第三节微量元素和维生素类

1、第三节维生素类和微量元素第三节维生素类和微量元素学学 习习 引引 导导l1.掌握营养素的分类，各类营养素与皮肤美容掌握营养素的分类，各类营养素与皮肤美容的关系的关系,特别是维生素（特别是维生素（A、E、C、B族）对皮族）对皮肤美容的影响；肤美容的影响；l3.了解微量元素在美容中应用。了解微量元素在美容中应用。l关键词：关键词：营养素营养素 维生素维生素 水水 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 膳膳食纤维食纤维 矿物质（铁、锌）矿物质（铁、锌）1.维生素维生素u维生素是维持人体正常生理功能所必需的物质，维生素是维持人体正常生理功能所必需的物质，人体只能合成维生素人体只能合成维生素D，其它维生素均来自于其它

2、维生素均来自于食物。食物。u脂溶性维生素脂溶性维生素（维生素（维生素A、E、D、K，溶于脂，溶于脂肪而不溶于水，在体内排泄率不高，摄入过量肪而不溶于水，在体内排泄率不高，摄入过量可在机体内蓄积）。可在机体内蓄积）。 u水溶性维生素水溶性维生素（维生素（维生素C、维生素、维生素B族等）族等） 脂溶性维生素脂溶性维生素维生素维生素A(Vitamin A，视黄醇，视黄醇) 维生素维生素A有两种。一种是维生素有两种。一种是维生素A醇，另一种是胡萝卜素。醇，另一种是胡萝卜素。 VA在空气中易氧化，遇光易变质。在空气中易氧化，遇光易变质。 【药理作用药理作用】VA有抗眼球结膜干燥症的作用，是合成视紫红质的

3、原料，有抗眼球结膜干燥症的作用，是合成视紫红质的原料，缺乏时会使视力减退；缺乏时会使视力减退；对皮肤来说，对皮肤来说，VA具有保证皮肤润泽功能，在造成皮肤粗具有保证皮肤润泽功能，在造成皮肤粗糙的众多原因中糙的众多原因中VA缺乏是主要原因之一。缺乏是主要原因之一。VA 能促进胶原蛋白及弹力纤维再生，改变老化的肤质。能促进胶原蛋白及弹力纤维再生，改变老化的肤质。 【临床应用临床应用】VA 可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等。外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮燥及夜盲症等。外用有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗。肤表面溃疡等症的治疗。 【不良反应

4、不良反应】一般剂量无毒性，剂量大可产生急慢性中一般剂量无毒性，剂量大可产生急慢性中毒，表现出厌食、肝肿大、肌肉僵硬和皮肤瘙痒等，甚毒，表现出厌食、肝肿大、肌肉僵硬和皮肤瘙痒等，甚至会成为身体脱毛的原因之一。至会成为身体脱毛的原因之一。 【来源来源】一类是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、奶油、一类是动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、奶油、蛋黄等；另一类是胡萝卜素，主要是深绿色蔬菜和水果，蛋黄等；另一类是胡萝卜素，主要是深绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、红心甜薯、辣椒、西红柿等。如胡萝卜、菠菜、红心甜薯、辣椒、西红柿等。 【制剂和用法制剂和用法】VA胶丸及复方制剂。胶丸及复方制剂。维生素维生素E(Vit

5、amin E，Tocopherol，生育酚，生育酚) 【药理作用药理作用】 维持生殖器官的正常机能，体内一旦缺乏，其生殖器维持生殖器官的正常机能，体内一旦缺乏，其生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。官受损不易受精或引起习惯性流产。 VE能促进毛细血管增生，改善微循环，防止动脉硬化，能促进毛细血管增生，改善微循环，防止动脉硬化，预防心血管病。预防心血管病。 VE是一种天然强抗氧化剂，保护细胞免受不饱和脂肪是一种天然强抗氧化剂，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。酸氧化产生的有害物质的伤害。 VE是极好的自由基清除剂，与硒共同防止细胞膜免受是极好的自由基清除剂，与硒共同防止细胞膜免

