中小学校内学生餐营养指引规范

1、中小学校内学生餐营养指南规范青少年的营养状况不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着民族素质的养成和提升。青少年处于生长发育的关键时期，如何根据中小学生健康成长的需要，结合本地区的饮食习惯，充分合理地安排营养用餐，是全社会普遍关心的问题。推广中小学学生营养餐、着力改善提高中小学生的营养状况，是平衡膳食、解决中小学生营养不良的有效途径，是全面提升中小学生体质健康水平和国民素质的重要举措。根据市国民营养计划(20_-2030)实施方案的相关要求，结合本市地区特点特制定本指南。指南针对学校食堂及学生供餐单位制定，配餐应满足6岁17岁中小学生课业活动和运动量的需求，具体内容如下：一、学生餐配餐的基

2、本原则各学校食堂及供餐单位应遵循“科学营养、安全卫生、质量兼顾”的原则，做到每周在校用餐膳食中各类食物合理搭配，满足各阶段学生的生长发育需要。1 .科学营养原则。合理食物搭配，均衡营养摄入；保证青少年的正常生长发育。制定食谱时应考虑学生年龄及性别等因素，要满足人体能量与营养素的需求，应参照中国居民膳食营养素参考摄入量(20版)、中国居民膳食指南(20和学生餐营养指南(WS/T5520_)标准。2 .安全卫生原则。学校应按照中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规要求，严格把好食品安全关，确保学生餐的安全卫生，守住底线。3 .质量兼顾原则。

3、每餐的合理搭配是确定学生餐质和量的重要因素。质的方面，学生餐的各种食物的营养成分和菜品风味决定了质的水准。以处于青春发育期的中学生为例，蛋白质每日应达到60g75g,其中优质蛋白质应占40%50%,故膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、DCB族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的脑体发育具有重要的作用，也应充分供足。学习紧张期间，如考试时应考虑到蛋白质、维生素AC和B族维生素的消耗会增加，配餐时可适当增加鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等食物。量的方面，每餐中的各种食物的总重量决定了量是否充足。以中学生每日午餐为例，除汤品外中餐食物总摄入量应不少于500g,小学生视具体情

4、况可作适当调整。二、学生餐配餐的主要内容（一）合理配餐在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，进行食物同值互换，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。应注意每周的学生餐食物种类应不少于25种。三餐不能用糕点、甜食或零食代替，不应将含糖饮料作为辅助配餐提供。做到清淡饮食，少食含高盐、高糖和高脂肪的食品。1 .谷薯类。包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，多种主食交替提供。2 .蔬菜水果类。每天提供至少五种以上新鲜蔬菜(300g500g),二分之一以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。每天提供至少一种新鲜水果。3 .鱼禽肉蛋类。禽肉与瘦畜肉

5、互换，鱼与虾、蟹等互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏，每人每次20g25g。4 .奶类及大豆。平均每人每天提供约300g(约一袋/盒)牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。经常提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。5 .控油限盐。学生餐要清淡，每人每天烹调油用量根据年龄不超过30g;控制食盐摄入，包括酱油和其他食物含的食盐在内，每人每天总量不超过6g根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，全日制学生每日各类食物的建议量（见附录1）分为四类不同人群：6岁8岁、9岁11岁、12岁14岁、15岁17岁。中小学生应遵循早、中、晚三餐按3:4:

6、3的比例合理确定饭菜食物量。（二）合理烹调1 .蔬菜应先洗后切。烹调以蒸、炖、炫、炒为主；为了利于控制油脂的摄入量，尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式；烹调好的食品不应存放过久。2 .不制售冷荤凉菜。3 .应针对性增加富含维生素A、维生素B族、铁、钙的食物供应（见附录2）。4 .军训、考试等特殊时期的学生饮食搭配需要特别注意（见附录3）。三、学生餐组织管理（一）平衡膳食1 .目前，我市中小学生超重、肥胖问题日益突出，因此应在保证营养充足的基础上，调整学生进食量和活动量，加强校内外运动，做到吃动平衡，健康体重。各区教育部门要会同卫生计生部门组织专家，根据学生不同年龄阶段和特点，针对其

