端午节餐饮活动

1、端午节餐饮活动篇一：餐饮业端午节营销五个趋势】餐饮业端午节营销五个趋势端午节是我国民间传统几千年的节日，现更成为国家法定节假日，一般都会将周末积累着一起放几天假，也可以归类为节日经济的范畴。中国吃网餐饮网提醒，餐厅作为服务大众的行业，在顾客朋友倾家而出，享受节日乐趣，也会举家外聚的这样日子里，餐厅的端午节营销，也要遵循节日营销的原则：第一，要捕捉人们的节日消费心理，寓动于乐，寓乐于销，制造热点，最终实现节日营销。第二，方案的主题必须成为人们口口相传的话题，具备口碑效应。第三，要充分嫁接节日文化氛围，开展针对性的文化营销。端午节营销不仅仅是一次营销，更是一次文化之旅。要充分挖掘端午节的文化价值，

2、而不单纯挖掘其假日价值。不能将端午节当做一种简单的延续和继承，而是要通过各种与节日相关的、让顾客朋友积极参与的活动，与消费者之间形成互动，这才是餐厅营销的目的。距离2014年端午节还有4天的时间，自从端午节三天小长假开始，给了大家一次聚会的机会，也就给餐饮行业一个好的营销机会。餐饮行业在这三天的小长假搞促销、推新菜、亮绝活让人们在短暂的假期享受饕餮盛宴。今年，餐饮行业“端午节”将突出休闲、文化、食品安全、低碳、融合的五大特色。端午节营销趋势一：休闲餐饮得到上班族青睐随着中国经济快速发展，伴随着人们生活水平的不断提高，休闲假期的增多、劳动时间的缩短、生活需求的提高和工作压力的不断加大，找时间放松

3、休闲已逐渐成为人民生活的必需，以轻松、舒适、讲究情趣、追求品位为主题的休闲餐饮模式应运而生。全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚，适应了休闲消费需求，餐饮中融和餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形式，打造“汉堡+可乐、咖啡+美食”等多种全新的餐饮模式，集咖啡、酒吧、西式快餐、中式点心店、茶馆等于一体的综合业态受到大众的追捧。随着休闲餐饮和节日的结合，上班族或选择路程较短的小城市、或在城市周边小住，品尝城市间的美味佳肴。农家乐、乡村游、采摘、垂钓等多种形式于一体的餐饮业态形式得到发展。端午节营销趋势二：突出传统文化在中国悠久的历史文化中，饮食文化已经渗透到人们的每个毛孔，餐

4、饮文化可以与瓷器文化、家居文化、酒文化、名人文化等等相结合，突出中国饮食文化特色。端午节是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。餐饮企业在端午节营销中可以突出民族文化特色，只要精心设计，认真加以挖掘，就能制作出一系列富有诗情画意的菜点，以借机推广促销。在店内餐饮促销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品、店内广告进行促销是必不可少的。端午节营销趋势三：食品安全端午节期间黄鳝、黄鱼、黄瓜、蛋黄（咸鸭蛋）及黄酒等“五黄”食品需求量会显着增加。为避免因食用时令食品发生的食品安全问题，餐饮行业应该在采购、加工、烹调、出售各个环节控

5、制好卫生问题。在采购时看产品说明书的品名、产地、厂名、生产日期、qs标志等标识是否清楚、齐全;外包装是否整洁、有无破损，是否在保质期限内;选购散装食品注意盛放食品的容器或隔离罩上是否有食品名称、厂名厂址、配料表、生产日期、保存条件、食用方法等标签，不要购买过期食品。选购水产品时防止水产饲料中添加避孕药来达到催肥和提早上市的目的的鳝鱼等等。端午节营销趋势四：低碳美食成为时尚为了响应国家绿色环保、低碳生活的号召，进一步优化饮食结构，保障公众吃得健康，吃得营养，平衡膳食。从生活方式和日常饮食习惯中去实践低碳生活，保护环境，降低全球气候变暖的影响。餐饮行业开始关注节能减排、提倡低碳美食。在加强菜品健康

6、营养管理方面。配备点菜师，为消费者提供营养搭配咨询指导，培养消费者节约粮食、平衡膳食的理念;积极使用营养标签，通过营养分析，鼓励消费者减少对动物性原料的摄取。在增强低碳环保、节约自律意识方面。树立科学的消费方式，不断创新烹饪技法，减少餐饮加工制作和消费过程中的不合理消耗，减少对能源的消费，为消费者提供营养、健康的菜品。积极采购使用节能环保设备，减少使用一次性筷子，加强节能环保。在加大膳食平衡，低碳环保理念的宣传方面。加强素食研发创新，积极开展鼓励素食消费的有关活动;通过图片、影像等资料介绍平衡膳食、低碳生活的知识，强化饮食健康和环境保护意识。培养消费者合理科学饮食习惯，倡导“均衡饮食、重质适量

