娱乐通操作说明书

1、 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 1 页 目目 录录1 1收银员收银员 .7 711 登录.712 修改密码.713 操作界面.814 预定.915 开厢.1116 点菜.1217 结帐.2018 预买.2819 转房.31110 撤消.33111 转态.34112 核单查单.34113 明细查看及记录处理.36114 开唱、关唱.38115 定金处理.39116 服务员卡.40117 状态监控.41118 打印交班报表.42119 数据日清.44120 后厨管理、VIP 卡管理等其它操作.44121 收银员操作常见疑难及技巧.442 2前台咨客前台咨客

2、.454521 登录.4522 操作界面.45 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 2 页23 包厢预定.4724 包厢开房.4825 预定撤消.4926 预定查询修改.4927 预定报表.5128 消息服务.513 3后厨出品后厨出品 .535331 操作界面.5332 已出品操作.5433 补打.5534 查看包厢消费.5535 缺货和现货.5736 销售报表.5837 库存管理.5938 退出.604 4 服务员服务员 .606041 操作流程.604 42 2 楼层录单楼层录单 606043 触摸屏点菜.6644 包厢点酒水.685 5财务统计财务统计

3、 .696951 操作流程.6952 菜品销售报表.7053 消费补足报表.7154 包厢房费报表.72 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 3 页55 包厢消费报表.7256 班结报表.7357 包厢营业收入报表.7458 营业汇总报表.7559 经理签名报表.76510 服务提成报表.78511 银行卡付款报表.79512 VIP 卡付款报表.80513 VIP 卡挂帐报表.80514 图形报表.80515 营销策略项目设置.81516 包厢优惠时段设置.83517 包厢优惠信息设置.84518 菜品折扣时段设置.85519 菜品折扣信息设置.87520

4、包厢消费赠送设置.88521 包厢买断金额设置.89522 包厢最低消费设置.936 6经理查询经理查询 .949461 界面认识.9462 更改密码.9563 结帐折扣预签.9564 包厢实时消费查询.9665 菜品实时销售统计.9666 包厢实时消费统计.9867 场所营收业入统计.9868 经理签名报表.99 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 4 页7 7超市收银超市收银 .10110171 登录.10172 包厢选择.10273 菜品输入.10274 挂单取单.10375 修改数量.10376 改变价格.10377 经理赠送.10378 经理折扣.1

5、0379 增加新菜.104710 结帐.105711 交班.109712 日清.110713 查单和锁屏.110714 商品入库.1108 8VIPVIP 卡管理卡管理.11111181 操作流程.11182 卡的类型设置.11283 卡的积分设置.11384 卡的面值设置.11385 积分对应折扣设置.11486 增加卡及录入信息.11587 代金券派发.11688 发行 VIP 卡.11689 卡的异常处理.118810 换卡.119811 卡的资料修改.120 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 5 页812 卡储值.121813 会员卡密码修改.122

6、814 基本信息查询.122815 VIP 卡消费报表.122816 VIP 卡储值报表.123817 VIP 卡付款挂帐报表.123818 VIP 卡交班报表.124819 VIP 卡单据的查询和补打.1249 9公关服务管理公关服务管理 .12512591 操作流程.12592 小姐浏览操作(客户端).12693公关服务管理的基本设置(服务器端).12694 公关服务基本操作.1281010楼层入单楼层入单 .129129101 登录.129102 落单.132103 消费查询.136104 落单查询.138105 赠送查询.138106 更改密码.139107 系统设置.139108 返

7、回.141109 关机.1421111房间点酒水房间点酒水 .142142111 酒水小吃.142112 消费查询.148 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 6 页113 公关服务.149114 点歌系统.1491212 库存管理库存管理 .149149121 登录.149122 认识界面.150123 系统管理.151124 日常业务.154126 基本信息.1681313 PDAPDA 点餐系统点餐系统.173173131 PDA 点餐登录界面.173132 点餐.174133 点菜.175134 查询.178134 设置.179 北京视翰广西办事处Ht

8、tp：/ wwwTopplay100com 第 7 页1 1收银员收银员11 登录 双击前台收银，进入系统的登录介面 111 刷卡登录 1使用工作卡在刷卡器上刷卡，并用键盘输入密码，回车完成登录，新卡密码为“111111”1.1.2 ID 号登录1向系统管理员获取自己的工作 ID 号如：10 等2在登录框的 ID 号栏输入 ID 号，回车，姓名栏会自动显示操作员的姓名3输入自己的密码，初始密码为“000000” ，按确定按钮或回车进入操作界面12 修改密码 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 8 页 1、点击操作界面上方主菜单系统管理下的更改密码选项，进入修改

9、密码界面 2、输入自已的工号，输入旧密码，初始密码为“000000” 3、在密码栏输入要设的新密码，回车，再输入一遍密码，以确保密码没有输错 4、点击确认按钮或回车完成密码修改 5、如果忘记自已的原来密码请按忘记密码按钮，叫一经理级以上的人员输入经理的工号和密码就可以清除原来的密码重新设置为“000000”的密码 注注：员工的 ID 号密码可设六位数以下的任意数字 13 操作界面 1、主界面认识 上方为主菜单，主要是一些功能设置、优惠设置和 VIP 卡操作，这些设置一经设置不经常修改，修改时请系统管理员来进行修改，操作请参看维护手册相关说明 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay

10、100com 第 9 页 左方为常用功能键组，分为收银结帐、库存管理两组，库房管理主要是一些库存方面的功能，使用操作请参看3 后厨出品操作说明章节 收银员主要操作前台结帐功能组，组内共设前台收银、服务员卡、状态监控、交班报表、数据清日五个功能，点击相应的功能按钮右方会切换到相应的操作界面，前台收银界面为主要操作界面也是初始默认界面 2、前台收银界面认识 中间宽阔地区为包厢和散台浏览区，包厢和散台的状态以图片显示，不同状态的图片可以自行更换，鼠标悬停在包厢上方会有包厢的详细信息，也可以关闭些功能，更换修改操作参看维护手册相关说明浏览区上方黑色的地方是信息显示栏，会显示鼠标所指包厢的详细信息右方为

11、各种功能操作按钮下方是包厢浏览的筛选设置和统计信息，分为按“按位置” 、 “按类型” 、 “按状态” 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 10 页三种方式筛选 “按拉置”筛选可以按不同的地点显示相关位置的包厢，多用于多楼层不同收银台的操作；“按类型”筛选可以按不同包厢种类显示包厢的情况，如只看大包厢的情况可以把所有选项的打勾去掉，选择大厢选项打勾，浏览区内就只显示“大厢”的包厢 “按状态”筛选可以对某个状态的进行查看，也可以查看各种状态的统计信息如开房 （）就表示开房的包厢有间等14 预定1、选择浏览区内的包厢或散台图标，点击或键（注：每个按钮旁边都注明有它的

12、快捷键，据以往的操作经验来说，键盘操作会比鼠标操作快很多，所以最好多用键盘操作）弹出预定输入界面2、在预定输入界面选择预定时间，预定时间必须大于当前时间并且预定间隔不能小于设置的预定间隔时间，预定间隔设定参看维护手册111 章节 在顾客姓名中填入来消费客人的称呼，可以打姓氏简码，如叶先生可以打“叶”拼音第一个声母“y” ，在下拉列表中选择“叶”字回车，在顾客输入框中就会输入“叶先生” 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 11 页 选择姓别输入联系电话和预定人数，回车下一项，输错的时候可以按向上键返回上一个输入框输入 如有定金在定金框输入实收的定金金额，确定预定

13、后会打印一张定金收款单，并记录到数据库，以后的报表和单据都会有反映，软件的操作原则是凡收款就会打单，做为原始凭证存档 服务员框填介绍来预定的员工工号，因为工号跟财务的预定提成报表有关，没有预定提成的单位可随便输入一个工号 预留时间指，预定时间已到预定状态还可以延迟的时间，可设的延迟时间跟服务员的工号有关，不同的等级可延迟的时间不同，如一般员工不能延迟，但老总的预定可以延迟 60 分钟等，预定延迟设置请参看维护手册111 章节 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 12 页 备注可填可不填，在预定报表中可以做为一个筛选项进行筛选，如填“自来客”在预定报表中，选择备

14、注是“自来客”的备注，就可以查出写有“自来客”备注的所有信息 按完成预定，因为预定一般同时输入几个，所以预定完成并没有取消预定输入界面，可以输入其它包厢号或按浏览按钮选择其它包厢继续预定完成所有预定后按返回前台收银界面15 开厢1、空闲状态的包厢开房 选择空闲的包厢或散台后按，弹出开厢界面，输入定金、服务员、备后按开厢3按钮完成开厢如果持有会员卡，在顾客信息里输入顾客的信息2、预定状态下的包厢开房 选择预定的包厢或散台后按，弹出包厢预定列表（因为会有一个包厢有几个顾客预定的情况） ，选择现在到的顾客记录，按选定进入下一步，弹出会员信息框，是 VIP 会员显示 VIP 会员的信息，按确认按钮进入

15、下一步，弹出开厢界面，输入定金、服务员、备注按开厢3按钮完成开厢3、注意：开厢时选择正确的开厢形式，软件支持量贩式和夜总会混合经营模式，量贩式收厢费，夜总会有最低消费等不同之处如果设有包厢点酒水的娱乐场所只有开了厢才能在包厢里点酒水如果设有发送开关唱功能只有开了厢才能点歌散台不开厢也可以点酒水，但为了核算正确散台每批客人也应该做开厢结帐操作16 点菜 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 13 页161 键盘输入点菜1、选择“使用、预买、续买”状态下的包厢，点击进入点菜界面 2、在菜品速记码中输入菜品的速记码，菜品速记码分五笔速记码和拼音速记码 五笔速记码是指菜

16、品每个字的第一笔，如：蕃石榴汁，可打 ADSI 拼音速记码是指菜品每个字的第一个声母，如：蕃石榴汁，可打 FSLZ 每打入一个简码下方的列表框都会把符合的菜品显示出来，当列表只有一个时自动选择哪个菜品也可以按向下键选择后回车选定 注：选择五笔速记码还是拼音速记码，可以在主菜单高级管理点菜速记符号输入习惯设置中设置 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 14 页 3、在数据框中输入数量，回车记录列表，如有配送框弹出，参看 167 节配送操作 4、重复 2、3 步操作点完所有菜 5、点击保存菜品，完成点菜操作 162 鼠标输入点菜 1、选择“使用、预买、续买”状态下