7、身体发育过程中的营养需求，充分挖掘本地饮食资源，开发一批品种多样、数量充足、成本合理、结构科学、营养均衡的每周带量食谱并公布，指导学校食堂和供餐单位科学营养供餐，不断提高伙食质量和服务水平。学校应将营养与健康教育纳入学校教育内容，利用主题日宣传、手抄报、校园广播、橱窗宣传等形式，开展“少吃盐，身体健”、“吃动平衡，保持健康体重”、“聪明识别添加糖”等活动。同时应通过多种途径对家长进行宣教，保证每天给孩子提供一袋牛奶和足量水果，为孩子提供均衡营养的饮食，督促孩子保证课外运动。2 .配备具有相应资质的专（兼）职营养师，其中学校应配备专（兼）职校园营养师，供餐单位应配备专职营养师。积极参与全民健康生

8、活方式行动健康食堂和健康单位创建工作，加强对从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识和技能培训，提升从业人员营养知识水平及健康素养，提高烹饪制作水平，为学生提供营养、可口的饭菜。3 .区教育局应会同卫生计生部门结合学生实际情况根据各年龄阶段与季节变化等特点认真编制食谱，编制食谱时还应参照学生餐禁用、慎用食品目录（见附录4）以及各年龄段学生带量食谱举例（见附录5）。4 .学校应及时将供餐食谱向全校师生和家长公示。一方面搭建沟通平台，便于学生家长及时了解学生的就餐情况；另一方面有利于家长根据在校就餐的营养特点，对家庭膳食进行合理调整，适当弥补学校膳食供给的局限。（二）食品安全学校对校园食品安全负主体责

9、任，校长是第一责任人，对学校食品安全工作负总责。学校应建立完善食品安全岗位责任制，层层签订食品安全责任书，针对食堂管理的各个关键环节，建立健全管理制度并组织实施。实行校外配餐的学校要严格按照相关文件要求进行管理,应从本区公开招标的中标企业中择优选择配餐企业。应成立由学校、家长委员会、学生代表组成的工作小组，在广泛征求意见的基础上，制定主副食餐量和收费标准，接受家长及社会各界监督，不断提高供餐保障能力和服务水平。附录1每人每天食物种类及数量单位：g食物种类6岁8岁9岁11岁12岁14岁15岁17岁谷薯类谷薯类250300300350350400350400蔬菜水果类蔬菜类300350350400

10、400450450500水果类150200200250250300300350鱼禽肉蛋类畜禽肉类3040405050606070鱼虾类3040405050605060蛋类50507575奶、大豆类及坚果奶及奶制品300300300300大豆类制品及其制品坚果30354050植物油25253030盐5556注：1.均为可食部分生重。2 .谷薯类包括各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。3 .大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆计。附录2常见富含主要营养素的食物表2.1常见富含优质蛋白质的食物单位：g/100g可食部食物名称含量食物名称含量食物名称含量瘦猪肉20.3牛肉19.9鸡胸脯肉19.4羊肉

11、19.0草鱼16.6鲤鱼17.6海虾16.8鸡蛋13.3牛奶3.0黄豆35.0豆腐（北）12.2豆腐（南）6.2表2.2常见含铁丰富的食物单位：mg/100g可食部食物名称含量食物名称含量食物名称含量猪肝22.6鸡肝12.0羊肝7.5牛肝6.6瘦猪肉3.0鸭血（白鸭）30.5虾米（虾仁）11.0黑木耳（干）97.4黄豆8.2表2.3常见含钙丰富的食物单位：mg/100g可食部食物名称含量食物名称含量食物名称含量牛奶104奶酪（干酪）799酸奶118豆腐（北）138豆腐（南）116黄豆191豆腐丝204花生仁（炒）284虾皮991黑木耳（干）247紫菜（干）264海带（干）348表2.4常见维生