7、、剩菜打包、减少垃圾”的意识。餐饮企业从自身做起，从点滴做起，做“平衡膳食，低碳生活”的倡导者!让生命更加健康，让环境更加美好!端午节营销趋势五：在融合中向多元化发展随着新技术、新理念的发展不断出新;随着西餐、韩餐、日料等多国美食在中国的普及，中国传统美食开始与其它各国美食融合并朝多元化方向发展。端午节并不是中国特有的节日，日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。越南人在端午节吃方形咸粽

8、。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶後面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。中西饮食文化、中国和周边国家饮食文化的不断融合，技术的交流的频繁将中国饮食推向了一个新的起点。餐饮经营tips：休闲假期的增多，给餐厅带来更多的商机，端午节来临之际，餐饮业应根据餐厅自身的市场环境，运用营销手段广招

9、客人前来就餐，通过人气的提升来促销营业收入。针对餐厅节日营销上，有以下几点建议：1 、以餐饮质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础。2 、以目标市场为对象，亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求。3 、以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。4 、以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。5 、以餐饮企业形象和声誉为依托，餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中

10、的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。【篇二：端午节食品促销活动方案】一,活动引言:五月初五端午节。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，涌现许多不同味道不同种类的粽子。关于端午节的由来，其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫的日子。根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。后来端

11、午节的意义起了变化。人们为了纪念爱国诗人屈原的爱国精神及崇高的人格，把一些原先未必是纪念屈原的划龙船及包粽子等习俗，联系到他的身上。关于端午节赛龙舟，其实现在不是端午节的到来赛龙舟的比赛项目也是处处有。从驱邪避疫，到纪念屈原，端午节的意义起了很大的变化。今天，这个节日变成了一个中国人美食的节日。从旧有的角黍，粽子制作到今天的各式各样多姿多彩的包粽。许多的地方都融入自己的地方美食特点在粽子中。端午节的主要习俗是赛龙舟。关于龙舟的竞渡，文字的记载始于公元五百年前梁代吴均的的续齐谐记。较后，许多的记载中都可以找到有关赛龙舟的文字记载。现存中国各地的数千种方志中，共有227种方志有龙舟竞渡的记载。端午

12、划龙舟，龙舟竞渡的说法，包括有“大众舟齐出发，赶往丞救屈原。”及“一呐喊鼓乐吓退蛟龙。”。这些都让人联想到屈原。每年的端午，在中国大江南北以及南洋一带的华族，都还会举办龙舟竞渡，提倡端午龙舟赛。今年的五月初五端午节是xx月xx日,让我们一同来期待在华联端午的浓浓风情吧!小引端午名诗:七律.端午（唐）殷尧藩少年佳节倍多情，老去谁知感慨生；不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明；千载贤愚同瞬息，几人湮没几垂名。二, 活动时间:xx年6月8日（星期三xx年6月17日（星期五）,为期10天!三,活动主题:又是一年端午情!四,活动目的:为庆祝端午节、纪念屈原与保留民俗传统，特别举

13、办多项庆祝端午节的促销活动，借此活动达到“寓教于乐”的目的；并回馈顾客，希望能提高乌海华联超市知名度，吸引人潮，以及提高活动日的营业额。四,活动地点:1华联超市新华店2华联超市大庆店五,活动形式:1商品特价（定特价商品80100种）本期创意以”又是一年端午情”为活动主题,但是本期活动的商品趋向分为两大主体群来进行特价商品的准备,共分为两个时间段来着手准备特价商品:第一时间段为6月8日6月11日（端午节）共计五天的时间,此五天主要以传统端午节为主体思想,准备特价商品.商品重点为节日商品,粽子及包粽子所用物料和用品等!可适当考虑主题商品质外延,因端午属中国传统的特色节日之一,我超市所售特殊商品皆可

14、作为特价商品的定位选择!（生鲜干散部门为重点）商品小分类见如下:粽子（三全凌,伊利,思念系列sp形式,或特价,或买赠,或搭配销售!或品尝!形式皆宜;节日商品:红枣散或袋,葡萄干散或袋,莲子,红豆,花生米,果脯,红小豆,黄米,江米等为宜?另:联系供应商开展一期联商促销,作系列宣传（思念可考虑）开展有影响力的联合促销形式!其它系列:生肉,熟食品,主食,水果蔬菜等!第一时间段商品占比为总商品数的30%,约30种左右!降价力度要求惊爆（低与原售价30%50%）第二时间段为6月12日6月17日,此时间段为本期营销活动的下一部分,为使我活动的始终保持良好的销售人气及良好的现在气氛,本重点商品的大向为夏季应

