划等连动进行，是通过各营销技术手段，在卖场的平面与立体的空间形成视觉效果。 海鲜专区海鲜专区海鲜专区欢迎您的光临!让您目睹海底动物世界!饮料精美图片饮料精美图片饮料,让您拥有四季清爽口味!美味可佳水果区美味可佳水果区美味香艳的水果,让您贮留此地,久久不愿离去给您惊喜给您惊喜别具一格的专区,会给您留下无限的惊喜!4.2 连锁门店卖场的外部布局连锁门店卖场的外部布局n4.2.1 连锁门店的门脸设计n4.2.2 连锁门店橱窗设计n4.2.3 连锁门店外部环境设计4.2.1 连锁门店的门脸设计n1）店门的基本类型n（1）封闭型 n（2）半封闭型 n（3）开放型 (麦德龙)4.2.1

11、连锁门店的门脸设计n2）门脸设计应注意的问题n（1）中高档门店的店面设计店门较大。 n（2）店面的装潢要充分考虑到原建筑风格与周围店面是否协调 。n（3）在设计店门时，不能仅仅考虑店门的门扇本身，同时要考虑门的周围的协调 。n（4）要在门口采取安全措施 n（5）店门设计要注意与有关的设备设计相配套 。4.2.2 连锁门店橱窗设计1.综合式橱窗综合式橱窗n右图以不同的展品服装与服饰配件等组合搭配，布置在同一橱窗展示区域中，传达一种总体印象。2.封闭式橱窗n是商业展示最为常见的展示方法，就是将展品放在一个特别制作的独立空间里，这个空间与店铺内展示区以某种方式隔开，顾客观看橱窗时是看不到店内陈设的。

12、3.半封闭式橱窗n橱窗背景并不是完全封闭的，透过橱窗背景还是或多或少能看到展区的。这种橱窗形式结合了封闭式和开放式橱窗的特点，既能较强地突出橱窗的表现效果，又能具有一定的通透感和开放感。半封闭式橱窗可以透过橱窗，隐约看到店里的某些商品，引起消费者走进去购买的兴趣。4.敞开式橱窗n橱窗与店内陈设没有明显阻隔而连为一体，顾客可以透过橱窗透视内部商品的陈列，如此“一体成形”的空间美学更加符合现代人对空间透明感的要求。5.情景式陈列n特定的场景传达生活环境中服饰产品使用的情景，充分展示服饰品的风格特点以及穿用者的情绪和状态。主题式陈列n给橱窗设定一个主题，围绕主题来选用和组织展品、道具、色彩、灯光等陈

13、列要素。这种陈列方式能够强化概念、深化主题，有利于创造独特的展示氛围，从而吸引参观者或客户的注意力。情感化陈列 图中的列陈风格情感丰富，流露出亲情的浓厚。季节性橱窗：橱窗的建立与设计n1.橱窗的建立橱窗的建立n橱窗的设计目标：展示商品；n2.选定橱窗的陈列对象选定橱窗的陈列对象n1）能充分代表商家经营特色的主打商品。n2）新性能、新款式、新包装的新商品。n3)换季前或节假日来临之际，需要提醒顾客及时购买的商品。n4)货源充沛，需要重点宣传及大力推广的商品。n5)滞销积压品。n6)符合消费趋势的流行性商品或品牌商品。橱窗陈列用具n背景n人体模特n小型支架n托板n堆码台n 铺底n 铺底陈列操作布置

14、n突出商品；n合理照明；n选择动态设计手法。4.2.3 连锁门店外部环境设计 n1）停车场设计n2）停车费用问题n3）停车数量问题n4）停车设施n5）停车场的出入口2）与周边道路、绿化、相邻建筑物的协调）与周边道路、绿化、相邻建筑物的协调n（1）与周边道路的关系n（2）周边绿化的设计n（3）与周边建筑的关系布局4.3 连锁门店卖场内部布局n4.3.1 连锁门店卖场货架设计n4.3.2 连锁门店卖场通道设计n4.3.3 连锁门店卖场布局中的磁石点理论n4.3.4 连锁门店卖场内貌设计n讨论：讨论：n如何进行卖场布局，延长顾如何进行卖场布局，延长顾客在卖场逗留的时间？客在卖场逗留的时间？ 有些卖场

