物流商品检验与养护

1、第一章第一章 物流商品检验概述物流商品检验概述内容提要 物流商品的检验是全面评价商品质量的物流商品的检验是全面评价商品质量的一项技术工作，是物流商品储运的重要内容之一项技术工作，是物流商品储运的重要内容之一。本章主要介绍物流商品检验的产生和发展、一。本章主要介绍物流商品检验的产生和发展、物流商品检验的目的及其作用、商品检验的种物流商品检验的目的及其作用、商品检验的种类、商品检验的主要内容、物流商品检验的工类、商品检验的主要内容、物流商品检验的工作程序、物流商品检验的方式方法。作程序、物流商品检验的方式方法。第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征第一节第一节 物流商品检验的特征物流商

2、品检验的特征一、物流商品检验的意义一、物流商品检验的意义 物流商品的检验即是物流商品生产、流通和消费整个领域物流商品的检验即是物流商品生产、流通和消费整个领域的鉴定和检验。的鉴定和检验。 商品检验包括：从商品的用途和使用条件出发，来分析和商品检验包括：从商品的用途和使用条件出发，来分析和研究商品的成分、结构、性质以及它们对商品质量的影响；拟订商品研究商品的成分、结构、性质以及它们对商品质量的影响；拟订商品的质量指标；评定商品质量的高低；确定可行的科学鉴定方法和条件的质量指标；评定商品质量的高低；确定可行的科学鉴定方法和条件等工作都是属于商品检验的范围。等工作都是属于商品检验的范围。 在商品流通

3、中，根据检验的结果，可提出改进包装、运输和在商品流通中，根据检验的结果，可提出改进包装、运输和贮存的方法与条件。贮存的方法与条件。 第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征二、物流商品检验的产生和发展二、物流商品检验的产生和发展 商品交换的过程必然伴随着对商品质量和数量等的检验和鉴商品交换的过程必然伴随着对商品质量和数量等的检验和鉴定。定。 商品交换产生于原始社会末期，到了资本主义时期，。随着商品交换产生于原始社会末期，到了资本主义时期，。随着国际贸易的发展，商品结构不断变化，交换品种逐步增多，特别是国国际贸易的发展，商品结构不断变化，交换品种逐步增多，特别是国际贸易的经营方式、组织

4、方式、国家运输和支付方式等发生了很大的际贸易的经营方式、组织方式、国家运输和支付方式等发生了很大的变化，使得独立的第三方检验成为国际贸易中的必要环节。变化，使得独立的第三方检验成为国际贸易中的必要环节。 随着物流业的发展，商品检验也成为物流运作中非常重要的随着物流业的发展，商品检验也成为物流运作中非常重要的环节和手段。环节和手段。 第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征三、物流商品检验的目的三、物流商品检验的目的 商品检验的目的，就是运用科学的检验技术和方法，正确地商品检验的目的，就是运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。评定商品质量。 根据检验的目的不同，商品检验可分为生

5、产检验根据检验的目的不同，商品检验可分为生产检验(第一方检第一方检验验)、验收检验、验收检验(第二方检验第二方检验)和第三方检验。和第三方检验。 第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征四、商品检验的作用四、商品检验的作用 (一一)商品检验是维护消费者利益，保障人民生命安全和自身健康商品检验是维护消费者利益，保障人民生命安全和自身健康的前提。的前提。 (二二)商品检验是减少浪费损失，提高经济效益的基础。产品质商品检验是减少浪费损失，提高经济效益的基础。产品质量的好坏，是衡量一个国家、一个地区或一个企业经济效益、管理水量的好坏，是衡量一个国家、一个地区或一个企业经济效益、管理水平高低的

