创业基础规划书通信二班第四组

1、企业名称：冰梦企业口号：给你一个冰蓝色的梦想。组长：卢月顺员： 李 强李 硕刘文明卢芳芳导老师：杨玉峰“冰梦冷饮店”创业规划摘要项目名称冰梦冷饮店所处行业餐饮业主要负责人联系人卢月顺联系人 李强 手目摘要本店以学生为特定消费群体，内设环境以冰蓝色为主题，使用冰蓝色玻璃为主要装修材料，设置“冰椅”，“冰桌”，“冰灯”；更有各种浪漫气氛的主题包间，满足不同消费者的消费喜好。商业模式及收入来源本餐厅提供各式冷饮、热饮、冰

2、淇淋，种类繁多，味美价廉；并通过特殊而有之的服务满足特定消费群体的需求。项目满足及解决的问题本餐厅为消费者提供一个浪漫、温馨、雅致、时尚、潮流、品味的空间。在物质时代满足他们感性的需求，在快节奏的生活当中满足他们对情感的需求。让消费者再这样的一个环境中，感到更加的舒适。行业发展潜力国家大力支持和鼓励第三产业的发展，从而带动了餐饮业的迅速发展；同时市场上又缺少针对特定群体和消费者的特色餐厅，该项目具有较好的发展潜力。前景十分开阔。竞争对手酒吧、咖啡厅、娱乐场所、以及同类产业客户来源大学生、情侣、校园周边人士项目发展现状该项目处于筹备阶段，即将进入导入期目前的投资人通过本组的五个成员筹集完成总体资

3、金。主要通过向银行申请大学生创业小额贷款以及向其他人借款合资构成。每人5万，共25万。项目运营及团队架构以先进的服务理念和独特的服务方式吸引消费者，为顾客营造浪漫、宽松、舒适的消费环境；本餐厅包括总经理1名、市场部经理1名、店长1名、人事部经理1名、财务部经理1名、1个前台、3个冷饮师、4个服务生等一些杂工。项目骨干简介成员一：卢月顺 任本店 总经理成员二：李强 任本店 市场部经理成员三：李硕 任本店 店长成员四：刘文明 任本店 财务部经理成员五：卢芳芳 任本店 人事部经理项目SWOT分析优势1.本店提供各方面服务，主要以各类产品赢得客户的喜爱；2.依据不同季节,推出不同特色饮品；3.本店提供

4、娱乐设施。劣势1.作为新进入者，缺乏市场运作经验；2.经营模式需要一定时间的市场认可。机会1.目前安阳市季节性交替，夏季时间长，；2.有较大的市场空间和消费群体；3.针对大学生人群，提供较低的价格；威胁1.目前餐饮行业种类繁多，竞争激烈；2.消费者新的消费观念还未形成；3.消费者可能有点害羞等原因可能会影响市场。项目主要风险经营风险、市场风险、财务风险；通过科学的管理方式以及对市场的预测分析规避和控制风险。目标评估价值该项目具有较好的发展前景，根据成本投入及未来市场预期，该项目估值约30万元。初始投入20万。退出机制第一， 到期连本带息一并支付；第二， 鼓励投资者以入股的形式参与项目，到期货的

5、股息及红利收益。资金使用计划前期预算运营费用收益预测备注资金需求约19.5万约5万约33万该数据根据市场分析及预测进行估算冰梦冷饮店 菜单 本店还有各类小零食包括一些小零食，瓜子，爆米花，水果串串等。有舒适的“冰雪”环境、柔柔的灯光、令人陶醉的音乐等，在“冰桌”上放一些能用来娱乐的小物品，比如说，围棋，飞行棋，扑克牌等。目录第一章事业描述第二章产品服务 第三章市场第四章地点第五章竞争第六章管理第七章人事第八章财务需求与运用第九章必须承担的风险第十章成长与发展第一章事业描述每个人都有或大或小的人生计划，而少有人想到人生的发展需要管理。翻阅伟人传记，发现他们都有一个共同点：从小就有远大的人生目标，