15、是多层的，如家乐福，门有些卖场是多层的，如家乐福，门店上下两层，进入卖场后先是随扶梯店上下两层，进入卖场后先是随扶梯上二楼，然后才能下一楼交款，不能上二楼，然后才能下一楼交款，不能直接在一层购物，这样的目的在于将直接在一层购物，这样的目的在于将顾客在卖场内的逗留时间延长，以便顾客在卖场内的逗留时间延长，以便有更多的机会向顾客展示商品。卖场有更多的机会向顾客展示商品。卖场的设计也是本着这一目的，就是要让的设计也是本着这一目的，就是要让顾客在门店内滞留时间最大化。顾客在门店内滞留时间最大化。 1.出入口布局2.货架设计n货架是门店用来摆放商品的重要设施,也是构成卖场布局的重要因素。n它包括卖场货架

16、卖场货架和仓储货架仓储货架两种，其制作材料有木材、镀铬铁架、玻璃、大理石。（1 1）柜台）柜台普通普通柜台柜台：长长1.21.21.31.3米米 宽：宽：707090cm 90cm 高：高：9090100cm100cm。关键。关键是要保是要保持各个连锁门店的柜台形式统一。持各个连锁门店的柜台形式统一。 异形异形柜台柜台：三角形三角形、梯形、半圆形以及多边形柜台、梯形、半圆形以及多边形柜台等。通过等。通过异形柜台组异形柜台组合，可合理利用营业场所面积，而且还可以改变普通柜台合，可合理利用营业场所面积，而且还可以改变普通柜台呆板、单调的形象。呆板、单调的形象。1 1）卖场货架）卖场货架n百变货架(

17、拆装快捷， 精品货架(钛合金货架)任意组合，坚固耐用)（2 2）货架）货架一般一般货架的高度为货架的高度为180180190cm190cm，宽度为，宽度为404070cm70cm，深度：深度：404050cm50cmq对于敞开式售货的商店来说，顾客识别和对于敞开式售货的商店来说，顾客识别和选取商品的有效范围为地面以上选取商品的有效范围为地面以上60-20060-200厘厘米，一般顾客选取商品频率最高的范围为米，一般顾客选取商品频率最高的范围为地面以上地面以上90-15090-150厘米。厘米。 （3）辅助展示工具）辅助展示工具(蔬菜货架、堆头底板蔬菜货架、堆头底板)蔬果货架水果货架水果货架思考

18、：n你认为选购货架大小规格时应考虑哪些因素？n货架的设置规格，要根据门店的大门店的大小和所经营商品的不同小和所经营商品的不同，还应考虑人的正常视觉范围和视觉规律人的正常视觉范围和视觉规律等因素。仓储货架思考：格子式布局特点？2）货架的布局的类型n（1）格子式布局）格子式布局2）货架的布局的类型n（2）岛屿式布局）岛屿式布局思考：自由流动式布局特点？2）货架的布局的类型n（3）自由流动式布局）自由流动式布局n自由流动式布局的优点优点是：n货位而已十分灵活，顾客可以随意穿行各个货架或柜台；卖场气氛较为融洽，可促使顾客的冲动性购买；便于顾客自由浏览，不会产生急近感，增加顾客的滞留时间和购物机会。n自

19、由流动式布局的缺点缺点是：n顾客不容易寻找出口；顾客拥挤在某一柜台，不利于分散客流；不能充分利用卖场，浪费场地面积。n（4）斜线式布局）斜线式布局n斜线式布局的优点优点是：n这种形式可供顾客看到更多的商品；使得门店卖场的气氛比较活跃，顾客的流动不受拘束。n斜线式布局的缺点缺点是：n斜线布局不能充分利用卖场的面积 。4.3.2 连锁门店卖场通道设计n1）连锁店卖场通道的类型）连锁店卖场通道的类型n连锁企业卖场通道可分为连锁企业卖场通道可分为直线式通道直线式通道和和回型式通道回型式通道两种类型。两种类型。n2）连锁门店卖场通道设计要求）连锁门店卖场通道设计要求n（1）通道宽度很有讲究，但各有不同的

