2021年茶艺师(初级)考试及茶艺师(初级)考试题库

1、2021年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）考试题库1、【判断对错】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“华、 净、雅、洁” .（ x ）2、【判断对错】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为 60 错误 10-6。（ X ）3、【判断对错】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ V ）4、【判断对错】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩， 汤色青绿色.（ V ）5、【判断对错】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程 中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。（ x ）6、【判断对错】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式

2、冲泡、淋壶、斟茶、奉茶。（ x ）7、【判断对错】尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性， 用自己最大的努力实现经营利润指标。（ x ）8、【判断对错】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意三轻 ”即问候轻、 迎客轻、送客轻.（ x ）9、【判断对错】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，储存于高温高湿和阳光直射。（ V ）10、【判断对错】茶树在 PH4 5-5.5的环境下生长最适宜，但 PH略超 出此范围时，茶园仍有一定生产效益 .（ V ）11、【判断对错】时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉.（ V ）12、【判断对错】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（

3、 x ）13、【判断对错】绿茶温润泡时，用水温80- 85C，注水量为茶杯容量的1/4 ,冲泡时间掌握在15秒钟以内。（ V ）14、【判断对错】茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（ V ）15、【判断对错】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据.（ V ）16、【判断对错】清代梁章银在归田琐记中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。（V ）17、【判断对错】浅井的水一般不适宜泡茶。（V ）18、【判断对错】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。（ V ）19、【判断对错】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明 消费。（ x ）20、【判断对

4、错】茶叶国家强制性标准的内容包括卫生标准、检验方法标 准和包装标识标准。（ V ）21、【判断对错】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（ X ）22、【判断对错】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆在广告宣 传时的外包装.（ X ）23、【判断对错】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶 价适宜时属于最佳时机。（ V ）24、【判断对错】茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。（ V ）25、【判断对错】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色， 茶汤呈橙红或深红色。（ X ）26、【判断对错】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业

5、的权利、 取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、 接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利.（ V ）27、【判断对错】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶 客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好.（ V ）28、【判断对错】茶树性喜温暖、湿润，在南纬 45。与北纬38。间都可 以种植。（，）29、【单项选择题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要 素是：选茶、择水、备器、雅室、 （）。（ A ）A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶30、【单项选择题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm容量().( B )A、95

6、mlB、100mlC、105mlD、110ml31、【单项选择题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。(A )A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水32、【单项选择题】下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求 . (C )A、保持清洁、干净B、不带饰物C、为体现手指修长，留长指甲D、不涂有颜色的指甲油33、【单项选择题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，().(D )A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟34、【单项选择题】绿茶温润泡时，用8085C水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（）秒钟以内.（D ）A、5B、20C、30D、153

7、5、【单项选择题】在茶馆的营业中 ，有专人在门口进行迎宾，主要根据 来客的人数，引导宾客到（），要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费 定价，打不打折。（ B ）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座36、【单项选择题】世界上第一部茶书的书名是（）.（A ）A、茶经B、茶谱C、煎茶小记D、十六汤品37、【单项选择题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（）,引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费 定价，打不打折.（C ）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿38、【单项选择题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（ D ）A、玉瓷、青瓷和黑

8、瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷39、【单项选择题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中（）做法不妥。（D ）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委,互相理解D、顾客第一，绝不说“不”40、【单项选择题】茶具这一概念最早出现于（）王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期41、【单项选择题】宋代（）的主要内容是看汤色、汤花.（D ）A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶42、【单项选择题】茶艺的主要内容是 （）。（B ）A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销43、【单项选择题】清代梁章

9、银在归田琐记中指出“至茶品之四等位于“甘”之上的等次为（）。（C ）A、 “香”B、“韵”C、活D、清44、【单项选择题】下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。（C ）A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价45、【单项选择题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过rlj,局温局湿和（）。（D ）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射46、【单项选择题】茶叶的低温贮存方法，正确的做法是 （）。（D ）A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）C、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）D、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱 （柜）47、【单项选择题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称（）。（C ）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫48、【单项选择题】宋代饮茶的主要方