MIS库存管理操作手册盘点

1、 版本号：3。0真功夫MIS系统盘点管理操作手册目录第一节：日常流程 2第二节：进退货管理 一、 进入菜单 3二、 常规入货 4三、 非常规入货 5第三节：调拔管理 一、 进入菜单 6二、 物料拔出 7三、 物料拔入 10第四节：损耗管理 一、 进入菜单 11二、 成品损耗 12三、 半成品损耗 13四、 原材料损耗 14第五节：日、周、月盘点 一、 进入菜单 15二、 日盘 16三、 周盘/月盘 18四、 盘点单的查询 18第六节：水、电、气盘点 一、 进入菜单 19二、 水表的盘点 20三、 电表的盘点 22四、 用气的盘点 24五、 水、电、气盘点表的查询 24第七节：上传库存数据 一、

2、 进入菜单 25二、 上传数据 26第八节：库存报表的查询 一、 报表介绍 28二、 查询操作 31第一节：日常流程膳食、成品丢弃录入（在POS中完成）来货录入半成品、原材料丢弃录入拔入单确认日、周、月盘点水、电、气盘点上传库存数据（现金管理也完成后，便进行营业结束）查询报表第二节：进退货管理一、进入菜单1、 点击左上角图标，打开主菜单，选择；2、 在“库存管理”菜单中选择二、常规入货【解释】：常规入货指餐厅通过MIS系统向配送订货或加单的来货入数【操作步骤】1、 在进货管理界面中，点击左边栏“未确认”标签2、 选中要确认收货的货单【提示】：当餐厅在MIS系统中完成订货后，此处就会自动生成一张

3、数量与订货单一样的收货单。3、核对“实际数量”栏显示的数量是否与收货的数量一致，如果不一致，请更正“实际数量”4、录入完毕后，点击“保存”5、确认数据无误后击“确认”，则该收货单生效。三、非常规入货【解释】：指餐厅没有通过MIS系统向配送订货的来货入数（如配送分发的货品，或通过EMAIL、电话向配送订的货品来货） 【操作步骤】1、在订货管理界面中点“新增”，即会弹出一张空白的收货单2、录入单号，单号的格式：“年+月+日”注意：入货的数量一定要与餐厅实际收到货的数量相一致，即来多少货就入多少货3、录入实际收货数量4、录入完毕后，点击“保存”5、确认数据无误后击“确认”，则该收货单生效。【提示】：

4、因为没有通过MIS系统订货，所以系统不会自动生成来货单，需要新增一张空白货单，再进行入数。第三节：调拔管理一、进入菜单1、点击左上角图标，打开主菜单，选择；2、在“库存管理”菜单中选择二、物料拨出1、 进入“盘存管理”中的“调拨管理”界面2、系统默认选择“拨出单”，点击“新增”，新增一张空白的拔出单3、在弹出的【新增拨出】界面中，选择要拔入的餐厅【提示】：属于同一个法人公司的餐厅，才可以互相调拔；不属于同一个法人公司的餐厅，不可以调拔（系统中会自动进行限制），所以在拔入餐厅下拉框中，只会显示与拔出餐厅同一法人公司的餐厅名单。（法人公司清单见附录） 4、在【新增拨出】界面中，点击“新增”，每点一

5、次，会增加一空白行，“品名”栏、“调拨数量”栏、“备注”栏变为黄色，可录入数据；点击“删除”，可以将当前行删除5、在“品名栏”点击下拉框，选择要拨出的物料，并在“调拨数量”栏填入拨出数量，并在备注栏注明拨出类型“还货”还是“借出”，特殊事项也可注明6、在录入过程中可点击“保存”，录入完毕确认无误后，点击“确认”，在连接VPN的情况下，单据可直接上传。7、如因某种原因，拔出单上传未成功，可在“未上传”的列表中，双击打开该拔出单，再点击“上传”按钮【拔出单状态解释】 已保存的拔出单 确认但未上传的拔出单 已成功上传的拔出单 【提示】：1、 拔出单草稿，若是不需要的时候，可以选中该单，按“删除”按钮

