生物与新医药技术

1、生物与新医药技术3成果名称 薯类酒精发酵工艺与燃料乙醇新产品开发研究成果简介（150字左右）该成果针对我国生物质能源发展的战略要求，利用马铃薯、甘薯和木薯等薯类资源开展薯类酒精发酵工艺研究和燃料乙醇新产品的研发，符合我国能源产业政策，选题准确切实，意义重大。项目在对马铃薯、甘薯和木薯分步糖化与酒精发酵工艺进行优化研究的基础上，重点研究了薯类同步糖化与酒精发酵工艺，并得到了优化的工艺技术参数，制定了锅炉用液体燃料乙醇和烹饪用固体燃料乙醇的技术标准，填补了国内空白。并利用马铃薯粉对酒精的气相吸附脱水制取无水乙醇的工艺进行了探索。项目利用柑橘皮粗果胶作为胶凝剂生产固体燃料乙醇、利用薯类酒精生产锅炉用

2、液体燃料乙醇，其产品工艺技术先进，产品质量稳定，为满足市场对燃料乙醇产品多样化需求具有重要的作用。技术成果采用“产学研”模式，将薯类同步发酵和燃料乙醇新产品的工艺技术进行高度集成和优化组装，应用于生产，进行规模产业开发产生了显著的社会经济生态效益。该成果整体上居国内同类研究领先水平。评价单位及项目水平评价单位： 省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）

3、合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模3500万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话0731手 机传 真0731E-mailjtj8273成果名称利用薯片生产过程中产生的边角料生产低含油量的马铃薯虾片成果简介（150字左右）油炸薯片或薯条生产过程中，大量的马铃薯边角料被废弃，不仅造成原料浪费，还导致环境污染。该方法利用传统油炸薯片、薯条加工过程中的边角料，制得马铃薯全粉或淀粉，加工成消费者喜爱的全粉或淀粉虾片。通过添加适量的国家允许使用的品质改良剂，在保证产品口感和膨胀度的同时降低含油量，与市面产品比较，含油量降低20%，生产成

4、本降低，口感良好。该成果已申报国家专利。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模700万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称利

5、用水油混合油炸法降低薯片中的丙烯酰胺和含油量成果简介（150字左右）采用传统油炸方法加工的薯片、薯条均含有一定量的丙烯酰胺（5001000µg/kg），含油量也在30%40%以上。丙烯酰胺是油炸马铃薯食品中存在的一种有害物质，而水油混合油炸方法具有清水净化的功能，可利用丙烯酰胺在水中溶解度大的特点（溶解度可达2155g/L），使丙烯酰胺得以及时清除，从而降低其含量，并可以阻止油炸薯片中过氧化值和含油量的增加。经测定，运用水油混合油炸方法生产的薯片中丙烯酰胺、含油量和过氧化值均低于目前常压油炸法生产的产品。该成果已申报国家专利。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国

6、际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模800万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称马铃薯颗粒全粉及其挤压膨化食品生产技术成果简介（150字左右）该成果有三种马铃薯颗粒全粉加工新工艺（

7、制片、制泥和微波工艺）生产工艺简单，设备投资少，不需要专用的捣碎制泥或打浆制泥设备，干燥速度快，生产量大，不需要专门的护色工序，产品质量容易控制；马铃薯全粉产品，色泽金黄，马铃薯风味浓郁，游离淀粉含量低（碘蓝值小于25）。该成果已申报国家专利。确定的最佳马铃薯挤压工艺参数组合，既保证了马铃薯挤压膨化食品有优良的感官品质，同时又偏离了产生有毒物质丙烯酰胺的适宜条件，产品的丙烯酰胺含量低（小于0.326 mg/kg，目前同类产品的同类挤压谷物食品的丙烯酰胺的均值为0.343 mg/g，最高值为7.834 mg/g）。通过低喷油技术手段，开发了美式蕃茄味、香辣牛肉味、葱香味等系列低脂喷涂马铃薯休闲食

8、品（含油量小于10%），目前同类市售产品的含油量一般在15%以上。评价单位及项目水平评价单位： 省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mai

