面点课程教学论文：面点课程教学方法的几点思考

1、论文发表专家一面点论文：面点课程教学方法的几点思考【摘要】在烹饪教学中，以实践性、技能性特点突出的烹饪面点课教学，必须将理论与实践结合，采用创新教学方法，激发学生学习兴趣，调动学生的主观能动性。以培养他们分析解决问题的能力，进而提高学生的专业技能，最终培养出具有高素质、高技能的烹饪人才，以适应科学技术发展的时代要求。【关键词】面点学习兴趣教学方法新世纪的教师肩负着为祖国培养更多具有创新能力的新型人才的重任。实施创新教育是教育改革发展的方向，对烹饪专业来说，面点教学一方面要把理论与实践教学紧密结合提高教学效果，培养学生学习兴趣；另一方面，要把教学实践和学生的创造性思维相结合，充分发挥学生的潜能，

2、形成以培养学生技能水平、自我发展能力为目的的教学模式。在烹饪教学中，作为实践性、技能性突出的烹饪面点专业课教学，如何培养出“用得上、上手快、留得住”的具有较强实践能力的中级实用人才，如何在面点教学过程中以学生为主体，调动学生的主观能动性，培养学生能力，使学生掌握知识，提高技能，实现我们的教学目的是摆在中职专业教师面前需要不断探索和解决的问题。针对上述问题笔者有如下几点对策:论文发表专家一在面点教学过程中激发学生的学习兴趣，调动学生的主观能动性目前，很多学生依然是在家长、教师的双重压力下被动的学习，对学习毫无兴趣。有的学生文化基础薄弱，在学习中充满了苦恼，学习都是被逼的，创造力的培养又从何谈起？

3、创造力是建立在好奇心和兴趣之上的，因此，在教学过程中首先要激发学生的学习兴趣，才能达到相应的教学目的。课堂教学的对象是学生，学生在课堂教学中占主体地位。激发学生学习主动性，掌握知识，提高技能是我们教学的目标所在。兴趣在学习中起着重要作用，有了兴趣，学生学习就有了动力，变“要我学”为“我要学”。在面点课中，有些内容比较抽象、枯燥，要上好这些课，不仅老师要有广博的专业知识，还要具备娴熟的技能，能根据专业课教学内容和学生认识水平，设计好教学环节，运用各种适当的教育、教学方法来吸引学生，让学生喜欢面点专业课，主动积极地去学，做学习的主人。常用以下一些激发学习兴趣的方法：1. 首先让教师能吸引学生教师要

4、有精湛的技艺、自然得体的教态，要饱含情感地投入教学，与学生建立民主、平等、和谐的关系，以此产生论文发表专家一吸引力，营造出良好的学习氛围。再通过教师对知识不断探索的精神，对专业的热爱，来激发学生的学习热情，使学生喜欢所学的专业。2. 利用多媒体教学吸引学生对烹饪专业中的一些抽象、复杂的内容运用实践操作及多媒体演示等教学方法，为教学创设直观、生动的情境，化无声为有声、化静态为动态、化抽象为形象，将文字、图象融为一体，把学生带入色彩缤纷的境界，提咼学生学习兴趣。当学生有了浓厚的学习兴趣，产生求知欲望后，教师必须以趣导学和以趣励学，趁热打铁，让学生每一节课始终保持旺盛的求知欲。3. 用学生感兴趣的话题引导学生在面点教学中，教师要结合教材特点，把握好教学时机，把学生感兴趣的东西引入课堂，使课堂学习更接近学生的日常生活，而又不偏离教材；学生学习的兴趣越浓，学习的自觉性和主动性就越高。教师应积极利用这一特点，渐进式的引导学生主动思维，由教师引导学生分析问题、解决问题，逐渐地向学生提出