20、设计）通道宽度很有讲究，但各有不同的设计 ；n（2）卖场主通道、次通道和门店的规模呈正比；）卖场主通道、次通道和门店的规模呈正比；n（3）通道设计最好简单、明了而且成直线；）通道设计最好简单、明了而且成直线；n（4）卖场不能留有）卖场不能留有“死角死角”。 4.3.2 连锁门店卖场通道设计卖场通道设计基本原则卖场通道设计基本原则（1 1）足够宽）足够宽即要保证提着购物筐或推着购物车的顾即要保证提着购物筐或推着购物车的顾客能并肩而行后顺利地擦肩而过。客能并肩而行后顺利地擦肩而过。一般主通道在一般主通道在2 2米米左右，则副通道在左右，则副通道在1.3-1.61.3-1.6米米左右。不同规模超市的

21、通道左右。不同规模超市的通道宽度基本设定值如下：宽度基本设定值如下：（2 2）笔直）笔直通道要尽可能避通道要尽可能避免免迷宫式通道迷宫式通道，要尽，要尽可能地进行笔直的单可能地进行笔直的单向通道设计。在顾客向通道设计。在顾客购物过程中依货架排购物过程中依货架排列方式，将商品以不列方式，将商品以不重复、顾客不回头走重复、顾客不回头走的设计方式的设计方式布局。布局。n（3 3）平坦）平坦通道地面应保持平通道地面应保持平坦，处于同一层面上。坦，处于同一层面上。有些门店由两个建筑物有些门店由两个建筑物改造连接起来，通道途改造连接起来，通道途中要上或下几个楼梯，中要上或下几个楼梯，有有“中二层中二层”、

22、“夹三夹三层层”之类的情况，令顾之类的情况，令顾客眼花缭乱，不知何去客眼花缭乱，不知何去何从，显然不利于门店何从，显然不利于门店的商品销售。的商品销售。（4 4）少拐角）少拐角一侧直线进入，一侧直线进入，沿同一直线从另一侧沿同一直线从另一侧出来店铺出来店铺并不多见。并不多见。这里的少拐角是指拐这里的少拐角是指拐角尽可能少，即通道角尽可能少，即通道途中可拐弯的地方和途中可拐弯的地方和拐的方向要少。有时拐的方向要少。有时需要借助于连续展开需要借助于连续展开不间断的不间断的来调节。来调节。（5 5）通道上的照度比卖场明）通道上的照度比卖场明亮亮 主主通道，相对空间比较通道，相对空间比较大，是客流量最

23、大、利用大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考率最高的地方。要充分考虑到顾客走动的舒适性和虑到顾客走动的舒适性和非拥挤感。非拥挤感。 （6 6）没有障碍物）没有障碍物通道是用来诱导顾客多通道是用来诱导顾客多走、多看、多买商品的。通走、多看、多买商品的。通道应避免死角。在通道内不道应避免死角。在通道内不能陈设、摆放一些与陈列商能陈设、摆放一些与陈列商品或特别促销无关的器具或品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断卖设备，以免阻断卖场通道场通道，损害购物环境的形象。损害购物环境的形象。 卖场布局理论卖场布局理论磁石点理论磁石点理论 超市卖场中最能吸引顾客注意力的地超市卖场中最能吸引顾客注意力的

24、地方称为磁石点，磁石点是顾客的注意点，方称为磁石点，磁石点是顾客的注意点，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客逛完整个卖场，增加顾客置能引导顾客逛完整个卖场，增加顾客的冲动性购买率。磁石点可以通过商品的冲动性购买率。磁石点可以通过商品的配置技巧创造出来。的配置技巧创造出来。4.3.3 连锁门店卖场布局磁石点理论大卖场布局中磁石理论的应用n 磁石理论作用n（1）在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品促进销售；n（2）商品配置能引导顾客逛完整个卖场；n（3）增加顾客冲动性购买率；

25、n（4）销售额销售额=来客数来客数客单价客单价，提高销售额的关键是增加顾客冲动性购买率。4.3.3 连锁门店卖场布局磁石点理论n卖场磁石点通常为五个：卖场磁石点通常为五个：n1 1）第一磁石点（展示主力商品）第一磁石点（展示主力商品）n2 2）第二磁石点（展示观感强的商品）第二磁石点（展示观感强的商品）n3 3）第三磁石点（展示端架商品）第三磁石点（展示端架商品）n4 4）第四磁石点（展示单项商品）第四磁石点（展示单项商品）n5 5）第五磁石点（展示促销品）第五磁石点（展示促销品）(1)(1)第一磁石点第一磁石点( (主力商品主力商品) )位置：卖场中主通道的两侧，也是商品销售最主要的地方。位