12、素A或,胡萝卜素含量丰富的食物单位：以gRAE/100四食部食物名称含量食物名称含量食物名称含量猪肝4972羊肝20972鸡蛋234胡萝卜688西兰花1202菠菜487柑橘148杏75西瓜75表2.5常见维生素C含量丰富的食物单位：mg/100g可食部食物名称含量食物名称含量食物名称含量酸枣900枣（鲜）243辣椒（红，小）144野觉菜（假觉菜）153肯蓿（草头，金化菜）118甜椒（灯笼椒，柿子椒）72菜花61苦瓜56西兰花51油菜36狮猴桃62红果（山里红，大山楂）53草莓47鲜桂圆43橙33附录3军训、考试期间学生具体饮食注意事项一、军训期间饮食注意事项军训期间活动量较大，应根据需要补充能

13、量、水和营养素，以达到吃动平衡。1 .应保证谷类为主，荤素搭配，营养摄入全面。2 .要及时补充水溶性维生素和矿物质，可多食用新鲜的蔬菜水果3 .应多食用豆腐、鱼肉、牛奶等富含优质蛋白和钙的食物。4 .根据年龄和运动出汗的情况，要及时补水，每日饮水量应不少于800ml1400m1。5 .宜采用“多次少饮”的方法补水，可适当补充淡盐水。二、考试期间饮食注意事项学生考试期间压力较大，饮食可遵循以下5条建议：1 .平衡膳食，一日三餐食物要多样化、以清淡为主，尽量避免高油脂或纯油脂的食物，保证早餐质量。2 .考试期间应保证充足的主食和水分，有利于大脑高速运转。3 .多食用鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、豆制品等

14、富含优质蛋白的食物，保证蛋白质供应。4 .多食用新鲜蔬菜和水果，保证充足的维生素和微量元素，避免由于长时间久坐或大脑紧张而出现便秘。5 .适当增加安神补脑的食物，可适量多吃一些红枣、桂圆以及核桃等干（坚）果。附录4学生餐禁用、慎用食品目录除食品安全法第三十四条规定的禁止生产经营的食品外，还必须禁用或慎用下列品种。一、禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）1 .冷荤凉拌菜。2 .发芽马铃薯、四季豆、鲜黄花菜、苦杏仁、竹笋及其制品、木薯及木薯制品、散装的食用油及其他调味品、野生蘑菇、苦味的瓠子、韭菜、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体。3 .亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）等明文规定

15、不得使用的食品添加剂。二、慎重食用（使用）的食品（原料）1 .豆浆必须烧开煮沸后方可饮用。2 .备餐时，熟畜禽类、水产类、鲜奶制品等需注意存放温度和存放时间。3 .水产品中多刺的鱼类应慎用。4 .油炸食品、辛辣食品、腌制食品等应慎用。附录5各年龄段学生带量食谱举例6岁8岁学生周带量食谱举例举例一：星期一星期二星期三星期四星期五红豆包发糕花卷馒头芝麻烧饼早红小豆25g小麦闻粉40g小麦闻粉80g小麦闻粉90g小麦面粉100餐小麦面粉100g玉米面30g煮鸡蛋清炒黄苣g炒土豆丝煮鸡蛋鸡蛋50g禹苣80g_芝麻（黑）5g馒头玉米饼小麦面粉50g小麦面粉30g芹菜炒鸡蛋玉米面20g芹菜50g清蒸鳄鱼鸡

16、蛋35g鳄鱼30g牛奶蛭油生菜晚牛乳300g生菜100g餐食用油牛奶食用油8g牛乳300g食用油食用油8g芝麻烧饼大米饭小麦面粉50g大米50g芝麻（黑）5g西红柿炒蛋冬瓜炒虾仁鸡蛋35g冬瓜100g番茄100g虾仁10g八宝粥牛奶大米5g牛乳300g小米5g食用油黑米5g食用油10g酱花生米5g枣（干）5g红小豆5g绿豆5g土豆50g紫菜蛋花汤鸡蛋15g紫菜（干）2g香菜2g食用油食用油5g大米饭大米80g煮玉米玉米50g海带炖鸡块海带50g鸡块（带浆粉）30g黄瓜炒肉片猪肉（瘦）30g黄瓜100g香菇油菜香菇（干）10g油菜100g二米粥大米10g小米10g食用油食用油12g鸡蛋50g八宝