6、受自由基攻击，从而减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部自由基攻击，从而减少细胞内脂褐素的蓄积，消除面部黑色素的沉着，改善皮肤弹性。黑色素的沉着，改善皮肤弹性。【缺乏缺乏】缺乏它会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良缺乏它会产生皮肤发干、粗糙、过度老化等不良后果。所以适当补给后果。所以适当补给VE，可使肌肤变得柔软，消除小皱，可使肌肤变得柔软，消除小皱纹，是一种抗衰老美容维生素。纹，是一种抗衰老美容维生素。 【临床应用临床应用】广泛用于神经、心血管、妇产科及男科系统广泛用于神经、心血管、妇产科及男科系统等多种疾病治疗或辅助治疗。口服或外用均可减弱皮肤的等多种疾病治疗或辅助治疗。口服或外用均可减弱皮肤的

7、光老化，对非黑素皮肤癌有预防作用。光老化，对非黑素皮肤癌有预防作用。还对各种皮肤疾病还对各种皮肤疾病如干燥病、过度角化症、皮炎、皮肤溃疡及色斑等的治疗如干燥病、过度角化症、皮炎、皮肤溃疡及色斑等的治疗有益处。有益处。【不良反应不良反应】长期大量服用可引起恶心、头痛、视力模糊、长期大量服用可引起恶心、头痛、视力模糊、乏力软弱等症状。乏力软弱等症状。【来源来源】麦胚油麦胚油、核桃油、葵花子油、橄榄油、菜籽油、核桃油、葵花子油、橄榄油、菜籽油、花生油、豆油、鱼肝油、鸡蛋、鱼、牛肉、面粉、莴苣等。花生油、豆油、鱼肝油、鸡蛋、鱼、牛肉、面粉、莴苣等。【制剂和用法制剂和用法】VE胶丸及复方制剂；外用胶丸及

8、复方制剂；外用2 %霜剂或乳膏。霜剂或乳膏。小贴士小贴士 维生素维生素E的外用方法的外用方法 方法一：方法一：VE +乳液或面霜，秋冬保湿。用针刺破乳液或面霜，秋冬保湿。用针刺破VE软软胶囊，滴一滴混在乳液或面霜中，将其涂于需要保养胶囊，滴一滴混在乳液或面霜中，将其涂于需要保养部位，能避免皮肤干燥起皮。长久坚持，能令肌肤滋部位，能避免皮肤干燥起皮。长久坚持，能令肌肤滋润、白皙。特别适合长期在空调室内工作的女性。润、白皙。特别适合长期在空调室内工作的女性。 方法二：用方法二：用VE+珍珠粉，当眼霜搽。涂搽时仔细按摩珍珠粉，当眼霜搽。涂搽时仔细按摩至发热，促进眼霜的吸收。至发热，促进眼霜的吸收。

9、方法三：方法三：VE+酸奶酸奶+蜂蜜蜂蜜+柠檬汁，当面膜用。将上述柠檬汁，当面膜用。将上述原料调成糊状，敷面原料调成糊状，敷面15分钟后用温水洗净。能将毛细分钟后用温水洗净。能将毛细孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩。孔里的污垢彻底清除，滋养美白，令肌肤光彩。 方法四：方法四：VE + 洗发水洗发水+ 护发素，美发护发。洗发时，护发素，美发护发。洗发时，将一粒将一粒VE油滴在洗发水中，或护发素中，适当按摩。油滴在洗发水中，或护发素中，适当按摩。此法能令头发滋润、顺滑。此法能令头发滋润、顺滑。维生素维生素D(Vitamin D) VD2(骨化醇骨化醇)、VD3(胆骨化醇胆骨化醇)，人体皮肤

