专题15生物技术实践(版)

1、1.（2016江苏卷.7）下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是 A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B.加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D【解析】加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。【考点定位】腐乳制作【名师点睛】此题是对腐乳制作的考查，解答本题的关键在于理解腐乳制作的过程：前期发酵和后期发酵，前期发酵是让豆腐长出毛霉，后期发酵包括加盐腌制、加香

2、辛料、密封，理解加盐、加料酒、加香辛料的作用，尤其是理解选项中主要作用是解题的关键。2.（2016江苏卷.10）定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直接计数的是A.海拉细胞悬液 B.浓缩培养的噬菌体 C.自来水中大肠杆菌 D.蛙卵【答案】A【考点定位】血细胞计数板【名师点睛】此题是对血细胞计数板计数应用的考查，解答本题的关键在于理解血细胞计数板计数的应用，血细胞计数板是在光学显微镜下对细胞进行计数，不能在光学显微镜下看到的或不需通过光学显微镜就可以观察到均不能用血细胞计数板直接计数。3.（2016江苏卷.21）（多选）为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮

3、石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是牛仔布仿旧的部分布中深蓝色纱线布中白色纱线蓝色变淡分离的染料 纤维素酶浅蓝色背景穿旧效果适当水解再染色 A纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素【答案】BD【考点定位】纤维素酶，固定化酶，影响酶活性的因素【名师点睛】此题是对纤维素酶的考查，解答本题的关键在于结合图示理解仿旧的过程，理解纤维素酶的作用；同时正确分析固定化酶和固定化细胞方法

4、；另外理解纤维素酶分解纤维素的机理，了解磷酸二酯键的存在部位。4.（2016江苏卷.25）（多选）漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是 A 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品B 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C 在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化D 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株【答案】BC【解析】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，A错误；筛选生活污水中含有大量微生物，B正确；在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化

5、，C正确；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。【考点定位】微生物培养，微生物分离，微生物保存【名师点睛】此题是对微生物筛选方法的考查，解答本题的关键在于理解筛选微生物时应加入相应的物质，如筛选产漆酶菌株，需向培养基中加入漆酶的底物；另外根据图示分析分离菌株的方法：稀释涂布平板法、平板划线法，保存菌株有两种方法：斜面保存（低温）和甘油管藏。5.（2015江苏卷.11）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ）A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D. 凝胶与被包埋细胞之

6、间不是通过共价键结合【答案】B【考点定位】固定化酶和固定化细胞【名师点睛】本题考查固定化技术的相关应用，需要学生对固定化酶和固定化细胞的相关知识全面掌握进而形成相同的知识结构，尽可能排除与之相关的干扰知识。6.（2015江苏卷.13）血细胞计数板是对细胞进行计数的重要工具,下列叙述正确的是（ ）A. 每块血细胞计数板的正中央有1 个计数室B. 计数室的容积为1mm1mm0. 1mmC. 盖盖玻片之前,应用吸管直接向计数室滴加样液D. 计数时,不应统计压在小方格角上的细胞【答案】B【解析】每块血细胞计数板的正中央有2个计数室，A错误；每个计数室的容积有1mm1mm0.1mm，B正确；向血细胞计数

7、板中滴加样液前应先盖上盖玻片，让样液自行渗入计数室，若先滴加样液，统计结果会偏大，C错误；计数时，需统计小方格内以及小方格相邻两边及其顶角的细胞，D错误。【考点定位】血细胞计数板的使用【名师点睛】本题考查实验器材的使用方法，旨在考查学生的平常实验中对相关动手实验操作技能的掌握情况，体现作为教师应多给机会让学生进行动手的实验操作，不仅是对实验器材的使用熟悉，更是对实验过程的理解和结果的分析留下更深刻的印象。7.（2015江苏卷.24）右图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是（ ）A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2C. 发酵过程中酵母种群

8、呈“J”型增长D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气【答案】ABC【考点定位】果酒的制作【名师点睛】本题通过“果酒制作”的装置图，考查了酵母菌的呼吸方式、种群增长规律以及发酵过程的分析，目的在于学生既要理解相关知识要点，更要善于把理论与实际相联系。8.（2015江苏卷.25） 图1、2 分别为“DNA 的粗提取与鉴定”的实验中部分操作步骤示意图,下列叙述正确的是（ ）A. 图1、2 中加入蒸馏水稀释的目的相同B. 图1 中完成过滤之后保留滤液C. 图2 中完成过滤之后弃去滤液D. 在图1 鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质【答案】BCD【解析】图1中加入蒸馏水的目的是使鸡血细

