药品检验微生物学基础

1、12021/4/26什么是微生物？什么是微生物？微生物是指存在于自然界的一大群形态微小，结构简单，进化低级，肉眼看不见或看不清，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的微小生物的总称。22021/4/26微生物基本特征微生物基本特征1. 1. 体积小，面积大体积小，面积大2. 2. 吸收多吸收多, , 转化快转化快3. 3. 生长旺生长旺, , 繁殖快繁殖快4. 4. 适应强适应强, , 易变异易变异5. 5. 种类多种类多, , 分布广分布广32021/4/26微生物基本特征微生物基本特征1.体积小，面积大42021/4/26微生物基本特征微生物基本特征1.体积小，面积大 比表面积体重18

2、0斤的人约0.3鸡蛋约1.5大肠杆菌约120，000大的比表面积比表面积特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很多属性都和这一特点密切相关。1.体积小，面积大52021/4/26微生物基本特征微生物基本特征2.吸收多，转化快u发酵乳糖的细菌在1小时内分解比自身重1000-10000倍的乳糖。u产朊假丝酵母合成蛋白质的能力比食用公牛强10万倍。为微生物生长代谢提供了物质基础。发酵工业可以更好的利用这一点，发挥微生物“活的催化工厂活的催化工厂”之功能。62021/4/26微生物基本特征微生物基本特征3.生长旺，繁殖快微生物名称微生物名称代时代时大肠埃希菌12.5min金黄

3、色葡萄球菌27min枯草杆菌32min酿酒酵母120min小球藻7hp 短时间获得大量子代，利于生存p 发酵工业：生产效率高p 科学研究：良好实验材料，缩短实验周期p 消极作用：有害微生物蔓延快、危害大72021/4/26微生物基本特征微生物基本特征4.适应强，易变异微生物对环境条件尤其是恶劣的极端环境有惊人的适应能力，堪称生物界之最生物界之最。微生物的个体一般都是单细胞，简单多细胞或非细胞，通常都是单倍体，繁殖快与外界直接接触，即使变异的濒率特别低，也可在短时间内产生大量变异的后代。最常见的变异形式是基因突变。耐药82021/4/26微生物基本特征微生物基本特征5.种类多，分布广已发现已发现

4、1010万多种，自然界万多种，自然界到处都能找到，如水，空到处都能找到，如水，空气，土壤。在极端环境也气，土壤。在极端环境也能发现微生物的生存，如能发现微生物的生存，如火山口，温泉，深海，高火山口，温泉，深海，高空等。空等。南极冰盖下的微生物92021/4/26微生物分类微生物分类 微生物微生物cell non-cell原核生物原核生物真核生物真核生物病毒病毒亚病毒亚病毒类病毒、拟病毒、类病毒、拟病毒、朊病毒朊病毒细菌、细菌、 支原体、支原体、放线菌放线菌 、衣原体、衣原体、蓝细菌、立克次氏体蓝细菌、立克次氏体藻类、原生动物、藻类、原生动物、真菌等真菌等102021/4/269、 人的价值，在

5、招收诱惑的一瞬间被决定。22.5.2022.5.20Friday, May 20, 202210、低头要有勇气，抬头要有低气。21:37:0221:37:0221:375/20/2022 9:37:02 PM11、人总是珍惜为得到。22.5.2021:37:0221:37May-2220-May-2212、人乱于心，不宽余请。21:37:0221:37:0221:37Friday, May 20, 202213、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。22.5.2022.5.2021:37:0221:37:02May 20, 202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年5月20日星期五下午9时

6、37分2秒21:37:0222.5.2015、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。2022年5月下午9时37分22.5.2021:37May 20, 202216、业余生活要有意义，不要越轨。2022年5月20日星期五21时37分2秒21:37:0220 May 202217、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。下午9时37分2秒下午9时37分21:37:0222.5.20微生物分类微生物分类细菌真菌病毒原生动物藻类122021/4/26微生物分类微生物分类细菌（原核生物）细菌（原核生物）真菌（真核生物）真菌（真核生物）大肠埃希氏菌白色念珠菌黑曲霉金黄色葡萄球菌枯草芽孢杆菌沙门氏菌铜绿假单胞