6、重要标志。平高低的重要标志。 （三）商品检验有利于维护对外贸易中有关方面的合法权益和信（三）商品检验有利于维护对外贸易中有关方面的合法权益和信誉，促进对外开放。誉，促进对外开放。 第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征五、商品检验的种类五、商品检验的种类 （一）商品运输前的品质审查（一）商品运输前的品质审查 1.可以免检的情况可以免检的情况 2.必须严格审查品质的情况必须严格审查品质的情况 3.需要委托国家商检机构代为验质的情况需要委托国家商检机构代为验质的情况 （二）商品配送到货验收检验（二）商品配送到货验收检验 A类：免检商品。类：免检商品。 B类：抽验商品。类：抽验商品。 C

7、类：必验商品。类：必验商品。 第一节第一节 物流商品检验的特征物流商品检验的特征一、物流商品检验的意义一、物流商品检验的意义 物流商品的检验即是物流商品生产、流通和消费整个领域物流商品的检验即是物流商品生产、流通和消费整个领域的鉴定和检验。的鉴定和检验。 商品检验包括：从商品的用途和使用条件出发，来分析和商品检验包括：从商品的用途和使用条件出发，来分析和研究商品的成分、结构、性质以及它们对商品质量的影响；拟订商品研究商品的成分、结构、性质以及它们对商品质量的影响；拟订商品的质量指标；评定商品质量的高低；确定可行的科学鉴定方法和条件的质量指标；评定商品质量的高低；确定可行的科学鉴定方法和条件等工

8、作都是属于商品检验的范围。等工作都是属于商品检验的范围。 在商品流通中，根据检验的结果，可提出改进包装、运输和在商品流通中，根据检验的结果，可提出改进包装、运输和贮存的方法与条件。贮存的方法与条件。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程一、商品检验的内容一、商品检验的内容 （一）品质（一）品质 商品的品质是指商品的内在质量和外观质量的综合；是用来商品的品质是指商品的内在质量和外观质量的综合；是用来评价商品优劣程度的多种有用属性的综合；是决定商品使用价值的重评价商品优劣程度的多种有用属性的综合；是决定商品使用价值的重要因素。要因素。

9、 （二）规格（二）规格 根据其品质特征指标、重量轻重、尺寸大小等划分为若干等根据其品质特征指标、重量轻重、尺寸大小等划分为若干等级称为规格。级称为规格。 （三）数量（三）数量 商品的数量可以用件数、箱数、台数、打数、个数、面积、商品的数量可以用件数、箱数、台数、打数、个数、面积、长度、容积、体积等表示。长度、容积、体积等表示。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程一、商品检验的内容一、商品检验的内容 （四）重量（四）重量 在商品贸易中，很多商品是以重量计价的，其重量表现形式在商品贸易中，很多商品是以重量计价的，其重量表现形式常见的有三种，即毛重、净重、以毛计净。常见的有三种，即毛

10、重、净重、以毛计净。 （五）包装（五）包装 包装的检验中，除了检查商品包装上所印刷的唛头、批号、毛包装的检验中，除了检查商品包装上所印刷的唛头、批号、毛(净净)重、规格、产地、装卸运输标志等与有关要求相符外，还要对它重、规格、产地、装卸运输标志等与有关要求相符外，还要对它进行外观检验和简单的模拟试验。进行外观检验和简单的模拟试验。 （六）安全（六）安全 安全性能检验指的是根据国家规定和外贸合同、标准以及进安全性能检验指的是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对商品有关安全性能方面的项目检验。如对易燃、口国的法令要求，对商品有关安全性能方面的项目检验。如对易燃、易爆、易触电，易受毒

11、害，易受伤害等商品的检验。易爆、易触电，易受毒害，易受伤害等商品的检验。 （七）卫生（七）卫生 卫生检验主要指的是食品的卫生指标和条件是否符合法律或卫生检验主要指的是食品的卫生指标和条件是否符合法律或标准的要求，以保障人体的健康和安全。标准的要求，以保障人体的健康和安全。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序 物流商品检验工作程序一般由定标、抽样、检验、判定、处物流商品检验工作程序一般由定标、抽样、检验、判定、处理五大步骤组成。理五大步骤组成。 （一）定标（一）定标 定标是指检验前根据合同或标准规定，明确技术要求，掌握定标是指检验前根据合同或标

