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文档简介

1、春苗营养厨房自查报告春苗营养厨房自查报告 一、基本情况太平中学现有学生334人，中午就餐人数450人左右，食堂占地面积约150平方米，工作人员5人。食堂是原利津四中建成的，几经挪用改造后，于20*年我校使用至今。自20*年一直承包经营，设施、设备大都陈旧。20*年9月，全县学校食堂收归学校自主经营，急需更新部分设备。20*年11月2日“春苗营养厨房”的设备运回，学校立即组织技术人员装线路、接水管，安装、调试设备。十一月六日食堂管理员对厨房工作人员进行了设备的使用、保养、安全防护等方面的培训。十一月七日设备正式投入使用。新设备的使用减轻了工作人员的工作强度，提高了做饭的效率，深受工作人员和师生的

2、好评。 二、设备的使用管理首先，学校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，从设施设备的安装到验收使用，都做到专人负责，落实到位。其次，对厨房设备建立台账，由食堂负责人管理，建立厨房设备使用保养维护制度，每天进行查物验收，确保厨房设备发挥最大功能和使用的长效。 第三，食堂管理员根据当地实际情况，每周安排一次菜食谱，合理搭配营养膳食；使“春苗营养厨房”真正名副其实。 第四，学校卫生管理人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查，记录在案。 第五，学校总务处制作调查问卷，定期调查学生对学校食堂的满意度，并及时将信息反馈给学校。“春苗营养厨房”设备的配备，改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效

3、率，确保了学生的在校中午正常就餐，为学生提供了安全、卫生、(来自:.)可口的饭菜，学生的饭菜花样变多了，营养丰富了，体质增强了，学生告别了营养贫乏的伙食，吃上了物美价廉的营养餐。我校地处乡村，部分家长外出务工，留守儿童比较多，春苗营养厨房的配备，给留守儿童带来了温暖，使他们能够在学校里安心学习和成长。“春苗营养厨房”项目这项惠民政策的落实，不仅是各级党委政府的关心和支持，更是社会各界的共同努力，为农村的孩子们创造了一个良好的成长环境，为他们的智力发展、学习能力和心理健康提供了有力的保障。 三、学校食堂运营情况我校食堂成本单独核算、原材料配送由县级部门统一调配，我校努力把好七关。 1、把好采购、

4、加工关：采购做好验收工作，坚持每次都索证索票，加工做到烧熟煮透。不制作豆角、四季豆，不制作冷荤、凉菜。 2、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都经过两次消毒。先是高温蒸煮，然后放入消毒柜消毒。 3、坚持每天食品留样。设立留样专柜，建立留样记录。按照每天留样不少于100克，并能保证留样48小时保持食品新鲜，不留超期变质食品。 5、把好“个人卫生”关。做到食堂工作人员穿戴整洁，穿工作服。 6、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝投毒现象发生。 7、不使用食品添加剂。 8、坚持做好食堂工作人员的晨午检工作，严禁身体不适的职工进入食堂工作。由于学校食堂面积小，就餐学生多，学校实行学生就餐措时进行，即：一、二年级提前20分钟到食堂就餐，三、四、五年级正常放学后措时5分钟就餐。学生吃饭实行冲卡制，由班主任签字充值，到餐厅就餐由各年级值班班

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