7、菌生孢梭菌药品检验用微生物132021/4/26微生物分类微生物分类种属科目纲门界细菌界变形菌门-变形菌纲肠杆菌目肠杆菌科埃希氏菌属大肠杆菌种伯杰氏分类系统是国际公认的分类系统142021/4/26微生物分类微生物分类 表示任何由一个独立分离独立分离的单细胞（或单个病毒）繁殖而成的纯遗传型群体及其一些后代。因此，一种微生物的每个不同来源的纯培养物或每个不同来源的纯培养物或纯分离物纯分离物均可称为某菌种的一个菌株。自然界不存在两个绝对相同的个体来源不同生化性状有差异菌株：Strain152021/4/26微生物分类微生物分类菌株：Strain用实验方法(如通过诱变)所获得的某一菌株的变异型，也可

8、以称为一个新的菌株，以便与原来的菌株相区别。金黄色葡萄球菌 CMCC（B）26003铜绿假单胞菌 CMCC（B）10104枯草芽孢杆菌 CMCC（B）63501生胞梭菌 CMCC（B）64941大肠埃希氏菌 CMCC（B）44102乙型副伤寒沙门菌 CMCC（B）50094白色念珠菌 CMCC（F）98001黑曲霉 CMCC（F）98003162021/4/26标准菌种的概念及其管理标准菌种的概念及其管理p标准菌种是指由国家授权机构制备的具有稳定的生物学特性并用妥善方法保藏的菌种。p我国的标准菌种统一由中国菌种保藏管理委员会（CCCCM）管理。p涉及药品微生物检验的菌种由医学微生物菌种保藏管理

9、中心（CMCC）提供。172021/4/26细菌形态特征细菌形态特征基本形态基本形态球状球状杆状杆状螺旋状螺旋状182021/4/26细菌形态特征细菌形态特征球菌双球菌双球菌链球菌链球菌四联球菌四联球菌八叠球菌八叠球菌葡萄球菌葡萄球菌单球菌单球菌细胞个体呈球形或椭圆形192021/4/26细菌形态特征细菌形态特征杆菌 细胞呈杆状或圆柱形 杆菌是细菌中杆菌是细菌中种类最多种类最多的类型的类型大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌202021/4/26212021/4/26细菌形态特征细菌形态特征螺旋状弧菌弧菌 螺旋菌螺旋菌 螺旋体菌螺旋体菌 222021/4/26细菌细胞结构细菌细胞结

10、构232021/4/26细胞壁细胞壁 固定外形、提高机械强度免受外力的损伤； 为细胞的生长、分裂、和鞭毛运动所需； 阻拦大分子有害物质进入细胞； 赋予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。242021/4/26252021/4/26革兰氏阳性细革兰氏阳性细菌（菌（ G+ ）革兰氏阴性细革兰氏阴性细菌菌（ G- ）262021/4/261.革革兰氏阳性细菌兰氏阳性细菌(G+)的细胞壁的细胞壁(1) 组成组成肽聚糖（肽聚糖（90%）磷壁酸（磷壁酸（10%）272021/4/26(2) G+肽聚糖肽聚糖(peptidoglycan)的结构的结构 肽聚糖肽聚糖(粘肽、胞壁质粘肽、胞壁质)：是细

11、菌：是细菌细胞壁的特有成分细胞壁的特有成分,由无由无数肽聚糖单体形成的数肽聚糖单体形成的多层网状结构多层网状结构。 肽聚糖单体由肽聚糖单体由肽肽与与聚聚糖糖两部分构成，两部分构成， 聚糖链则由聚糖链则由 N-乙酰葡糖胺和乙酰葡糖胺和 N-乙酰胞壁乙酰胞壁酸以酸以 -1,4糖苷键相互间隔交联而成，呈长链骨架状。糖苷键相互间隔交联而成，呈长链骨架状。 目前目前所知的肽聚糖已所知的肽聚糖已超过超过100种，主要的变种，主要的变化发生在化发生在肽桥肽桥上。上。282021/4/26(2) G+肽聚糖肽聚糖(peptidoglycan)的结构的结构292021/4/26(2) G+肽聚糖肽聚糖(pept

12、idoglycan)的结构的结构l相邻聚糖链短肽间通过相邻聚糖链短肽间通过肽桥肽桥相连，交联度高相连，交联度高（75%），故网状结构致密，网孔小。），故网状结构致密，网孔小。青霉素青霉素302021/4/26-内酰胺酶内酰胺酶青霉素青霉素头孢氨苄头孢氨苄312021/4/26(3) 磷壁酸磷壁酸革兰氏阳性细菌细胞壁上的酸性多糖，主要革兰氏阳性细菌细胞壁上的酸性多糖，主要 成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。成分为甘油磷酸或核糖醇磷酸。膜磷壁酸膜磷壁酸壁磷壁酸壁磷壁酸322021/4/26 2. 革兰氏阴性细菌革兰氏阴性细菌(G-)的细胞壁的细胞壁(1) 组成组成少量的肽聚糖少量的肽聚糖外膜外膜 脂多糖