26、置：卖场中主通道的两侧，也是商品销售最主要的地方。配置的商品主要是：配置的商品主要是：主力商品；购买频率高的商品；采购力强的商品。主力商品；购买频率高的商品；采购力强的商品。n（2）第二磁石点）第二磁石点(观感强的商品观感强的商品)位置：穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客位置：穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要配向前走，第二磁石点在第一磁石点的基础上摆放，主要配置以下商品：置以下商品：流行商品；色泽鲜艳、引人注目的商品；季节流行商品；色泽鲜艳、引人注目的商品；季节性强的商品。性强的商品。(3)第三磁石点第三磁石点(端架商品端架商品)第

27、三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的第三磁石点指的是超市中央陈列货架两头的端架位置端架位置。端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，其中一头的端架又对着入口。对着入口。高利润商品；高利润商品； 季节性商品；季节性商品； 购买频率高的商品、购买频率高的商品、厂家促销商品、特价商品厂家促销商品、特价商品n我国目前有一些超级市场不重视端架商品的配置，失去了很我国目前有一些超级市场不重视端架商品的配置，失去了很多盈利机会，一些超级市场选择的货架两头是半圆型的，根多盈利机会，一些超级市场选择的货架两头是半圆型的，根本无法进行端架商品的重点配置，应积极地加以

28、改进。本无法进行端架商品的重点配置，应积极地加以改进。(4)(4)第四磁石点第四磁石点( (单品展示单品展示) )第四磁石点通常指的是卖场中第四磁石点通常指的是卖场中副通道的两侧副通道的两侧，是充实，是充实卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在卖场各个有效空间的摆设商品的地点。这是个要让顾客在长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必长长的陈列线中引起注意的位置，因此在商品的配置上必须以须以单项商品单项商品来规划，即以商品的单个类别来配置。为了来规划，即以商品的单个类别来配置。为了使这些单项商品能使这些单项商品能引起顾客的注意引起顾客的注意，应在商品的陈列方法，应在商品的陈

29、列方法和促销方法上对顾客做刻意表达诉求主要有：和促销方法上对顾客做刻意表达诉求主要有： 热门商品；有意大量陈列的商品；广告宣传热门商品；有意大量陈列的商品；广告宣传的商品等的商品等 (5)(5)第五磁石点第五磁石点( (卖场堆头卖场堆头) )第五磁石点位于第五磁石点位于收银处前的收银处前的中间卖场中间卖场。各门。各门店可按总部安排，根据各种节日组织大型展销、店可按总部安排，根据各种节日组织大型展销、特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单特卖活动的非固定卖场。其目的在于通过采取单独一处多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾独一处多品种大量陈列方式，造成一定程度的顾客集中，从而客集中，从而烘托门

30、店气氛烘托门店气氛。同时展销主题的不。同时展销主题的不断变化，也给消费者带来新鲜感，从而达到促进断变化，也给消费者带来新鲜感，从而达到促进销售的目的。销售的目的。 卖场布局中磁石理论的具体运用卖场布局中磁石理论的具体运用第一磁石点第一磁石点第四磁石点第四磁石点第五磁石点第五磁石点第二磁石点第二磁石点收银台收银台第三磁石点第三磁石点2.2.收款台的配置要点：收款台的配置要点： 一般而言，一般而言，顾客等待付款结算的时顾客等待付款结算的时间不能超过间不能超过8 8分钟，分钟，否则就会产生烦躁否则就会产生烦躁的情绪。可设置的情绪。可设置 黄金通道黄金通道 （快速通道快速通道），专门为不超过），专门为

31、不超过3 3件单品的顾客服务件单品的顾客服务，以加速顾客缴款的速度。，以加速顾客缴款的速度。 n3.3.存包处的设计存包处的设计n存包处一般设置在零售店铺的入口处，配备存包处一般设置在零售店铺的入口处，配备2-32-3名工作人员。顾客进入零售店铺时，首先存包名工作人员。顾客进入零售店铺时，首先存包领牌；完成购物以后再凭牌取包。有些大型零售领牌；完成购物以后再凭牌取包。有些大型零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客在零售店铺中，配有顾客自助式的存包处，顾客在零售店铺内领取存柜钥匙，自己存包，自己取包，减店铺内领取存柜钥匙，自己存包，自己取包，减少了等待时间。少了等待时间。 n（4 4）通风设施