9、ljtj8273成果名称利用微波设备生产油炸马铃薯食品成果简介（150字左右）该成果应用涂油烘烤工艺，在烘烤前只拌涂规定量的油脂，产品含脂量低于10%，烘烤结束无需油炸工艺那样的脱油的工序，更没有产生老化油的可能，从而大大减少油脂的消耗。而传统高温油炸的产品在油炸过程中吸收了30%40%的食用油，因此产品的含油量高，而且高温油炸后的老化油脂无法再利用，极大地增加了加工成本。新工艺采用食盐水热烫替代传统方法中的化学试剂护色处理，产品中不存在SO2残留问题，产品食用安全。食盐水热烫可增加产品的膨胀度；冷冻处理可保证脆片的平整性，能避免出现起泡、变形现象；用油和蛋黄粉涂面后进行微波烘烤，可使产品色泽

10、金黄，口感松脆。该成果已申报国家专利。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1200万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称出

11、口速冻蔬菜加工与保鲜技术研究成果简介（150字左右）项目系统地研究了生姜、香菇、蘑菇、玉米、芋头、马铃薯等六种蔬菜预处理工艺、速冻工艺、加工参数和不同速冻条件下的冻结规律。开发了六种速冻蔬菜产品，产品外观与口感良好，深受消费者欢迎，经质检部门检测符合农业部颁发的绿色食品  速冻蔬菜标准相关要求。其中，速冻幼嫩子姜片、速冻整果芋头、非油炸速冻马铃薯三个产品填补了国内速冻蔬菜同类产品的空白。项目在生姜等六种速冻蔬菜的开发与研究方面达到了国内领先水平。该项目研究速冻蔬菜加工与保鲜技术，对利用我省特色蔬菜资源，调整农业产业结构和农民致富有重要作用。评价单位及项目水平评价单位： 省科技厅 国际

12、领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1100万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称2BYF-6型油菜免耕直播联合播种机成果简介（150字左右）该播种机根据油菜籽粒小、易

13、破碎、播量小的特点，研究出偏心轮型孔轮式精密排种器，清种方便、囊种容易、不伤种子。将三行排种由一个排种器完成，减少了排种器的部件数量，简化了结构，降低了行间的播种差异。采用随动轮式仿形机构，保证排种、排肥管离地间隙不变，提高了落点精度；研制出单轴式离合器；实现了播种、施肥、开排水沟及覆土的联合作业。采用红外线传感器与单片机组成6通道监控系统，实现了单位时间内各通道播量的显示和存储，并可对种子和肥料的断量进行监视。该项目成果是我国农机和农艺有机结合的成功典范。项目研究成果达到国内领先水平，其中偏心轮型孔轮式精密排种器达到国际先进水平，具有广阔的推广前景。评价单位及项目水平评价单位： 省科技厅 国

14、际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1500万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称“三低一高”花卷茶系列新产品开发研究成果简介（150字左右）该项目针对中国黑茶产业普遍

15、存在的质量安全隐患，在对传统花卷茶品质特征进行系统分析的基础上，通过适制品种筛选、原料配方优化、加工工艺改进、加工过程监控，成功地开发出”低氟、低铅、低农残、高EGCG”的花卷茶系列产品，大幅度地提升了花卷茶的品质水平，确保了产品的卫生与安全。在传统”千两茶”、”百两茶”的基础上，改进了花卷茶的压制工艺、调整了外观造型，创制了便于携带和使用的花卷茶精品-”十两茶”和”一两茶”，形成了花卷茶系列产品，既保留了传统花卷茶的品质风格，又符合现代美学理念，提升了花卷茶的文化品位。采用现代药物研究先进技术，对花卷茶系列产品的药理功能及其作用机理在分子水平上进行了研究，阐明了花卷茶对人体的主要保健功能（如

16、抗肿瘤、降血脂、降血糖等），为将传统的边销茶开发成为国内外热销的高附加值的现代功能茶饮提供了有力的技术支撑。 该项目的研究与开发有利于大幅度提升黑茶资源价值、拓展市场空间，促进湖南茶业增效、茶农增收，具有显著的经济和社会效益。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模2200万成果

