某知名酒店员工管理制度手册

1、总经理致词亲爱的员工朋友 :欢迎您加入凰城酒店 .这是一家集餐饮、住宿、娱乐于一体的酒店， 也是目前佛堂镇上最大最豪华的酒店。酒店的经营和发展需要大量的人才， 我们非常 乐意为你今后的学习、成才和晋升提供机会，让你 在合适的工作岗位上施展才华，实现自我价值。相 信你一定能以你的热情、 聪慧和出色的表现为酒店 增光添彩。无论你在哪个岗位上工作， 你都将与其他员工 一样享有平等的权利和义务。同时，为保证酒店各 项工作的正常高效的运转， 根据有关劳动法规和酒 店的有关文件精神，特制定本员工手册，并颁发了 一整套的规章制度。作为员工的行动纲领，对此每 位员工都自觉遵守，模范执行。从今天起，你将肩负酒店

2、赋予你的职责，希望 你忠于酒店，恪尽职守、敬业勤勉。让我们携手前 行，共同描绘凰城酒店的绵绣前程。总经理 啓第一章 简介 凰城酒店，是佛堂镇上最豪华的酒店之一，座 落于佛堂镇入口， 交通便利。 由餐饮、住宿、烟酒、 美容四个部分组成，其中 46楼有 24个标准客房 ; 3楼 9个包厢， 2楼大厅可供 300多人同时就餐。 可接待会议团体及各种宴席，是亲朋聚会，宴请的 理想场所。第二章 劳动政策2.1用工原则 酒店用工机制是：能者上、平者让、庸者下、 并采用公开招聘，平等竟争，任人唯贤，择优录用 的用工原则，凡具有良好的思想品德，一定的专业 知识和服务技能。 身体健康面试合格者均可根据酒 店需要

3、安排合适工作。2.2员工体检1、若员工经体检不符合有关标准，不适合酒 店工作的，将按上级有关规定解除劳动合同。2、酒店为员工做健康证后，员工在合同期内 提出辞职或离职时体检费用从押金中扣回。2.3新工录用：1、新入职员工一般试用期为 2 个月， 在试用 期中视其表现酒店有权酌情延长或缩短试用期。 试 用期员工不参加奖金分配（满勤奖、表现奖） ；2、试用期内员工被认为不适用，酒店有权随 时辞退并按工资低薪及其实际工作天数计发工资；3、试用期满，考核合格者可给予转正。试用 期内工作表现突出者，经总经理批准可提前转正；4、凡应聘者必须与酒店签定劳动协议后方可 安排工作。2.4劳动合同。1、酒店与所有

4、建立雇用关系的员工签定劳动 合同，合同每年签定一次；2、新聘员工需缴纳预留金400元/人；3、合同期内，员工享受酒店的工资、福利待 遇并受国家法律法规，酒店规章制度的约束；4、有下列情况之一者，酒店有权解除劳动合 同，并不负任何补偿责任。（1）员工患病或非因公负伤在治疗后仍不能 从事原工作者；（2）员工因严重违反规章制度，违法犯罪而 被辞退、开除、劳教或被判刑者，劳动合同自动解 除。2.5工资1、酒店根据不同岗位、不同职务、操作技术 难易及工作责任大小等情况，确定其岗位工资额、 岗变薪变、薪随岗动、力求公正、合理；2、员工由低职位晋升高职位时，自批准之日 有12个月的见习期，期满考核合格，经总

5、经理 批准后，方可享受新职位待遇（见习期按原待遇执 行）；3、工资薪酬于每月固定日发放。2.6离职员工要求解除劳动合同，必须提前一个月向所 在部门提出书面申请，经部门经理同意报总经理批 准后，由办公室办理离职手续。收回工作服（鞋） 工具、名牌、各种钥匙、员工手册并按规定发给当 月未发工资，退还预留金。凡被辞退，开除者没收 预留金。2.7裁员根据酒店经营实际情况或酒店业务变更及其 它因素酒店有权裁减员工，被精减员工办理离职手 续后可按规定发给当月未发工资，预留金退还。第三章 员工福利3.1法定假期1、元旦（公历一月一日） ；2、春节（农历年初一、初二、初三） ；3、劳动节（公历五月一日、二日、三

