探讨养猪标准化之路

1、南京农业大学 动物科技学院探讨”养猪标准化之路”2006-21南京农业大学 动物科技学院标准化养猪之路 养猪规模化是我国养猪业的发展方向 养猪标准化是养猪规模化的发展方向之一 标准化的目的是提高效益,少走弯路2006-22南京农业大学 动物科技学院1 标准化养猪的内容 猪场类型、规模、投资 猪品种 猪场设计与猪舍建筑 饲养制度（断奶日龄、配种 饲料（配方、供应 疫病控制 粪污处理 管理（定额、工资、奖惩、销售2006-23南京农业大学 动物科技学院一个外种猪场(假设条件) 数量:母猪600头 品种:洋三元, 任务:销售种猪(兼养肉猪) 企业性质:私有/股份制 饲料来源:用外单位预混料,大料自配

2、 资金:有一定自有资金,部分银行贷款 土地:租赁,60100亩 配套：水、电、道路配套到位2006-24南京农业大学 动物科技学院主要技术参数(参考标准)1造价600万元公猪数30折旧年限15年肉猪成活率0.98水电能源费30 万元/年母猪年产窝1.6工人18种猪合格率0.25工人工资15000元/年窝产仔数10管理人员10哺仔成活率0.9管理人员工资30000元/年保育成活率0.9年管理费12万元育成成活率0.952006-25南京农业大学 动物科技学院主要技术参数(参考标准) 2种猪年更新0.35 保育猪料比2.0年技术开发20万元 育成猪料比2.7污水投资100万元 28日体重7.5kg

3、污水维持费10万元 70日体重23kg断奶日龄28 银行贷款200万元保育期日龄70 广告销售150元/头育成猪体重50kg 玉米1.39元/kg哺仔用料18kg/头 豆粕2.4元/kg2006-26南京农业大学 动物科技学院母猪成本分析(182天)料量kg637 年医药费10万元项目% 项目%饲料32.3 管理3.29公猪分摊1.31 广告8.00人工15.65 研发5.49医药2.74 种猪折旧9.22折旧10.98 贷款利息2.74水电8.23 成本合计3035.95元2006-27南京农业大学 动物科技学院仔猪成本及效益2006-28南京农业大学 动物科技学院2 标准化的原则 效益最大

4、化（投资回收期短，利润大） 可持续发展（环保生态,污染，猪/环境） 市场需求/内在质量(安全，有机,无抗，无稀土) 节约型（投资、资源）2006-29南京农业大学 动物科技学院2.1 效益最大化(全场效益)2006-210南京农业大学 动物科技学院2.2 可持续发展（环保生态,污染） 粪污处理技术: 第一种技术路线是水冲粪法 第二种技术路线是干清粪法 第三种技术路线是采用 “猪粪发酵处理”技术2006-211南京农业大学 动物科技学院水冲粪法 如加拿大、美国等 采用高压水枪、漏缝地板，在猪舍内将粪尿混合，冲入排污沟，进入集污池， 用固液分离机将猪粪残渣与液体污水分开，残渣去专门加工厂，加工成肥

5、料， 污水通过厌氧发酵、好氧发酵去处理，或直接排放到农田。2006-212南京农业大学 动物科技学院混合污水进入污水处理厂的沉淀池2006-213南京农业大学 动物科技学院固液分离机2006-214南京农业大学 动物科技学院第二种：干清粪法 在猪舍内先把粪和尿分开。即采用人工清粪，用手推车把粪集中运至推粪场，加工处理，猪舍地面不用漏缝地板，改用水泥浅排污沟，减少冲洗地面用水， 猪场每天用水量可大大减少，一般可比“粪尿舍内混合法”减少三分之二。 排出污水的COD值只有前法的25%左右，BOD值只有前法的40-50%，SS只有前法的50-70%，污水更容易处理。 生产的有机肥质量更高，有机肥的收入

6、可以相当于支付清粪工人的工资。 污水池的投资节省，占地面积小，日常维持费用低。 2006-215南京农业大学 动物科技学院干清粪法和水冲粪法比 一个有600头母猪年产10000头肉猪的场 干清粪法比水冲粪法平均每天减少排污水量100T左右，年减少污水36500T， 每T水价以2.3元计，一年可节省8.4万元， 每T污水的处理成本约3元（污水设备投资100万元，15年折旧，每年运行费10万元，年污水量以547500T计），可节省10.95万元。 两项合计约20万元2006-216南京农业大学 动物科技学院微缝地板(干清粪)猪群缝间隙 mm公猪2530母猪2225分娩栏910仔猪培育栏1013育成