17、的包厢，点击进入点菜界面 2、选择“鼠标输入”选项卡 3、在左边菜品分类列表中找到要点菜品的分类，再右边列表中双击要点的菜品名，双击一次点一份，如有配送框弹出，参看 167 节配送操作 4、点击保存菜品，完成点菜操作 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 15 页163 经理赠送按 161 节或 162 节的 1、2、3 步骤点菜品，在下方已点菜品列表上选择需赠送的菜品记录，然后点选，如果需要经理签字就弹出经理工号密码输入框，叫经理来输入工号和密码，按确定就可完成赠送操作，记录备注上会注明赠送经理的工号现实操作中经理往往不能到收银台输入密码，赠送以手写单上的经理

18、手笔签字为主要依据，收银员凭签字来操作，如果是这种流程可以在系统设置中免经理赠送签字的选 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 16 页项，收银员在按后弹出一个经理选择列表，选择相应经理按确认后完成赠送操作，无需经理输入密码，免签字设置可参看维护手册子 111 节164 经理折扣按 161 节或 162 节的 1、2、3 步骤点菜品，在下方已点菜品列表上选择需打折的菜品记录，然后点选，如果需要经理签字就弹出经理工号密码输入框，叫经理来输入工号和密码，按确定后会弹出折扣输入框，经理的最低打折权限显示在折扣界面上，输入不于是权限的折扣百分比，按确定按钮后完成打折操作

19、，记录备注上会注明折扣经理的工号 经理折扣也可以免经理签名，操作同经理赠送165 修改数量在已选菜品列表中选中要修改的菜品，然后按，弹出更改数量输入框，在新销售菜品数据栏中输入数量，确定就完成菜品数量的修改菜品保存前记录数量可以在这里修改，但保存后就只能以退货或加收来修改数量 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 17 页166 删除记录在点菜界面中要删除个别已选的菜选择要删除的菜品记录，然后点钮就可以删除一条菜品记录删完所有已选菜品点选，已选菜品栏就会清空注意：注意：菜品保存后不能删除，只能退菜167 公关员录入如果包厢的菜品销售要和销售人员挂勾，按，弹出公关

20、员选择界面在工号中输入公关员工号，回车加入公关员列表，可以加入多名公关员按确认返回(Esc)确认输入，如有错误可按删除(Del)按钮删除记录再重输返回后在已选菜品列表中的菜品记录中促销员项会写录有相关公关员的编号财务 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 18 页的提成报表中会根据该记录提成菜品金额168 现结菜品当需要收取现金先结一部份菜品时，在已选菜品列表中选择要现结的菜品，然后点击，该菜品记录的字体会变成青色斜体，需要现结的菜品都同样操作点击点菜保存(F4)按钮后会弹出点菜结帐界面在现金收款栏输入实收到的现金金额，回车，输入服务员工号和备注，回车，弹出找补

21、界面同时打印点菜收款单，再按一次回车完成菜品现结收款，返回到前台收银的包厢浏览状态在未保存点菜的操作前，选择已注明现结的菜品时，再按现结(Ctrl+F3)按钮可以取消菜品现结标志，菜品记录字体由青色斜体变为黑色宋体注：对于点菜收款中同时也支持打折、免零票、其它收款方式等操作，详细操作请查看 17 结帐章节169 挂帐菜品当需要挂帐一部份菜品时，在已选菜品列表中选择要挂帐的菜品，然后点击 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 19 页弹出可以挂帐的会员列表框，会员的设置请参看卡管理的设置每种卡都有一定的挂帐限额，挂帐累计金额超出限额后不允许挂帐挂帐后菜品记录变成红

22、色斜体字 （注：挂帐为挂客户的会员卡，签单为挂本单位经理，操作大致相同但对象和性质不同，签单也有在结帐时才有）选择已挂帐记录再按可以取消挂帐，点击更改挂帐名称(Ctrl+F4)按钮可以弹出挂帐选择框重新选择挂帐会员1610 增加新菜品点菜界面中，有一按钮，用于增加新菜品点击，弹出经理密码框，叫经理输入工号和密码确认通过后弹出增加新菜窗口在增加新窗口中的所属菜谱选择框中选择菜谱，因为在实行多菜谱时会有多个菜谱，不同的位置使用不同的菜谱，如大厅使用的是大厅菜谱，包厢使用的是包厢菜谱，所以一定要选择对所属菜谱，如果不清楚之间设置请询问系统管理员选择菜品的所属类别，如果没有这个类别只有先叫系统管理设置

23、后再进行设置输入菜品的名称，系统会自动生成菜品编码和速记码 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 20 页规格可填可不填，主要是区分同名称但不同包装的菜品，如：餐纸，包和盒后厨名称到选对菜品的出品处，不清楚的请询问系统管理员计价单位必选，注半打、打、手等复数单位的正确选择输入这一规格这一数量单位的菜品价格，按添加(F1)完成菜品添加注：如果对菜谱、后厨、规格和单位等概念还不是很清楚的时候，最好通知系统管理员在专门的菜品增加界面增加菜品1611 菜品价格变动点菜界面中，有一可以对菜品进行价格上的变动操作当选中待选菜品列表框中的菜品时按钮变为可用，注意是待选菜品列表

24、，不是已选菜品列表选择菜品后点击，弹出经理签名框，经理输入工号和密码后弹出价格变动界面在新价格输入框中输入变动后的价格，回车或按变动(F1)按钮后完成菜品价格改动菜品价格改动时注意菜品的规格和单位，菜品的菜谱和后厨信息不变，所以也要注意所修改的菜品所在的菜谱是否正确，不清楚时请及时询问系统管理员17 结帐 顾客离场后可进行结帐操作，结帐后包厢不能进行点菜、退菜、折扣、赠送等操作选择“使用、预买、续买、结帐”状态下的包厢或散台后点击进入结帐界面1.7.1 结帐界面说明 娱乐行业有一些特有的收费名词，结帐组成的因素也比较多，以下对各种费用项目关系做简要说明 北京视翰广西办事处Http：/ wwwT