9、胞吸水涨破，释放其中的核物质，图2中加入蒸馏水的目的是降低NaCl的浓度，使DNA的溶解度降低析出，A错误；由于DNA溶于水，所以图1中完成过滤后DNA存在于滤液中，需保留滤液，B正确；图2中DNA析出，则过滤后弃去滤液，保留黏稠物，C正确；在图1中鸡血细胞液中加入少许嫩肉粉，蛋白质水解形成肽和氨基酸，溶于水，不利于去除杂质，D正确。【考点定位】DNA 的粗提取与鉴定【名师点睛】本题主要考查了“DNA 的粗提取与鉴定”的操作过程，由于本身实验过程的复杂性，学生全面地掌握只要存在错漏，再加上是多选，所以容易犯错。解决该类问题的关键是抓住该实验操作流程主线和每步的目的和注意事项等。9.（2015江

10、苏卷.19）做“微生物的分离与培养”实验时,下列叙述正确的是（ ）A. 高压灭菌加热结束时,打开放气阀使压力表指针回到零后,开启锅盖B. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染,接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时,应标记在皿底上【答案】D【考点定位】微生物的分离与培养的实验操作。【名师点睛】本题通过“微生物的分离与培养的实验操作”的具体内容考查，目的在于体现广大学生要动手进行实验操作，掌握实验中的一些基本技能，由操作“是什么”逐渐向”为什么”转变，这样不仅解决了对知识难记忆的困惑，也提高自己实验的动手操作技能。10.（2015

11、江苏卷.20）下图为制备人工种子部分流程示意图,下列叙述正确的是（ ）A. 胚状体是外植体在培养基上脱分化形成的一团愈伤组织B. 该过程以海藻酸钠作为营养成分,以 CaCl2 溶液作为凝固剂C. 可在海藻酸钠溶液中添加蔗糖,为胚状体提供碳源D. 包埋胚状体的凝胶珠能够隔绝空气,有利于人工种子的储藏【答案】C【解析】胚状体是外植体经脱分化和再分化形成的结构，A错误；该过程中海藻酸钠是包埋剂，CaCl2溶液是凝固剂，B错误；在海藻酸钠溶液中添加蔗糖，为胚状体提供碳源和能源，C正确；包埋胚状体的凝胶珠可与空气相通，D错误。【考点定位】植物组织培养人工种子的制作【名师点睛】本题通过人工种子制作的图解流

12、程，考查学生组织培养的过程、培养基成分以及人工种子的构成等知识的理解和记忆能力。由于选修三中现代生物技术部分在中学阶段学生基本无法实现动手的操作，从理论上分析、理解结合图解流程来抓住知识主线，记忆知识是非常关键的。11.（2015江苏卷.17）关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是（ ）A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长B. 腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物C. 勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长D. 装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染【答案】C【考点定位】生物技术实践腐乳的制作【名师点睛】本题考查选修一中“腐乳的制作”的有关微生物的知识，重在考查学生

13、对生物技术实践中相关知识的理解记忆能力，更希望学生能在学习中通过自己的实践来达到掌握知识的目的，否则整个流程的主线知识难以建立，对部分知识容易遗忘。12.（2015广东卷.3）关于DNA的实验，叙述正确的是( )A 用兔的成熟红细胞可提取DNA B PCR的每个循环一般依次经过变性-延伸-复性三步C DNA溶液与二苯胺试剂混合，沸水浴后生成蓝色产物D 用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色，细胞核呈绿色，细胞质呈红色【答案】C 【解析】兔的成熟红细胞没有细胞核,不能用其提取DNA,A项错误;PCR的每个循环一般依次经过变性-复性-延伸三步,B项错误;DNA溶液与二苯胺试剂混合,沸水浴后生成蓝色产物,

14、C项正确;用甲基绿对人的口腔上皮细胞染色,只有细胞核呈绿色, D项错误。【考点定位】DNA的粗提取和鉴定、PCR和观察DNA和RNA在细胞中的分布。【名师点睛】本题考查DNA的粗提取和鉴定、PCR和观察DNA和RNA在细胞中的分布的相关实验，意在考查考生的实验探究能力。13.(2014考江苏卷.24)某同学设计了右图所示的发酵装置,下列有关叙述正确的是( )A. 该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C. 去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D. 去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【答案】ABD【考点定位】考查果酒