10、中含，人体皮肤中含VD3的的前体物质前体物质7-脱氢胆固醇，脱氢胆固醇，经日照后转变为经日照后转变为VD3。 【药理作用药理作用】VD促进皮肤新陈代谢，增强皮肤对湿疹、促进皮肤新陈代谢，增强皮肤对湿疹、疥疮的抵抗力，并促进骨骼与牙齿发育。疥疮的抵抗力，并促进骨骼与牙齿发育。VD缺乏时影缺乏时影响健美体形，皮肤易患渗出性疾病，容易破损、溃烂。响健美体形，皮肤易患渗出性疾病，容易破损、溃烂。 【临床应用临床应用】用于用于VD缺乏导致的佝偻病、骨软化、手缺乏导致的佝偻病、骨软化、手足抽搐；足抽搐；皮肤湿疹、过敏性皮炎、皮肤湿疹、过敏性皮炎、低血钙症等。低血钙症等。 【不良反应不良反应】大量长期服用可

11、引起食欲不振、呕吐、大量长期服用可引起食欲不振、呕吐、腹泻等消化道症状，还可致高血钙、软组织骨化、肾结腹泻等消化道症状，还可致高血钙、软组织骨化、肾结石、肾钙质沉着等。严重可致心律不齐。石、肾钙质沉着等。严重可致心律不齐。 【来源来源】天然天然VD多存在于动物性食物中，与多存在于动物性食物中，与VA相同。相同。 【制剂与用法制剂与用法】鱼肝油、维生素鱼肝油、维生素D胶丸。胶丸。 水溶性维生素水溶性维生素 水溶性维生素能溶于水，不溶于脂肪和脂溶性水溶性维生素能溶于水，不溶于脂肪和脂溶性溶剂溶剂; 大多是辅酶的组成部分，通过辅酶而发挥维持大多是辅酶的组成部分，通过辅酶而发挥维持机体正常代谢和生理功

12、能的作用机体正常代谢和生理功能的作用; 吸收后在体内蓄存很少，摄取不足即可引起缺吸收后在体内蓄存很少，摄取不足即可引起缺乏症；摄入过量时，多余的部分随尿排出。乏症；摄入过量时，多余的部分随尿排出。维生素维生素C(Vitamin C，抗坏血酸，抗坏血酸)【药理作用药理作用】防止坏血病防止坏血病 细胞间质中胶原蛋白的合成需要细胞间质中胶原蛋白的合成需要VC参与，参与，VC缺乏，胶原蛋白不能合成缺乏，胶原蛋白不能合成，引起毛细血管脆性和通透性，引起毛细血管脆性和通透性增加，血管致密性降低，导致坏血病发生。增加，血管致密性降低，导致坏血病发生。抗氧化抗衰老作用抗氧化抗衰老作用 VC是一种强抗氧化剂，是

13、一种强抗氧化剂，能有效地清能有效地清除体内有害自由基除体内有害自由基，与体内的一些抗氧化酶一起抑制脂质，与体内的一些抗氧化酶一起抑制脂质过氧化物和脂褐素形成，延缓细胞衰老。过氧化物和脂褐素形成，延缓细胞衰老。美容增白美容增白 VC能消除黑色素合成，增强对日光抵抗力。能消除黑色素合成，增强对日光抵抗力。可以可以治疗黄褐斑、雀斑、寿斑，能滋润皮肤。治疗黄褐斑、雀斑、寿斑，能滋润皮肤。 VC帮助产生骨胶原帮助产生骨胶原 骨胶原能增强皮肤弹性。骨胶原能增强皮肤弹性。当皮肤弹性减弱后，暂时的表情线就可能变成当皮肤弹性减弱后，暂时的表情线就可能变成永久的皱纹了。永久的皱纹了。 抗癌作用抗癌作用 VC能阻止

14、强致癌物质亚硝胺合成，能阻止强致癌物质亚硝胺合成，并能防止肿瘤细胞蔓延，延长患者生存期。并能防止肿瘤细胞蔓延，延长患者生存期。【临床应用临床应用】缺乏时，胶原合成障碍，发生坏血缺乏时，胶原合成障碍，发生坏血病、牙龈出血、流鼻血、贫血、脸色苍白，伤口病、牙龈出血、流鼻血、贫血、脸色苍白，伤口愈合慢、易感冒、关节痛等。愈合慢、易感冒、关节痛等。主要用于治疗坏血主要用于治疗坏血病。在皮肤科外用可治疗皮肤光老化。病。在皮肤科外用可治疗皮肤光老化。【来源来源】主要存在植物性食物中，尤其是蔬菜和主要存在植物性食物中，尤其是蔬菜和水果，如柠檬、橘、柑、西红柿、菠菜、绿茶、水果，如柠檬、橘、柑、西红柿、菠菜、