13、（脂多糖（LPS），磷脂，脂蛋白），磷脂，脂蛋白332021/4/26（2） G-肽肽聚糖结构聚糖结构大肠杆菌肽聚糖结构示意图大肠杆菌肽聚糖结构示意图内消旋二氨内消旋二氨基庚二酸基庚二酸342021/4/26(2) G-肽聚糖结构肽聚糖结构l相邻聚糖链短肽间通过相邻聚糖链短肽间通过肽键肽键直接相连，交联度直接相连，交联度低（低（25%），故结构疏松，孔径大），故结构疏松，孔径大352021/4/26脂多糖（脂多糖（lipopolysaccharide, LPS）O-特异侧链特异侧链核心多糖核心多糖类脂类脂A362021/4/26372021/4/26比较项目革兰氏阳性菌革兰氏阴性菌组成成分简单

14、，一般只含肽聚糖简单，一般只含肽聚糖和磷壁酸和磷壁酸较复杂，由肽聚糖和外较复杂，由肽聚糖和外膜组成膜组成肽聚糖层厚度大，层次多厚度大，层次多薄，层次少薄，层次少肽聚糖结构相邻聚糖链短肽间通过相邻聚糖链短肽间通过肽桥相连，交联度高，肽桥相连，交联度高，故网状结构致密，网孔故网状结构致密，网孔小小相邻聚糖链短肽间通过相邻聚糖链短肽间通过肽键相连，交联度低，肽键相连，交联度低，故网状结构疏松，网孔故网状结构疏松，网孔大大382021/4/263 . 革兰氏染色革兰氏染色结晶紫初染结晶紫初染1min1min碘液媒染碘液媒染1min1min95%95%酒精脱色酒精脱色30S30S番红复染番红复染1min

15、1min392021/4/263 . 革兰氏染色革兰氏染色1. 选择合适的菌龄2. 固定时温度不宜过高3. 严格控制染色和脱色的时间4. 细胞不宜过多或过少注意事项402021/4/26(G-标标准菌株准菌株) )大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌Escherichia coli(G+标准菌株标准菌株)金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus412021/4/26枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌422021/4/26铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌432021/4/26生孢梭菌生孢梭菌442021/4/261.能选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送。2.是维持细胞内正常渗透压的

16、结构屏障。3.是合成细胞壁和糖被有关成分的重要场所。4.是细胞的产能基地。5.是鞭毛基体的着生部位，并可提供鞭毛旋转运动所需的能量。新洁尔灭：苯扎溴铵新洁尔灭：苯扎溴铵452021/4/26核糖体核糖体是一种不规则颗粒状的结构，是一种不规则颗粒状的结构，细胞合成蛋白质的场所细胞合成蛋白质的场所462021/4/26氨基糖苷类1. 是直接与30S核糖体亚单位的16S rRNA解码区的A部位结合的。2. 氨基糖苷类药物属静止期杀菌药。3. 仅对需氧菌有效，尤其以对需氧革兰阴性杆菌的抗菌作用为最强。472021/4/26大环内酯类1. 大环内酯类能不可逆的结合到细菌核糖体50S亚基上，通过阻断转肽作

17、用及mRNA位移，选择性抑制蛋白质合成。2. 治疗需氧革兰阳性球菌和阴性球菌、某些厌氧菌以及军团菌、支原体、衣原体等感染。3. 是快速抑菌剂。482021/4/26氯霉素1. 氯霉素通过可逆地与50S亚基结合，阻断转肽酰酶的作用，干扰带有氨基酸的胺基酰-tRNA终端与50S亚基结合，从而使新肽链的形成受阻，抑制蛋白质合成。2. 是抑菌性广谱抗生素。3. 耐高温492021/4/26502021/4/26喹诺酮类1. 细菌的双股DNA扭曲成为袢状或螺旋状（称为超螺旋），使DNA形成超螺旋的酶称为DNA回旋酶，喹诺酮类妨碍此种酶，进一步造成细菌DNA的不可逆损害，而使细菌细胞不再分裂。2. 喹诺酮