17、菠菜菠菜100g花生米10g豆腐脑老豆腐80g食用油食用油5g大米饭大米100g蒸山药山药50g红烧茄子茄子50g猪肉（瘦）20g平菇炒牛柳平菇100g牛柳20g炒圆白菜圆白菜100g小米粥小米25g食用油食用油12g豆豉油麦菜油麦菜100g豆豉5g牛奶牛乳300g食用油食用油5g馒头小麦面粉100g蒸红薯红薯50g胡萝卜炒猪肝胡萝卜50g猪肝20g大炒菜土豆25g大白菜25g金瓜25g猪肉（瘦）30g小白菜炒虾皮小白菜100g虾皮5g红豆汤红小豆10g食用油食用油12g大米绿豆粥30g大米10g绿豆食用油食用油5g花卷小麦面粉90g蒸南瓜南瓜40g西兰花炒虾西兰花40g虾仁25g白菜肉片大白

18、菜50g猪肉（瘦）30g炒莲藕莲藕60g紫菜蛋花汤鸡蛋15g紫菜（干）2g香菜2g食用油食用油10g鸡蛋羹鸡蛋30g炒白菜丝大白菜80g牛奶牛乳300g食用油食用油5g大米饭大米80g蒸芋头芋头50g土豆炖排骨土豆50g豆腐30g猪大排45g黄瓜炒鸡蛋黄瓜50g鸡蛋20g素炒三丝胡萝卜40g青椒30g黄豆芽30g绿豆汤绿豆10g食用油食用油12g汤面小麦面粉50g土豆40g菠菜50g鸡脯肉10g海带10g黄豆5g食用油食用油8g举例二:星期一枣卷枣5g小麦面粉100g豆芽炒粉条黄豆芽80g粉条20g西红柿蛋花汤西红柿10g鸡蛋10g食用油食用油5g大米饭大米80g煮玉米玉米70g葱爆羊肉羊肉2

19、5g洋葱100g虾仁豆腐虾仁25g豆腐30g芹菜炒香干芹菜100g香干20g红豆慧米汤星期二馒头小麦面粉100g煮鸡蛋鸡蛋50g清炒胡萝卜胡萝卜50g豆浆豆浆250ga用油食用油5g大米饭大米70g蒸山药山药100g冬瓜炖猪排冬瓜50g猪排30g小白菜炒鸡蛋小白菜50g鸡蛋20g清炒菠菜菠菜100g小米南瓜粥南瓜25g星期三花卷小麦面粉90g炒鸡蛋鸡蛋50g炒生菜生菜100g牛奶牛乳300g田用油食用油5g大米饭大米90g蒸南瓜南瓜30g红烧鲤鱼鲤鱼40g豆腐30g鱼香肉丝瘦猪肉40g柿子椒50g胡萝卜50g醋啊豆芽绿豆芽70g萝卜汤星期四芝麻烧饼小麦面粉100g芝麻（黑）5g煎鸡蛋鸡蛋50g

20、木耳炒山药木耳10g山药50g豆浆豆浆250g食用油食用油5g馒头小麦面粉50g蒸红薯红薯80g红烧鸡翅鸡翅40g奶油菜花菜花100g牛奶50g火腿10g清炒西葫西的100g三豆汤黑豆5g星期五包子小麦面粉90g茴香30g猪肉（瘦）20g丝瓜炒青豆丝瓜80g青豆10g玉米粥玉米面20g食用油食用油5g大米饭大米90g蒸芋头芋头60g宫保鸡丁鸡脯肉20g黄瓜25g胡萝卜25g花生米5g木耳炒鸡蛋鸡蛋25g木耳10g醋溜白菜大白菜100g红小豆5g小米25g青萝卜10g红小豆5g蛋花汤屈米5g食用油虾皮5g绿豆5g鸡蛋5g食用油食用油12g食用油食用油食用油食用油12g食用油12g食用油10g食用