12、准规定，明确技术要求，掌握检验手段和方法，拟定商品检验计划。检验手段和方法，拟定商品检验计划。第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序 （二）抽样（二）抽样 抽样是指按合同或标准规定的抽样方案，抽取样品，使样品对商品批抽样是指按合同或标准规定的抽样方案，抽取样品，使样品对商品批总体具有充分的代表性，同时对样品进行合理的维护。总体具有充分的代表性，同时对样品进行合理的维护。 1.抽样方案抽样方案 （1）计数抽样）计数抽样 计数抽样是指在判断一批产品是否合格时，只用到样本中不合格品计数抽样是指在判断一批产品是否合格时，只用到样本中不合格品的个数，而不管

13、样本中各单位产品之特征的测试值如何。的个数，而不管样本中各单位产品之特征的测试值如何。 （2）计量抽样）计量抽样 有些产品的质量可以用一个连续的特征量来衡量，如玻璃的化学成有些产品的质量可以用一个连续的特征量来衡量，如玻璃的化学成分、棉纱的强力，电阻器的阻值等。这种衡量产品质量的方法称为计量法。分、棉纱的强力，电阻器的阻值等。这种衡量产品质量的方法称为计量法。 （3）百分比抽样）百分比抽样 百分比抽样是指不论商品的批量大小如何，按同样的百分比抽取样百分比抽样是指不论商品的批量大小如何，按同样的百分比抽取样本，然而在样本中可以允许的不合格品个数是相同的抽样方法。本，然而在样本中可以允许的不合格品

14、个数是相同的抽样方法。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序 （二）抽样（二）抽样 1. 1.抽样方案抽样方案 （4 4） 随机抽样随机抽样 随机抽样是指抽样者不带有主观偏向，完全用偶然的方法抽取随机抽样是指抽样者不带有主观偏向，完全用偶然的方法抽取, ,事先并不考虑或选择应抽取哪一个样本的抽样方法。事先并不考虑或选择应抽取哪一个样本的抽样方法。 简单随机抽样简单随机抽样 分层随机抽样分层随机抽样 多段随机抽样多段随机抽样 系统随机抽样系统随机抽样第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序 （二）抽样

15、（二）抽样 2.2.取样方法取样方法 抽样方案确定之后，具体取样时，必须根据样品的不同状态抽样方案确定之后，具体取样时，必须根据样品的不同状态采用不同的操作手段。采用不同的操作手段。 (1) (1)固体商品取样。固体商品取样。 (2) (2)半固体商品取样半固体商品取样 (3) (3)液体商品取样。液体商品取样。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序 （二）抽样（二）抽样 3.3.商检抽样程序商检抽样程序 (1) (1)抽样人员接到抽样人员接到检验申请单检验申请单后，首先要研究抽样商品的类后，首先要研究抽样商品的类型和质量特征以及商品堆放条件。

16、同时查明合同等有关资料对抽样检型和质量特征以及商品堆放条件。同时查明合同等有关资料对抽样检验的要求，并在搞清抽样依据的基础上，确定抽样方法和计算出样本验的要求，并在搞清抽样依据的基础上，确定抽样方法和计算出样本量。量。 (2)(2)按抽样商品的特性，准备好抽样工具和盛样品容器以及其他按抽样商品的特性，准备好抽样工具和盛样品容器以及其他人身保护器具、计量工具等。人身保护器具、计量工具等。 (3)(3)抽样人员到现场后，首先要查看商品标记和号码是否与有关抽样人员到现场后，首先要查看商品标记和号码是否与有关单证所列完全一样，防止批次发生混乱，对散装商品还要核对数量，单证所列完全一样，防止批次发生混乱

