凌顶商业中心-茶艺培训

1、用具茶船茶道组（茶则、茶夹、茶针、茶漏、茶匙、茶桶六君子）盖碗茶荷公道杯随手泡 品茗杯茶巾23泡茶的步骤泡茶的步骤1. 1.备具备具2. 2.温杯温杯3.3.赏茶赏茶4. 4.投茶投茶5. 5.润茶润茶6. 6.出茶出茶7. 7.奉茶奉茶8. 8.品茶品茶9. 9.回味回味泡茶的三要素 1、水温 2、投茶量 3、冲泡时间45第一步第一步 温杯温杯 冰心去凡尘冰心去凡尘 1、清洁茶具，茶是至清至洁，天涵地育的 灵物泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。 2、使茶具留有温度，这样才能使泡出来 的茶味道更好。6第二步第二步 赏茶赏茶 叶嘉酬宾叶嘉酬宾将茶叶拨到茶荷里，向宾客展示并介绍茶的品种、产地、色泽

2、、形状、香味7第三步第三步 投茶投茶 清宫迎佳人清宫迎佳人用茶匙把茶叶投入盖碗中（投茶量要适当）8第四步第四步 润茶润茶 甘露润莲心甘露润莲心1、洗茶 ，把茶叶上残留的灰尘洗掉。 2、醒茶，通过第一遍的浸泡让晒干的茶叶充分的醒过来，更好地品味茶的香气和滋味。9第五道第五道 冲泡冲泡 凤凰三点头凤凰三点头 把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗,使茶叶转动 不同的茶叶冲泡的方式不同10第六步第六步 出茶出茶 关公巡城、韩信点兵关公巡城、韩信点兵 把泡好的茶倒入公道杯中，再由公道杯依次倒入宾客品茗杯中。第七步第七步 敬茶敬茶 敬奉香茗敬奉香茗 将品茗杯放置茶托，端至宾客面前 从左到右，先长辈后晚辈 1112

3、第八步第八步 品茶品茶品啜甘霖 1 1、观其色、观其色2 2、闻其香、闻其香3 3、品其味、品其味 茶的品种茶的品种1、按色泽分：绿茶、红茶、黄茶、清茶、白茶、黑茶2、按发酵程度分：不发酵茶（绿茶）、全发酵茶（红茶）、前发.半发酵茶（铁观音）、后发酵茶（黑茶）、 轻发酵茶 （黄茶）1314茶的种类茶的种类绿茶：龙井、碧螺春、黄三毛峰绿茶：龙井、碧螺春、黄三毛峰红茶：功夫红茶（祁门红茶）、小种红茶：功夫红茶（祁门红茶）、小种 红茶（金骏眉）、红碎茶（立顿）红茶（金骏眉）、红碎茶（立顿）青茶：铁观音、乌龙茶、大红袍青茶：铁观音、乌龙茶、大红袍黑茶：普洱茶、六堡茶、茯茶黑茶：普洱茶、六堡茶、茯茶花茶

4、：茉莉花茶、菊花茶、花果茶花茶：茉莉花茶、菊花茶、花果茶15十大名茶十大名茶1、西湖龙井2、黄山毛峰3、碧螺春4、武夷岩茶5、信阳毛尖6 6、铁观音、铁观音7 7、君山针茶、君山针茶8 8、都君毛尖、都君毛尖9 9、六安瓜片、六安瓜片10 10、祁门红茶、祁门红茶茶的妙用 喝茶能消脂，能协助减肥。 记住：是能协助！ 乌龙茶是减肥里最好的减肥茶,因为喝完以后不会感觉到饿,很多减肥茶里都含有乌龙茶的成份,其他的茶叶喝完以后,会有饿的感觉。当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。16如何辨别茶叶好坏观 一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净

5、度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。17 品一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好 绿茶、花茶以色绿、亮明为佳三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正 而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜 香为佳四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀， 颜色一致为好，茶底中幼芽多者为 高级茶。叶亮有光泽为新茶18蜂蜜柚子茶柚子茶的做法 材料： 1、柚子；2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；4、清水几茶匙 做法： 1、柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出； 2、吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮、肉、瓤； 3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁； 4、把整理好的柚子放