21、油12g馒头花卷馒头人米饭面条小麦面粉50g小麦闻粉50g小麦闻粉80g大米80g小麦闻粉50g板里炒鸡虫四的炒鸡肉禹苣炒木耳炒三丝打卤蒜藁100g四曲50g禹苣60g土豆30g鸡蛋20g鸡蛋40g鸡脯肉20g木耳15g胡萝卜50g腐竹10g牛奶牛奶二米粥青椒40g虾仁10g牛乳300g牛乳300g大米10g牛奶木耳5g食用油食用油小米10g牛孚L250g金车t菇5g食用油8g食用油8g食用油a用油牛奶食用油8g食用油10g牛乳300g食用油食用油8g晚餐9岁11岁学生周带量食谱举例举例一:星期一星期二星期三星期四星期五红豆包发糕花卷馒头芝麻烧饼红小豆25g小麦闻粉60g小麦闻粉80g小麦闻粉

22、10小麦面粉100g小麦面粉100g玉米面40g煮鸡蛋0g芝麻（黑）5g炒土豆丝煮鸡蛋鸡蛋50g清炒黄苣鸡蛋羹土豆50g鸡蛋50g豆豉油麦菜禹苣80g鸡蛋30g紫菜蛋花汤八宝菠菜油麦菜100g大米冰旦粥炒白菜丝鸡蛋15g菠菜100g豆豉5g30g4大白菜80g紫菜（干）2g花生米10g牛奶20g绿豆牛奶香菜5g豆腐脑牛乳300g食用油牛乳300g食用油老豆腐80g食用油食用油5g食用油食用油5g食用油食用油5g食用油5g食用油5g早餐大米饭大米100g煮玉米玉米70g海带炖鸡块海带50g鸡块（带浆粉）40g黄豆10g黄瓜炒肉片中猪肉（瘦）40g餐黄瓜100g香菇油菜香菇（干）10g油菜100g

23、二米粥大米10g小米10g食用油食用油12g馒头小麦面粉70g芹菜炒鸡蛋芹菜80g鸡蛋35g牛奶牛乳300g睁食用油会食用油8g大米饭大米100g蒸山药山药70g红烧茄子茄子50g猪肉（瘦）30g平菇炒牛柳平菇100g牛柳30g炒圆白菜圆白菜100g小米粥小米30g食用油食用油12g玉米饼小麦面粉40g玉米面30g清蒸鱼雪鱼鱼雪鱼40g蛭油生菜生菜100g牛奶牛乳300g食用油食用油8g馒头小麦面粉100_g_蒸红薯红薯70g胡萝卜炒猪肝胡萝卜50g猪肝20g大炒菜土豆30g大白菜30g金瓜25g猪肉（瘦）50g小白菜炒虾皮小白菜100g虾皮5g红豆汤红小豆10g食用油食用油12g芝麻烧饼小麦

24、面粉80g芝麻（黑）5g冬瓜炒虾仁冬瓜100g虾仁10g八宝粥大米10g小米10g黑米10g酱花生米10g枣（干）5g红小豆10g绿豆10g食用油食用油8g花卷小麦面粉110g-烝南瓜南瓜50g西兰花炒虾西兰花60g虾仁25g白菜肉片大白菜60g猪肉（瘦）50g炒莲藕莲藕60g紫菜蛋花汤鸡蛋15g紫菜（干）2g香菜2g食用油食用油10g大米饭大米100g西红柿炒蛋鸡蛋35g番茄100g牛奶牛乳300g食用油食用油10g大米饭大米100g蒸芋头芋头50g土豆炖排骨土豆70g豆腐35g猪大排50g黄瓜炒鸡蛋黄瓜70g鸡蛋20g素炒三丝胡萝卜40g青椒30g黄豆芽20g绿豆汤绿豆10g食用油食用油1

25、2g汤面小麦面粉80g养麦面20g土豆40g菠菜60g鸡脯肉30g海带20g在用油食用油8g举例二:星期一星期二星期三星期四星期五枣卷馒头花卷芝麻烧饼枣5g小麦面粉100g小麦面粉100小麦面粉100g小麦闻粉煮鸡蛋g芝麻（黑）5g100g鸡蛋50g炒鸡蛋煎鸡蛋豆芽炒粉条清炒胡萝卜鸡蛋50g鸡蛋50g黄豆芽80g胡萝卜80g炒生菜木耳炒山药粉条10g豆浆生菜90g木耳10g西红柿蛋花汤豆浆250g牛奶山药50g西红柿10g食用油牛乳300g豆浆鸡蛋10g食用油5g食用油豆浆250g食用油食用油5g食用油食用油5g食用油5g早餐包子小麦面粉100g茴香30g猪肉（瘦）35g丝瓜炒青豆丝瓜100g

