细胞中的糖类和脂质3学习教案

1、会计学1细胞细胞(xbo)中的糖类和脂质中的糖类和脂质3第一页，共18页。小组讨论小组讨论1.1.为什么低血糖的病人需要及为什么低血糖的病人需要及时补充时补充(bchng)(bchng)糖类，否则会糖类，否则会发生晕眩？人的肥胖症状与饮发生晕眩？人的肥胖症状与饮食中的糖类和脂肪有什么关系食中的糖类和脂肪有什么关系？2.2.同质量的各种不同食物，含有的热量一样同质量的各种不同食物，含有的热量一样多吗？当你在学校多吗？当你在学校(xuxio)(xuxio)参加运动会消参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。补充能量

2、的物质是什么？说明你的理由。第2页/共18页第二页，共18页。糖类是主要的能源物质(wzh)结合生活，哪些食物含热量高？巧克力、汉饱、油炸食品、糕点，花生,肥膘、肉块、奶油、蛋黄,植物油，植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的。白糖、红糖、冰糖、水果糖、巧克力都是高热量食物. 高热量的水果:榴莲,（营养成分表）第3页/共18页第三页，共18页。糖类的分类：糖类的分类：单糖：不能水解的糖单糖：不能水解的糖 （葡萄糖、果糖、（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）半乳糖、核糖、脱氧核糖） 分为五碳糖、六碳糖分为五碳糖、六碳糖二糖：由两分子二糖：由两分子(fnz)单糖脱水缩合而单糖脱水缩合而

3、成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。（蔗糖、麦牙糖、乳糖）（蔗糖、麦牙糖、乳糖）多糖：葡萄糖脱水缩合的产物。淀粉、多糖：葡萄糖脱水缩合的产物。淀粉、纤维素、糖元纤维素、糖元多糖功能不同，由于这些物质的结构不多糖功能不同，由于这些物质的结构不同造成，这就如同组成金刚石和石墨的同造成，这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，主要是由于分子差悬殊，主要是由于分子(fnz)内部排内部排列不同而造成的。列不同而造成的。 第4页/共18页第四页，共18页。糖类功能：（1）主要的能源物质（葡萄糖）（2）组成生物体的

4、结构（壳多糖昆虫外骨骼的主要成分、肽聚糖）（3）识别(shbi)作用（糖蛋白）（4）贮存能量（糖元）（5）润滑作用（粘多糖）第5页/共18页第五页，共18页。表表1、糖类、糖类(tn li)的种类及其功能的种类及其功能种类种类分布分布功能功能单单糖糖五五碳碳糖糖核糖核糖细胞中都有细胞中都有RNA的成分的成分脱氧核糖脱氧核糖细胞中都有细胞中都有DNA的成分的成分六六碳碳糖糖葡萄糖葡萄糖细胞中都有细胞中都有光合作用的产物，光合作用的产物，主主要能源物质要能源物质果糖果糖植物细胞中植物细胞中提供能量提供能量半乳糖半乳糖动物细胞才有动物细胞才有二二糖糖麦芽糖麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富发芽的小麦、

5、谷粒中含量丰富蔗糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖乳糖人和动物的乳汁中含量丰富人和动物的乳汁中含量丰富多多糖糖淀粉淀粉种子、变态根茎等储藏器官中种子、变态根茎等储藏器官中储存能量储存能量纤维素纤维素植物细胞的细胞壁中植物细胞的细胞壁中支持保护细胞支持保护细胞糖原糖原肝糖原肝糖原动物的肝脏中动物的肝脏中储存能量储存能量，调节血糖，调节血糖肌糖原肌糖原动物的肌内组织中动物的肌内组织中储存能量储存能量第6页/共18页第六页，共18页。二糖分类：二糖分类：（1）蔗糖）蔗糖-由葡萄糖、果糖构成由葡萄糖、果糖构成（2）麦芽糖）麦芽糖-由葡萄糖、葡萄糖构成由葡萄糖、葡萄糖构成（3）乳糖）乳糖

6、(r tn)-葡萄糖、半乳糖葡萄糖、半乳糖(r tn)构成构成其中：蔗糖、麦芽糖是生物体内最重要其中：蔗糖、麦芽糖是生物体内最重要的二糖的二糖淀粉的消化过程：淀粉的消化过程：淀粉淀粉 红色糊精红色糊精 无色糊精无色糊精 葡葡萄糖萄糖 麦芽糖麦芽糖第7页/共18页第七页，共18页。淀粉的分类淀粉的分类(fn li)：（1）直链淀粉：由几百个葡萄糖单元）直链淀粉：由几百个葡萄糖单元（可溶性，碘液检测呈蓝色）（可溶性，碘液检测呈蓝色）（2）支链淀粉：几千个葡萄糖单元（）支链淀粉：几千个葡萄糖单元（不可溶性，碘液检测呈紫色）不可溶性，碘液检测呈紫色）第8页/共18页第八页，共18页。第9页/共18页第