25、opplay100com 第 21 页 夜总会方式不计算房费，房费折扣也始终是 100 菜品总额=个菜赠送+个菜折扣+可折扣菜品+不可折扣菜品 菜品总额是指菜品的营业总额营业总额包括赠送、折扣、挂帖、签单等 个菜赠送是结帐前部份菜品赠送的赠送金额 个菜折扣是指结帐前部份菜品折扣的让利金额 可折扣金额视系统设置而定，设置为全额打折时等于可打折菜品和最低消费的金额的的总和，设置为“最低消费以上打折”时为扣除最低消费的金额后的可折扣菜品的金额 折扣：菜品折扣的输入框 应收菜款=可折扣菜款折扣+不可折扣菜款 应收金额=应收房费+不可折扣菜款+应收菜款 实收金额=应收金额-免零票 找补=实收金额定金现金

26、收款代金券VIP 卡支票银行卡 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 22 页 当找补金额大于零时就可以结帐 下方还有房费列表和菜品列表明细，详细说明及操作请参看 113 章节 172 现金结帐 结帐界面中，在现金收款框输入实收的现金金额，回车，输入服务员工号及备注回车或按结帐，在弹出找补框的同时，打印机打印退房结帐单做为收款的原始凭证，再回车完成结帐操作，返回收银主界面退房结帐单有两种形式，一种是明细方式：结帐单上按点菜记录反映所有信息，显示每笔菜品的操作员姓名和退货记录等；第二种是统计汇总方式：结帐单的明细上按菜品的名称合计显示点菜数量及及金额等，不显示操作

27、员姓名和退菜记录结帐单的方式可以在主菜单高级设置开关设置结帐单打印栏中设置 173 代金卷结帐顾客出示代金卷结帐，在结帐界面中按，弹出代金卷输入界面在编号输入栏中输入代金卷的编号，回车，代金卷列表中加入代金卷的信息，可输入多张代金卷按确认输入并返回结帐界面，右方的输入框中显示总的代金卷金额，找补金额大于零时，填入服务员工号后按结帐，如果找补金额小于零，使用其它的支付方式支付剩余的消费金额后再结帐 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 23 页 174 VIP 卡结帐 顾客出示 VIP 卡结帐，在结帐界面中按，弹出 VIP 卡消费界面，在卡号输入框中输入 VIP

28、卡号，回车，下方会显示 VIP 卡的信息，确认无误按确认返回右方的输入框中显示由 VIP 卡支付的金额，如果卡余额大于消费额时，消费额全部用在 VIP 卡中扣除；卡余额不足时支取卡中剩除金额；卡的余额为零时也可以按卡的信息打折积分等找补金额大于零时，填入服务员工号后按，如果找补金额小于零，使用其它的支付方式支付剩余的消费金额后再结帐 175 支票结帐 顾客出示支票结帐时，在结帐界面中按，弹出支票输入框，在号码栏输入支票号码，面值栏会显示需结的消费金额，如果支票面值小于结帐金额填入支票实际面值，按确认返回结帐界面右方的输入框中显示由支票支付的金额，找补金额大于零时，填入服务员工号后按结帐，如果找

29、补金额小于零，使用其它的支付方式支付剩余的消费金额后再结帐支票结帐只是在数据库中记录支票支付的过程，方便财务和银行对帐和做报表统计等，并未和银行联网进行操作，所以支票的收取和鉴定请参看国家相关条例操作后再做以上操作 176 银行卡结帐顾客出示银行卡结帐时，收银员使用“银通”之类的银行联网终端机刷卡，正确的 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 24 页扣除卡上的金额后，做以下操作在结帐界面中按，弹出银行卡消费输入界面，在银行卡树型菜单中选择卡的类型，在卡号输入框中输入卡的号码，刷卡金额栏默认金额为消费金额，如果刷卡金额不等于消费金额，填入实际刷卡金额按确认返回结

30、帐界面右方的输入框中显示由银行卡支付的金额，找补金额大于零时，填入服务员工号后按结帐，如果找补金额小于零，使用其它的支付方式支付剩余的消费金额后再结帐 177 挂帐结帐会员出示会员 VIP 卡需要挂帐时，在结帐界面中输入服务员工号，按按钮，弹出会员顾客选择列表，选择相应的会员，按确认返回，需要经理签字时还需一名经理输入工号和密码通过弹出“挂帐操作成功”消息框后挂帐操作完成，系统返回收银主界面 178 签单结帐经理以上级工作人员需要签单时，在结帐界面中输入服务员工号后，按，弹出经理签名框，输入经理工号和密码后，弹出“签单操作成功”消息框后签单操作完成，系统返回收银主界面如果签单设置为不用经理签字

31、，收银员通过手工单的经理手笔签字做为依据操作签单时，按后弹出的不是经理签名框，而是经理选择框，选择相应的经理确认返回后，完成签单操作 179 跑单结帐 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 25 页经理以上级工作人员需要进行跑单操作时，在结帐界面中输入服务员工号后，按，弹出经理签名框，输入经理工号和密码后，弹出“跑单操作成功”消息框后跑单操作完成，系统返回收银主界面如果跑单设置为不用经理签字，收银员通过手工单的经理手笔签字做为依据操作跑单时，按后弹出的不是经理签名框，而是经理选择框，选择相应的经理确认返回后，完成跑单操作娱乐场所出现跑单的情况时，必须由相应的经理