15、、果醋的制作。【名师点睛】本题意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。14.(2014天津卷.5) MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响实验，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是( )组别培养基中的添加物MRSA菌1100g/mL蛋白质H生长正常220g /mL青霉素生长正常32g /mL青霉素+100g /mL蛋白质H死亡A细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的B第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRS

16、A菌C实验还需设计用2微克/mL青霉素做处理的对照组D蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素【答案】C【解析】知道细菌的结构及实验设计的原则等是分析、解决本题的关键所在。逐项分析如下：细菌无细胞核，且细菌死亡与否要通过检测细胞膜的选择透过性的改变与否来判断；A项错误。第2组和第3组不符合单一变量原则，所以无法确定导致MRSA菌死亡与青霉素浓度的关系； B项错误。本实验研究的是人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，所以该实验的自变量是青霉素、蛋白质H、青霉素+蛋白质H,其用量和浓度等属于无关变量，为避免无关变量对实验结果的干扰，无关变量一定相同，因此需要给第3组设计

17、一个对照：培养基中加入2g /mL青霉素；C项正确。抗生素是由微生物或高等动植物在生活过程中产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其它生活细胞发育的化学物质。结合抗生素的定义及第1组的实验结果（单独使用蛋白质H不能杀死MRSA菌），推知：蛋白质H不是一种新型抗生素；D项错误。【考点定位】细胞死活的鉴定方法及实验知识。【名师点睛】本题意在考查考生对知识的识记和探究实验的设计及对实验现象的分析、处理能力。15.(2014考江苏卷.18)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是( )A. 高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作

18、用C. 在 pH 低于7. 0 的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用【答案】C【考点定位】加酶洗衣粉的相关知识。【名师点睛】本题意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。16.(2014江苏卷.16)下列关于“DNA 的粗提取与鉴定冶实验叙述,错误 踿踿的是( )A. 酵母和菜花均可作为提取 DNA 的材料B. DNA 既溶于2 mol / L NaCl 溶液也溶于蒸馏水C. 向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌,可见玻棒上有白色絮状物D. DNA 溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热,冷却后变蓝【答案】C【解析】酵母

19、菌和菜花含有DNA，可作为提取DNA的材料；DNA溶于2mol/L的NaCl溶液，也可溶于蒸馏水；向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌，鸡血细胞吸水涨破，获得鸡血细胞液，DNA溶于蒸馏水，观察不到白色絮状物；DNA与二苯胺沸水浴加热呈蓝色。【考点定位】DNA粗提取与鉴定实验。【名师点睛】本题意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。17.(2014全国大纲卷.4) 某同学在、三种条件下培养大肠杆菌，这三种条件是：以葡萄糖为碳源的培养基，不断补充培养基，及时去除代谢产物 以葡萄糖为碳

20、源的培养基，不断补充培养基，不去除代谢产物 以葡萄糖和乳糖为碳源的培养基，不补充培养基，不去除代谢产物根据培养结果绘制的一段时间内菌体数的对数随时间变化的趋势图如下：假设三种培养基中初始总糖量相等，则、三种条件依次对应的趋势图是( )A甲、乙、丙 B乙、丙、甲 C丙、甲、乙 D丙、乙、甲【答案】C【考点定位】微生物培养过程中数量的变化。【名师点睛】本题意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。18.(2014广东卷.4)下列叙述错误的是（ ）A、醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B、酵母菌在无氧条件下利用葡

21、萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【答案】A【解析】醋酸杆菌酿醋时需要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，故A错。【考点定位】传统的发酵技术。【名师点睛】本题意在考查考生能理解所学知识的要点。理解醋酸、酒精、乳酸和腐乳的制作过程和原理是解答本题的关键。19.（2016天津卷.10）（12分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。 （1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_。（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产

22、物。（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度变化,趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是_。 乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中_层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌种类。【答案】（12分）（1）在最适温度条件下催化能力最强（2）酵母菌（3）先快速增长后趋于稳定？ 氧气、营养物质、PH颠倒前的B层和颠倒后的A（或不翻动，或下）种间竞争（或竞争）