6、日） ；4、国庆节（公历十月一日、二日、三日） 。 员工若必须在法定假期加班的， 按国家规定给 予补薪或调休。3.2病假病假须持医院证明方可办理病假手续， 特殊急 病症应及时做好补假手续。 经查实请病假有欺骗性 质的，则作旷工处理。病假期满如不按时上班，视 情况作旷工或自动离职处理。病假三天以内由主管批准， 四天以上（含四天） 报经理审批，病假单交办公室备案。3.3事假员工一般不得请事假， 若有特殊情况需请事假的，必须事先提出书面申请，一天内领班批准。主 管可批准二天以内事假。 超过两天经主管同意上报 经理批准，请事假一天取消公休工资，超过 2 天， 取消奖金资格。3.4 奖励酒店对工作表现突

7、出、 成绩优异的员工奖分别 给予口头表扬、通报表彰、授予荣誉称号，发给奖 品和奖金及加薪、晋级奖励。凡符合以上嘉奖条件的， 由部门向总经理室提 出嘉奖建议，经审核后，由总经理实施嘉奖，并将 员工事迹材料存入档案。3.5其它待遇1、酒店为员工提供免费住宿及工作餐，员工 必须遵守有关宿舍规章制度；2、员工可在规定时间内使用员工浴室；3、每月有两天带薪公休。第四章 安全保卫1、建立安全生产责任制，各部门领班主管为 本部门安全生产的第一责任人， 由保安部组织每月 一次安全大检查，发现问题限期整改。排除隐患， 务必做到“安全第一”杜绝各类事故发生。2、所有员工均应牢固树立安全生产意识，必 须掌握本岗位有

8、关的安全知识，熟悉消防通道，工 作时严格按照操作规程操作， 违反操作规程的要严 肃处理、发生事故的要追究有关人员的责任。3、广大员工须提高警惕，注意防火、防盗、 防斗殴、防止各类事故发生，如遇意外事故，要及 时报告上级，通知保安部。4、消防：火灾是酒店面临的最大危害，它能 导致对客人及员工的伤害， 一旦火灾发生不论情况 如何，应做到：（1）保持冷静，切勿慌张；（2）如火势较大，须通知总机立即拔打火警 电话 119，并报告值班经理以及保安部、 值班人员；（3）迅速使用灭火器材，切断电源、关闭火 场附近所有门窗，采取有效措施防止火势蔓延；（4）立即引导宾客撤离危险区，切不可使用 电梯上下，要走消防

9、通道；（5）向邻近的同事求援助。 第五章 店规店纪5.1 员工入职前应按酒店要求将个人简历、身 份证复印件等有关材料送交办公室， 酒店为每位员 工建立个人档案。5. 2 员工之间应以礼相待，互相合作及谅解， 直属上级指派的任务必须切实执行， 如果员工对自 己的职责有任何疑问或不满意， 应向直属上级请示 或申诉，以便妥善处理。5.3员工名牌（工号牌）1、员工入职前由办公室统一发放名牌，员工 上班一律佩带名牌。2、员工如丢失工号牌，应立即报告办公室补 发，扣人民币 10 元。如自然损坏可以旧换新，员 工离职时须将工号牌交还办公室。5.4员工考勤1、员工必须按时上、下班，因故不能按时上 下班，需按规