7、九页，共18页。脂质存在于所有细胞(xbo)中，是组成细胞(xbo)和生物体的重要有机化合物。含：C H O (N P),脂质中氧的含量远远少于糖类，氢的含量更多，所以同样重量的糖类和脂质相比，糖类含有的能量少于脂质。脂质种类：(1)脂肪：主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。在植物中，花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。分为：甘油+脂肪酸(2)磷脂：细胞(xbo)膜的重要成分，存在于脑、神经组织、卵细胞(xbo)、肝脏及大豆种子(3)固醇：胆固醇（心血管）、性激素（荷尔蒙）

8、、维生素D（Ca、P的吸收）第10页/共18页第十页，共18页。 脂质的功能：（1）重要的储能物质（2）隔热（3）保温 (4) 缓冲，有效地保护动物内脏器官（5）细胞膜的重要成分（磷脂）（6）调节作用（性激素调节） 脂质与生活联系： 脂质过氧化作用对机体损伤的机制十分复杂，是当前(dngqin)研究的重要课题之一。 动脉粥样硬化是一种主要侵害大、中动脉，使血管内壁增厚、变硬、管腔狭窄的疾病。脂质过氧化物与此过程密切相关。老年斑或老年色素是衰老的重要标志之一。它出现在老年人的皮肤，特别是面部和手的背部，表现为褐色斑块或斑点。老年色素主要由脂褐素和黑色素组成。脂褐素是长期累积在老细胞内的不溶性有色

9、物质，是氧化了的不饱和脂质、蛋白质和其他细胞降解物的聚合物，存在于所有细胞特别是神经元和肌肉细胞，影响RNA代谢，使细胞萎缩和死亡。第11页/共18页第十一页，共18页。2、脂质的种类、脂质的种类(zhngli)及功能及功能种类种类功能功能备注备注贮备能源，贮存在皮贮备能源，贮存在皮下、肠系膜等处下、肠系膜等处主要是主要是磷脂磷脂组成细胞膜的成分组成细胞膜的成分固固醇醇类类是生物膜的组成成分之一，对是生物膜的组成成分之一，对维持膜的正常的流动性有重要维持膜的正常的流动性有重要作用作用有雌性激素和雄性激有雌性激素和雄性激素二类，雌性激素主素二类，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性要由卵巢分泌，雄性激素

10、主要由睾丸分泌激素主要由睾丸分泌促进小肠对钙和磷的吸收和利促进小肠对钙和磷的吸收和利用，用，VD可预防和治疗佝偻病、可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等骨质疏松症等第12页/共18页第十二页，共18页。2、脂质的种类、脂质的种类(zhngli)及功能及功能种类种类功能功能备注备注脂肪脂肪贮存能量，保温，减少贮存能量，保温，减少摩擦，缓冲压力摩擦，缓冲压力贮备能源，贮存在皮下、肠系贮备能源，贮存在皮下、肠系膜等处膜等处类类脂脂主要是主要是磷脂磷脂组成细胞膜的成分组成细胞膜的成分神经组织，卵和大豆中含量较神经组织，卵和大豆中含量较多多固固醇醇类类胆固醇胆固醇是生物膜的组成成分之是生物膜的组成成分之一，

11、对维持膜的正常的一，对维持膜的正常的流动性有重要作用流动性有重要作用胆固醇在人体内有一个正常含胆固醇在人体内有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高量，过高会导致血管硬化、高血压等血压等性激素性激素促进生殖细胞的形成和促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发生殖器官的发育，激发并维持第二性征并维持第二性征有雌性激素和雄性激素二类，有雌性激素和雄性激素二类，雌性激素主要由卵巢分泌，雄雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睾丸分泌性激素主要由睾丸分泌维生素维生素D 促进小肠对钙和磷的吸促进小肠对钙和磷的吸收和利用，收和利用，VD可预防可预防和治疗佝偻病、骨质疏和治疗佝偻病、骨质疏松症等松症等人的皮肤

12、的表皮中有胆固醇，人的皮肤的表皮中有胆固醇，在紫外线的照射下，通过酶的在紫外线的照射下，通过酶的作用可转化成作用可转化成VD第13页/共18页第十三页，共18页。重点重点(zhngdin)突破突破2、为什么说生物、为什么说生物(shngw)大分子以大分子以碳链为骨架？碳链为骨架？1、单糖、二糖、单糖、二糖、多糖是怎样多糖是怎样(znyng)区分的区分的？ 第14页/共18页第十四页，共18页。生物大分子分以碳链为骨架：（1）多糖 单糖（2）蛋白质 氨基酸（3）核酸 核苷酸每一个单体都以若干个相连(xin lin)的的碳原子构成碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。第15页/共18页第十五页，

13、共18页。练习练习(linx)1植物细胞中，最重要的二糖是植物细胞中，最重要的二糖是 ( ) A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖 C淀粉、纤维素淀粉、纤维素 D蔗糖蔗糖、麦芽糖、麦芽糖2淀粉、脂肪、胰岛素和淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有共有(n yu)的化学元素是的化学元素是 ( ) AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S3某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病

14、人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ( ) A糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用食用 B这个这个(zh ge)广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖于没有糖C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生DAA第16页/共18页第十六页，共18页。图2-4 作作 业业14图图2-4表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，表示细胞四种有机物组成，依据其主要功能，分析回答下列问题。分析回答下列问题。（1）A是指是指