23、【考点定位】本题考查发酵技术。【名师点睛】本题结合天津独流老醋生产工艺考查发酵过程中不同阶段的微生物代谢类型和条件控制。属于容易题。解题关键是明确明确酵母菌、乳酸菌和醋酸杆菌的代谢类型，解题关键是分析A、B层颠倒后其发酵条件的不同。易错点是最后一空，错因在于未能注意题干中“不同种类乳酸菌”而考虑乳酸菌的种内斗争。20.（2016课标1卷.39） 生物选修1：生物技术实践（15分）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）; 制作无菌

24、平板； 设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作； 将各组平板置于37恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_。若要完成步骤，该培养基中的成分X通常是_。（2）步骤中，实验组的操作是_。（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_现象。若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_（填“正确”或“不正确”）。【答案】（1）牛肉膏、蛋白胨 琼脂（2）将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间（3）污染 不正确

25、【解析】（1）依据配制培养基的成分可知：该培养基中微生物所需的氮来源于牛肉膏、蛋白胨。因为该实验是 “用平板收集教室空气中的微生物”，所使用的培养基应为固体培养基，配制时，需加入凝固剂，据此推知：该培养基中的成分X通常是琼脂。【考点定位】微生物的培养与应用【名师点睛】本题以“了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况”实验为载体，综合考查学生对微生物的培养与应用的知识的理解能力和实验设计能力。解答本题除了需要熟记和理解相关的基础知识，形成知识网络外，更主要的是从题意中提取有效信息，如配制培养基的成分、该实验的目的及给出的实验步骤等，将其与所学知识有效地联系起来，实现对知识的整合和迁移。21.（2

26、016四川卷.10）（12分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。（1）图中选择培养基应以 为唯一氮源；鉴别培养基还需添加 作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成 色。（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105 的土壤样品液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。 该过程采取的接种方法是 ，每克土壤样品中的细菌数量为 108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较 。 （3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所

27、示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为 ，突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸。【答案】（1）尿素 酚红 红 （2）稀释涂布平板法 1.75 少 （3）UGA 115【解析】（1）由于筛选产脲酶，脲酶能够催化尿素分解为氨，故应以尿素为唯一氮源，培养基中可以加入酚红指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成红色。【考点定位】遗传信息的转录和翻译、微生物的分离与计数、基因突变【名师点睛】本题以“脲酶细菌筛选及突变基因表达的研究”为背景，通过图示形式呈现实验流程和基因突变的相关信息，意在考查

28、考生从情景中获取关键信息，并结合所学的基础知识、基本原理进行归纳分析、推理判断的能力，本题易错点在于：忽略了用稀释涂布平板法进行计数时，统计的菌落数应介于30300之间；忽略了题图乙中为mRNA上的碱基序列，而误认为是基因中碱基序列或将“271”当作是mRNA中的密码子序号，导致计算错误；遗忘了密码子与氨基酸的对应关系（终止密码子不决定氨基酸，一个密码子含3个碱基，决定一个氨基酸）的知识，导致计算错误。22.（2016新课标2卷.39)生物选修1：生物技术实践（15分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母

29、菌细胞的_中进行，其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的_中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度_。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_（填“低于”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。【答案】（15分）（1）细胞质基质 重铬酸甲 线粒体 快（2）有氧 （3）低于 （4）原 不含有【解析】（1）图示中的过程和分别表示无氧

30、呼吸的第一、第二阶段，其场所均为细胞质基质；橙色的重铬酸甲溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。过程表示有氧呼吸的第二、第三阶段，其场所分别为线粒体基质和线粒体内膜，即在酵母菌细胞的线粒体中进行。与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度快。（2）醋酸杆菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，需要在有氧条件下才能完成。（3）第一阶段即果酒的制作，所控制的温度范围是1825，第二阶段即果醋的制作所控制的温度范围是3035，所以第一阶段的温度低于第二阶段的。（4）醋酸杆菌属于原核生物，其细胞结构中不含线粒体等复杂的

31、细胞器。【考点定位】果酒和果醋的制作、原核生物与原核细胞【名师点睛】熟记并理解有氧呼吸与无氧呼吸的过程、场所及其联系，明确果酒和果醋制作的基础知识是正确解答此题的前提。果酒和果醋制作的中的几点注意事项如下：酿酒和酿醋所利用的微生物不同：前者为酵母菌-真核生物，兼性厌氧菌；后者为醋酸杆菌-原核生物，好氧菌。二者本质区别是有无以核膜为界限的细胞核，此外有无复杂的细胞器也是二者的区别。酵母菌进行有氧呼吸时，产生能量多，可大量繁殖；进行无氧呼吸时，产生能量少，仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行工业生产时先进行通气再密封。对于发酵温度的数字的记忆：果酒为1825，果醋为3035。23.（2