7、栏1518肥育栏1820微缝地板52006-217南京农业大学 动物科技学院仔猪漏缝地板1013mm2006-218南京农业大学 动物科技学院母猪栏地版 缝隙910mm2006-219南京农业大学 动物科技学院微缝地板 5mm 有利于干清粪 不伤猪蹄2006-220南京农业大学 动物科技学院粪尿污水在舍内分离2006-221南京农业大学 动物科技学院堆粪发酵2006-222南京农业大学 动物科技学院第三种：发酵法 一种模仿我国古代“填圈养猪”的“发酵养猪”技术正由日本的一些学者与商家传入我国南方一些地区试验。 该法将切短的稻草、麦秆、木屑等秸秆和猪粪、特定的多种发酵菌混和搅拌，铺于地面，断奶仔

8、猪或肉猪大群（40-80头/群）散养于上， 同时在猪的饲料中加入0.1%的特定菌种。猪的粪尿在该填料上经发酵菌自然分解，无臭味，填料发酵，产生热量，地面温软，保护猪蹄。2006-223南京农业大学 动物科技学院“猪粪发酵处理”技术2 以后不断加填料，12年清理一次。所产生的填料是很好的肥料。 只是在夏天，由于地面温度较高，猪不喜欢睡卧填料处，需另择他处睡卧，同时要喷水。 这是一种正在研究的方法。如成功，可大大节省人工、投资和设备。2006-224南京农业大学 动物科技学院发酵养猪的填料 谷壳20cm 猪粪 酵素糠52kg 锯木粉10cm 酵素糠52kg (发酵一周)2006-225南京农业大学

9、 动物科技学院发酵养猪2006-226南京农业大学 动物科技学院发酵养猪2006-227南京农业大学 动物科技学院发酵养猪2006-228南京农业大学 动物科技学院2.3 市场影响 安全 有机 无抗畜产品的生产无抗畜产品的生产 无稀土畜产品稀土畜产品 2006-229南京农业大学 动物科技学院无抗畜产品的生产无抗畜产品的生产 2003年上半年媒体有两条消息引起了畜牧业界的高度关注， 一条是麦当劳公司2003年6月19日宣布，将要求公司的肉类供应商停止对动物使用抗生素，以免这些肉类被加工成快餐食品对人体产生不利影响。另据麦当劳提供的数据，它在中国市场的食品货源已有90%以上在中国本地生产供应。

10、另一条是中国首例全程无抗饲养的猪肉即将在上海上市。 无抗猪肉在中国研制成功，在中国的畜禽养殖行业掀开了崭新的一页。2006-230南京农业大学 动物科技学院长期添加抗生素威胁人类 首先，通过排泄物对环境造成严重的污染； 其次，长期或超标、滥用兽药尤其是抗生素及激素作为饲料添加剂，其危害不仅降低动物的产品品质，造成重大经济损失，而且危害人体健康，影响生命安全。 动物产品中药物残留引起的危害主要有以下几个方面：“三致”（即致癌、致畸形、致突变）作用、急性中毒、过敏反应、耐药性、促性早熟、污染环境等。2006-231南京农业大学 动物科技学院欧盟的禁令 1998年，欧盟就已禁止螺旋霉素（Spiram

11、ycin）、泰乐菌素（Tylosinpnosphat）、维及尼霉素（Virginiamycin）和锌-杆菌肽（Zink-Bcaitracin）等一系列人畜共用的抗生素被用作饲料添加剂。 2002年3月底，欧洲委员会提议“欧盟将全面禁止在饲料中使用促生长类抗生素作为饲料促生长添加剂”， 目前欧盟仍允许下列4种生长素作为饲料添加剂使用： 莫能菌素钠（Monensin sodium，适用于肉牛） 盐霉素钠（Salinomycin sodium，适用于乳猪、肉猪） 阿维霉素（Avilamycin，适用于乳猪、肉猪、肉鸡、火鸡） 黄霉素（Flavophospholipol，适用于兔子、蛋鸡、火鸡、肉鸡、