18、类是主要作用于革兰阴性菌的抗菌药物，对革兰氏阳性菌的作用较弱。3. 与金属离子（如Mg2+）发生络合反应，失去活性。512021/4/26特殊的休眠构造芽胞l 每一营养细胞内仅生成一个芽每一营养细胞内仅生成一个芽胞，胞，休眠体休眠体l 芽胞是整个生物界中抗逆性芽胞是整个生物界中抗逆性最强的最强的生命体生命体l 没有繁殖功能没有繁殖功能522021/4/26细菌细菌芽胞的各种类型芽胞的各种类型532021/4/261. 芽胞的形成芽胞的形成4 h 5.5 h 6.5 h 10.5 h 8 h 0.25 h巨大芽胞杆菌巨大芽胞杆菌芽胞形成过程芽胞形成过程542021/4/262. 芽胞的芽胞的构造

19、构造芽芽胞胞囊囊552021/4/263.芽胞的芽胞的耐热机制耐热机制 - 渗透调节皮层膨胀学说渗透调节皮层膨胀学说 芽胞衣对多价阳离子芽胞衣对多价阳离子和水分的透性很差和水分的透性很差渗透性差渗透性差皮层的离子强度高，皮层的离子强度高，吸水膨胀吸水膨胀吸水膨胀吸水膨胀核心核心高度失水高度失水,具具极强的耐热性极强的耐热性失水耐热失水耐热562021/4/264. 芽胞的意义芽胞的意义 细菌分类、鉴定中的重要形态学指标细菌分类、鉴定中的重要形态学指标 提高芽胞产生菌的筛选效率提高芽胞产生菌的筛选效率 （80 ，1015min） 有利于芽胞菌的长期保藏有利于芽胞菌的长期保藏 各种消毒灭菌手段的最

20、重要的指标各种消毒灭菌手段的最重要的指标嗜热脂肪芽胞杆菌嗜热脂肪芽胞杆菌572021/4/26芽胞染色芽胞染色（1）将培养24小时左右的枯草芽孢杆菌或其他芽孢杆菌，作涂片、干燥、固定。（2）滴加35滴孔雀石绿染液于已固定的涂片上。（3）用木夹夹住载玻片在火焰上加热，使染液冒蒸汽但勿沸腾，切忌使染液蒸干，必要时可添加少许染液。加热时间从染液冒蒸汽时开始计算约12分钟。（4）倾去染液，待玻片冷却后水洗至孔雀绿不再褪色为止。（5）用番红水溶液复染1分钟，水洗至水为无色。（6）待干燥后，置油镜观察，芽孢呈绿色，菌体呈红色。582021/4/26592021/4/26细菌的群体形态1.固体培养固体培养菌

21、落菌落（colony）: 分散的微生物在适宜的固体培养基表面分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的定形态结构的子细胞生长群体子细胞生长群体。金黄色金黄色葡萄球菌葡萄球菌枯草芽孢枯草芽孢杆菌杆菌602021/4/26细菌的群体形态1.固体培养固体培养菌菌 苔苔 （lawn）:当固体培养基表面当固体培养基表面众多菌落连成一片众多菌落连成一片时，时，便成菌苔。便成菌苔。 菌菌 苔苔菌菌 落落612021/4/26大小大小形状形状隆起隆起边缘边缘颜色颜色透明度透明度湿润度湿润度表面特征表面特征各

22、种细菌的各种细菌的菌落特征菌落特征622021/4/26632021/4/26642021/4/26Mixed culturePure culture652021/4/26l 画完一个画完一个区域后，应将区域后，应将接种环灼烧后，接种环灼烧后，再进行划线再进行划线662021/4/26l 画完一个区域后，应将接种环灼烧后，再进行划线画完一个区域后，应将接种环灼烧后，再进行划线l 一般一般AB C D，且各区夹角一般为，且各区夹角一般为120672021/4/26Each colony was examined microscopically682021/4/26大肠杆菌在大肠杆菌在EMBEMB