32、016新课标卷.39）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用_对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是_。（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有_和_。分离纯化时应挑选出_的菌落作为候选菌。（3）乳酸菌在-20长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。【答案】（1）无菌水 泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落（2）鉴别乳酸菌 中和产生的乳酸 具有透明圈（3）甘油（2）由题意可知，分离纯化所用

33、固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。由此可推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有中和乳酸菌代谢过程中产生的乳酸和鉴别能产生乳酸的乳酸菌；根据产酸菌在含CaCO3的培养基上产生透明的原理，分离纯化时应挑选出具有透明圈的菌落作为候选菌，然后用平板划线法进一步分离纯化。【考点定位】微生物的分离和培养【名师点睛】利用溶钙圈法分离纯合泡菜滤液中的乳酸菌1.原理：利用一些产酸类细菌在含CaCO3的培养基上产生CaCO3溶解圈，从而筛选出这些产酸类细菌，可用于乳酸菌的筛选。其中培养基中加入CaCO3的作用是：鉴别能产生酸的细菌；中和产生的酸，以维持培养基的PH。

34、2筛选过程：样品预处理梯度稀释至10-6选择合适的稀释度涂布37培养48h挑选产生溶钙圈（透明圈）的菌落反复在MRS培养基上划线挑起单菌落染色，经镜检确认为纯种菌种保存。因为课本里没有这个实验，所以本题考查考生的知识迁移能力。首先通过认真审题，从题干中获取该实验原理，然后再综合运用课本所学相关实验的方法、原理进行解题。24.（2016江苏卷.29）（9分）为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下。请回答下列问题：（1）实验中的海藻酸钠作用是 ，CaC l2的作用是 。（2）为洗去凝胶球上残余的CaC

35、l2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用 洗涤。图1 中1. 0%海藻酸钠组培养24 h 后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是_。（3）为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为 海藻酸钠制备凝胶球。（4）图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是 。结合图1和图2分析，固定化藻的实验组2448h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是 ；7296h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有 。【答案】（1）包埋绿球藻（包埋剂） 与海藻酸钠反应形成形成凝胶球（凝固剂） （2）培养液（生理盐水） 海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）（3）2.0% （4）凝胶球吸附Zn2+ 绿球藻生长（增殖）速度

36、快 绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低【考点定位】固定化细胞，海藻酸钠，CaCl2、实验分析【名师点睛】此题是对固定化细胞的考查，解答本题的关键在于理解固定化细胞的过程，明确海藻酸钠与CaCl2的作用；关于固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应结合曲线图进行分析，两幅曲线图均有两个自变量，分析时应控制一个自变量不变，分析另一个自变量对纵坐标的影响。25.（2016海南卷.30）回答下列问题：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹时，不应该使用开水，原因是_。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶

37、丙”）的碱性洗衣粉，理由是_。（2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法_（填“合理”或“不合理”），理由是_。（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。【答案】（15分）（1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3分）蛋白酶丙（1分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4分）（2）不合理（1分） 蛋白酶会降解脂肪酶（4分）（3）羧基和氨基（2分）【考点定位】酶的研究【名师点睛】“四步法”分析酶促反应曲线（1

38、）识标：“识标明变量”。明确酶促反应曲线坐标图中横坐标（自变量）和纵坐标（因变量）的含义。（2）析线：“析线理关系”。分析酶促反应曲线走势，明确因变量怎样随自变量的变化而变化。“上升”“下降”“先升后降”“先升后稳”“水平”等。（3）明点（特殊点）：“抓点求突破”。明确酶促反应曲线中起点、终点、顶点、拐点、交叉点、特殊条件下的交点等表示的生物学含义。（4）判断：“先分后合巧辨析”。对于多条酶促反应曲线图，根据曲线上不同标示物识别曲线所代表的意义（有的曲线直接标出），首先对每一条曲线单独分析，进行比较，判断曲线间有无联系或找出相互关系，然后综合分析。26.（2016上海卷.四）回答下列有关微生物