10、定办理请假手续，否则按旷工处理。2、员工在工作时间内，未经领导批准不得无 故早退或擅离工作岗位。3、员工必须按照排好的班次上班，如需要变 更班次，须事先经部门领导许可。4、上班时间以上岗当班为准，员工应适当提 前上班，以保证有充裕的时间更换工作服。上班电 脑考勤提前 5 分钟，下班电脑考勤延后 5 分钟。5、所有员工上下班时，必须自觉打电脑钟卡， 因公未打钟卡者，经部门领导签字后，可做按时考 勤处理。6、对委托他人打卡和代人打卡者，按违纪论 处。5.5员工更衣室1、每位员工可使用一个更衣柜，更衣柜由办 公室负责分配必调整， 擅自调换或私配钥匙者将予 纪律处分。2、员工必须保持浴室、洗手间及更衣

11、柜整洁。 禁止在更衣柜内存放食物、饮料和危险物品。3、办公室免费发给员工一把更衣柜钥匙，重 新配制费用自负。4、员工应锁好更衣柜，严禁在更衣柜内存放 贵重物品，私人财产如有遗失，酒店概不负责。5、禁止在更衣室睡觉或无事逗留。6、禁止在更衣室随地吐痰，乱扔垃圾、烟蒂 做任何有碍卫生之举动。7、员工离职时，须清理更衣柜，并将钥匙交 还办公室，丢失钥匙者扣人民币 20 元，损坏更衣 柜者赔偿人民币 100 元。5.6员工宿舍1、住宿人员必须服从办公室的统一安排和调整不得私调房间，不准租借给他人居住，违者取消 住宿资格。2、各房间配备的公物，由办公室登记并定期 检查，如有损坏或减少，由住宿者照价赔偿或

12、承担 维修费用，人为破坏公共设施的从重处罚。3、在宿舍内不得大声喧哗、争吵、斗殴、收 看电视等应控制音量，以免影响他人休息。4、宿舍内严禁赌博等非法活动，禁止喝酒闹 事。5、搞好清洁卫生，不得乱倒垃圾杂物，不准 向窗外乱扔杂物。6、住宿员工如违反员工宿舍规定，可视情节 轻重，分别处以罚款，直到辞退、开除，违法者移 送公安机关处理。5.7员工制服1、制服由酒店免费提供，员工领取制服后， 财务仓库保管人员应登记注册， 员工上班期间必须 按规定穿工作服。2、员工离职时应将制服退回仓库，若遗失或 损坏制服费用由员工负担。5.8仪容仪表1、个人仪容仪表要整洁大方，勤洗澡、勤理 发、勤剪指甲。男员工不得留

13、长发和小胡须，不得 剃光头；女员工不准留长指甲和涂有色指甲油，不 准浓妆艳抹、披头散发（长发不披肩） ，头发不得 染黑色以外的颜色；2、上班时间不得戴耳环、挂件等装饰品，厨 房人员不得戴戒指， 其它人员允许戴结婚戒指或订 婚戒指一个；a）上班时间必须穿工作服工作鞋，禁止在鞋 跟上钉金属块；b）员工应该时刻牢记微笑服务，不得在客人 面前作挖耳朵、剔牙等不雅观的动作；c）员工上岗时，手不得插在口袋里，接待宾 客不得漫不经心或东张西望；d）员工应自觉维护酒店环境的整洁，遵守社 会公德，对有损酒店形象的行为积极劝阻。第六章 纪律处分为维护良好的工作环境，保持优质的服务水 准，员工必须自觉遵守酒店的各项

14、规章制度。如有 违反，将视情节轻重给于纪律处分。处分分为：口头警告、书面警告和解除劳动合 同。纪律处分将与当月工资挂钩： 口头警告处以 10 30 元罚款；书面警告处以 40 60元罚款；严重 警告处以 80100 元罚款。此外，酒店还将对违纪员工实行扣分制度：员 工在职期间，累计扣分不得超过 12 分，酒店将考 虑解除劳动合同，扣除预留款，且无需提前通知员 工，不做任何补偿。为教育员工，给员工改过的机 会,从扣分之日起半年内无纪律行为者， 累计扣分可 减半。处罚程序：员工犯有以上过失的，由部门经理 开罚单，罚单一共二联，一联送财务科，一联送办 公室存查。情节严重的，由部门经理书面说明事由 及

