食品添加剂硫酸铝钾

1、1. 食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾），可以用于粉条生产加工2. 使用超过检定周期的计量器具，视为使用不合格的计量器具。3. 食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。4. 食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，法律、法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外。5. 集团公司及其所属子公司、分公司或者生产基地（以下统称所属单位）具有法人资格的，可以单独申请办理生产许可证；不具有法人资格的，不能以所属单位名义单独申请办理生产许可证。6. 在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。7.

2、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。8. 进口的有包装食品应当有中文标签、中文说明书。9. 使用紫外线灯消毒食品专间的，应在无人工作时开启30分钟以上。10. 食品污物(加工后的废弃物)存放应远离生产车间,且不得位于生产车间上风向。1.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（ ）。  A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求  C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求2.下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（ ）  A.食品不得实施免检B.可以向经营者无偿抽取检验的样品和收取检

3、验费用  C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行D.当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检3.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：（ ）  A.全部销毁B.低价贱卖  C.经杀菌处理后继续销售D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施4.预包装食品的标签上应标示配料表。各种配料应当按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过（ ）的配料可以不按递减顺序排列。  A.2%B.5%  C.8%D.10%5.下列食

4、品中，哪些属禁止生产经营的：（ ）  A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品  C.无标签的预包装食品D.以上都是6.向我国境内出口食品的境外生产企业应当经国家出入境检验检疫部门（ ）。  A.备案B.注册  C.许可D.验收  我的答案： 7.有关统计显示，目前我国70 80%的食物中毒是（ ）食物中毒。  A.细菌性B.化学性  C.食品添加剂D.非食用物质8.复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品

5、加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。这里所讲的“辅料”，是指为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的（ ）。  A.食品加工助剂B.食品原料  C.其他物质D.以上都不对9.食品安全标准是（ ）。  A.强制性标准B.自愿性标准  C.鼓励性标准D.引导性标准10.实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋，其中，酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（ ）。&

6、#160; A.20%B.30%  C.40%D.50%1.食品生产企业进货查验的对象包括（ ）。  A.原料B.辅料  C.食品添加剂D.包材  我的答案： 2.根据食品添加剂使用标准（GB2760-2011）附录B食品用香料使用规定，食品用香料、香精不包括只产生（ ）的物质，也不包括增味剂。  A.甜味B.酸味  C.咸味D.乳化3.凡使用邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂）生产的食品包装材料，不得用于（ ）的包装。  A.油脂类食品B.乳制品

7、60; C.保健食品D.婴幼儿食品4.食品储存过程中造成品质恶化的原因包括（ ）。  A.未能做到不同种类、不同包装的食品分类存放B.储存设施不完善，缺少货架、防鼠、防虫设施  C.未能严格执行储存管理制度，没有进行验收、登记与预处理。D.没有做到先进先出，储存时间长5.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（ ）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质监部门报告。  A.封存B.无害化处理  C.销毁D.补救6.凡患有（ ）疾病的患者不得从事接触直接入口食品生产经营活动。  A.痢疾、伤寒B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病  C.病毒性肝炎等消化道传染病D.高血压、糖尿病7.在食品生产加工过程中，如果加工步骤同时满足以下（ ）三个条件就可以初步确定该步骤为关键控制点。  A.这一步骤有影响终产品安全的危害存在B.在该步骤对危害可以采取控制措施减小或消