39、和酶工程的问题。枯草芽孢杆菌盛产蛋白酶，后者在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，且已大规模产业化应用。44. 在培养包括枯草芽孢杆菌在内的异养型微生物时，培养基营养成分应包括水和_（用序号组合回答）。淀粉蛋白质生长因子葡萄糖无机盐为筛选枯草芽孢杆菌的蛋白酶高产株，将分别浸过不同菌株(ae)的分泌物提取液及无菌水（f）的无菌圆纸片置于含某种高浓度蛋白质的平板培养基表面；在37恒温箱中放置23天，结果如图17.45. 大规模产业化首选的菌株是_；菌株b提取物周围没有形成明显清晰区的原因是_。图18 显示枯草芽孢杆菌的蛋白酶和其它酶的热稳定性数据，即酶在不同温度下保温足够长的时间，再在

40、酶活性最高的温度下测其酶活性。在该蛋白酶的工业化生产过程中，通常需对发酵液在6070保温一定时间，再制备酶制剂。46.在6070保温一定时间的作用是_。A.诱导蛋白酶的热稳定性B.有利于发挥蛋白酶的最佳活性C.裂解枯草芽孢杆菌细胞D.大幅度降低发酵液中其他酶的活性47.枯草芽孢杆菌蛋白酶制备的合理工艺步骤应为_(选择正确的序号并排序)。过滤干燥破碎浓缩【答案】44./45.a不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；分泌的蛋白酶活性低46.D47.47. 枯草芽孢杆菌蛋白酶可以分泌到细胞外，因此不需破碎过程，经过滤、浓缩、干燥程序即可。【考点定位】本题考查微生物培养和

41、酶工程的相关知识。【名师点睛】本题考查枯草芽孢杆菌蛋白酶的制备。属于容易题。解题关键是明确微生物培养的基本条件。本题易错点是45题第二空和47题。45题第二空错因在于考虑不周，47题错因在于未能注意枯草芽孢杆菌蛋白酶可以分泌到细胞外。27.（2015江苏卷.31）(8 分)人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃,可用来发酵处理秸秆,提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果,研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株,并对其降解纤维素能力进行了研究。 请回答下列问题:(1)在样品稀释和涂布平板步骤中,下列选项不需要的是 (填序号)。酒精灯 培养皿 显微镜 无菌水(2)在涂布平板时,滴加到培养基表面的菌悬液量不宜

42、过多的原因是 。(3)向试管内分装含琼脂的培养基时,若试管口粘附有培养基,需要用酒精棉球擦净的原因是 。(4)刚果红可以与纤维素形成红色复合物,但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。 研究人员在刚果红培养基平板上,筛到了几株有透明降解圈的菌落(见下图)。 图中降解圈大小与纤维素酶的 有关。 图中降解纤维素能力最强的菌株是 (填图中序号)。(5)研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株 J1 和 J4,在不同温度和 pH 条件下进行发测得发酵液中酶活性的结果见下图,推测菌株 更适合用于人工瘤胃发酵,理是 。【答案】（1） （2）培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果 （

43、3）避免培养基污染棉塞 （4）量与活性 （5）J4 发酵过程中会产热和产酸，J4菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高【考点定位】微生物的培养、发酵等知识【名师点睛】本题结合实际综合考查微生物的培养、微生物发酵的相关知识，突出在微生物培养的基本操作和分析缘由等方面的知识，这提醒学生们掌握知识不仅要知其然，而且要知其所以然，这样才能在解决实际有关的生物学问题时综合分析，迁移运用。28.（2015海南卷.30）【生物选修1：生物技术实践】（15分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，

44、测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0、5、10、40下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。（3）某同学取5组试管（AE）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，

45、测定各组的出汁量。通过AD组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是。【答案】（1）探究不同来源果胶酶的活性 （2）温度范围设置不合适 温度梯度设置不合理（或各组的酶促反应受两个不同温度影响） （3）不能 未加入缓冲液【考点定位】酶活性及其影响因素的相关实验设计与分析【名师点睛】本题的第一小题较为直接、简单。第二、三两小题有一定难度，对于实验设计的考查，考生首先要明确实验要探究的目的，其次是分清自变量、因变量和无关变量，对照实验设计时要遵循单一变量原则，即同一对照实验的各组别中只能有

