第三章 中药的炮制

1、第三章第三章 中药的炮制中药的炮制v学习目标：掌握中药炮制的含义和目的；了解常用的炮制方法;会炒法与炙法操作。v重点难点：中药炮制的含义和目标v什么是炮制？ 中药炮制是根据医疗、调剂和制剂的需要并结合药材的特性，对药材进行加工处理的方法和技术。v“炮”表示加热 v“制”表示除火以外的其他制法v第一节 中药炮制的目的 v 第二节 中药炮制的方法 第一节 中药炮制的目的v一.纯净药材 除去泥土、灰尘、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。 如：植物的根或根茎除去泥砂，种子去壳等。v二.改变或缓和药物性能 生大黄：攻积导滞、泻下通便，用于胃肠实热积滞，大便秘结。 熟大黄：生大黄用黄酒拌匀，置容器内密闭，

2、隔水炖后至内外呈黑褐色时取出，干燥制成。 功能：泻下作用缓和，却增强了活血化瘀作用，尤其适合老人体虚并有瘀血证者。 酒大黄：生大黄用黄酒喷淋拌匀，稍闷，用微火炒至色泽加深后放凉即可。 功能：清上焦实热，对吐血、鼻出血、头痛、目赤、咽痛、口疮、牙龈肿痛等，疗效较好。（上焦：从咽喉至胸膈部分，主要为心、肺 ） 大黄炭：生大黄用武火炒至外表黑色后放凉。 功能：收敛和吸附作用增强，能止血止泻，可用于大肠有积滞的便血，以及吐血、崩漏等病症。（崩漏：妇女非周期性子宫出血）v三.提高药物疗效 加入一定辅料与药材一同起协同作用，增强药物疗效。 （协同作用：两种以上的药物合用时，彼此效果的增强，称为协同作用。按

3、照协同作用所呈现的强度不同可分为相加作用和增强作用。） 如：延胡索中的生物碱难溶于水，用醋炮制后延胡索中的生物碱与醋形成易溶于水的醋酸盐，使延胡索中生物碱在煎药时易于溶出。（酸碱反应）v四.降低或消除药材的毒性、刺激性或副 作用 如川乌、草乌、附子毒性很大，炮制后可降低其毒性；半夏经生姜、明矾或甘草炮制后，可减轻对喉咙的刺激。 乌 头 碱v五、便于调剂和制剂 矿物类和贝壳类药物，多坚硬难碎，其成分也难煎出。经炮制后制成中药饮片供临床使用。 如：自然铜、磁石穿山甲等。v六、方便服用和贮藏 有些药物采集后须烘焙或蒸制，如桑螵蛸，有些药物须加热以破坏其中的酶，利于保存或减少成分的分解。 动物类中药多

4、具特殊臭味，须经漂洗、醋制、酒制或炒制矫味后，利于服用。 桑 螵 蛸鳖 甲第二节 中药炮制的方法v一、净制 目的：除去药材中杂质和非药用部分。 1.清除杂质 挑选：清除杂质、霉烂品，或将药物按大小、粗细分档。 筛选：筛去砂石、杂质 风选：利用药物和杂质的比重不同，使药物与杂质分离 水选：选出或漂去杂质v2.分离和清除非药用部位 去残根或去残茎 去皮壳 去毛 去核、去心 去头足 去残肉 去头尾足翅 去残肉v二、切制 切制在中药炮制中，应用最为广泛。一般的中药都需用刀切成片、段、丝、块，使药物达到配方的要求。 切制前必须经过软化处理，常见有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸；药材切成饮片后，必须及时干

5、燥。v常见的饮片类型有：极薄片、薄片、厚片、直片、斜片、丝、段、块等槟榔片槟榔片 炒山药片炒山药片 v三、炮炙v（一）炒法（一）炒法 1.清炒：不加辅料 炒黄：文火，炒至药材表面黄色或较原色稍深，内 部颜色基本不变，透出药物固有气味。 如：白芥子，苏子，王不留行 炒焦：中火，炒至药材表面焦黄或焦褐色，内部颜色加深，焦香气味。 如：山楂，槟榔 炒炭：武火，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。王王不不留留行行炒炒王王不不留留行行山楂山楂山楂炭山楂炭焦焦山山楂楂 2.加辅料炒 将净药材与固体辅料共同拌炒，辅料有中间传热作用，使药物受热均匀 （1）麸炒 目的：增强疗效，缓和药性，矫臭矫味。 如：麸炒

6、苍术 （2）米炒 目的：增强药材补中益气作用，降低药材毒性 如：米炒党参、斑蝥 （3）土炒 目的：增强补脾和胃、止呕、止泻作用。 如：土炒白术、当归、山药苍苍术术麸麸炒炒苍苍术术v（二）烫法（二）烫法 利用河砂、蛤粉或滑石粉与药材共炒的方法，烫的温度一般在200300 1.砂烫 炒至药材表面黄色或较原色加深或体积膨胀或质地酥脆 如：砂烫穿山甲、狗脊 2.蛤粉烫 炒至药材表面鼓起、内部疏松 目的：降低药材黏腻之性，质地酥脆，矫臭矫味，增强某些药物化痰的功效。 如：蛤粉烫阿胶蛤粉烫阿胶蛤粉烫阿胶v（三）煅法（三）煅法 将净制后的药材，置无烟炉火中或适当耐火容器中烧至红透的方法，称煅法。煅红后趁热投

7、入液体辅料中，称为淬。 1.明煅法 目的：改变药材原有性状更适合临床应用 如：石决明、龙骨、牡蛎 2.煅淬法 目的：使药材质地疏松，提高疗效 如：煅淬磁石v（四）制炭法 用炒制的方法，使药材表面炭化，而内部焦黄或焦 褐（习称存性），或用闷煅法使药材全部炭化而不灰化，目的是使药物增强或产生止血作用。 1.炒炭 武火炒至药材表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度，炒炭存性，待完全冷后再贮藏 如侧柏炭、地榆炭 2.煅炭 体质轻松、炒炭易灰化的药材采用煅炭法 如：荷叶炭侧柏侧柏侧柏炭侧柏炭v（五）炙法 药材与液体辅料拌炒 1.酒炙 目的是可改变药性，引药上行，增强活血通络作用，矫臭矫味，如酒炙大黄，川芎，

8、丹参 2.醋炙 目的是可引药入肝，增强活血止痛作用，降低毒性，矫臭矫味，如醋炙元胡、甘遂 3.蜜炙 目的是增强润肺止咳和补中益气作用，如蜜炙甘草、百合 4.盐炙 目的是引药入肾，增强疗效，矫臭矫味，如盐炙小茴香、黄柏、泽泻 5.姜汁炙 目的是降低药物苦寒之性及毒性，增强温中止呕作用，如姜汁炙厚朴、竹茹、半夏 6.油炙 目的是增强温肾助阳作用v（六）蒸法 指用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药 目的：改变药物性能，保存药效，便于软化切片v（七）煮法 药材加水或液体辅料共煮，煮至液体完全被吸尽 目的是降低毒性，改变药性，洁净药物v（八）炖法 隔水加热或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽。v（九）煨法 一般是指药材包埋在另一种物质中加热的方法 目的：是除去部分挥发性及刺激性成分，降低药物副作用。v（十）燀法 种子类药材用热水浸泡或稍煮以去皮的操作 目的是杀酶、保存药性、除去非药用部分v（十一