6、进行删除2、 若在拨出单内，存在空白栏，是无法保存的3、 确认后的拨出单，不能进行删除4、 拔出单上传后，请通知拔入餐厅及时下载三、物料拨入1、进入“盘存管理”中的“调拨管理”界面2、连接VPN ，点击“下载”3、点，在“已接收未确认”栏中，双击接收到的拔入单4、核对数量数量正确，点击“确认”按钮，此时，该单进入到“已接收并确认栏内”【提示】：1、 如实际收到的货与转借单上的数据不符，需与借出餐厅沟通，确认后由借出餐厅再发一张拔出单（用正数或负数来调整），借入餐厅接收并确认，以冲平差异。 2、 拔入单需及时进行确认，本月如果存在未确认的拔入单，则月末无法进行月结。第四节：损耗管理一、进入菜单1

7、、点击左上角图标，打开主菜单，选择；2、在“库存管理”菜单中选择3、点击“损耗管理”二、成品损耗 1、 成品损耗（丢弃）在前台POS机录入2、 在MIS系统中执行了“分析”，在POS录入的数据才会同步到MIS系统，并在此处显示成品损耗数据 三、半成品损耗1、在【半成品损耗】界面中，点击“新增”，每点一次，会增加一空白行，“品名”栏、“早更”、“晚更”、“通宵更”栏变为黄色，可录入数据；点击“删除”，可以将当前行删除2、在品名下拉框中选择要录入的半成品3、在对应更次中录入丢弃的半成品数量，单位以半成品名称后面括弧中注明的为准 4、点击“保存”【提示】：半成品界面中显示的损耗单位都是“份”，不正确

8、。所以半成品录入丢弃时注意单位要以半成品名称后面括弧中注明的为准。如“生菜食油（KG）”，即入机的单位是“KG”。（后续版本会改进）四、原材料损耗1、 在损耗管理界面中点击“原料损耗”2、 点“新增”，每点一次增加一空白行3、 点击品名下拉框架，选择要录入的原料4、 在相应更次中录入数量（单位为损耗单位）5、 点击保存6、 所有损耗录入完毕后，点击“确认”。【提示】：“确认”即表示确认了所有损耗的录入，所以需在半成品和原材料等全部入机完成之后才可按“确认”（与盘点中的日盘、周盘的道理相同）。第五节：日、周、月盘点一、进入菜单1、点击左上角图标，打开主菜单，选择；2、在“库存管理”菜单中选择3、

9、点击“盘点管理”二、日盘1、 点击进入盘存管理界面时，自动弹出日期选择对话框，选择盘点日期默认进入日盘界面2、 在 “实际库存数量”栏录入盘存数量3、 当一种物料存在两种以上不同编码的货品时，在盘点单上会显示的标志。此时需要点击这一个标志，在打开的窗口中录入不同物料的实际库存数，点击“保存”。如“鲜鸡蛋”，在10月中的时候，后勤启用了一种新的鸡蛋，自然代替原来的鸡蛋，餐厅盘点的时候可能有两种不同的鸡蛋，所以需要点“拆分到原料”，在弹出的窗口中将两种鸡蛋的库存数分别录入。4、 保存并确定盘点单。如该天还需做周盘或月盘，则只需按“保存”，待周盘和月盘完成后才能按“确认”。确定数量后，需要餐厅经理撤

10、销确定后方能修改，所以在确定前请检查好数据的准确性【提示】：需在收银机打完烊，并在MIS系统的现金录入中做了“分析”之后才可确认盘点数据。原由：MIS系统“分析”这一操作是把NEWPOS的数据同步到MIS系统中，如果打烊之后MIS系统没做分析就确认了盘点数据，那么这个时候NEWPOS有一些数据还没同步到MIS，理论用量就会不准确。三、周盘/月盘1、 选择盘点频率：周盘/月盘，点击弹出日期选择框2、 在 “实际库存数量”栏录入盘存数量3、 保存或确认。四、盘点单的查询例：查询1月1日的日盘点单，步骤：1） 点击“日盘” 2） 在弹出的日期选择窗口中，选择1月1日，确定即会显示1月1日的日盘点单查

