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1、会计学1化学一轮复习第讲基本营养物质化学一轮复习第讲基本营养物质新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液 乙醇乙醇 葡萄糖葡萄糖 蓝色蓝色 第1页/共33页能量能量 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 第2页/共33页第3页/共33页甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 液态液态 植物油植物油 固态固态 动物脂肪动物脂肪 甘油甘油 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 高级脂肪酸盐高级脂肪酸盐 皂化反应皂化反应 热量热量 高级脂肪酸高级脂肪酸 二、油脂二、油脂第4页/共33页第5页/共33页C、H、O、N、S 氨基酸氨基酸 高分子高分子 各种氨基酸各种氨基酸 NH2 CH2COOH NH2 CH3CHCOOH

2、 NH2 HOOC(CH2)2CHCOOH 第6页/共33页浓浓HNO3 黄色黄色 蛋白质蛋白质 第7页/共33页考点精讲考点精讲第8页/共33页现象B碘水现象A现象B结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解第9页/共33页酯酯 油脂油脂 结构结构特点特点 由酸与醇反应生由酸与醇反应生成的一类有机物成的一类有机物O RCOR O R1COCH2O R2COCH2O R3COCH2由高级脂肪酸与甘油由高级脂肪酸与甘油 反应生成的酯反应生成的酯提示提示第10页/共33页化学性质化学性质 联系联系 水解水解水解、氢化水解、氢化酯和脂意义不同，

3、不能混用，酯是有机酸酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分部分第11页/共33页问题问题5：油脂和汽油有何区别？：油脂和汽油有何区别？提示提示前者为酯类，后者为烃类。前者为酯类，后者为烃类。 第12页/共33页D第13页/共33页B第14页/共33页第15页/共33页第16页/共33页第17页/共33页D 第18页/共33页D第19页/共33页第20页/共33页A第21页/共33页第22页/共33页答案答案 B第23页/共33页 高考集训高考集训1判断下列说法是否正确判断下列说法是否正确第24页/共33页 第25页/共33页C第26页/共33页D第27页/共33页

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