32、对单负责，以供财务备查 1710 房费折扣需要对包厢所有房费打折时，点击房费折扣右方的，需经理签字时弹出经理签字框，不需要经理签字时弹出经理选择框，输入经理密码或选择了经理后，确认返回到结帐界面，此时，房费折扣输入框变为可输入，在房费折扣输入框中输入要折扣的百分比，如八折输入，可输入的折扣最小值跟经理的等级有关，如果经理折扣最低额为八折，哪输入框只能输入 80 以上打折百分比输入完成后回车，结帐界面会重新计算所收房费和实收金额等如果要取消打折，再点击一次房费折扣右方的就可以取消房费折扣如果一进入结帐界面就有房费折扣，是因为有经理在经理查询系统中对包厢结帐预打折，或系统设置有时段优惠打折，有房费

33、折扣功能的 VIP 卡也可以对房费打折详细信息会记录在房费列表的备注里 1711 免消费补足在夜总会式消费的包厢结帐中，设有最低消费，如果顾客的消费金额小于最低消费，消费补足栏就会有金额，以补足不到最低消费的金额在特殊情况下，顾客需要免除消费补足的金额时，点击消费补足栏右方的，需经理签字时弹出经理签字框，不需要经理签字时弹出经理选择框， 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 26 页输入经理密码或选择了经理后，确认返回到结帐界面，此时，消费补足框内的金额会清零，并重新计算其它金额再点击一次可以恢复包厢的消费补足金额 1712 菜品折扣 需要对包厢菜品消费全单打折

34、时，点击折扣右方的，需经理签字时弹出经理签字框，不需要经理签字时弹出经理选择框，输入经理密码或选择了经理后，确认返回到结帐界面，此时，折扣输入框变为可输入，在房费折扣输入框中输入要折扣的百分比，如八折输入，可输入的折扣最小值跟经理的等级有关，如果经理折扣最低额为八折，哪输入框只能输入 80 以上的打折百分比输入完成后回车，结帐界面会重新计算所收菜品金额和实收金额等如果要取消打折，再点击一次房费折扣右方的就可以取消菜品折扣如果一进入结帐界面就有菜品折扣，是因为有经理在经理查询系统中对包厢结帐预打折，或系统设置有时段菜品优惠打折，有菜品折扣功能的 VIP 卡也可以对菜品打折详细信息会记录在菜品列表

35、的备注里 1713 免零票 结帐时结帐金额有可能是一些顾客认为是不太吉祥的数字，如有 4，7 之类的数字，为图吉祥要求免掉一些零头，如 174 免掉 6 块钱实收 168 等点击免零票输入框右边的，需经理签字时弹出经理签字框，不需要经理签字时弹出经理选择框，输入经理密码或选择了经理后，确认返回到结帐界面，此时，免零票输入框变为可输入，输入需要免除的金额，金额可以是正数也可以是负数，可以输入小数，但有一定的金额范围，可免的最大金额在系统管理的参数设置里设置。输入完成后回车，结帐界面会重新计算实收等金额 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 27 页再点击一次免零票

36、输入框右方的就可以取消免零票操作 1714 服务费 如果在系统管理设置有按比例收取服务费时，结帐时会按一定比例收取服务费。并自动计算到“服务费”栏。服务费可以手动修改，点击服务费输入框右边的签名按钮，需经理签字时弹出经理签字框，不需要经理签字时弹出经理选择框，输入经理密码或选择了经理后，确认返回到结帐界面，此时，服务费输入框变为可输入，输入实收的服务费金额，输入完成后回车，结帐界面会重新计算实收等金额再点击一次服务费输入框右方的签名就可以取消手动输入服务费的操作 1714 预打消费清单 顾客想了解自已的消费情况的时候可以打预打消费清单，在结帐界面中点击打印机就会打印预打消费单预打消费单分两种，

37、一种是明细方式：预打单上按点菜记录反映所有信息，显示每笔菜品的操作员姓名和退货记录等；第二种是统计汇总方式：预打单的明细上按菜品的名称合计显示点菜数量及及金额等，不显示操作员姓名和退菜记录预打单的方式可以在主菜单高级设置开关设置结帐单打印栏中设置 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 28 页 如果娱乐场所使用有“包厢点酒水” 、 “楼层录单” 、 “触摸屏录单”等模块时，客人和服务员可以自行查看消费金额，少打预打消费单注：预打消费单不做为记帐原始凭证，原始凭证以退房结帐单和预买结帐单为主 1715 结帐记录处理结帐界面下方有菜品列表和房费列表框菜品可以进行“退

38、货” 、 “赠送” 、 “折扣” 、“缺货”等处理；房费可以进行每段房费的赠送和折扣处理操作和 113 明细查看及记录处理的章节一样，相应操作可对应查看18 预买 181 夜总会式预买顾客支付包厢费用但又没确定是否离厢的时候，收银员做预买操作 另外散台收到服务员菜品现结菜品款时也要做预买操作选择需要预买的包厢或散台，包厢或散台的状态必需要在“使用、预买、继买”下，点击预买(F6)按钮，进入预买结帐界面在现金收款栏输入收取的现金金额或用其它收款方式收款后，回车，输入服务员工号，按结帐(F1)按钮结帐，弹出找补框时打印机打印预买结帐单，再按回车，返回前台收银主界面，完成预买操作预买单据做为收款的原

