胡萝卜素的提取讲课课件

1、课题2 胡萝卜素的提取7/4/20221胡萝卜?本草纲目?上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被李时珍誉为“蔬菜之王。-东方小人参美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10-20；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。2了解胡萝卜素分子结构：包含多个碳碳双键胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组成成分3课标领航1了解有关胡萝卜素的根底知识，并明确提取胡萝卜素的根本原理。2学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。【重点】提取胡萝卜素的根本原理和方法。【难点】提取胡萝卜素的操作技术。4一、根底知识：胡萝卜素一概念：从

2、胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素最主要的组成成分 二种类：胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素根据双键的数目5三理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A四应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然色素可食用色素预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用6五天然胡萝卜素的工业提取植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称7一提取方法：萃取法原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂二、

3、实验设计：8二、萃取剂：水不溶性萃取剂 乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点？9石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂： 90-120 77 35 80 76 10三、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好11萃取装置：本卷须知：水浴加热假设明火加热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。为了防止加热时萃取剂挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。12胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素四、实验流程：13实验室操作过程：萃取的步骤制备好的

4、 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时 有机溶剂的挥发温度高， 萃取的效率高14必修1：绿叶中色素的提取和别离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在_无水乙醇2、别离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_,到达别离层析液不同溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：试剂与原理提取色素制滤纸条划滤液细线分离色素SiO2无水乙醇充分研磨溶解色素滤液色素细直线色素扩散起点相同层析液不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液色素溶解于层析液，色素带将不

5、清晰15实验室操作过程：鉴定的方法纸层析法量做基线 对照点样 枯燥层析 比照观察A、D标准样品B、C提取样品层析液不能 超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质的16跟踪训练某同学想研究萃取胡萝卜素的最正确温度，在设计实验时应注意：A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量17 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，答复以下问题：(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、枯燥、_、_、_。橘黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂溶类物质萃取萃取过滤浓缩真题演练：08年宁夏18(3)在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行