“伊利杯”世界牛奶日中小学生牛奶健康知识有奖问答竞赛试题

1、梅州市“伊利杯”世界牛奶日中小学生牛奶健康知识有奖问答竞赛试题竞赛说明 为配合我市教育系统开展“牛奶与青少年健康”为主题的“世界牛奶日”宣传活动，促进科学饮奶知识的推广，引导中小学生科学饮奶、保障学生健康成长，进一步推进学生饮用奶的推广工作。梅州市学生饮用奶计划实施工作领导小组办公室、梅州市教育局、伊利实业集团股份有限公司联合举办梅州市“伊利杯”世界牛奶日中小学生牛奶健康知识竞赛活动。有关事项如下：一、答题要求               

2、60;         1、试题分为选择题和判断题。选择题请把正确的答案代码填在括号里。判断题请将正确答案在括号中打，错误的打×。2、用黑色或蓝色签字笔答题。二、试题范围梅州市“伊利杯”牛奶健康知识有奖问答竞赛试题共50题，其中：选择题25题、判断题25题。涵盖牛奶生产、牛奶成份、健康知识、牛奶普及、学生饮用奶知识等方面。2有关资料可直接从梅州市教育局城域网（）的网站中查阅。    三、奖励办法本次活动设一等奖10名、二等奖30名、三等奖50名、鼓励奖10

3、0名，奖金分别为300元、100元、50元、30元。四、有关事项1竞赛试题刊登在2013年5月23日的梅州日报和梅州市教育城域网站上（答题卡可上网下载，可复印），参赛者将正确的答案填在答题卡上，每人只限填写一份答案，答题卡贴在信封的背面，信封正面请写上参赛人的所在学校、班级和姓名，直接寄：梅州市教育路3号梅州市教育局体卫艺科收，邮编：514021。信封正面左下角请注明“有奖问答”字样。2答题截止日期：2013年6月20日，以寄出邮戳为准。3活动结束后，将在市教育局纪检监察部门监督下进行现场抽奖，获奖者名单将在梅州市教育局城域网站上公布。奖金由各县（市、区）教育局发到各学校，再由学校发到获奖者手

4、中。  一、选择题：（25题）1、牛奶包含了食物的六大成分 。A：蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水B：蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水C：蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水2、牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是 。A：牛奶越煮越鲜B：部分蛋白质沉淀在容器上C：营养价值增大3、牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供应物。被人们誉为“ ”。A：白色的蛋白质 B：白色的血液 C：白色的面包4、牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质， 牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。A：500ml B：1000ml C：2000ml 5、常人钙的日推荐量800毫克

5、，每天需要饮用 牛奶才能满足人体需求。A：550ml B：650ml C：1000ml6、常人钙的日推荐量800毫克，折合牛肉则需 、鸡蛋29个、西红柿62千克。A：4.8千克 B：6.2千克 C：8.3千克7、 是维持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质，具有非常重要的生物意义。A：蛋白质 B：矿物质 C：维生素8、日饮用两杯牛奶，就可提供成人对维生素A和维生素B2的所需量（推荐量）的 。A：25 39% B：44 72% C：67 92% 9、 年，我国正式实施国家“学生饮用奶计划”，这是党中央、国务院对青少年营养、健康的关怀，是利国利民之举。A：1998 B：1999 C：200010、

6、“乳糖不耐受症”在我国中小学生中有 左右的人患有此症状。A：10 % B：15 % C：20 %11、 学生饮用奶在常温下保存 个月。A：10 B：6 C：312、由于全社会人人坚持饮用牛奶，日本人人均身高比上一代增高了 cm。A：8 B：11 C：2013、由农业部牵头的国家学生饮用奶计划部际协调小组由国家 部委组成。A：6 B：7 C：8 14、早在 年前我国北方地区少数民族就开始饮用牛奶。A：1000 B：5000 C：600015、我们日常饮食中优质蛋白质平均只占26%，而世界平均水平是 。A：39% B：35% C：25% 16、“牛奶是人类智慧的象征能、力量的源泉、精神的支柱”是著

7、名营养学家 说的。A：蒋建平 B：于若木 C：陈君实17、学生饮用奶的价格比市场低 。A：1/3 B：1/4 C：1/518、学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装，是为了保证 。A：安全 B：营养 C：方便 D：价廉19、世界牛奶日是 。A：5月20日 B：6月1日 C：9月最后星期三20、学生饮用奶中蛋白质不能低 %。A：1.0 B：2.3 C：2.9 21、中国膳食宝塔中专家推荐每天应该饮用 ml牛奶。A：250 B：300 C：50022、“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶” 是 提出的。A：江泽民 B：胡锦涛 C：温家宝23、为了促进大脑的发育，应 。A、食

8、用海鲜、乳制品、高蛋白食 B、减少运动，增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素24、 一般来说， 中的蛋白质含量比较低。A蔬菜、水果 B奶类 C鱼、肉25、学生饮用奶的方针是： A：营养 安全 价廉 方便 B：价廉 营养 安全 方便C：安全 营养 方便 价廉 D：方便 营养 价廉 安全二、判断题（25题）1、 牛奶中含有人体所必需的氨基酸，可称为全蛋白和最佳蛋白质，是大自然赋予人类最全面最有益健康的营养食品 2、喝牛奶是人体钙的最佳补充来源 3、牛奶不是一种重要的碳水化合物 4、牛奶在高温久煮的情况下不会造成蛋白质和维生素等的损失 5、散装牛奶市卫生防疫部门明令禁止在市场上销售的 6、学生饮用奶必

9、须采用机械化挤奶 7、任何乳品企业都可以生产学生饮用奶 8、酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的 9、饮用酸奶可以提高人体对钙的吸收，但不可以提高人体对磷和铁的吸收 10、饮用酸奶有可以缓解“乳糖不耐受症”的作用 11、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量 12、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等 13、牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上 14、学生饮用奶不见“奶皮”是因为采用了先进的均质工艺 15、学生饮用奶是灭菌牛奶，不需加热，可直接饮用 16、学生饮用奶是国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室组织专家审定授予“学生

10、饮用奶定点生产企业”资质的乳品企业生产，只供应中小学生在校饮用的牛奶 17、在学生饮用奶包装上印有学生奶标志并注明“不准在市场销售”字样 18、学生饮用奶在超市中可以买到 19、学生饮用奶计划是国家实施的学生营养干预计划之一 20、 饮用牛奶可能会出现腹鸣、腹胀现象，这是乳糖不耐受症 21、 乳糖是牛奶中特有的糖类，必须依靠乳糖酶才能分解吸收 22、 2000年11月15日我国宣布国家“学生饮用奶计划”正式启动 23、 安全、营养、方便、价廉是实施国家学生饮用奶计划的八字方针 24、 如果没有牛奶，充分补钙几乎是不可能的 25、 蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量

11、  答题卡 一、选择题1.（   ）2.（   ）3.（   ）4.（   ）5.（   ）6.（  ）7.（   ）8.（   ）9.（   ）10.（   ）11.（   ）12.（   ）13.（   ）14.（   ）15.（   ）16.（   ）1

12、7.（   ）18.（  ）19.（   ）20.（   ）21.（   ）22.（   ）23.（   ）24.（   ）25.（   ）二、判断题1.（   ）2.（   ）3.（   ）4.（   ）5.（   ）6.（   ）7.（   ）8.（   ）9.（   ）10.（   ）11.（   ）12.（  ）13.（   ）14.（   ）15