12、乳猪、猪、小牛、肉牛）。 但也将在2006年1月前逐步退出，2006-232南京农业大学 动物科技学院瑞典/ 加拿大/ FAO/等国 瑞典政府自1986年禁止在供肉食的动物饲料中添加各种抗生素，至今已有15年历史。其通过改善卫生条件达到动物防病目的的“瑞典模式”更是为各国所称道。 日前加拿大科学家呼吁要更加严格控制农牧场对牧畜使用抗生素，以抑制对人类造成危害的耐药性超级病菌。有证据显示，超级病菌的增加与农牧场使用抗生素有关。 在1997年FAO（联合国粮农组织）就要求停止或禁止使用抗生素促生长剂。1998年12月又提议在10年内淘汰抗生素饲料添加剂。 FAO/WTO及发达国家对食品中抗生素的限

13、制越来越严，特别规定人用抗生素不得用于动物。 日本政府规定，牛、猪、禽肉及鳗、虾体内均不得检出抗生素。 欧、美各国对青霉素、链霉素、喹诺酮类、磺胺类等均有极严格药残限制，甚至完全不准使用。2006-233南京农业大学 动物科技学院中药饲料添加剂 要大力开发中药饲料添加剂。特别是“非典”过后，全球对我国的传统中药有了重新认识， 在国际消费市场日益重视绿色、天然、安全药品和推崇返璞归真的今天，要大力开发中药饲料添加剂。 由于天然中草药具有其独特的作用，所以用中草药制剂、中草药添加剂既可防治畜禽疾病，又不违背自然畜牧业的宗旨。 2006-234南京农业大学 动物科技学院复合益生素聚力宝2006-23

14、5南京农业大学 动物科技学院稀土的毒物刺激（稀土的毒物刺激（hormesis）效应）效应 稀土元素（rare earth element，简称RE）在农业生产中广泛用作作物生长调节剂和畜禽饲料添加剂，使越来越多的RE进入生态环境，进入食物链。 RE对农业生态环境的影响及其生物效应问题受到广泛关注。 陈祖义等(2002，2004)应用核素示踪技术研究RE（Pm钜、Ce铈、Nd钕）的环境毒理结果表明：RE具有环境累积性、生物富集性、动物脏器组织的选择吸收与蓄积性以及影响动物性腺（可使精子畸形率提高和性激素睾酮、孕酮分泌受抑制）等毒副作用。 2006-236南京农业大学 动物科技学院hormesis

15、效应对生物体的刺激反应 在低剂量时表现促进作用，高剂量时表现抑制体用。 “环境激素”（environmental hormone）是指环境中存在的一些能够像激素一样影响（扰乱）生物与人体正常内分泌机能的化学物质，又称外源雌激素（xenogenous estrogens）、环境内分泌干扰物（endocrine-disrupting compounds, EDCs）、环境内分泌活性化合物（endocrine active compounds, EACs）或类激素物质（hormone like substances）等。 2006-237南京农业大学 动物科技学院美国国家环保局的RE名单 某些重金属

16、元素化合物亦已列入名单之中。其中，由美国国家环保局（EPA）所属实验室筛选确认有7种（As砷、Cd镉、Cu铜、Pb铅、Mn锰、Hg汞、Sn锡），由美国国家环境健康中心（CDC）和世界野生动物基金会（WWF）实验室确认的为3种（Pb铅、Cd镉、Hg汞及其配位化合物）。 2006-238南京农业大学 动物科技学院长期摄入低剂量RE可能诱发生物效应， 据我国赣南稀土区的生物效应研究，该地区人群因通过食物链长期摄入低剂量RE，导致儿童智商明显低下、成人中枢神经传导受阻、眼底动脉硬化者增多、人群血液若干生化指标异常。 按该地区成人食谱及其RE含量推算，成人的RE日摄入量6.07.0 mg即属不安全量，可

17、致人体亚临床损害， 建议成人日允许摄入RE量为4.2mg。近期有关由分子水平及基因水平研究RE生物效应表明，长期（6个月）摄入低剂量（2mgkg-1 d-1）La镧（NO3）3即可致使大鼠腿骨中La含量明显增高，对腿骨结构产生不利影响； 2006-239南京农业大学 动物科技学院农畜产品的RE残留效应 以养殖业而言，便是利用RE的“类激素”性达到畜、禽、鱼体的快速增长。为此，新的RE饲料添加剂不断涌现并推广应用。 RE的残留问题，特别是畜、禽、鱼产品中残留的RE直接进入食物链，人体摄取后是否会产生类似的hormesis效应，从而导致生理或病理变化，便成为食品安全的一大焦点问题。 在当今发展“绿

