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文档简介

简介月饼口味：奶香主要工艺：烤制作难度：普通约需时间：一小时食材明细面粉 250 克黄油 90 克白砂糖 25 克水 40-60 克蛋黄一个?首先，我们要把材料分成两份：油皮：面粉150 克，黄油 50 克，细砂糖 25 克，水 40-60 克。油酥：面粉 100 克黄油 40 克。上图是制作油酥的部分。最好是先揉面，之后捏油酥。揉好以后两个都需要静置 30 分钟。（这个就是和面出来的效果了，左面就是月饼皮（油皮），右边的就是油酥，油酥里面是没有水的哟）按照自己的喜好来分成等量的小团团，右边圆圆的是油皮，左边没有揉起来的是油酥。这幅图的小团团大了不少吧，那是因为把油酥包到油皮里面了里面就是我自己做的果仁的馅儿：核桃、花生压碎；葡萄干、黑白芝麻、榛子末以及蜂蜜混合的。现成的冰糖红豆沙的馅儿捏法这是第二个捏发图，还有第三个做法：取一个小团，在掌心压平，中间放上馅儿，包起来就好了，要是不好看，可以把揉好的小团放在右手心上，左手的四指弓起来用掌心把小团搓圆。（总之搓起来漂亮就好了，管你怎么搓）关于放烤箱的那个图找不到了。凑活着看吧。首先烤盘上放铝箔纸，然后预热烤箱，我用的是 180-200 摄氏度，先烤 5 分钟后把月饼拿出来，抹上蛋黄液，再放入烤箱里烤 15 到 20 分钟。最后就会闻到满屋子的黄油味，我的妈妈甜的

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