海贼王主题餐厅（课堂PPT）

1、.1海贼王主题餐厅海贼王主题餐厅.2.3餐厅构想餐厅构想餐厅名称：餐厅名称：海贼王主题餐厅海贼王主题餐厅餐厅选址：餐厅选址：南京新街口（位于南京的商业中心也是时尚前沿地之，人流量大，信息传播速度快，交通便利，多路公交车均可到达）餐厅宗旨：餐厅宗旨：提供快乐的用餐体验，为动漫爱好者提供交流的平台，向更多的人宣传动漫文化。目标顾客群：目标顾客群：本餐厅主要顾客群定位于“骨灰级”的动漫爱好者，热爱动漫或对其感兴趣同时也乐于接受新事物的年轻一族（白领、学生、宅男宅女）等。充分发掘重庆 娱乐与饮食市场潜力,同时给“漫友”们提供一个放松与交流的平台。.4装修风格：装修风格： 餐厅经营面积约400平方米，分

2、为上下两层，有螺旋楼梯连接。以适合年轻人的清新自然，简洁时尚的风格为主。一层有就餐区和活动区，内侧正中靠墙是是小舞台（安装播放动漫的投影仪，屏幕等多媒体设备、高级音响设备）围绕着小舞台是约3平方米一张的10张可移动的餐桌，方便为活动腾出空间。左侧是漫画书柜，展示柜。右侧靠近舞台是吧台（提供各种特色饮料）；吧台旁边是通向后厨的小门。靠近大门有一个隐形隔断通，通向洗手间。二层为就餐区，采用三面落地窗，另一面海报及cosplay照片墙的设计。落地窗三面有固定的长桌15张，海报照片墙一面有2组小沙发及圆桌可供用餐，或休息；中央是68人共餐的圆桌及环形沙发。（每层安装空调）.5特色服务：特色服务：1、店

3、内漫画书柜中放置着漫画和最新动漫杂志期刊，可供顾客在店期间翻阅。2、提供相机及cosplay服装让顾客自拍；提供DV机让顾客做生日聚会等的记录。3、提供动漫作品及歌曲点播服务。4、CosplayCosplay服务员：服务员：服务员均穿着同一角色的cosplay装，并且用该角色的语气与客人交流。每隔一段时间更换cos的角色。5、优惠活动：优惠活动：在本餐厅用餐一次就给客户一个小册子，每用餐一次就盖上盖上特制印章，集齐所有的印后就可享受一次免费特别订餐或cosplay表演门票或赠送动漫海报、限量版保温杯等。.66 6、动漫主题活动：、动漫主题活动：我们的餐厅为各个社团提供场地。社团可在本餐厅举行中

4、小型的party，小型的漫展、交流会等。我们也会前往各学校的动漫社团邀请他们在本餐厅为顾客们献上精彩的coslpay表演。7 7、玩具寄卖：、玩具寄卖：有一些人手中会有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意儿，我们帮顾客把这些小玩意儿放在展示柜中，以适当的价格向就餐的顾客或玩具收藏家出售，所得金额以一定比例扣除存储费后交给原主人。 8 8、留言簿：、留言簿：在吧台上放一本别致的留言簿，让客人们任意书写或翻阅。给顾客一个发表意见和发挥想象力的机会。.71、主旨、主旨2、管理制度、管理制度3、部门及人员职能分配、部门及人员职能分配4、环境分析、环境分析5、SWOT分析分析.8餐厅经理(主管)助理经理账务员餐厅接待员服务员领班酒吧领班走菜组领班出纳员迎宾员服务员调酒师走菜服务员带位员助手服务员结构图结构图.9后勤主管主厨厨师领班厨师采购主管采购员保洁主管保洁夜保.10菜菜单单1、正餐、正餐.2、菜色、菜色.3、甜点、甜点.4、饮料、饮料.11金狮金狮便当便当正餐片正餐片.12草帽酱汁饭草帽酱汁饭草帽的约定草帽的约定.13乔巴米糕组乔巴米糕组.14【蒙奇【蒙奇D路飞】路飞】路飞烤鸡腿路飞烤鸡腿 菜色片菜色片.15索隆三刀流烤牛肉索隆三刀流烤牛肉 .16【香吉士香吉士】特制海贼便当特制海贼便当 香吉士香吉士的救命汤的救命汤 .17罗宾章鱼薄片罗