46、一个不同的变量，然后要弄清设置对照组主要是排除哪些因素（即无关变量）对实验结果的干扰，最后才能准确作答。29.（2015天津卷.7）DHA对脑神经发育至关重要。以A、B两种单细胞真核藻为亲本，利用细胞融合技术选育高产DHA融合藻。两种藻特性如下表。亲本藻优势代谢类型生长速率（g/L.天）固体培养基上菌落直径DHA含量（）A藻自养0.06小0.7B藻异养0.14大无据表回答：（1）选育的融合藻应具有A藻 与B藻 的优点。（2）诱导融合前需用纤维素酶处理两种藻，其目的是获得 。（3）通过以下三步筛选融合藻，步骤 可淘汰B藻，步骤 可淘汰生长速成率较慢的藻落，再通过步骤 获取生产所需的融合藻。步骤a

47、：观察藻落的大小步骤b:用不含有机碳源（碳源生物生长的碳素来源）的培养基进行光照培养步骤c：测定DHA含量（4） 以获得的融合藻为材料进行甲、乙、丙三组试验，结果如下图。甲组条件下，融合藻产生H的细胞器是 ；丙组条件下产生ATP的细胞器是 。与甲、丙两组相比，乙组融合藻生长速率较快，原因是在该培养条件下 。甲、乙两组DHA产量均较高，但实际生产中往往采用甲组的培养条件，其原因是 。【答案】（1）产生DHA、自养特性 快速生长 （2）原生质体（3） b a c （4） 线粒体、叶绿体 线粒体 融合藻既能光能自养又能异养 融合藻利用光能和简单的无机物即能生长，不需要添加葡萄糖，可降低成本，也可防止

48、杂菌生长【考点定位】本题考查植物体细胞杂交技术的应用知识、光合作用和呼吸作用相关知识及实验分析能力。【名师点睛】考生需要知道的是植物体细胞杂交技术的目的是希望所培育的新品种具有双亲的优良性状，结合本题表格信息可知A藻的优良性状是自养、能产生DHA，B藻的优良性状是生长速率快，由此就能明白融合藻所应该具有的优点了。考生需要知道筛选目的及生物本身的特点及光照条件下和黑暗条件下植物能进行哪些生理活动和细胞器的功能等知识是解决该题的关键。该题考查的要点给考生指明了日常学习中需要着重培养的能力：实验分析能力，对基础知识的识记能力。30.（2015山东卷.35） (12分)【生物生物技术实践】乳糖酶能够催

49、化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下：产乳糖酶微生物L的筛选乳糖酶的固定化乳糖酶的提取纯化产乳糖酶微生物L的培养(1)筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用_作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是_。从功能上讲，这种培养基属于_。(2)培养微生物L前，宜采用_方法对接种环进行灭菌。(3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越_.(4)乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的_确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括_、_、离子吸附法及交联法等。【答案

50、】（1）乳糖 凝固剂 选择培养基 （2）灼烧 （3）小 （4）（酶）活性或（酶）活力 包埋法 物理吸附法（注：两空可颠倒）【考点定位】生物技术实践固化酶技术、微生物的培养【名师点睛】选修一中微生物的相关知识是其他生物实践技术的基础，需要学生们在不同的技术实践的学习中都不要忽视。尤其是微生物的分离与培养，培养基对微生物的选择作用等相关知识，因为不管是传统食品的发酵、固化酶（细胞）技术、还是植物组织培养技术都与之相关。31.( 2015课标I卷.39) 生物选修1：生物技术实践（15分）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察

51、时，微生物A菌体中的油脂通常可用于 染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用 （填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以 为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用 直接计数；若要测定其活菌数量，可选用 法进行计数。（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、40、45温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中， 条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕 设计后续实

52、验。【答案】（1）苏丹III（或者苏丹IV） 萃取法（2） 油脂（3） 血细胞计数板 稀释涂布平板（4） 45 40【考点定位】本题考查了油脂的提取和鉴定、微生物的分离、菌体计数、及温度对酶活性的影响等知识点。【名师点睛】本题以微生物为背景，设置考查油脂的鉴定、微生物的计数和筛选，以及影响微生物代谢中的酶的活性的影响因素。由此给考声提醒了平时看到一种材料，要思考这样的材料都可用来研究什么，可涉及到那些知识的考查。选修知识注重考查考生对知识的识记，这就需要考生平时做足积累工作。【名师点睛】本题以微生物为背景，设置考查油脂的鉴定、微生物的计数和筛选，以及影响微生物代谢中的酶的活性的影响因素。由此给考声提醒了平时看到一种材料，要思考这样的材料都可用来研究什么，可涉及到那些知识的考查。选修知识注重考查考生对知识的识记，这就需要考生平时做足积累工作。32.(