26、青豆20g玉米粥玉米面20g食用油食用油5g大米饭大米110g蒸芋头芋头60g宫保鸡丁鸡脯肉30g黄瓜35g胡萝卜50g花生米15g木耳炒鸡蛋鸡蛋25g牛肉20g木耳20g醋溜白菜大白菜100g蛋花汤鸡蛋5g食用油食用油12g面条小麦面粉60g打卤鸡蛋20g腐竹5g虾仁15g木耳20g金针菇20g牛奶牛乳300g大米饭大米100g煮玉米玉米80g葱爆羊肉羊肉40g洋葱100g虾仁豆腐虾仁30g豆腐30g西芹百合西芹100g百合10g红豆慧米汤红小豆5g慧米5g食用油食用油12g馒头小麦面粉80g蒜炒鸡蛋蒜藁100g鸡蛋40g牛奶牛乳300g食用油食用油8g大米饭大米90g蒸山药山药100g冬瓜

27、炖猪排冬瓜50g猪排40g小白菜炒鸡蛋小白菜50g鸡蛋20g清炒菠菜菠菜100g小米南瓜粥南瓜25g小米25g食用油食用油12g玉米饼玉米面40g小麦面粉60g西的炒鸡肉西的100g鸡脯肉40g牛奶牛乳300g食用油食用油8g大米饭大米110g蒸南瓜南瓜30g红烧鲤鱼鲤鱼50g豆腐30g鱼香肉丝瘦猪肉50g柿子椒20g土豆40g胡萝卜30g醋溜豆芽绿豆芽70g萝卜汤青萝卜10g虾皮5g食用油食用油12g馒头小麦面粉100g茵苣炒木耳茵苣60g木耳10g二米粥大米20g小米10g食用油食用油8g馒头小麦面粉80g蒸红薯红薯70g红烧鸡翅鸡翅70g奶油菜花菜花100g牛奶50g猪肉（瘦）20g火腿

28、10g清炒西葫西的100g三豆汤黑豆5g红小豆10g绿豆10g食用油食用油10大米饭大米90g炒三丝土豆50g胡萝卜50g青椒40g牛奶牛乳250g食用油食用油10g12岁14岁学生周带量食谱举例举例一:星期一红豆包红小豆25g小麦面粉100g炒土豆丝土豆60g紫菜蛋花汤鸡蛋25g紫菜（干）2g香菜5g食用油食用油5g大米饭大米90g煮玉米玉米80g海带炖鸡块海带60g鸡块（带浆粉）50g黄豆10g黄瓜炒肉片猪肉（瘦）50g黄瓜100g香菇油菜香菇（干）10g油菜100g星期二发糕小麦面粉70g玉米面50g煮鸡蛋鸡蛋50g八宝菠菜菠菜100g花生米20g豆腐脑老豆腐80g食用油食用油5g大米饭

29、大米110g蒸山药山药60g红烧茄子茄子50g猪肉（瘦）40g平菇炒牛柳平菇100g牛柳40g圆白菜炒鸡蛋鸡蛋25g圆白菜100g小米粥星期三花卷小麦面粉100g煮鸡蛋鸡蛋50g豆豉油麦菜油麦菜90g豆豉5g牛奶牛乳300g食用油食用油5g馒头小麦面粉100g蒸红薯红薯80g胡萝卜炒猪肝胡萝卜80g猪肝25g猪肉（瘦）15g大炒菜土豆50g大白菜30g金瓜20g鸡蛋25g猪肉（瘦）50g小白菜炒虾出小白菜90g星期四玉米馒头小麦面粉80g玉米面30g清炒茵苣茵苣100g大米绿豆粥大米30g绿豆20g食用油食用油5g花卷小麦面粉120g蒸南瓜南瓜50g西兰花炒虾仁西兰花70g虾仁35g白菜肉片大

