商品知识系列培训-酒学习教案

1、商品商品(shngpn)知识系列培训知识系列培训-酒酒第一页，共42页。第1页/共41页第二页，共42页。呼儿将出换美酒呼儿将出换美酒(mi ji)，与尔同消万古悉愁。与尔同消万古悉愁。李白斗酒诗百篇，张旭三杯李白斗酒诗百篇，张旭三杯草圣传。草圣传。第2页/共41页第三页，共42页。第3页/共41页第四页，共42页。第4页/共41页第五页，共42页。- -(tnghu)(tnghu)剂、清酒酵母发酵而成。剂、清酒酵母发酵而成。酒精度酒精度1417%1417%（此为日本国（此为日本国酒）酒）名优清酒：名优清酒：“月桂冠月桂冠”、“白白雪雪”、“白鹤白鹤”、“大关大关”第5页/共41页第六页，共4

2、2页。50%50%按是否含二氧化碳分：平静、起泡葡按是否含二氧化碳分：平静、起泡葡萄萄(p to)(p to)酒（香槟）酒（香槟）1 12 2、酿造酒果酒、酿造酒果酒(u (u ji)ji)第6页/共41页第七页，共42页。v酿成后储存于橡木桶一定年龄后装瓶出售。酿成后储存于橡木桶一定年龄后装瓶出售。第7页/共41页第八页，共42页。1-2-11-2-1、葡萄酒、葡萄酒第8页/共41页第九页，共42页。第9页/共41页第十页，共42页。v萄酒配浅色的肉类、萄酒配浅色的肉类、禽类、海鲜。禽类、海鲜。第10页/共41页第十一页，共42页。牧童牧童.罗氏卡尔罗氏卡尔特红酒特红酒贵腐葡萄酒贵腐葡萄酒葡

3、萄酒葡萄酒风磨红葡萄风磨红葡萄酒酒v著名葡萄酒产地著名葡萄酒产地(chnd)-(chnd)-法国法国第11页/共41页第十二页，共42页。v酒为其国酒。酒为其国酒。第12页/共41页第十三页，共42页。 “ “香槟王香槟王”-”-武山当武山当香槟酒厂香槟酒厂 “ “皇牌皇牌”、“金牌金牌”、“白牌白牌”-”-富利堡酒厂富利堡酒厂第13页/共41页第十四页，共42页。v世斟葡萄酒世斟葡萄酒第14页/共41页第十五页，共42页。v丹麦为最。丹麦为最。第15页/共41页第十六页，共42页。第16页/共41页第十七页，共42页。熟啤：经巴氏灭菌的啤酒熟啤：经巴氏灭菌的啤酒(pji)。1-3. 1-3.

4、 啤酒啤酒(pji)(pji)第17页/共41页第十八页，共42页。1-3. 1-3. 啤酒啤酒(pji)(pji)第18页/共41页第十九页，共42页。第19页/共41页第二十页，共42页。第20页/共41页第二十一页，共42页。第21页/共41页第二十二页，共42页。2-1 2-1 中国中国(zhn u)(zhn u)白酒白酒第22页/共41页第二十三页，共42页。第23页/共41页第二十四页，共42页。第24页/共41页第二十五页，共42页。、低于低于4.5年年Extra Napolian-不低于不低于5.5年即拿年即拿破仑级破仑级凡酒龄大于凡酒龄大于5.5年年的称的称 X.O酒龄大于酒

5、龄大于20年称顶年称顶级或路易十三级或路易十三2-2 2-2 白兰地（白兰地（BrandyBrandy）第25页/共41页第二十六页，共42页。拿破仑：拿破仑：Extra-￥7152-2 2-2 白兰地（白兰地（BrandyBrandy）第26页/共41页第二十七页，共42页。木炭香，有特有的焦烤味。木炭香，有特有的焦烤味。名牌：红牌、黑牌、白牌、百龄坛威名牌：红牌、黑牌、白牌、百龄坛威士忌等士忌等第27页/共41页第二十八页，共42页。第28页/共41页第二十九页，共42页。v按口味分按口味分-淡质、浓质、烈淡质、浓质、烈性。性。v按产地分按产地分-牙买加、波哥黎牙买加、波哥黎各、古巴、海地

6、各、古巴、海地第29页/共41页第三十页，共42页。第30页/共41页第三十一页，共42页。第31页/共41页第三十二页，共42页。第32页/共41页第三十三页，共42页。第33页/共41页第三十四页，共42页。第34页/共41页第三十五页，共42页。第35页/共41页第三十六页，共42页。等等等等第36页/共41页第三十七页，共42页。v调制技术：调制技术：“四和四和” 摇和、搅摇和、搅和和(jio huo)、对和、调和。、对和、调和。第37页/共41页第三十八页，共42页。(shngsh)材料依次注入材料依次注入彩虹酒杯，可彩虹酒杯，可成白、褐、紫、成白、褐、紫、雪白雪白4种色泽种色泽分明的简单彩分明的简单彩虹鸡尾酒。虹鸡尾酒。将冰块加入将冰块加入调酒杯，调酒杯，注入上述注入上述材料搅匀材料搅匀后，滤入后，滤入鸡尾酒杯，鸡尾酒杯，再加入再加入1片柠檬皮。片柠檬皮。