18、色产品”之际，关注这类问题更具现实意义。建议在养殖业中不宜将RE作为饲料添加剂，以免直接进入食物链而危及人们的健康。2006-240南京农业大学 动物科技学院3 标准的相对性 时间性（不能一成不变,随科技进步不断改变） 地区性（国内外，南北方，发达地区与后进地区） 使用对象不同（国营、股份制、私有）2006-241南京农业大学 动物科技学院3.1 3.1 节约型的猪舍通风保暖节约型的猪舍通风保暖 猪舍的通风与保暖是一对矛盾。在冬季，一些猪场特别是我国长江以北地区，由于过于强调保暖，采用关闭门窗，天花板屋顶或塑料布覆盖，在猪舍内生煤炉等方法，结果虽然温度提高了，但舍内的空气质量变差了，CO2、C

19、O、氨气等有毒有害气体大量超标，饲养员进入后，空气刺鼻刺眼，母猪、仔猪发生咳嗽等呼吸道疾病， 由于湿度也随之增长，在高温高湿条件下，病菌容易繁殖，致使仔猪容易发生下痢等疾病，效果适得其反。 2006-242南京农业大学 动物科技学院猪舍通风保暖的方案猪舍通风保暖的方案 畜舍空调(用煤烧水/空气,把整个猪舍搞暖) 热风炉(用煤烧空气,把整个猪舍搞暖) 烟道与热空气道合一 烟道与热空气道分开 热回收新风换气机 (利用排出污风的热量预热 冷空气)2006-243南京农业大学 动物科技学院畜舍空调12006-244南京农业大学 动物科技学院畜舍空调22006-245南京农业大学 动物科技学院热风炉12

20、006-246南京农业大学 动物科技学院热风炉2(烟道与热空气道分开)2006-247南京农业大学 动物科技学院热回收新风换气机 在冬季，猪舍内排出的污气是一种热空气，还有许多热量，通过一个热交换器将这些热量去预热进入猪舍的冷空气就可以节约能源。 由北京如日升科技有限公司生产的一种产品（Xfhq_330_120 热回收新风换气机，专利申请号：2.0）就有这一功能。 该机采用正压、负压通风同时、同速进行的方式，新旧空气各行其道，向室外排出的污浊空气和进入室内的新鲜空气之间，通过热交换器实现热回收的功能。在污浊空气排出的同时，将污浊空气中的热量传递给进入室内的新鲜空气。不同材质、不同密度、不同规格

21、的热交换与不同风量/时速的风机结合使用，达到不同的热回收效果。（图）2006-248南京农业大学 动物科技学院热回收新风换气机专利申请号：2.0污风入口15度(室温)新风出口14度污风出口5度新风进口(室外温度)-5度2005年12月23日 晚10:20测定2006-249南京农业大学 动物科技学院热回收新风换气机 据测定，在北京冬季（2005年12月23日）晚10：20，室内温度15度，室外温度 -5度，新风进口温度14度，污风出口温度5度（室内温度15度经热交换器交换后降低）， 该机内设加热器，分3000W和1500W两档，用温度旋钮设定所需温度，将右侧控制挡推至上面挡位为高温挡，加热功率

22、3000W，推至下面挡位为低温挡，加热功率为1500W，再将中下控制挡推至右侧，此时加热元件开始工作。如停止加热，需将控制挡还原至左侧位置。 该机理论风量330立方/h,一个面积67平方的保育舍，高2.4米，体积约160立方，即每小时换气2次，由于热交换器的阻力，实际风量约为70%，即1.4次。2006-250南京农业大学 动物科技学院3.2 猪舍保暖的节约能源方案 北走道，小单元。 区分猪舍温度与仔猪保育箱温度。 猪舍湿度（哺乳母猪）可适当降低（一般在16-18），而保育箱内（哺乳仔猪）温度保持在30-32左右，而且，随仔猪日龄增加，可适当降低。保育舍（断奶仔猪）的温度只要20-24。 在产房的保温措施，应采用天花板加可调节的屋顶通风， 在哺育栏设保育箱，采用红外线或电热垫板（后者效果更好