39、始凭证收银员要保留做帐，预买过后没有新费用的包厢将不会再打印其它票据预买不同于结帐，结帐过后包厢变为空闲状态，不能对已结帐的记 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 29 页录做修改，如点菜、退菜等预买结帐后的包厢仍然还可以点菜、退菜 182 量贩式预买量贩式的预买主要是预买开房的时间顾客预交房费时收银员做预买操作选择需要预买的包厢或散台，包厢或散台的状态必需要在“使用、预买、继买”下，点击，进入预买结帐界面在结束时间栏修改需要预买到的时间，系统会计算出应交的预买金额，预买金额包括已点的菜品金额在现金收款栏输入收取的现金金额或用其它收款方式收款后，回车，输入服务

40、员工号，按结帐，弹出找补框时打印机打印预买结帐单，再按回车，返回前台收银主界面，完成预买操作预买支持时间预买，不支持输入金额倒算时间的预买 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 30 页预买结帐单上会有房费的详细明细，对于房费的计算涉及到几个量贩式的重要概念，这里做一下简要阐述不满最低消费时间补足最低消费时间：如消费不满小时按小时收费预买时不计算最低消费时间补足，但结帐时不足最低消费时间时，按最低消费时间来计算房费买断：房费买断俗话也称封顶价格买断价格可以按不同的包厢类型、不同时间段类型设置不同的买断价格如 1219 点中厢买断金额 30 元，19 点到凌晨 4

41、 点中厢买断金额 120 元，国庆节中厢买断金额 200 元等在买断金额的时候，打折有两种算法，一种是在买断金额上打折，如买断金额 200 元用 VIP 卡打八折，实收 160 元；另一种算法是实际打折后再买断，如结帐时显示买断金额 200 元用 VIP 卡打八折，如果房费100 块钱一小时，唱了 3 小时，折后实收还是 200 元，如果是唱了 2 小时打折后实收房费为 160 元，打折算法设置在高级设置开关设置买断和房费打折取最小值 房费优惠时段：不同时段设置有不同的房费价格如 1219 点中厢房费 10 元/小时，19 点至凌晨 1 点房费 48 元/小时，凌晨 1 点至 8 点房费 30

42、 元/小时，中秋节 024点全天 60 元/小时等不同的时段、时间可灵活设置不同的房费价格，这也是之所以房费按每小时为最小单位计算的原因消费时长赠送：顾客消费一定时间后，赠送一定比例房费如中厢消费 2 小时打八折，消费 4 小时打七折也可以说是中厢消费 2 小时送 24 分钟，中厢消费 4 小时送 72分钟这里有个容易模糊的概念，如客人消费了 25 小时结帐，按优惠策略送 24 分钟，但客人不会回去再唱 24 分钟，往往是要免掉 25 小时内的 24 钟的房费，所以时长赠送的概念上有赠送结帐前分钟和结帐后分钟两种，但计算上只有一种，就是免结帐时部份时间房费赠送的时间可以分前时间段、后时间段和便

43、宜时间段三种，具体设置由系统管理员设置 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 31 页 预买结束后房费的记录上会注明有“预买结帐”的备注 预买时间到后包厢会变为结帐状态，包厢内不能点酒水，同时启动定时关唱，定时时间由系统管理员设置，时间到就会关唱 如果客人继加钟时，需要在预买时间到之前再进行预买操作，操作同上，完成后包厢状态变成续买状态，续买的操作重复多次 属于结帐状态下的包厢按结帐，包厢没有新费用时不再打印其它单据19 转房 191 夜总会式转房客人需要转房时，收银员做转房操作，软件支持散台转包厢，或包厢转散台，包厢转散台时散台要满足原包厢的最低消费在前台收银

44、主界面中，选择需要转房的包厢，包厢状态必须是“使用、预买”之一然后点击，弹出转房界面 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 32 页在目标包厢栏中输入要转入的包厢号，或按选择包厢，输入后按回车，输入服务员工号后按，弹出转房成功消息框后确认，返回收银主界面完成转房操作 在不同类型包厢间转房时，转房界面右下方有一最低消费更改经理签名按钮，点击进入可以更改转房后的包厢最低消费额 192 量贩式转房在前台收银主界面中，选择需要转房的包厢，包厢状态必须是“使用、预买”之一然后点击，弹出转房界面在目标包厢栏中输入要转入的包厢号，或按选择包厢，输入后按回车，输 北京视翰广西办

45、事处Http：/ wwwTopplay100com 第 33 页入服务员工号后按，完成后，弹出转房成功消息框，确认，返回收银主界面完成转房操作 同类型包厢之间的转房，开房时间为原来包厢的开房时间，转房后的状态也是原包厢状态不同类型包厢之间的转房，转房前的费用按原包厢厢费计算转房后的金额按转入包厢的厢费计算，如果预收有前包厢的费用，记入已收定金不管原包厢是何种状态转房后的包厢都是开房状态，房费的计算和操作类似于重新开房110 撤消包厢在使用状态时，如果包厢开房时间小于设定的退房时限，并且包厢内没点有消费菜品时，可以按撤消包箱的开房状态，并可以选择撤消后包厢的状态，撤消后的状态可以是“空闲、清洁、