15、绿茶、萝卜、甘蓝、卷心菜、甜瓜、草莓、马铃薯等。萝卜、甘蓝、卷心菜、甜瓜、草莓、马铃薯等。【制剂与用法制剂与用法】VC片，片，VC注射剂。注射剂。维生素维生素B1(Vitamin B1，硫胺素，抗神经炎素，硫胺素，抗神经炎素)VB1遇光和热效价下降，应于遮光、凉处保存，不宜久贮。遇光和热效价下降，应于遮光、凉处保存，不宜久贮。【药理作用药理作用】VB1具有抗脚气病和神经炎的作用，对于肌具有抗脚气病和神经炎的作用，对于肌肤也有着重要的功能。肤也有着重要的功能。VB1参与糖代谢过程，维持神经、参与糖代谢过程，维持神经、心脏与消化系统的正常功能，从而帮助皮肤保持青春美心脏与消化系统的正常功能，从而帮

16、助皮肤保持青春美丽、减少炎症的发生。丽、减少炎症的发生。当体内当体内VB1不足时，可引起多种不足时，可引起多种神经炎症，如脚气病，患者的周围神经末梢有发炎和退神经炎症，如脚气病，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状，皮肤易过敏和破损。水肿等症状，皮肤易过敏和破损。 【临床应用临床应用】用于多种皮肤病的辅助治疗，用于多种皮肤病的辅助治疗，如脂溢性皮炎、如脂溢性皮炎、湿疹、瘙痒性皮肤病等。与局部麻醉药合用，局部封闭可湿疹、瘙痒性皮肤病等。与局部麻醉药合用，局部封闭可治疗神经性皮炎、斑秃等。治疗神经性皮

17、炎、斑秃等。在化妆品中加入本品，可防治在化妆品中加入本品，可防治脂溢性皮炎、湿疹。脂溢性皮炎、湿疹。【不良反应不良反应】口服无明显不良反应，注射时偶见过敏反应。口服无明显不良反应，注射时偶见过敏反应。【来源来源】VB1主要存在于种子外皮和胚芽中，如米糠和麸主要存在于种子外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，酵母菌中含量也极丰富。皮中含量很丰富，酵母菌中含量也极丰富。所以，米、面所以，米、面加工不要过精，以免引起加工不要过精，以免引起VB1缺乏病。缺乏病。【制剂与用法制剂与用法】VB1片、复合维生素片、复合维生素B片；注射剂。片；注射剂。维生素维生素B2(Vitamin B2，核黄素，核黄素)

18、人体不能合成人体不能合成VB2，必需由食物供给。储量低，易缺乏。，必需由食物供给。储量低，易缺乏。【药理作用药理作用】VB2是机体中许多酶系统的重要辅基的组是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。成成分，参与物质和能量代谢。有保护皮肤毛囊黏膜及有保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。皮脂腺的功能。人体若缺乏人体若缺乏VB2，可直接影响新陈代谢，可直接影响新陈代谢旺盛的上皮细胞的生长分裂和正常更新，旺盛的上皮细胞的生长分裂和正常更新，可表现为口角可表现为口角炎、唇炎、颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑、皮肤干燥骚痒、炎、唇炎、颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑、皮肤干燥骚痒、男性阴囊炎，女性会阴炎等，

19、男性阴囊炎，女性会阴炎等，有时还有脱发、头昏目眩、有时还有脱发、头昏目眩、精神迟钝、贫血等继发性症状。精神迟钝、贫血等继发性症状。【临床应用临床应用】适当服用适当服用VB2对于美容润肤、防止皮对于美容润肤、防止皮肤病是十分有益的。服用避孕药、孕期和哺乳期肤病是十分有益的。服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充的女性应大量补充VB2，长期处在精神紧张、压，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。化妆品中加入本力大环境的人，应当增加用量。化妆品中加入本品可保护皮肤，防治脂溢性皮炎。品可保护皮肤，防治脂溢性皮炎。【来源来源】动物肝、肾、瘦肉、奶、蛋、大豆及其制动物肝、肾、瘦肉、奶、蛋、大豆