32、配置）通风设施配置nn 通风来源可以分通风来源可以分自然通风自然通风和和机械通风机械通风。一般小型零售。一般小型零售店铺多采用自然通风方式。而有条件的现代化大中型零售店铺多采用自然通风方式。而有条件的现代化大中型零售店铺，在建造之初就普遍采取店铺，在建造之初就普遍采取紫外线灯光杀菌设施和空气紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备调节设备，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提，用来改善零售店铺内部的环境质量，为顾客提供舒适、清洁的购物环境。供舒适、清洁的购物环境。 4.3.4 连锁门店卖场内貌设计地面设计地面设计墙壁和天墙壁和天花板设计花板设计 卖场内貌设计卖场内貌设计 色彩和照明色彩和照明设计设

33、计声音和气声音和气味设计味设计4.3.4 连锁门店卖场内貌设计n1.1.卖场地面设计卖场地面设计 n 卖场地面设计的材料和设计是重要，95%的超市采用树脂材料做地面，而94%的百货公司使用地毯。n瓷砖、塑胶地砖、石材、木地板、水泥等；面包新语地面设计4.3.4 连锁门店卖场内貌设计n2.2.墙壁与天花板设计墙壁与天花板设计 n 大型卖场内的墙壁设计装潢的总体要求是大型卖场内的墙壁设计装潢的总体要求是坚固、廉价与美观，使用的材质一般为坚固、廉价与美观，使用的材质一般为灰泥灰泥，再涂上再涂上涂料涂料或进行墙面或进行墙面喷塑喷塑。一般卖场天花板高度 营业面积/平方米天花板高度/米300300左右左右

34、3 33.33.3600600左右左右3.33.33.63.610001000左右左右3.63.64 4承重柱的设计n3.3.照明设计照明设计n卖场内部照明一般分为三种：卖场内部照明一般分为三种：n （1 1）基本照明基本照明。（商品照明）。（商品照明）n （2 2）重点照明重点照明。它是对商品及其陈列商品的货架进行。它是对商品及其陈列商品的货架进行照明，以方便商品的选购。一般采用聚光灯、探照灯等进照明，以方便商品的选购。一般采用聚光灯、探照灯等进行定向照明，行定向照明，亮度亮度为基本照明的为基本照明的4 4倍至倍至5 5倍。倍。n 注意：超乎一般的注意：超乎一般的照度和陈列装饰，以最显眼的方

35、式照度和陈列装饰，以最显眼的方式突突出表现，让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。出表现，让顾客一眼就能辨别出其与众不同的特点。n （3 3）装饰照明装饰照明。它是作为店内装饰空间层次而使用的。它是作为店内装饰空间层次而使用的照明。主要采用采彩灯、壁灯、吊灯、挂灯和霓虹灯等照照明。主要采用采彩灯、壁灯、吊灯、挂灯和霓虹灯等照明设备。明设备。n通常通常通道上的照明度通道上的照明度要比外部照明度强要比外部照明度强5%。 橱 窗 店 门（2倍） 橱 窗 （2.54.5倍） （2.54.5倍） 陈 陈 列 架 （1.5倍） 列 展示台（3倍） 柜 （1.5 2.5 陈 列 架（1.5倍） 倍） 陈列柜

36、 （1.52.5倍） 陈 列 柜 （23倍） 注：假设店内平均照明度为1，超过1表示尤应特别加强照明之处。 商商店店照照明明设设备备规规划划与与效效果果图图 3.3.照明设计照明设计3.2.3 3.2.3 卖场的内境设计卖场的内境设计n4.4.色彩设计色彩设计n（1）对比手法。充分利用标准色，与其他同类商店形成明显区别，并形成自己的风格，便于消费者识别。 （2）与商品本身特征相结合，利用色调变化衬托商品。n（3）根据季节性变化，调节商店环境的色调变化。不同年龄段的人对色彩的不同兴趣偏好 年 龄 段偏爱的色彩幼儿期幼儿期红色、黄色（纯色）红色、黄色（纯色）儿童期儿童期红色、蓝色、绿色、黄色红色、