23、、MFCMFC、远藤氏培养基、远藤氏培养基菌落菌落692021/4/26细菌的群体形态2.液体培养液体培养静止培养：表面生长静止培养：表面生长 均匀混浊生长均匀混浊生长 沉淀生长沉淀生长 表面生长表面生长均匀混浊生长均匀混浊生长沉淀生长沉淀生长702021/4/26细菌的群体形态2.液体培养液体培养通气、振荡培养：均匀混浊生长通气、振荡培养：均匀混浊生长细菌通气、振荡培养细菌通气、振荡培养对照管对照管 生长生长管管712021/4/26微生物计数法微生物计数法通常用来测定细菌、酵母菌、真菌孢子等单细胞单细胞微生物的生长情况。微生物计数法间接计数法直接计数法薄膜过滤法722021/4/26微生物

24、计数法微生物计数法1.直接计数法直接计数法血球计数板或细菌计数板血球计数板或细菌计数板1.血球计数板血球计数板 2.盖玻片盖玻片 3.计数室计数室 732021/4/26微生物计数法微生物计数法2.间接计数法间接计数法稀释平板菌稀释平板菌落计数法（落计数法（CFU法）：最常用法）：最常用的活菌计数法的活菌计数法0.2mL0.2mL742021/4/26微生物计数法微生物计数法2.间接计数法间接计数法稀释平板菌稀释平板菌落计数法（落计数法（CFU法）：最常用法）：最常用的活菌计数法的活菌计数法浇注法：适浇注法：适于厌氧菌于厌氧菌涂布法：适涂布法：适于好氧菌于好氧菌752021/4/26微生物计数

25、法微生物计数法2.间接计数法间接计数法稀释平板菌稀释平板菌落计数法（落计数法（CFU法）：最常用法）：最常用的活菌计数法的活菌计数法762021/4/26微生物计数法微生物计数法3.薄膜过滤法薄膜过滤法当样品中菌数较少时，可以将样品通过薄膜过滤器，然当样品中菌数较少时，可以将样品通过薄膜过滤器，然后将膜转到相应的培养基上进行培养，对后将膜转到相应的培养基上进行培养，对CFUCFU进行统计进行统计。772021/4/26微生物计数法微生物计数法3.薄膜过滤法薄膜过滤法当样品中菌数较少时，可以将样品通过薄膜过滤器，然当样品中菌数较少时，可以将样品通过薄膜过滤器，然后将膜转到相应的培养基上进行培养，

26、对后将膜转到相应的培养基上进行培养，对CFUCFU进行统计进行统计。782021/4/26微生物的生长繁殖微生物的生长繁殖1.细菌分裂方式细菌分裂方式二分裂二分裂792021/4/26适应期适应期对数期对数期稳定期稳定期衰亡期衰亡期802021/4/26l 对数期：对数期：细菌的形态、染色性、生理活性等都较典型、一致，对外界环境因素的作用敏感。l 稳定期：稳定期：细胞的菌体形态典型，芽孢形成。l 衰亡期：衰亡期：细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶，细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊，有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等，芽孢开始释放。812021/4/26微生物的生长繁殖微生物的

27、生长繁殖2.微生物的微生物的6类营养要素类营养要素营养要素碳源氮源能源无机盐生长因子水822021/4/26 原材料原材料 制作特点制作特点 营养价值营养价值牛肉膏牛肉膏瘦牛肉加热，抽提并瘦牛肉加热，抽提并浓缩而成膏状物浓缩而成膏状物提供碳水化合物，有机氮化物，提供碳水化合物，有机氮化物，无机盐和水溶性维生素无机盐和水溶性维生素蛋白胨蛋白胨明胶、鱼粉等蛋白质明胶、鱼粉等蛋白质经酸、酶水解而成经酸、酶水解而成提供有机氮、维生素及碳水化提供有机氮、维生素及碳水化合物合物酵母膏酵母膏酵母细胞水抽提物浓酵母细胞水抽提物浓缩而成膏状物或粉剂缩而成膏状物或粉剂大量大量B族维生素，氨基酸，嘌族维生素，氨基酸

28、，嘌呤碱及微量元素呤碱及微量元素玉米浆玉米浆亚硫酸浸泡玉米制淀亚硫酸浸泡玉米制淀粉时的废水的浓缩液粉时的废水的浓缩液提供可溶性蛋白，多肽，氨基提供可溶性蛋白，多肽，氨基酸，酸，B族维生素族维生素甘蔗糖蜜甘蔗糖蜜甜菜糖蜜甜菜糖蜜制糖厂除去糖结晶后制糖厂除去糖结晶后的下脚废液的下脚废液含蔗糖，氨基酸，有机酸和少含蔗糖，氨基酸，有机酸和少量维生素量维生素832021/4/26胰酪胨胰酪胨 17.0g17.0g大豆木瓜蛋白酶水解物大豆木瓜蛋白酶水解物 3.0g3.0g葡萄糖葡萄糖/ /无水葡萄糖无水葡萄糖 2.5g/2.3g2.5g/2.3g氯化钠氯化钠 5.0g5.0g磷酸氢二钾磷酸氢二钾 2.5g