6、并终身为之努力。这个过程近似于今天的职业生涯。其实回忆自己这一路走来，没有做过什么细细的打算。所以现在想为自己以后规划一下。虽然我们每一个人都是凡人，但不可否认，有目标的人并为之奋斗努力的人，往往更容易取得成功。根据这些年们上学的经验和内心的期望，我想要开创的是一个小小的冷饮厅，并为之取名为“冰梦”，象征着夏天里一个冰凉的梦，也是我们这个团队的梦。想要从小做起，拥有一家可以放飞自己的梦想的平台，尽情的挥发自己的热情，徜徉自己青春。我们想要开创的是一个小小的冷饮厅，并为之取名为“冰梦”，象征着夏天里一个冰凉的梦，也是我们这个团队的梦。我们也深知现在的社会竞争是非常激烈的。要想有发展的余地，必须要

7、有创新之处。一般的冷饮厅都是冬天卖奶茶夏天卖冰淇淋之类的。无可厚非，这样的做法是满足顾客不同的需求。而我们想在这样的做法上添加一些新的想法。比如说炒刨冰，做水果粥什么的。炎炎夏日，为顾客朋友们带来些许凉爽。冰淇淋市场空间是很大的，消费层次很多，这一点可以为我们带来很大的“钱“景。另外，我们想加入可口甜味的水果串串，多种多样的水果。众观周围，大多数的冷饮店都是小小的店面，顾客买完后都是捧在手里，边走边喝。而我们的一个想法是开一个稍大一点的店面。为顾客朋友们提供休息的场所，朋友聚在一起总是有很多话想说的。找个安静的地方，唠唠家常。静谧了那炽热一季的喧哗。寻找一份久违的宁静！第二章产品服务点点星光让

8、昨日的夜空在寒冷中微微颤动，丝丝白云又把碧蓝的天空在寂静中轻轻印染，幸福是一种感觉，是靠自己创造的。年轻的生命是用来努力的。我们的梦想从这里起步，或许会遇到各种各样的坎坷，但是要想成功必须一一克服。 开一个冷饮店，需要考虑很多的问题。对于夏天来说，冷饮是大家都比较喜欢的东西，价格又不是很贵。只要做出自己的特色，就不怕没有市场了。而对于冬天来说，并不是天气冷就没人吃冰淇淋的，只是没人在冷冷的室外吃，很多人都会买大盒的冰淇淋带回家去吃的。而且冰淇淋是女孩子的最爱，一年四季都会吃的。 还要其他一些方面要注意的： 首先第一吸引人的是环境。我觉得冷饮店需营造一个很浪漫温馨的氛围，有舒适的沙发、柔柔的灯光

9、、令人陶醉的音乐等，在沙发上放一些能用来娱乐的小物品，比如说，围棋，飞行棋什么的。因为冷饮店的顾客群是年轻人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖的灯光来改变那种冷的感觉，虽然窗户上满是哈气但躲在暖暖的屋内，吃着甜甜的、冰冰的冰淇淋还是很不错的。 其次，第二吸引人的是产品的外观和味道。冰淇淋或饮料一定要漂亮，味道也要好。我们常见的冷饮都是包着塑料袋放在冰柜里，很难让人产生好吃的欲望。如果可以的话，可以购进一些透明的杯子、一些透明的果酱、水果等，怎么漂亮怎么来！ 第三，光是冷饮太单调了，可以搭配一些小吃。比如烤肠、蛋糕、巧克力等等。我们这个冷饮店不是简单的只卖冷饮，而是一年四季都有符合大家口味的产品

10、。包括一些小零食，瓜子，爆米花，水果串串。部分产品展示图：第三章市场随着人民生活水平的提高，冷饮将从防暑降温作用逐步转变为休闲享受为主，要想赢得市场就要产品迎合不同消费的口味.不能只有单一的几种,要大胆创新.不同口味组合一起.比如冰淇淋,要不仅有香草型，还有草莓型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；夹心冰淇淋不只有草莓夹心，还有青梅夹心、甜橙汁夹心甚至蔬菜夹心等。普通冰淇淋以甜味为主，我们的小店将出现多种口味的冰淇淋，不但有纯甜味的，还有甜酸味组合，甜与咖啡味组合，甜与薄荷味组合，以及味觉怪异的多味冰淇淋出现。产品的开发定位上充分考虑对应人群和销售地区的需求，及产品的价格定位都要考虑这方面的因素。要