17、，对散装商品还要核对数量，对商品包装按合同和有关标准规定进行认真检查，发现问题应按有关对商品包装按合同和有关标准规定进行认真检查，发现问题应按有关规定处理后进行抽样。规定处理后进行抽样。第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程二、商品检验的程序二、商品检验的程序（二）抽样（二）抽样 3.3.商检抽样程序商检抽样程序 (4) (4)检查商品的外观，如有受潮受损、外观质量低劣、参差不齐、检查商品的外观，如有受潮受损、外观质量低劣、参差不齐、混入夹杂物等情况时，应由货主重新整理后才能抽样。混入夹杂物等情况时，应由货主重新整理后才能抽样。 (5)(5)上述步骤完成后，可按规定抽取确定的样品。

18、上述步骤完成后，可按规定抽取确定的样品。 (6)(6)按规定抽样后，有些商品的样品还要进行混合缩分，为达到均按规定抽样后，有些商品的样品还要进行混合缩分，为达到均匀一致，不改变样品的实质，一定要按规定严格细致地操作，金属材匀一致，不改变样品的实质，一定要按规定严格细致地操作，金属材料等样品也要按规定进行机械加工。料等样品也要按规定进行机械加工。 (7)(7)抽样过程中要详细做好记录，如对货物堆存情况、外观状况、抽样过程中要详细做好记录，如对货物堆存情况、外观状况、运输标记、包装情况、包件号码、开件数量、样品数量、标志封识、运输标记、包装情况、包件号码、开件数量、样品数量、标志封识、抽样时的天气

19、情况等都应详细记载，以供发生问题时参考。抽样时的天气情况等都应详细记载，以供发生问题时参考。第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法()()感官检验法感官检验法 感官检验是借助于人的感觉器官所具有的视觉、听觉、味觉、嗅感官检验是借助于人的感觉器官所具有的视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉来比较、分析、判断商品质且优劣的一种检验方法。觉和触觉来比较、分析、判断商品质且优劣的一种检验方法。（1 1）视觉检验。）视觉检验。 视觉检验是通过观察商品的外形、结构、外观疵点、色泽、式样、视觉检验是通过观察商品的外形、结构、外观疵点、色泽、式样、包装的结构和装

20、潢以及凡需用视觉评定的感官指标来评定商品的品质。包装的结构和装潢以及凡需用视觉评定的感官指标来评定商品的品质。 （2 2）听觉检验。）听觉检验。 听觉检验是凭借人的听觉器官对声音的反应听觉来检验商品质听觉检验是凭借人的听觉器官对声音的反应听觉来检验商品质量的方法。量的方法。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法()()感官检验法感官检验法 （3 3）味觉检验。）味觉检验。 味觉检验是利用人体的味觉器官味觉检验是利用人体的味觉器官( (主要是舌头主要是舌头) )来评价有一定滋味来评价有一定滋味要求的商品要求的商品( (如食品、药品等如食品

21、、药品等) )的一种感官检验。的一种感官检验。 （4 4）嗅觉检验。）嗅觉检验。 嗅觉检验是通过人的嗅觉器官检验商品的气味，进而评价商品质嗅觉检验是通过人的嗅觉器官检验商品的气味，进而评价商品质量的方法。量的方法。 （5 5）触觉检验。）触觉检验。 触觉检验是利用人体的触觉感受器官对于被检商品轻轻作用的反触觉检验是利用人体的触觉感受器官对于被检商品轻轻作用的反应触觉，来评价商品质量的方法。应触觉，来评价商品质量的方法。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法()()感官检验法感官检验法 优点：优点：感官鉴定法具有简便迅速不需复杂的和特殊的

22、仪器的优点，故在感官鉴定法具有简便迅速不需复杂的和特殊的仪器的优点，故在大多数情况下，不受鉴定地点的限制。某些品质项目，如气味、滋味、大多数情况下，不受鉴定地点的限制。某些品质项目，如气味、滋味、外形、外观疵点、花纹、式样、包装的造型和装潢等只能采用感官鉴外形、外观疵点、花纹、式样、包装的造型和装潢等只能采用感官鉴定法加以评定。有些商品通过感官鉴定即可判断其质量优次。许多用定法加以评定。有些商品通过感官鉴定即可判断其质量优次。许多用采用仪器鉴定的商品，也往往需先进行感官鉴定。故感官鉴定法是贸采用仪器鉴定的商品，也往往需先进行感官鉴定。故感官鉴定法是贸易实际工作中广泛采用的鉴定方法。易实际工作中