20、及其制品、绿色蔬菜品、绿色蔬菜【制剂与用法制剂与用法】VB2片、复合维生素片、复合维生素B片；片；0.2%软软膏剂外用。膏剂外用。维生素维生素B6（Vitamin B6, 吡多醇、吡多醛、吡多胺）吡多醇、吡多醛、吡多胺）【药理作用药理作用】与与VB2差不多，更有抑制皮脂腺活动，差不多，更有抑制皮脂腺活动，减少皮脂的分泌，治疗脂溢性皮炎和暗疮等功效，减少皮脂的分泌，治疗脂溢性皮炎和暗疮等功效，是抗皮肤炎症的重要因子。是抗皮肤炎症的重要因子。当这种维生素欠缺时，当这种维生素欠缺时，还会引起蛋白质的代谢异常，而使皮肤发生种种变还会引起蛋白质的代谢异常，而使皮肤发生种种变化，它和脱毛、荨麻疹、湿疹、冻

21、疮等皮肤病有关。化，它和脱毛、荨麻疹、湿疹、冻疮等皮肤病有关。人们之所以把人们之所以把VB6同同VB2也称作美容维生素，就因也称作美容维生素，就因为它能防治皮肤的各种疾患，使皮肤光洁柔润。为它能防治皮肤的各种疾患，使皮肤光洁柔润。【临床应用临床应用】局部涂搽治疗痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎等。局部涂搽治疗痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎等。用于神经性皮炎，湿疹、荨麻疹、光敏性皮炎、皮肤瘙用于神经性皮炎，湿疹、荨麻疹、光敏性皮炎、皮肤瘙痒症、妊娠痒疹及其他妊娠皮肤病，唇炎。对口腔溃疡、痒症、妊娠痒疹及其他妊娠皮肤病，唇炎。对口腔溃疡、斑秃、银屑病等也有一定疗效。斑秃、银屑病等也有一定疗效。【不良反应不良反应

22、】长期大剂量可致谷丙转氨酶升高，引起严重长期大剂量可致谷丙转氨酶升高，引起严重的周围神经炎。注射给药偶有过敏反应。的周围神经炎。注射给药偶有过敏反应。【来源来源】酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。【制剂与用法制剂与用法】VB6片、复合维生素片、复合维生素B。 维生素的相互作用维生素的相互作用 维生素之间既有协同或相互促进作用，又有拮抗作用。维生素之间既有协同或相互促进作用，又有拮抗作用。 例如例如VA和和VD合用比单用更能增强机体对感染的抵抗力；合用比单用更能增强机体对感染的抵抗力；VB与与VC合用比分别单用效果更为明显。合用比分别单用效果

23、更为明显。VA过多时，过多时，给予复合给予复合VB，中毒现象可减轻，倘再并用，中毒现象可减轻，倘再并用VC，则效果，则效果更佳。更佳。 VB缺乏症时，给予缺乏症时，给予VA和和VD，则症状更加恶化。，则症状更加恶化。 VA与与VD，VB与与VC分别有协同作用，而分别有协同作用，而VA与与VB或或VC则有拮抗作用。但摄取过多的奶油则有拮抗作用。但摄取过多的奶油(VA含量多含量多)，即使，即使饮用多量富含饮用多量富含VC果汁，也不会有明显的美容效果。果汁，也不会有明显的美容效果。2.矿物质与美容矿物质与美容一一. .矿物质的主要功能矿物质的主要功能 常量元素：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等常量元素：