29、2.5g水水 1000ml1000ml胰酪胨胰酪胨 15.0g15.0g大豆木瓜蛋白酶水解物大豆木瓜蛋白酶水解物 5.0g5.0g氯化钠氯化钠 5.0g5.0g琼脂琼脂 15.0g15.0g水水 1000ml1000ml碳源、氮源、能源、碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子无机盐、生长因子碳源碳源无机盐无机盐游离水游离水胰酪大豆胨液体培养基胰酪大豆胨液体培养基TSBTSB胰酪大豆胨琼脂培养基胰酪大豆胨琼脂培养基TSATSA842021/4/26酵母菌酵母菌u 单细胞单细胞u 发酵糖产能发酵糖产能u 多分布在多分布在含糖、偏酸、含糖、偏酸、水生环境水生环境1.酵母菌是一群酵母菌是一群单细胞单细胞的

30、真核微生物。的真核微生物。酿酒酵母酿酒酵母852021/4/26酵母菌酵母菌2.形态和结构形态和结构卵圆、圆、圆柱、梨形等卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞。单细胞。其细胞直径一般比其细胞直径一般比细菌粗细菌粗1010倍倍左右。左右。862021/4/26872021/4/26酵母菌酵母菌3.生长繁殖生长繁殖无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖芽殖芽殖裂殖裂殖无性孢子无性孢子 子囊孢子子囊孢子酵母菌的繁殖酵母菌的繁殖882021/4/26酵母菌酵母菌3.生长繁殖生长繁殖芽殖：芽殖：主要的无性繁殖方式，普遍存在主要的无性繁殖方式，普遍存在。892021/4/26902021/4/26酵母菌酵母菌4.菌落特

31、征菌落特征l菌落质地均匀，颜色一菌落质地均匀，颜色一致，易被挑起。致，易被挑起。l一般较细菌菌落一般较细菌菌落大且厚大且厚，表面湿润，较光滑，多为表面湿润，较光滑，多为乳白色，少数呈红色，黑乳白色，少数呈红色，黑色。色。l一般有悦人的香味。一般有悦人的香味。 912021/4/26霉菌霉菌n在自然界分布极广，自然在自然界分布极广，自然界分解植物残体的重要力量。界分解植物残体的重要力量。n霉菌是人类实践活动中最霉菌是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物。早认识和利用的一类微生物。n风味食品、酒精、抗生素风味食品、酒精、抗生素（青霉素青霉素、灰黄霉素）、有机、灰黄霉素）、有机酸、酶制剂、维生素

32、、甾体激酸、酶制剂、维生素、甾体激素等。在农业上用于饲料发酵、素等。在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、植物生长刺激素（赤霉素）、杀虫农药（白僵菌剂）等。杀虫农药（白僵菌剂）等。 1.霉菌霉菌是由分枝或不分枝的菌丝构成。是由分枝或不分枝的菌丝构成。n食物、工农业制品的霉变。食物、工农业制品的霉变。n少数还会产生致癌物质少数还会产生致癌物质（例：（例：黄曲霉毒素黄曲霉毒素）。）。n引起动植物疾病（例：马引起动植物疾病（例：马铃薯晚疫病）。铃薯晚疫病）。922021/4/26霉菌霉菌2.霉菌的菌落特征霉菌的菌落特征 菌落菌落较大，质地疏松，外表干较大，质地疏松，外表干燥，不透明，呈绒毛状、棉絮燥，不透明，呈绒毛状、棉絮状或蛛网状，表面有颗粒状孢状或蛛网状，表面有颗粒状孢子，菌落与培养基结合紧密，子，菌落与培养基结合紧密，不易挑起，不易挑起，正反面常呈现不同正反面常呈现不同的颜色的颜色。液体振荡培养：菌丝球液体振荡培养：菌丝球932021/4/26霉菌霉菌3.菌丝的形态菌丝的形态无膈膜菌丝无膈膜菌丝有膈膜菌丝有膈膜菌丝繁殖菌丝繁殖菌丝营养菌丝营养菌丝气