11、尽量保证质量的的前提下降低成本，吸引消费者。另外还要顾忌租金问题。后营相对繁华北大街、南大街等租金少了很多，且是几个学校的同学都会去是的一个聚集区，一个前景很大消费地点。再选地点前做了考察和问卷调查了解到同学们渴望有一个相对饮品齐全环境优雅的休闲娱乐场所。第四章地点经过分析研究决定把店面选在后营，大部分学生都会去的一个聚集区。选地点不仅要考虑消费者数量还要顾忌租金问题。大学城相对繁华商业街、步行街等租金少了很多，且三个学校的同学是一个前景很大消费群体。再选地点前做了考察和问卷调查了解到同学们渴望有一个相对饮品齐全环境优雅的休闲娱乐场所。第五章竞争现在消费者十分关注冷饮的口味和外观。一些出厂的雪

12、糕、冰激凌等中低端产品繁多，而且市面3元以上的产品就可以理解为高端产品了，在考虑到我们的消费者主体是无收入的大学生。我们的价格定位一定不能太高，但还要色味俱全。这样才能赢得消费者。还要在原有口味上大胆创新。备一个顾客留言簿，记下他们意见和建议及他们心目中想吃但又买不到的产品口味。相信经过一番努力，小店的生意一定会蒸蒸日上。第六章管理一个店面成功经营的第一要务是管理，据统计，中小企业98%的失败来源于管理的缺失，45%是因为管理缺乏竞争力。经过查阅资料，以及对以前企业失败的分析，关于我们店面的管理我们也有了规划。首先，聘用一个懂经营的人做店长对冷饮店进行全面的管理，由于初次创业资金不足，市场调查

13、工作就有我们自己做好了，就当工作之余娱乐一下。 首先，要对店面进行初步的设计，这需要根据我们店面的位置、格局、以及预期的风格进行分析。位置对于店的门面的设计起着重要的作用，走在街上，在众多的店面中必须让人一眼就注意到你的店。再说格局对于店面设计的影响，店里有大厅也有小的包间，这就要求我们分别进行设计。店的风格就由自己考虑喽，其中包括主色调，墙壁的图案装饰，灯的选择（这里我们选择用射灯），店里硬件设施的样式。 再者就是店的经营管理，店里要有一套成熟的制度，即使是小店也是很有必要的。对待客人要微笑礼貌，遇到偶然事件知道如何应对，首先让顾客在服务上认可我们。冷饮师必须很负责，冷饮制作过程要做到卫生、

14、精美、口感纯正；服务生要热情周到，服务好客人，店里的卫生搞好；收银员要做好前台工作。店员有统一的制服，另外服务生要穿溜冰鞋，一来提高工作效率，主要是别具一格，吸引顾客。第七章人事在人事安排方面，我们根据店面的规模预算了一下，大概需要1个前台、3个冷饮师、4个服务生，他们的工作分配大致如下：前台，前台负责接待客人，收银台就设在这里，因此前台也担任收银任务。前台要待人热情，工作认真负责。冷饮师，冷饮师是冷饮店的支柱，我们店里有炒冰、冰粥、奶酪、雪花酪等现做产品，大概需要3个师傅，一个负责炒冰，一个负责冰粥，另一个则负责其他的。他们可根据情况互相帮忙。之所以要一个师傅制作一种冷饮，是希望他们能专心于

