《畜禽环境卫生》理论教学大纲

1、畜禽环境卫生理论教学大纲1 课程的性质和任务畜禽环境卫生是高职学院动物科学和动物医学专业的重要专业基础课，它是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护和改造环境的措施的一门综合性学科。2 先修课程知识要求畜禽环境卫生主要讲述畜禽环境生理、畜禽环境控制和保护等内容，它应以许多基础课程如物理学、化学、气象学、微生物学、生理学、病理学等为基础，又与饲养学、行为学、生态学、繁殖学、育种学、牧场经营管理有密切联系。3 课程教学目标通过本课程的学习，使学生熟悉畜禽外界环境的组成、各环境因素的特征、变化规律及对畜禽的影响；掌握合理规划畜牧场及正确设计畜舍的理论和方法，并掌握消

2、除外界污染物对畜牧场的影响和防止畜牧场对周围环境的污染的措施。通过实训，逐步掌握畜禽环境测试技术，进而对畜舍环境作出准确的评价。4 教学要求层次本大纲的教学要求分为了解、一般掌握、重点掌握三个层次：4.1 了解：指对有关知识的涵义有感性和初步的理性认识，能对学过的知识进行复述和辨认。4.2 一般掌握：指对有关的基本概念、基本知识能用正确的语言叙述和解释；对有关的基本操作能按要求正确地完成。并对所学知识有比较全面的认识，在理解的基础上，能解决一些生产上遇到的问题。4.4熟练掌握：对所知识应有较深刻的理解和掌握，能够灵活、综合地运用所学知识分析、判断、解决实际问题。5 本课程的教学内容和教学要求5

3、.1 绪论5.1.1 教学内容家畜环境卫生研究的对象与目的；家畜环境卫生学的发展简史；家畜环境卫生学的地位和作用；家畜环境卫生的主要内容和研究方法5.1.2 教学要求一般掌握：畜禽环境卫生学的地位和作用；本课程研究的主要内容和方法。了解：畜禽环境卫生的概念及研究目的；畜禽环境卫生学的发展简史；我国环境控制和环境保护的新进展。5.2 温热环境5.2.1 教学内容5.2.1.1 畜禽的体温调节体温、皮温；产热；散热；热平衡及其调控5.2.1.2 太阳辐射与畜禽太阳辐射强度；太阳辐射光谱；太阳辐射在畜牧生产上的应用。5.2.1.3空气温度与畜禽空气温度的来源与变化；畜禽的等热区和临界温度；气温对畜禽

4、的影响。5.2.1.4空气湿度与畜禽湿度的表示方法；空气湿度的来源与分布；气湿对畜禽的影响。5.2.1.5气流、气压与畜禽生产力的关系气流、气压的产生和变化；气流对畜禽的影响；气压对畜禽的影响。5.2.1.6气象因素综合作用气温、气湿和气流之间的关系；主要气象因素综合评价指标。5.2.2教学要求重点掌握：等热区和临界温度的概念、影响因素及对畜牧业生产的指导作用；气温、气湿、气流对畜禽的影响；主要气象因素的测定方法。一般掌握：畜体的产热方式和散热途径；紫外线、红外线、可见光的生物学效应及其在畜牧生产上的应用；表示空气湿度的常用指标及其概念；气流、风向频率图、气压的概念；主要气象因素的三个综合评价

5、指标的含义。了解：畜禽体温、皮温的概念；影响太阳辐射强度的因素；太阳辐射的一般作用空气温度的来源与变化规律；空气湿度的来源与分布规律；气温、气湿、气流之间的关系5.3畜舍空气环境控制5.3.1教学内容5.3.1.1畜舍基本结构与类型畜舍基本结构；畜舍类型。5.3.1.2畜舍采光的控制畜舍朝向；畜舍采光。5.3.1.3畜舍温度控制畜舍防暑降温措施；畜舍防寒采暖措施。5.3.1.4畜舍湿度控制畜舍的排水系统；畜舍的防潮管理。5.3.1.5畜舍通风换气控制通风换气的意义；通风换气量的计算；自然通风；机械通风。5.3.1.6垫料及饲养密度对畜舍空气环境控制的作用垫料；饲养密度。5.3.1.7畜舍空气污

6、染及其控制畜舍空气中微粒和微生物污染及其控制；畜舍空气中的有害气体污染及其控制；畜舍空气中的噪声污染及其控制。5.3.2教学要求重点掌握：畜舍类型及其小气候特点；畜舍防暑降温和防寒采暖措施；畜舍空气中的有害气体的种类、来源、危害及其控制。一般掌握：畜舍采光及其控制措施；自然通风的原理及设计；畜舍的排水系统和防潮措施；垫料的种类、作用及铺垫方法；畜舍空气中微粒来源、种类、危害及控制措施。了解：畜舍的基本结构；现代畜舍的形式；畜舍朝向与接受日照、舍内温度的关系；畜舍通风换气的意义和通风换气量的计算方法；机械通风的类型、形式及设计；饲养密度对畜舍空气环境的影响；畜舍空气中微生物的危害及控制措施；畜舍