30、白菜60g猪肉（瘦）50g炒莲藕莲藕70g紫菜蛋花汤鸡蛋25g紫菜（干）5g香菜2g星期五芝麻烧饼小麦面粉100g芝麻（黑）5g鸡蛋羹鸡蛋40g炒白菜丝大白菜90g牛奶牛乳300g食用油食用油5g大米饭大米110g蒸芋头芋头50g土豆炖排骨土豆60g豆腐35g猪大排60g黄瓜炒鸡蛋黄瓜70g鸡蛋35g素炒三丝胡萝卜40g青椒30g黄豆芽30g食用油食用油15g绿豆汤绿豆10g食用油食用油17g二米粥大米20g小米10g食用油食用油17g小米30g食用油食用油17g虾皮10g红豆汤红小豆10g食用油食用油17g馒头小麦面粉90g芹菜炒鸡蛋芹菜100g鸡蛋50g牛奶牛乳300g晚食用油餐食用油8g

31、玉米饼小麦面粉50g玉米面30g清蒸鱼雪鱼鱼雪鱼40g蛭油生菜生菜100g牛奶牛乳300g食用油食用油8g芝麻烧饼小麦面粉80g芝麻（黑）5g冬瓜炒虾仁冬瓜90g虾仁10g八宝粥大米10g小米10g黑米10g酱花生米10g枣（干）5g红小豆5g绿豆10g食用油食用油8g大米饭大米100g西红柿炒蛋鸡蛋50g番茄100g牛奶牛乳300g食用油食用油10g汤面小麦面粉90g养麦面30g土豆40g菠菜70g鸡脯肉40g海带20g杳用油食用油8g举例二:星期一星期二星期三星期四星期五枣卷馒头玉米馒头芝麻烧饼包子枣10g小麦面粉100小麦面粉100g小麦面粉100g小麦面粉100小麦闻粉g玉米面20g芝

32、麻（黑）5gg100g煮鸡蛋炒鸡蛋煎鸡蛋茴香30g豆芽炒粉条鸡蛋50g鸡蛋50g鸡蛋50g猪肉（瘦）4黄豆芽80g炒三丝炒生菜木耳炒山药0g早粉条10g胡萝卜80g生菜90g木耳20g丝瓜炒青豆餐西红柿蛋花汤土豆60g牛奶山药60g丝瓜100g西红柿15g猪肉（瘦）2牛乳300g豆浆青豆20g鸡蛋15g0g食用油豆浆250g玉米粥食用油豆浆食用油5g食用油玉米面30g食用油5g豆浆250g食用油5g食用油食用油食用油5g食用油5g人米饭人米饭人米饭馒头人米饭中大米100g大米100g大米120g小麦面粉100g大米110g餐煮玉米蒸山药蒸南瓜蒸红薯蒸芋头玉米80g山药65g南瓜40g红薯50g

33、芋头70g葱爆羊肉冬瓜炖猪排红烧鲤鱼红烧鸡翅羊肉60g冬瓜60g鲤鱼55g鸡翅80g洋葱110g猪排50g豆腐30g奶油菜花虾仁豆腐小白菜炒鸡鱼香肉丝菜花110g虾仁40g蛋瘦猪肉60g牛奶50g豆腐30g小白菜50g柿子椒30g猪肉（瘦）30四片白台鸡蛋25g土豆50gg西片100g清炒菠菜胡萝卜40g火腿10g百合10g菠菜100g醋溜豆芽四的炒鸡蛋红豆意米汤小米南瓜粥绿豆芽70g四曲110g红小豆10g南瓜25g萝卜汤鸡蛋25g意米10g小米25g青萝卜10g三豆汤食用油食用油虾皮5g黑豆10g食用油17g食用油17g食用油红小豆10g食用油17g绿豆10g食用油食用油15g馒头玉米饼花