15、一种冷饮制作，使制作的冷饮好看、味美、爽口。其中卫生问题是师傅们尤其要注意的问题。服务生，店里需要4个服务生，两个负责客人的点单、上冷饮等食品；一个负责店里的卫生工作，每离开一桌客人，就清理一下，保持店里始终干净清爽，给客人一个愉悦的环境；一个经行餐具的清洗、消毒工作，使客人玩的舒心，吃的放心。每天工作结束后，冷饮师清点冷饮制作间的冷饮制作材料，将缺少的材料列入清单，次日营业前进行原料采购，并将采购清单上报。4个服务生要合作将店里清扫干净，摆好座椅，清点餐具数目，将缺失、打碎的上报并补齐。收银员要将一天的收益总一下，并上报。正常营业后，再根据情况另行调配人手，尽量使店里的工作人员人说达到最理想

16、状态。第八章财务需求与运用考虑融资款项的运用、营运资金周转等，并预测未来3年的损益表、资产负债表和现金流量表。 关于原料的来源，到市场进货，由进货人员记录账单，配货司机验收，在验收单上签字，司机将物品运往店仓库。当店主确认无误后签字。所收到的货品与订货单不符，可以及时与配货司机联系，与冷饮库库保员说明。然后进行品种调换。店长要记录账单。 关于税收问题，以前是有很多税收，工商税，地税，国税，卫生管理费。关于这类税收都要做出明确的说明，在开冷饮店之前也要有健康证和卫生许可正。财务分析在管理中的重要性已经日趋凸显。现金分析与运用。对这些要有记录表，每天，每周，每月都要做出分析。一个月做出一次详细的总

17、结。通过本月的分析，可以了解下个月的进单之类的明细问题。关于员工的工资问题，工资是按月发放。为了吸引员工，对他们采取一些福利政策，这也是为店的发展做出的长远思考。在财务的需求和运用上，都要把钱使用在刀刃上。避免铺张浪费，这是我对此的看法。1.前期预算场地租金15000元月（首付三个月） 45000元日常必须品（碗、碟、杯等） 1500 元桌椅用具 5000 元电脑 3500 元场地装修 90000元宣传费用 2000 元厨房设备 30000元人员服装 900 元初期流水资金 4000 元餐饮业卫生许可证 2000 元经营许可证 3000 元总计 186900元2.运营阶段的费用店长 4000元

18、人月人事部经理 4000元人月市场部经理 4000元人月服务员（4人） 2500元人月冷饮师 （3人） 3000元人月财务部经理 4000元人月采购 2500元人月总计 37500元月电费 35004000元月水费 25003000元月其他 3000元月总计 900010000元月3.收益预测设置餐桌 10张60人人均消费 50元预计客流量 120人天收益总额 6000元/天 180000元/月成本（包括员工工资） 130000元/月净利润 50000元/月税金 5000元/月预计一个月后可以开始盈利第9章 必须承担的风险大学生走出校园，社会经历较为缺乏，所以在创业的过程中存在着不可预知的风险

19、，而这些风险消除的方法就是提早发现，所谓“隐患险于明火，防范胜于救灾”。 大学生创业的风险总结起来有以下几点：1.财务风险：作为一名刚毕业的大学生我们没有收入来源，还没有走出吃喝靠父母的时期，所以在投资之前我们一定要做好详细的计划，尽量将投资的风险降低到最小。财务的风险对大学生的打击是最大的，能够直接导致店面无法经营下去。所以我们绝对要避免孤注一掷的做法，预留好周转资金，真正亏损到来时会有挽救的余地。 2.精神压力：大学生作为年轻人，往往会在开始时热情高涨，而当店面经营不利或资金周转不开时出现懈怠、缺乏自信心的情况。针对这种情况，我们作为一个团队需要互相帮助，互相鼓励，不在困难面前集体被击倒。抗压能力也是我们创业成功的必要条件。 3.社会领域：作为一名成功的经营者，绝大多数都有着广阔的社会关系，这一点是我们大学生创业者的致命弱点。作为我来讲，对人脉的理解比较深刻，作为一名在校大学生，我曾在学生组织中担任过职务，例如在举办活动时，如果我们有广阔的人脉关系，类似音响地毯等等活动用品都会很容易联系到。俗话说“多个朋友多条路”，这句话在商业领域显得更加重要。所以我们在学校期间就应该拓宽我们的人际关系，为以后的创业打下基础。在创业的过程中还有很多风险，