7、噪声的污染及控制。5.4 水、土壤及饲料卫生5.4.1 教学内容5.4.1.1 水卫生水源的种类；水的污染与自净；水质卫生标准及评价；饮用水的净化与消毒;水的特殊处理5.4.1.2 土壤卫生土壤质地、组成及其卫生学意义；土壤的污染与自净；土壤污染的防治。5.4.2.3 饲料卫生（略）5.4.2 教学要求重点掌握：饮用水的净化方法；氯化消毒原理、影响因素及消毒方法；土壤污染的特点、主要污染源及危害。一般掌握：水体污染物的的种类及危害；水体自净的概念及自净作用；饮用水的卫生评价指标；土壤的质地及其卫生学意义；土壤污染的防治措施。了解：水源的种类；饮用水的卫生要求；水的特殊处理法；土壤的化学组成及其

8、与畜禽健康的关系。5.5 畜牧场规划设计5.5.1 教学内容5.5.1.1 场址选择自然条件；社会条件。5.5.1.2 畜牧场规划布局与公共卫生设施畜牧场规划；畜牧场建筑物的合理布局；畜牧场的公共卫生设施。5.5.1.3 畜舍设计与建造畜舍设计原则；畜舍设计方法；各地区畜舍设计特点及要求；设计图的绘制;定型畜舍建筑设计简介；塑料暖棚畜舍；复合聚苯板组装式拱形畜舍。5.5.2 教学要求重点掌握：畜牧场建筑物的合理布局；畜牧场公共设施的设置要求；塑料暖棚畜舍的类型和设计要求。一般掌握：畜牧场选址应考虑的自然条件和社会条件；畜牧场功能区及其划分；畜舍的具体设计方法；定型鸡、牛、猪舍的类型、特点及建筑

9、设计要求；塑料暖棚畜舍的环境控制措施。了解：畜牧场的分区规划原则；畜舍设计原则；各地区的畜舍建筑设计特点及要求；设计图绘制的基本知识和设计图的种类；塑料暖棚的施工方法；复合聚苯板组装式拱形畜舍建筑特点和适用范围。5.6 畜牧场环境保护5.6.1 教学内容5.6.1.1 环境污染的原因及其危害畜牧场对环境的污染；环境对畜牧场造成的污染；畜牧场自身污染。5.6.1.2 环境卫生监测环境卫生监测的主要内容；环境监测的方法。5.6.1.3 环保措施畜禽养殖业污染防治的基本原则；养殖场废弃物的处理；畜牧场消毒技术；灭蝇防鼠；畜禽养殖污染防治政策与环境管理。5.6.2 教学要求重点掌握：畜牧场对环境污染原

10、因及危害分析；畜牧场的粪便、污水、畜禽尸体的处理技术和恶臭的控制技术；畜禽养殖场常规消毒管理措施。一般掌握：畜禽养殖业污染防治的三个基本原则；畜牧场消毒的分类和消毒方法。了解：环境对畜牧场的污染原因和畜牧场自身的污染；环境卫生监测的主要内容和监测方法；灭蝇防鼠措施；畜禽养殖污染防治政策与环境管理对策。6 课程实训6.1 实训的总体要求家畜环境卫生实训是配合理论课教学加强实践技能的主要环节。通过实训，能够更好地理解家畜环境科学的基础理论，把握学科体系，逐步掌握家畜环境测试技术、畜牧场用水的水质监测、设计图的认知绘制及环境消毒技术，进而对畜舍环境作出正确评价。6.2 实训内容实训一：空气温度的测定

11、实训二：空气湿度、气流、气压的测定实训三：畜舍采光的测定、计算与评价实训四：畜舍通风换气的设计和计算实训五：畜舍中有害气体（氨）的测定实训六：畜舍设计图的认知及拟建图纸的绘制实训七：水中“三氮”指标检验实训八：畜牧场环境消毒7 大纲说明7.1学时安排建议（详见下表）序号课程内容学时数讲授实训合计1绪论22第一章温热环境124163第二章畜舍空气环境控制146204第三章水、土壤及饲料卫生82105第四章畜牧场规划设计144186第五章畜牧场环境保护14418合计6420847.2 教学方法和教学手段本课程具有概念多、实践性强、知识与应用涉及面广等特点，因此在教学方法上，建议以学生为中心，注意调

12、动学生学习的积极性和创造性。采用现代化教学手段，适当采用多媒体教学，播放录像等形式，增加教学信息量和感性认识，弥补实践课的不足，并将课堂教学与生产实践紧密结合。大纲建议总学时数为84学时，学校应根据具体情况灵活掌握，但应尽可能满足大纲的基本学时要求，特别是应满足本课程的实训内容和学时要求，注重培养学生的实践能力、应用能力和创新能力。7.3 考试方式与要求畜禽环境卫生是一门动物科学和动物医学专业的专业基础课，本着为专业课服务和“够用”的原则，考试应按照了解、一般掌握、重点掌握三个层次来把握，力求体现大纲要求，知识点覆盖面广、并能突出重点，试题做到标准化、具体化。考试形式为闭卷、笔试，考试时间为110分钟，以百分制60分以上为及格。课程总评成绩中，平时测验占30，期末考试占70，实训与习作按百分制评定。7.4 教材及参考书7.4.1 教材畜禽环境