17、拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称刺葡萄酒系列产品研发成果简介（150字左右）该项目利用我国南方地区特有的野生刺葡萄种质资源，采用化学物理诱变以及种间杂交等技术，在国内首次选育出酿酒刺葡萄新品系。该品系含糖量高、糖酸比适宜、着色好，极具地域特色。为满足酿制优质刺葡萄酒的要求，采用合理选择山丘岗地建园、篱架栽培、增施有机肥料、疏花疏果、科学调控刺葡萄产量，使用生物源和矿物源无毒农药等无公害栽培技术。项目首次利用刺葡萄开发出干红、甜红两种类型葡萄

18、酒。刺葡萄干红酒深紫红色、澄清透明、果香浓郁、典型性强；刺葡萄甜红酒深紫红色、果香浓郁、酒香协调、口感醇厚、酒体完整、具刺葡萄典型性。该刺葡萄酒系列产品中的白藜芦醇含量高达1.65mg/L，总酚为2098mg/L。该项目在特色刺葡萄种质资源酿酒品系开发利用、研制特色刺葡萄干酒和甜酒等方面达到国内领先水平。建议：针对刺葡萄品系特性以及本地地域特点进一步完善独具特色的酿造技术研究，加快该成果的推广。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（

19、 ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模200万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称白果种子常温高效保藏技术成果简介（150字左右）白果种子是一种优质的保健食品，常采用塑料袋包装后用于鲜销，但在销售过程中容易霉变和干耗。本技术在塑料袋包装的基础上，采用简易技术处理，使种子不霉变，干耗小，塑料袋不发胀，保藏期达到6个月以上。使用

20、的物质符合国家有关规定。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模100万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称发酵碎鲜辣椒系列产品

21、工业化生产技术成果简介（150字左右）采用纯乳酸菌种发酵技术生产发酵碎鲜辣椒制品，结合其他配套技术，使发酵碎鲜辣椒制品中亚硝酸盐含量由15mg/kg降低到0.2mg/kg以下，发酵辣椒制品色泽鲜艳、质脆、味道鲜美，保质期达到一年，并实行辣度标示技术和质量过程控制技术，显著提高行业产品质量水平。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作

22、方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模3200万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称方便熟食品工业化生产技术成果简介（150字左右）以蔬菜、畜禽肉、淡水鱼等为原料，通过预处理，应用湘菜调味原则、现代食品加工技术和食品保鲜技术工业化生产各类方便食品和休闲食品，面向广大消费者，市场前景良好。产品保质期达到一年。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶

23、段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称无硫保鲜竹笋工业化生产技术成果简介（150字左右）以春小笋、竹笋为原料，经过热处理、酸化处理、真空包装、杀菌，使产品保持原有风味，保质期达到一年，克服以往竹笋保鲜

24、过程中亚硫酸盐用量过高，笋风味损失，以及对人体产生危害的问题。保鲜竹笋类为日常消费的保健食品，面向广大消费者，市场前景良好。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模600万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话073

25、14618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称方便即食玉米棒工业化生产技术成果简介（150字左右）玉米作为一类重要的大宗农产品，其深加工技术受到国内外科研院所和相关企业的关注，以玉米淀粉为原料已经在世界范围内开发出了4000多个产品。近年来随着玉米育种技术的进步，已经选育出适合即食玉米加工的专用产品。方便即食玉米棒生产技术就是采用优良的玉米品种原料，经无害化、熟化和标准化处理，生产的产品的货架期可以达到180天。在冻藏条件下产品保质期可达一年。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段

26、实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模100万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称果蔬汁饮料生产技术成果简介（150字左右）近年来果蔬汁饮料发展迅速，也是果蔬加工的重要发展方向，其市场前景广阔。以水果、蔬菜为原料可生产澄清型果蔬饮料、浑

27、浊型果蔬饮料、乳酸发酵果蔬饮料和醋酸发酵果蔬饮料，产品保质期达到一年。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1500万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E