37、蓝色、绿色、黄色（纯色）（纯色）青年期青年期红色、蓝色、绿色红色、蓝色、绿色中年期中年期紫色、茶色、蓝色、绿色紫色、茶色、蓝色、绿色老年期老年期深灰色、暗紫色、茶色深灰色、暗紫色、茶色例：商之都打造现代都市“商业景区”n戴着戴着“安徽第一百货安徽第一百货”荣耀光环的安徽商之都，荣耀光环的安徽商之都，至今仍坚持着作为城市名片的身份和对最初梦至今仍坚持着作为城市名片的身份和对最初梦想的追逐。想的追逐。n一个全新的商之都形象店再次耀眼江淮，不过一个全新的商之都形象店再次耀眼江淮，不过与以往的嬗变有所不同，渐渐撩开神秘面纱的与以往的嬗变有所不同，渐渐撩开神秘面纱的新店容，植入了诸多已在新店容，植入了诸

38、多已在欧美欧美以及国内一线城以及国内一线城市盛行的市盛行的“”的现代元素。的现代元素。打造现代都市“商业景区”n经过多方论证，外观采用米黄色高档微晶石材料取代已经使用了13年的具有标志性意义的蓝玻璃外立面墙体。n内部将店堂中一层扶梯推进约20米，对卖场的布局、动线重新规划设计、对灯光进行亮化美化、商场配套设施进行升级，改造设计中结合商场定位和物业结构，引入国内外先进设计理念，采用现代设计元素，处处要求体现以顾客为中心的设计理念。3.2.3 3.2.3 卖场的内境设计卖场的内境设计n 5.5.气味与声音的设计气味与声音的设计 气味和声音同样影响顾客的情绪，并有助于氛围的形成。 案例：Freder

39、ick商店的香味 好莱坞经销女士内衣的零售商Frederick商店几年前引进了一种浓郁的花香。然而，几乎就在同时，Frederick商店的销售额就下降了，接着，各连锁分店纷纷放弃了这种香气。 该商店的销售目标是那些在轻柔灯光下的女性购买者，浓郁的花香在那里闻起来感觉很好。而招来麻烦的Frederick商店吸引的是为女性购物的男士。在这种氛围中，浓郁的花香起到了相反的作用。这种气味令男性顾客不悦。n案例分析: Frederick商店的香味失败的原因?（2）音响）音响正常的、令人愉快的声音正常的、令人愉快的声音，可以吸引人们对商品的注意。有一些来自外部的噪音会令人不愉快甚至难以忍受，破坏商店力求营

40、造的气氛。对此，商店可有意送入一些背景声音，以压下令人不愉快的声音。比较普遍的做法是播放背景音乐。但在使用背景声音时，要注意控制好声音的强度和音量。调查结果显示，在零售店铺里播放柔和而节拍慢的音乐柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40，快节奏的音乐会使顾客在商店里流连的时间缩短而购买的商品减少，举例：举例： SHOPPING MALL卖场布局卖场布局n SHOPPING MALL ，音译，音译 “ 销品茂销品茂 ” ，意为大型购物中心，意为大型购物中心，指规模大，集购物，指规模大，集购物、休闲、娱乐、餐饮、休闲、娱乐、餐饮等于一体，包括等于一体，包括百货百货店、大卖场以及众多店、大卖场以及众多

41、专业连锁零售店专业连锁零售店在内在内的一体化管理的大型的一体化管理的大型商业综合设施。商业综合设施。某连锁企业门店大卖场布局图蛋蛋糕糕榨菜榨菜 收 银 台出口出口出口服务台康师傅方便面好丽友派果 汁沙琪玛入入口口门门水饺水饺等等冷柜冷柜蒙牛蒙牛等等鲜奶鲜奶德利德利斯等斯等肠品肠品各种各种蛋蛋制品制品展展示示柜柜地方特产地方特产蛋蛋 糕糕面包、点心面包、点心门门咸咸泡泡菜菜南南北北货货鸡鸡蛋蛋展展示示柜柜荤荤 菜菜 、 酒酒 类类刑刑氏氏调调料料加加工工间间鲜鲜肉肉鸡鸡类类鲜鲜活活水水产产豆豆制制品品、日日配配冰冰鲜鲜肉肉制品制品冷柜冷柜水产水产制品制品冷柜冷柜冰冰激激凌凌冷柜冷柜罐头罐头干货干