11、周盘单和月盘单，则盘点频率选“周盘”或“月盘”第六节：水、电、气盘点一、进入菜单1、 点击“盘存管理”，进入盘存管理界面2、 选择“水电气盘点管理”二、水表的盘点1、建立水表盘点表当系统初次使用时，需先建立一个水表盘点表，步骤如下：1） 在标签中，点“水”，再点“新增”按钮2） 输入水表的名称、期初读数3） 点击“保存”如需增加多个水表，则重复1）-3）步骤操作。2、日常盘点 步骤如下：1） 选择所要盘点的水表，双击打开2） 在“期末数”这一栏中录入水表的读数，点击保存【提示】：用量=期末 数- 期初数三、电表的盘点1、建立电表盘点表当系统初次使用或增加一个电表时，需建立电表盘点表，步骤如下：

12、1） 在标签中，点“电”，再点“新增”按钮2） 输入水表的名称、倍数、期初读数3） 点击“保存”2、日常盘点1） 选择所要盘点的电表，双击打开2） 录入对应日期电表的期末读数，点击“保存”【提示】：用量=（期末 数- 期初数）×倍数四、用气的盘点1、 日常盘点1） 在标签中，点“气”2） 录入对应日期的期末数，点击“保存” 瓶装气：“期末数”录入期末库存瓶数；来货录入来货的煤气瓶数；单位录入“瓶”管道气：“期末数”录入气表的读数；单位录入“方”【提示】：用量=期末 数+来货数-期初数五、水、电、气盘点表的查询需要查询历史数据或者进入下月的水、电、气盘点表，只需选中该月的任意日期即可查

13、询历史数据或进入下月的空白盘点表界面第七节：上传库存数据一、进入菜单1、 快捷菜单进入：点击快捷菜单栏图标2、 主菜单进入二、上传数据1、连接VPN2、在【数据同步管理】界面，点击库存管理“”3、 在弹出的上传日期选择对话框中选择要上传哪一天的库存数据，默认为当前营业日4、 弹出正在处理对话框 5、 上传成功，窗口自动消失。数据同步管理界面右下方会显示最近5天的上传记录，所以如果是上传近5天的数据，在这里可以看到上传的状态是成功还是失败。营业日期表示在上传哪一个营业日期的数据操作时间表示在什么时候执行了上传操作第八节：库存报表查询一、报表介绍库存报表分为：【存货盘点表】、【月末盘点表】、【每日

14、差异对照表】、【差异报告】、【差异管理】、【应产率报告】1、【存货盘点表】作用：显示每种物料的每天库存盘点情况。包括“期初存货”“来货”“退货”“调拔”“期末库存”“实际用量”“理论用量”“差异”“差异率”等项目。2、【月末盘点表】作用：显示餐厅每种物料一个月的“实际用量”和“耗用金额”。在【月末盘点表】中另有三个子报表：公关用品费用表清洁用品控制表餐具盘点表21、公关用品费用表作用：显示餐厅公关用品一个月的“实际用量”和“耗用金额”。22、清洁用品控制表作用：显示餐厅清洁用品一个月的“实际用量”和“耗用金额”。23、餐具盘点表作用：显示餐厅餐厨具一个月的“实际用量”和“耗用金额”。3、【每日差异对照表】作用：显示每种需追踪差异的物料每一天的差异数量。4、【差异报告】作用：显示每种需追踪差异的物料全月的差异数量、差异价值、差异率。5、【应产率报告】作用：显示每种需追踪应产率的物料的标准应产率、实际应产率、应产率范围。二、查询操作1、【存货盘点表】查询步骤1、点存货盘点表2、选择货品类别点月末盘点表日期默认为当前月份1号至31日。可以选择其它日期，然后点击“查询”3、点击想要查看的物料，右边即可显示该物料的盘点情况2、【月末盘点表】查询步骤4、点查询按钮