28、-mailjtj8273成果名称净菜加工技术成果简介（150字左右）将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程。进入市场的净菜，整齐均匀、美观干净，可减少饮食业废弃物的排除，节约时间和精力。各种净菜搭配销售，可使消费者在同一包装内享受到多种蔬菜和水果的美味。本项目根据不同果蔬的采后生物学特性，利用现代保鲜技术可使净菜最大程度地保持其新鲜度和营养价值和外观品质。主要指标和技术水平：提供净菜加工的工艺和技术参数。提供净菜保鲜技术和销售期货架管理技术。在冷藏货架上，可使甜玉米、芹菜、生菜、石刁柏、青豌豆、绿菜花等的保质期达57天；在常温货架上，可使茄子、黄瓜、甘蓝、牛蒡、番茄等亦达57

29、天或更长。提供部分切割菜的加工和保鲜技术。在冷藏货架上，可使芹菜段、土豆丝、黄瓜条、番茄片、等保质期达35天。净菜是普通消费者可以接受且喜爱的商品，随着人们收入的增加和生活水平的提高，净菜具有良好的市场前景和巨大的发展潜力评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模400万成果拥有者基本

30、情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称果蔬贮藏保鲜与商品化处理技术成果简介（150字左右）我国是果蔬生产和消费大国，蔬菜占世界总产量的1/2以上，水果占世界总产量的1/6以上；但果蔬保鲜和商品处理落后，导致果蔬的附加值和效益低下、商品性能不佳、安全隐患多、产品竞争力不强、损耗和浪费严重等。因此，推广果蔬保鲜和商品处理技术具有重要意义。主要技术内容：各种水果、蔬菜保鲜技术（常温、低温和气调贮藏技术）；各种水果、蔬菜商品化处理技术；各种水果、蔬菜微度加工技术；

31、速冻果蔬制品加工技术；果蔬贮藏保鲜与商品化处理质量管理体系。关键创新点：运用真空预冷技术迅速降低新鲜果蔬呼吸作用，减少营养物质消耗，延长产品货架寿命和质量；运用综合防腐保鲜技术，降低产品腐烂率，提高产品安全性；对果蔬进行微度加工提高产品的方便性和安全性；开发速冻果蔬制品，拓宽我省果蔬加工领域；实现果蔬及其制品的标准化生产。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前

32、景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模1600万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称糊子酒工业化生产技术成果简介（150字左右）糊子酒是以糯米为原料，经酒曲发酵后，过滤得到的大米发酵酒，酒精含量较低，含有蛋白质、糖、维生素和矿物质营养物质，真正能实现既过酒隐，又补身体的目的，适合于大多数人饮用，是一种大众化的饮料酒。采用纯菌种制曲，能有效降低产品中甲醇等杂醇油的含量，提高产品的安全性，并确保产品质量

33、的稳定和提高产量。通过现代调配技术，提高产品风味，改善产品的口感，运用现代食品保藏技术，能却保产品不老化、不变酸，产品保质期可达2年以上。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（）国内先进（）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模900万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电

34、话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称淡水鱼综合加工技术成果简介（150字左右）淡水鱼是一种营养丰富、对人体健康具有重要意义的理想食物。湖南省是淡水鱼生产的大省，是我省仅次于稻谷、牲猪的第三大农产品。因此，促进淡水鱼加工向产业化发展，对发展我省渔业生产，提高农民、企业和地方的经济效益，以及为人们提供质优、安全、方便的鱼类食品，都具有极其重要的意义。主要技术内容：传统鱼制品工业化生产技术；方便鱼制品工业化生产技术；新型淡水鱼制品的开发与产业化技术，包括（1）冷冻分割鱼 将鲜鱼洗净后，根据其不同部位进行分割，经包装、低温速冻等处理，制成低温保存