23、广泛采用的鉴定方法。缺点：缺点：感官检验有如下的缺点：检验商品的结果易受检验者感觉器官的感官检验有如下的缺点：检验商品的结果易受检验者感觉器官的敏锐程度和检验经验的影响，因而检验结果易带有主观性感官检验的敏锐程度和检验经验的影响，因而检验结果易带有主观性感官检验的结果，在大多数情况下只能用比较性的用词结果，在大多数情况下只能用比较性的用词(优、良、中、劣等优、良、中、劣等)表示表示或用文字表述，而不能用确切的数字表示商品品质优劣程度。或用文字表述，而不能用确切的数字表示商品品质优劣程度。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法( (二二)

24、 )理化检验法理化检验法 理化检验法是指在实验它的一定环境条件下，利用各种仪器、理化检验法是指在实验它的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试验手段，运用物理的、化学、生物学的方法来测试商品质量器具和试验手段，运用物理的、化学、生物学的方法来测试商品质量特性的检验方法，也被称为仪器检验法。理化检验结果能用数据表示，特性的检验方法，也被称为仪器检验法。理化检验结果能用数据表示，比感官检验精确而客观，不受检验人员主观性的影响。比感官检验精确而客观，不受检验人员主观性的影响。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法( (二二) )理化检验法理化

25、检验法（l l）物理检验法）物理检验法 度量衡检验，是通过各种量具等专用仪器来测定商品的长度、质量、度量衡检验，是通过各种量具等专用仪器来测定商品的长度、质量、细度、体积等一般物理特性的方法。细度、体积等一般物理特性的方法。机械性能检验，是根据机械学原理，利用物理学仪器对商品受到各种机械性能检验，是根据机械学原理，利用物理学仪器对商品受到各种外力作用时所表现出的机械性能进行检测，用以判断商品质量的方法。外力作用时所表现出的机械性能进行检测，用以判断商品质量的方法。电学性能检验，是利用电子仪器测定商品的电子特性电学性能检验，是利用电子仪器测定商品的电子特性( (电阻、电容、电阻、电容、电压、电流

26、、容抗、阻抗、介电系数、静电性等电压、电流、容抗、阻抗、介电系数、静电性等) )的方法。的方法。 热学检验，是利用热学仪器来测定商品在一定温度变化情况下的物理热学检验，是利用热学仪器来测定商品在一定温度变化情况下的物理性质的方法性质的方法 光学检验法，是利用显微镜、折光仪、旋光仪等光学仪器来检验商品光学检验法，是利用显微镜、折光仪、旋光仪等光学仪器来检验商品的方法。的方法。 第二节第二节 物流商品检验的过程物流商品检验的过程三、物流商品检验的方法三、物流商品检验的方法( (二二) )理化检验法理化检验法 （2 2）化学检验法）化学检验法 化学检验法是运用一定的化学检验技术和仪器设备对商品的化学

27、化学检验法是运用一定的化学检验技术和仪器设备对商品的化学成分及其含量进行测定，并把检验结果与规定的质量标准相比较，成分及其含量进行测定，并把检验结果与规定的质量标准相比较，从而判定商品是否合格的方法。依具体操作方法可分为化学分析法从而判定商品是否合格的方法。依具体操作方法可分为化学分析法和仪器分析法。和仪器分析法。 化学分析法，是根据在分析过程中，试样和试剂发生的化学反应结化学分析法，是根据在分析过程中，试样和试剂发生的化学反应结果，检验商品的化学组成及其各成分的相对含量的一种方法。果，检验商品的化学组成及其各成分的相对含量的一种方法。 仪器分析法。广义地讲，凡是使用仪器设备对菜一试样进行定性分仪器分析法。广义地