24、钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7 7种种, ,它们是它们是生命活动和生长发育及维持体内正常生理功能所必需的生命活动和生长发育及维持体内正常生理功能所必需的元素，也是人体美和健康不可缺少的物质。元素，也是人体美和健康不可缺少的物质。 微量元素：铁、锌、碘、硒、锰等微量元素：铁、锌、碘、硒、锰等1414种，它们在生物体种，它们在生物体内是各种激素、维生素及核酸的重要组成部分，是许多内是各种激素、维生素及核酸的重要组成部分，是许多酶系统的活化剂或辅助因子，参与生命物质的代谢过程。酶系统的活化剂或辅助因子，参与生命物质的代谢过程。 （1 1）构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁）构成机体组织的重要成份：钙

25、、磷、镁-骨骼、骨骼、牙齿。牙齿。 （2 2）为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份，钙）为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份，钙-凝凝血酶的活化剂、锌血酶的活化剂、锌-多种酶的组成成份。多种酶的组成成份。（3 3）具有特殊生理功能物质的组成部分，碘）具有特殊生理功能物质的组成部分，碘-甲状腺素，甲状腺素，铁铁-血红蛋白。血红蛋白。 （4）维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性）维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性(氯、氯、硫、磷硫、磷)和碱性和碱性(钾、钠、镁钾、钠、镁)无机盐适当配合；无机盐与无机盐适当配合；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压。蛋白质一起维持组织细胞的渗透压。 （5）维

26、持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、）维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。件。 来源：人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可来源：人体所需的各种矿物质均为大地的成分，它们可以被各种植物吸收。所以，多食用蔬菜、水果，就能够以被各种植物吸收。所以，多食用蔬菜、水果，就能够获得部分矿物质。还有鱼虾类、动物肝脏、豆腐、牛乳获得部分矿物质。还有鱼虾类、动物肝脏、豆腐、牛乳及乳酪中都有较多的矿物质。及乳酪中都有较多的矿物质。 二二.主要矿物质主要矿物质 钙钙骨骼的构成元素骨骼的构成元素 要

27、保持骨骼和牙齿的健康、神经的传输、肌肉要保持骨骼和牙齿的健康、神经的传输、肌肉的收缩、血液的凝固、荷尔蒙的平衡都处在一的收缩、血液的凝固、荷尔蒙的平衡都处在一个好的状态，钙不可缺。个好的状态，钙不可缺。 钙能帮助人们保护心脏和皮肤组织，减轻肌肉钙能帮助人们保护心脏和皮肤组织，减轻肌肉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉劳累和疼痛，保持体液酸碱平衡，减少肌肉痉挛，维持毛细血管的通透性，预防晒斑、过敏挛，维持毛细血管的通透性，预防晒斑、过敏性皮炎以及荨麻疹。性皮炎以及荨麻疹。 来源：钙含量高的食品有奶制品、豆制品、虾来源：钙含量高的食品有奶制品、豆制品、虾皮、海带、海鲜等。还有各种补钙剂。皮、

28、海带、海鲜等。还有各种补钙剂。 铁铁氧的携带者氧的携带者 铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，参与氧气铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，参与氧气和二氧化碳的运载和交换；和二氧化碳的运载和交换； 是酶的构成物质，能增强机体对疾病的抵抗力，是酶的构成物质，能增强机体对疾病的抵抗力，同时具有抗自由基的作用；同时具有抗自由基的作用； 铁是人体造血原料，缺铁可引起缺血性贫血，出铁是人体造血原料，缺铁可引起缺血性贫血，出现面色苍白、肢体疲乏、思维能力差、无精打采现面色苍白、肢体疲乏、思维能力差、无精打采等症状。等症状。 来源：动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡来源：动物肝、蛋黄、海带、芝麻酱、瘦肉、牡蛎及海产品中都含有丰富的铁。蛎及海产品中都含有丰富的铁。 锌锌最被注重的元素最被注重的元素 锌是体内锌是体内200多种酶以及多种酶以及DNA、RNA的组成成分，是生长发育的组成成分，是生长发育的必需元素，对于伤口愈合很重要。的必需元素，对于伤口愈合很重要。 可调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌，促进第二性征可调节来源于睾丸和卵巢等器官的激素的分泌，促进第二性征发育，对女性体态有影响。发育，对女性体态有影响。 可促进神经系统和大脑的健康，尤其是对于发育的胎儿。可促进神经系