46、维修、损坏” 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 34 页预定在确定取消时也可以按撤消包箱的预定信息选择需要撤消的包厢，点击，弹出撤消输入界面再撤消后选择状态选择栏中选择包厢撤消后的状态，回车，输入服务员工号，回车，回车，或按，弹出撤消确认框，选择yes继续，输入同意撤消的经理工号和密码确认，弹出撤消状态成功的消息框后确认返回收银主界面，完成撤消操作111 转态转态操作用于“空闲、清洁、维修、损坏、带客、试机”六种状态间切换 当包厢结帐后，包厢会处于清洁状态一定时间，如果遇上客人急需进厢时，可做清洁 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100c

47、om 第 35 页转态操作，转态后包厢的所有定时操作都会取消，如清洁定时、关唱定时等收银操作“带客”和取消“带客”状态时也可以在这里传态操作。量贩式为了维护方便还增加了“试机”状态，在“试机”状态下可以开唱关唱。标注包厢为维修、损坏时也做包厢转态操作，方便前台咨客对包厢使用状态进行了解选择“空闲、清洁、维修、损坏”的包厢，点击，弹出转态输入框，在转换后状态选择框中选择一种状态，确认返回，需要经理签字时要通入经理签字认证，弹出转态成功消息框后，确认返回收银主界面，完成转态操作112 核单查单查单核单是收银员查看历史单据的一项操作，往往用于客人查单，票据补打等操作，银行员应做为重要技能熟悉掌据点击

48、前台收银界面上方的查单 ，打开查单界面二级部门 、 操作员 、 班次三个输入框可填入相关的信息进行筛选，也可以不填，不填时不按条件筛选 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 36 页包厢编号栏默认是进入查询界面时点选的包厢，不填包厢号的意义为查询所有包厢开始日期和结束时期内填入查询的时间范围，时间是开如结帐时间到结束时间加一天的时间段，如：结帐时间为早上 8：00，选择开始日期2005-10-24结束日期2005-10-24 时，意义是查 2005-10-24 08：00：00 到 2005-10-25 08：00：00 时间段的单据查询单据时最容易选择错误的是

49、单据类型的选择，只有正确选择单据类型才能查出历史单据，现举几个易混淆的单据类型“点菜单据”和“点菜结帐单据”：“点菜单据”是所有点菜的记录，包括包厢点酒水和楼层录单的点菜，楼层录单和前台收银的点菜是以一次点菜保存做为一条点菜单据，包厢点酒水是以每一次确认为一条点菜单据，也就是一个菜算一个单据 “点菜结帐单据”是现结的菜品的单据，因为是现金收取的原始凭证是不同于一般的点菜单据“退房结帐单”和“预买结帐单”：有些娱乐场所通常结帐时是做预买结帐处理，人员走完后才做结帐处理，所以查单的时候应该查询“预买结帐单”而不是“退房结帐单”“挂帐单据”和“签单单据”：“挂帐单据”是客户和会员出示 VIP 卡挂帐

50、，签单是本公司经理签单，同样是免单，但要分清楚性质 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 37 页改变任何输入框的选项都会刷新查询的内容，如果需要查看单据的详细内容点，弹出菜品明细界面，可以查看单据详细内容，对于一些单据，如转房单据、开房单据等单据，因为没有明细所以为不可用如果需要补打单据时，选择查询出来的单据，点击，打印机就会打印一张相应的单据，单据上注明有（补打）字样，补打的单据不能做为记帐的原始凭证还没有结帐的单据可以按进行结帐查询界面中的的功能为清除查询的筛选条件日清后数据会转移到财务的数据库，如要查询历史记录只能到财务系统中去查询113 明细查看及记录

51、处理收银员在日常工作中有时需要核对点菜记录和查看正在消费中包厢的消费情况对于服务员点菜的娱乐场所，不管是使用包厢点酒水方式还是楼层录单的方式，服务员都没有赠送、打折、退货、缺货的操作，这些操作只能在前台收银的电脑中进行选择营业中的包厢，即“使用、预买、继买”状态下的包厢，点击进入明细查看及记录处理界面 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 38 页菜品明细列表中显示有已点菜的明细，黑色正体的菜品为未结帐菜品，蓝色斜体为已现结或挂帐的菜品，菜品记录的备注里记录有详细信息，一般默认未结的菜品排列在上方列表中的菜品记录有时需要进行退货、缺货等特殊处理，所以菜品的记录以

52、每次点菜的顺序显示，后点的菜品在上方，并且不以统计的方式显示，如果收银员需要汇总的记录对单，可以参看 1714 章节中打印汇总方式的预打清单查看“赠送”和“打折”的操作和 163 章节、164 章节中的“经理赠送”和“经理折扣”一样退货：当客人需要退掉已出品的菜品或服务员点错菜品时，需要进行退货操作在明细界面中选择需要退货的商品，点，弹出退货对话框，在变动数量栏中填入退货的数量，确定，弹出经理签字框或经理选择框，输入经理密码或选择经理后确认，返回到明细界面，在明细列表中会多出一条退货记录，数量上显示为负数，并在备注 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 39 页

53、中注明退货 缺货：当已点菜品因为缺货而无法出品时，收银员需对菜品进行缺货处理在明细界面中选择需要缺货操作的商品，点，弹出缺货对话框，在变动数量栏中填入缺货的数量，确定，弹出经理签字框或经理选择框，输入经理密码或选择经理后确认，返回到明细界面，在明细列表中会多出一条缺货记录，数量上显示为负数，并在备注中注明缺货，缺货的操作和退货基本相同，但进行缺货操作后该菜品以后不能再点，必需由后厨或前台做现货操作后才能够恢复点菜量贩式开房方式时，点选房费列表选项卡可以查看房费的详细明细，并可以对其中的房费记录做赠送和折扣处理房费赠送：选择需要赠送的房费记录，点击，输入经工号和密码后确认返回，房费记录中的类型栏