15、季商品展卖,价格下调力度在1520%左右,本地应季商品为主,外采商品可作花样补充.商品小分类见如下:休闲部门:山楂糕,冰糖,棉花糖,果汁系列,红绿茶系列,鲜橙多系列,奶制品系列等（10种）调味部门:方便食品,油类,肉罐头系列,粉丝,面条类,即食火腿等（10种）针织部门:半袖t恤,凉席,季节套装,季节鞋类,内衣凉被类等（10种）百货部门:透气凳,运动水壶,水杯,凉水壶,扇子,季节厨具,保鲜膜等（10种）日化部门:沐浴露,防晒护肤类,杀虫驱蚊类,纸品卫生类,清洁洗衣类等（10种）本期特价商品的准备要”高要求,严标准”禁,止再次出现”特价不特”的情况发生,请各部门负责人认真负责对待本活动!2营销活动

16、形式:（1）又是一年端午情之”我在华联寻屈原!”凡在五月初五端午节当日,华联超市卖场内xx年6月11日上午9:0011:00分别贴出10组”五月五,我在华联寻屈原”分体字样,顾客可参与收集.一次性集齐者赠送精美节日礼品!（本公司员工不得参加本活动）（2）又是一年端午情之”亲子陆地龙舟赛”为突出端午节日特色,并加强亲子关系,以促进社会之和偕与美好,特举办此活动,希望各家庭的成员能抽空儿参加!凡在五月初五端午节当日,在华联超市购物的顾客（无论金额多少）即可能加本活动！a:报名时间：xx年6月8日10日（限100名）大庆店限30名,新华店限70名b:活动时间:xx年6月11日下午2:005:00c:

17、活动办法:将两人捆在一起（两人关系为亲子关系）,比比那个家庭组合最先到达彼岸即为获胜！每轮合由两个家庭单位进行比赛！（要求比赛成员必须为家庭亲子关系）六,宣传形式:1m快讯5000份2:店内广播:内容:亲爱的顾客朋友,又是一年端午情！在这个温馨的节日里,我代表华联超市所有员工祝你合家欢乐,平安幸福！于xx年xx月xx日xx年xx月xx日华联超市的端午精彩促销又揭开了它欢乐的面纱,盛情欢迎您的光临！华联的真情不会变,华联人的热情不会变,请您关注本期特价商品信息！特价商品信息:*本期促销活动介绍:*穿插广播内容:1五月初五端午节介绍）五月初五端午节。每一年的这一天，许多人家都会包裹粽子，涌现许多不

18、同味道不同种类的粽子。关于端午节的由来，其实向来都说法不一。有些人都将它视为是纪念于五月初五投汨罗江的爱国诗人屈原。有人说，这一个节日在古代，是一个消毒避疫的日子。根据文献上的记载，以及历代相传流行下来的许多端午习俗，五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首，所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗如插蒲子艾叶、喝雄黄酒、祭五瘟使者等。【篇三：2013年西餐厅端午促销方案】2013年餐饮部端午粽促销方案餐饮部在端午粽的促销工作中，一直得到客人广泛的好评，今年端午节即将临近，为增加饭店收入，同时根据去年的销售情况拟定今年促销方案如下：一、销售原则及品种：1、今年端午粽的销售继续实

19、行“代加工、批量加工”的原则；2、销售品种：根据往年宾客意见的反馈，今年的销售品种以鲜肉粽、白粽为主，具体配置表如下：3、4、销售形式为零点及团队购买，销售定位为中档定位，礼盒销售、为主；二、销售计划：1、根据往年的销售情况，今年端午粽销售任务为20万元，力争25万元；2、根据去年销售客户情况，有针对性地到各大单位企业进行推销并追踪落实；3、全员促销：将任务指标分解到餐饮部各部位直至个人头上，调动全体员工积极性，并实行奖惩措施；4、根据去年的销售情况，拟订今年的端午粽销售计划为鲜肉粽60000个，咸鸭蛋的销售计划20000个，确保销售数量；三、组织分工：萧瀚：全面负责促销工作，侧重负责采购、保管工作；杨霞：协助萧经理，侧重负责团购销售、零售、包装工作；秦学：协助萧经理，侧重负责厨房加工生产和质量把关；具体责任分工：刘旭：销售责任人，负责做好团购及零售的销售工作，及各种表格的上报；陈秀英：包装责任人，负责出品验收把关，组织人员进行成品包装，及各种表格的上报；陈龙：负责原材料申购，生产加工及出