食用农产品检测的实施步骤ppt课件

1、食用农产品检测的实施步骤食用农产品检测的实施步骤 小组成员：张伊、陈舒霞、吴洁琼、王梦婕1接受义务农产品检验义务来源于四个方面，监视检验、消费者要求的产品检验、用户要求的检验和仲裁检验。检验单位接受检验义务后，要立刻完成样品登记。登记内容包括样品称号、样品编号、数量、形状、抽样人、抽样时间、接受时间等工程。登 记后的 样品要按照样品接纳和保管程 序执行。2获取信息认识样品 正确的认识样品是作好检验任务的第一步。忧郁产品种类、性质和检验目的与方法的不同，必需采用不同的样品采集和处置方法。 样品通常可分为高含水量的样品，如乳类、水果、蔬菜等；低含水量的样品，如粮食、油料等；含糖量高的样品，如水果、

2、薯类等；含脂肪高的样品，如肉类、油料等；环境样品，如土壤、水等；特殊样品。了解检验义务 其主要目的是处理检验什么问题。农产品的通常按照产品规范和特殊检验目的进展检验，如含水量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和营养性矿物质含量的检验，以及重金属、有害化合物和农药残留的检验。确定检验方法 根据检验义务确定检验方法，处理怎样检的问题。检验方法包括规范方法和非规范方法两类。规范的方法包括国际规范法、国际区域性标注方法、国家规范方法、行业规范方法和企业规范方法。非规范方法包括技术组织分布的方法、文献期刊公布的方法、设备消费厂家制定的方法、实验室自制方法。开展检验 检验就是要获取农产品中的物质信息，回答

3、是什么和含多少的问题，既定性和定量两个方面。为此要改动样品的物质形状，经过烘干、粉碎、消化、萃取等方法对样品进展处置，进而进展化学分析和仪器分析，以获得检验结果。农产品组织复杂，假设其中存在的对测定有干扰的组分，能够需求在丈量前干扰组分分别除去，使之不再干扰测定结果，而待测组分的损失减少到可以接受的程度。对于复杂样品来说，分别与测定同样重要，由于良好的分别是准确测定的根底。分析结果与检验报告 在仔细核对每一检测步骤准确无误的前提下，用统计学方法借助于计算机对分析测定所得到的信息进展有效的处置。对于分析测定的数据，应该学会建立在统计学根底上的误差实际来进展计算和正确表达，进展质量控制，并按照要滶

4、报告检测结果，根据规范给出检验报告。三.开展检测任务 农产品平安检测程序普通都包括以下几个步骤。确定检查规范选择分析方法样品前处置样品检测检测数据处置检测结果确实证和讨论分析检测规范1、式样的采集与制备 所谓样品或式样是指在分析中被用来进展分析的物质体系，它可以是固体、液体或气体。分析化学对是养的根本要求是其在组成和含量上具有客观性和代表性。合理的取样是分析结果能否准确可靠的根底。采取有代表性的式样必需采取特定的方法或程序。普通来说要多点取样指不同部位、深度，然后将各点获得的样品粉碎之后混合均匀，再从混合均匀的样品中取少量物质作为式样进展分析。2、式样的分解 定量分析普通以湿法分析为最常用。所

5、谓湿法分析是将式样分解后转入溶液中，然后进展测定，分解式样的方法很多，主要由酸溶法、碱溶法和熔融法。详细操作时可根据式样的性质和分析的要求选用适当的分解方法。3、试样的预处置 试样中其他组分能够对待测组分的测定有干扰，故应设法消除其干扰。消除干扰的方法主要有两种，一种是采取掩蔽法，一种是采取分别法。 采用掩蔽法如能消除干扰。那么可不用进展分别。单多数情况是掩蔽法不能完全消除干扰，需求与分别法配合运用。 常用的分别方法有沉淀分别法、萃取分别法、离子交换分别法和色谱分别法等。分别时普通不需将待测组分与一切的干扰组分彻底分别，可先分别出去主要的干扰组分，然后用掩蔽法消除其他干扰。4、测定及数据处置 测定：根据分析要求以及式样的性质选择适宜的方法进展测定。 数据处置：根据测定的有关数据计算出组分的含量。并对分析结果的可靠性进展分析，最后得出结论。 农产品平安检测常用方法有：化学分析法，生物测定法，免疫分析法，传感器检测法；GC法；HPLC法；离子色谱法；原子吸收光谱法等。 如