54、会变为“经理赠送” ，赠送操作完成房费折扣：选择需要折扣的房费记录，点击，输入经工号和密码后确认，弹出折扣输入框，在新折扣栏输入经理最低折扣以上的折扣数，如八折输入 80，按确定按钮返回，房费记录中的类型栏会变为“经理折扣” ，折扣操作完成如果查看的房间需要结帐，可点击左上方的结帐按钮进入结帐界面结帐114 开唱、关唱 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 40 页开唱、关唱多用于量贩式 KTV 中，如需手动打开点歌软件或关闭点歌软件，点击这两个按钮如果不能正常使用开关唱功能，检查以下几个方面是否设置正确视翰的点歌软件开关唱端口为 3000，查看是否设置正确，并

55、检查点歌软件电脑是否有其它软件或病毒使用 3000 端口检查包厢信息中包厢对应的 IP 地址是否填写正确包厢的编号不能以 0 开头包厢点歌软件的 KTVDB 数据库 ZD 表中， “开房控制”栏中选 1如果使用开关房系统时， “开房系统”设为 1， “开关房消息服务器”设后台服务器 IP 地址，开关房系统的做用是，如：开唱状态下的包厢因其它原因重启计算机后，点歌软件默认是关唱状态，需要收银或前台手工开唱，如果有开关房系统，它会自动开唱原来开房状态下的包厢，注意的是服务器端要运行“服务器端”程序，并且系统管理里面的验证开唱验证开唱的设置要打勾，并且单前台系统单前台系统不设置单屏点歌软件和多屏点歌

56、软件数据库中的设置有些不同，在使用单屏软件进注意设置上的不同如果上述原因都注意到仍不能开关房，请检查你的点歌软件狗是事开通了后台开关房模块的功能115 定金处理已经开始消费的包厢，客人以现金预交一部份消费金额时，收银员做定金处理选择交定金的包厢，点击，弹出定金收取界面 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 41 页在处理定金中输入收取的定金金额，按，弹出定金收取成功消息框，同时打印机打印定金收取单 注：收银员所有的操作中，凡涉及收款的都应打印有单据做为原始凭证有定金预交的包厢结帐时，定金栏会有已交定金的金额，冲减结帐费用只有三种情况会出现结帐时有定金：预定定金、

57、包厢定金和量贩式时的转厢预收定金116 服务员卡点击收银结帐工作组中的服务员卡按钮，打开服务员卡操作界面 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 42 页散台营业时，服务员在点菜金额限制范围内，可以任意点几个台的菜，当点菜余额不足时再一起到收银台交款清零限额。为了方便收银员快速结帐， “服务员卡”是以按服务员为对象来结帐，结完帐后款，服务员名单上就会去掉服务员的名字，全部清完后收银员才能日清交班。服务员来交款时插入 IC（没有 IC 卡时报上姓名由收银员在服务员列表里面选择并按结帐按钮） ，弹出结帐收款界面。可以选择结部份包厢或全部结款，如收现金，在实收金额处填入

58、现金数回车就行，如 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 43 页果需要银行卡或代金券之类的方式结帐时，按单厢结帐按钮，操作方法和一般的收银方式一样。这些操作按钮和前台收银的功能一样，可以进行赠送、折扣、退菜等操作。117 状态监控点击收银结帐工作组中的状态监控按钮，打开状态监控界面 状态监控主要是量贩式 KTV 查看各包厢状态变化的界面，如预买还有多少分钟到点，清洁有多少时间后结束等信息列表中“当前状态”是指现在包厢的使用状态， “超时状态”是指结束时间以后包厢的使用状态， “倒计时”是包厢状态转变所剩的时间状态监控列表的排列按“倒计时”的长短来排列，最先到时

59、的记录在最上方，到达设定的提示时间时，记录的字体变红色 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 44 页在“当前状态”下拉列表中选择状态可以筛选需要查看的状态计录当前状态“空闲” ，超时状态“空闲”的记录是关唱记录， “倒计时”为 0 或负数时关闭包厢的点歌软件118 打印交班报表每天营业结束后，收银员都应打印交班报表，并按报表中的统计的金额上交现金等交班报表只打印当前收银员的交接班报表，不支持打印其他收银员的报表，报表查询时注意点选所要查询的班次留有备用金时，在备用金栏填入所留的备用金额查询完毕后，点击打印交班报表(F1)按钮开始打印交接班报表交接班报表内容分三

60、类：第一部份是菜品分类的销售统计，统计级别只到二级菜品分录，需要明细的菜品销售报表时，请在专门的财务菜品销售报表中查询注：交班报表的主要功能是核对和统计交班的金额，并不能一表多用，相应的需要应查阅相应的报表第二部份是按包厢分类统计包厢消费的金额，主要是方便对每个包厢原始凭证进行核对，便于快速核对原始凭证和交班报表的金额第三部份是营业收入的汇总统计，便用财务的收入明细记帐如：营业总额中赠送、折扣和毛利的分类统计；毛利中消费补足、免零票、银行卡收入、现金收入等分类统计 北京视翰广西办事处Http：/ wwwTopplay100com 第 45 页119 数据日清当收银员每天的工作完成后，需要对数据