15、处理意见，报办公室并请示总经理作出处理决 定。员工处罚直接从当月工资中扣除。一、具有下列情形之一者， 给于口头警告处分。 当月重犯者按书面警告处分， 扣 2 分1、无故迟到、 早退、串岗或擅离工作岗位 10 分钟以内扣 10元， 1120 分钟扣 20元， 21 30 分钟扣 30 元；2、上下班时不走员工通道，未经许可使用客 用设施；3、上班时间戴耳环、挂件等装饰品；4、男员工留长发和小胡须，剃光头；女员工 留长指甲和涂有色指甲油，浓装艳抹，披头散发， 头发染黑色以外颜色；5、上班时不穿工作服、工作鞋，不按规定佩 带工牌；6、上班扎堆聊天、吃零食、看无关书报杂志、 打游戏机或干私活；7、随地

16、吐痰、乱丢纸屑杂物、违章停车，不 能保持工作场所清洁，在客用场所吸烟；8、高声喧哗、吹口哨等有碍文明的行为；9、当班时未将发生的问题及时向部门领导汇报，服务不周引起客人投诉；10、其它类似的轻微过失行为。二、具有下列情形之一者， 给于书面警告处分。当月重犯者严重警告处分扣 4 分1、无故迟到、早退、串岗或擅离工作岗位 30 分钟以上按矿工一天处理；2、私自将工牌、制服或酒店其它财产借给他人使用；3、私自配置酒店钥匙；4、搬弄是非，影响团结；5、偷吃、偷喝酒店或客人的食物；6、当班期间，未经许可饮用任何含酒精的饮品；7、未经许可擅自进入客房或擅自带亲友进入 客用设施；8、委托他人及代他人打钟卡；

17、9、违反员工宿舍管理规定第 1、第 2、第 3、 第 5 条；10、在非规定时间里使用员工浴室；其它类似过失行为。三、下列情形之一者，给于书面警告处分当月 重犯者解除劳动合同扣 6 分 1、紧急情况下，拒绝完成加班任务； 2、用侮辱性语言辱骂或恶语中伤、其他员工、 酒店的服务产品或宾客；3、未经许可在酒店内散发传单，聚众勾结引 起骚乱；4、向宾客索取小费和其它报酬，引起宾客投 诉；5、未经批准私自外借酒店的财物或设备；6、在工作时间打牌、下棋及围观；7、违反员工宿舍管理规定第 4 条；其它类似 过失行为。四、具有下列情形之一者，解除劳动合同 1、连续旷工三天以上含三天 ； 2、在酒店内聚众赌博

18、、斗欧、行贿受贿或利 用职权营私舞弊；3、利用工作之便谋私利、损坏酒店或宾客利、人益；4、性质严重的不诚实之举、如伪造酒店声明、 收据、领导批示、记录或文件、医疗证明、介绍信 等；5、玩忽职守，违反操作程序、导致酒店或宾 客较大经济损失；6、未经许可泄露酒店机密信息；7、提出辞职未被批准前擅自离店；8、在酒店内藏有武器、爆炸物、毒品等非法 物品；9、在酒店内做出不道德行为；10、偷拿属于酒店、员工或客人的任何财物；11、多次违反酒店规章制度，违纪累计扣分满12 分；其它类似过失行为。以上所举违纪行为并非尽数， 员工如有其它违 纪行为，酒店有权决定其过失种类，并视其情节性 质，做出相应处置。第七章 投诉7.1客人投诉 员工必须耐心听取客人投诉的内容， 不能打断 客人投诉陈述，不得推卸责任。如遇超越本人职权 范围的紧急事情，应及时报告直属上级或值班经 理。如不需立即处理，应记下客人的姓名及事件的 始末，同时向客人表示歉意，然后尽快转达部门领 导，部门负责人接到投诉后应抓紧时间给于答复。 如违反操作规程或服务不规范而引起宾客投诉的， 经部门核实后按本手册纪律处分条例处罚。