42、货调料调料米面米面油油白酒白酒葡萄酒葡萄酒米酒米酒啤酒啤酒面点面点熟食熟食香肠香肠蔬蔬 菜菜米面米面蔬菜蔬菜油油水果水果今麦郎今麦郎巧面馆巧面馆水果水果第四磁石点第五磁石点主通道第一磁石点第二磁石点第三磁石点饮料饮料4.3.4 卖场后方设施的布局卖场后方设施的布局n（1）作业场作业场n（2）有关的生活设施（休息室休息室 、食堂、卫生、食堂、卫生间间等生活设施）等生活设施） n（3）办公室办公室 n（4）仓库仓库 n（5）器具室器具室 卖场与后场的面积比例卖场与后场的面积比例n卖场与后场的面积比例：n 一般卖场面积：后场面积卖场面积：后场面积= 8 ：2n卖场与后场的库存容量：*美国 卖场+后场

43、库存 =日销售额1.5 *国内 卖场+后场库存 =日销售额 7或更高 春节卖场布置案例春节卖场布置案例n春节马上就要到来了，各大超市商超百货在忙春节马上就要到来了，各大超市商超百货在忙过圣诞元旦之后，又要开始新一轮的计划了。过圣诞元旦之后，又要开始新一轮的计划了。为烘托春节卖场气氛，营造红火的春节卖场氛为烘托春节卖场气氛，营造红火的春节卖场氛围。围。n布置方案以红色为主色调，辅以剪纸巨龙布置方案以红色为主色调，辅以剪纸巨龙(红红、黄色各一条，二龙戏珠状、黄色各一条，二龙戏珠状)。剪纸窗花。剪纸窗花(“年年年有余年有余”或其他表现形式或其他表现形式)。剪纸。剪纸“春春”、“福福”字红色彩条，红灯

44、笼、特价条等为主的材字红色彩条，红灯笼、特价条等为主的材料布置场景，以此达到一种卖场热烈、热闹，料布置场景，以此达到一种卖场热烈、热闹，红扑扑的氛围效果。红扑扑的氛围效果。n一楼布置一楼布置n1、卖场两侧外墙装饰、卖场两侧外墙装饰n两侧外墙装饰两侧外墙装饰(玻璃面玻璃面)以大红灯笼以大红灯笼(KD板做板做)，假爆竹，假爆竹(KD板做板做)布置装修。布置装修。 n2、大门口装饰、大门口装饰n大门口大圆柱大门口大圆柱(两个两个)用红色包裹，上书一幅用红色包裹，上书一幅具有商业气息浓厚，服务定位方面的对联具有商业气息浓厚，服务定位方面的对联(待拟、待拟、黄色字黄色字)。门口四个大灯笼贴金黄色字。门口

45、四个大灯笼贴金黄色字(与对联相与对联相对应对应)。入门口内上饰连串小灯笼。各专柜主调的。入门口内上饰连串小灯笼。各专柜主调的剪纸剪纸“春春”“”“福福”字色条加以装饰不止。字色条加以装饰不止。nKD板是一种由板是一种由PS颗粒经过发颗粒经过发泡生成板芯，经过表面覆膜压泡生成板芯，经过表面覆膜压合而成的一种新型材料，板体合而成的一种新型材料，板体挺括、轻盈、不易变质、易于挺括、轻盈、不易变质、易于加工，并可直接在板上丝网印加工，并可直接在板上丝网印刷（丝印板）、油漆（需要检刷（丝印板）、油漆（需要检测油漆适应性）、裱覆背胶画测油漆适应性）、裱覆背胶画面及喷绘，广泛用于广告展示面及喷绘，广泛用于广告展示促销、建筑装饰、文化艺术及促销、建筑装饰、文化艺术及包装等方面。在广告方面的用包装等方面。在广告方面的用途一是用于产品宣传信息发布途一是用于产品宣传信息发布的展览、展示及通告用装裱衬的展览、展示及通告用装裱衬板，另外就是被大量应用于丝板，另外就是被大量应用于丝网一次