34、卷人米饭小麦闻粉80g玉米面40g小麦面粉100g大米80g板里炒鸡虫小麦闻粉70g禹苣炒木耳炒三丝蒜量110g四的炒鸡肉禹苣60g土豆60g鸡蛋60g四曲100g鸡蛋25g胡萝卜60g牛奶鸡脯肉50g木耳10g青椒40g牛乳300g牛奶二米粥牛奶食用油牛乳300g大米20g牛乳250g食用油8g食用油小米10g食用油食用油8g食用油食用油10g食用油8g晚餐宫保鸡丁鸡脯肉40g黄瓜45g胡萝卜50g花生米15g木耳炒鸡蛋鸡蛋40g牛肉20g木耳10g醋溜白菜大白菜100g蛋花汤鸡蛋5g食用油食用油17g面条小麦面粉90g打卤鸡蛋30g腐竹5g虾仁15g木耳10g金针菇20g牛奶牛乳300g食

35、用油食用油8g举例一:星期一红豆包红小豆35g小麦面粉100g炒土豆丝土豆100g紫菜蛋花汤鸡蛋25g紫菜（干）2g香菜5g15岁17岁学生周带量食谱举例星期二发糕小麦面粉80g玉米面60g煮鸡蛋鸡蛋50g八宝菠菜菠菜100g花生米20g豆腐脑星期三花卷小麦面粉100g煮鸡蛋鸡蛋50g豆豉油麦菜油麦菜100g豆豉5g牛奶牛乳300g星期四玉米馒头小麦面粉70g玉米面50g葡萄干5g炮双丝鸡脯肉30g茵苣100g大米绿豆粥大米30g星期五芝麻烧饼小麦面粉100g芝麻（黑）10g鸡蛋羹鸡蛋40g炒白菜丝大白菜100g牛奶食用油食用油5g大米饭大米90g煮玉米玉米80g海带炖鸡块海带60g鸡块（带浆

36、粉）60g黄豆20g黄瓜炒肉片猪肉（瘦）60g黄瓜100g香菇油菜香菇（干）20g油菜100g二米粥大米20g小米10g食用油食用油17g馒头小麦面粉100g芹菜炒鸡蛋芹菜100g鸡蛋50g腰果10g牛奶牛乳300g食用油食用油8g老豆腐80g食用油食用油5g大米饭大米120g蒸山药山药60g红烧茄子茄子80g猪肉（瘦）50g平菇炒牛柳平菇100g牛柳40g圆白菜炒鸡蛋鸡蛋25g圆白菜60g小米粥小米30g食用油食用油17g玉米饼小麦面粉65g玉米面45g芝麻（白）10g清蒸鱼雪鱼鱼雪鱼40g蛭油生菜生菜100g牛奶牛乳300g食用油食用油8g食用油食用油5g玉米馒头小麦面粉70g玉米面40g

37、葡萄干5g蒸红薯红薯80g胡萝卜炒猪肝胡萝卜100g猪肝25g猪肉（瘦）15g大炒菜土豆70g大白菜30g金瓜20g鸡蛋25g猪肉（瘦）50g小白菜炒虾皮小白菜90g虾皮10g红豆汤红小豆10g食用油食用油17g芝麻烧饼小麦面粉80g芝麻（黑）10g冬瓜妙虾仁冬瓜90g虾仁30g八宝粥大米10g小米10g黑米10g酱花生米15g枣（干）15g红小豆5g绿豆10g核桃仁10g栗子10g桂圆（干）10绿豆20g食用油食用油5g花卷小麦面粉120g蒸南瓜南瓜70g西兰花炒虾西兰花80g虾仁40g腰果10g白菜肉片大白菜60g猪肉（瘦）50g炒莲藕莲藕90g紫菜蛋花汤鸡蛋25g紫菜（干）2g香菜2g食用油食用油15g大米饭大米120g西红柿炒蛋鸡蛋50g番茄100g豌豆20g牛奶牛乳300g食用油食用油10g牛乳300g食用油食用油5g大米饭大米110g蒸芋头芋头50g土豆炖排骨土豆90g豆腐40g猪大排70g黄瓜炒鸡蛋黄瓜70g鸡蛋35g素炒三丝胡萝卜40g青椒30g黄豆芽30g花生米10g绿豆汤绿豆10g食用油食用油17g汤面小麦面粉110乔麦面30g土豆40g菠菜80g鸡脯肉50g海带20g食用油食用油8