35、、新鲜、方便的制品。（2）鱼糜类制品 以草鱼、鲤鱼、鲢鱼等中低值鱼类为原料制成鱼糜后，进一步加工成鱼丸、鱼肉冷切肠、鱼肉火腿、鱼排等产品。（3）鱼类风味小吃 利用分割鱼片后的剩余部分或以小杂鱼、低值鱼为原料，采用现代食品加工技术与设备加工成香酥鲜美的风味小吃。淡水鱼安全、卫生和质量监测体系；鱼头、鱼骨、鱼鳞等的综合利用。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前

36、景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模5000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称禽肉综合加工技术成果简介（150字左右）鸡、鸭和鹅等禽肉类蛋白质含量高、胆固醇和饱和脂肪酸含量低，为重要的肉类食物。湖南省鸡、鸭和鹅等禽肉类资源丰富，发展鸡、鸭和鹅等禽肉类加工，对发展我省禽类生产，提高农民、企业和地方的经济效益都具有极其重要的意义。主要技术内容：禽类腊制品工业化生产技术；禽类烧烤制品工业化生产技术；

37、冷冻分割禽肉工业化生产技术；禽类风味小吃工业化生产技术。关键创新点：各种禽类制品工业化生产技术；各种禽类制品保存技术；禽类制品质量控制体系。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模4000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编4101

38、28电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称大米系列产品深加工成果简介（150字左右）1、“大米高色价低桔霉素红曲色素”项目简介该项目以大米为主要原料，通过现代生物技术制取色价高、桔霉素含量低的天然红曲色素。已通过湖南省科技厅成果鉴定，达到国内领先水平。2、“大米液态深层发酵技术制取高纯度-氨基丁酸”项目简介该项目以大米为主要原料，通过现代生物技术制取各种纯度、用途极为广泛的天然-氨基丁酸。已通过湖南省科技厅成果鉴定，达到国际先进水平。3、“大米发酵饮料及其制备方法”项目简介该项目以大米为主要原料，通过现代生物技术制取营养保健饮料（固体或

39、液态），已获得国家发明专利，专利号为：ZL 01114475.0。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模7000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-ma

40、iljtj8273成果名称大豆系列产品深加工及豆渣等副产物综合利用成果简介（150字左右）该项目对传统豆制品的工业化生产工艺进行改造，特别是对豆渣的综合利用有较深入的研究，通过了湖南省科技厅成果鉴定，达到国内领先水平，并获得湖南省科技进步三等奖。评价单位及项目水平评价单位： 湖南省科技厅 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资

41、规模4000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mailjtj8273成果名称槟榔芋（香芋）深加工系列产品开发成果简介（150字左右）速冻槟榔芋-以精选的优质槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片或切块、烫漂、-35低温下速冻等工序加工而成，用聚乙烯塑料袋小袋包装（包装等级有0.5kg、1.0kg/包），并置-18以下的冷库中贮藏，一般安全贮藏期为1215个月。速冻槟榔芋是一种方便、卫生、营养的净菜，解冻后即可烹饪。解冻可放在冰箱、室温、冷水或温水中进行，也可直接放入开水中

42、解冻，若用微波炉效果更好。解冻后品质、风味和形态结构接近新鲜蔬菜。油炸槟榔芋片-采用先进油炸薯片线生产，以新鲜槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片、油炸、脱脂等工序加工而成。本产品口感松脆、香芋香味浓郁，开袋即食。同目前市面上流行的油炸马铃薯片相比，除有特殊的香芋风味外，含油量也仅为同类马铃薯产品的一半左右，是理想的休闲小吃食品。为满足不同消费者口味的需求，通过喷涂等技术手段开发出了系列风味（如香辣牛肉风味、椒盐风味、麻辣风味、甜味等）的油炸槟榔芋片产品。槟榔芋系列挤压膨化香芋食品-以干燥的槟榔芋全粉和优质米为主要原料，采用现代双螺杆挤压技术瞬间熟化而成。产品口感松脆可口，形态有条状、块状、棒状、

43、字母等各种儿童、青少年喜爱的形状。可根据需要在产品配方中强化多种维生素和矿物质，保证儿童、青少年消费者的营养需求。槟榔芋全粉-又称槟榔芋粉，是用新鲜槟榔芋块茎经特殊工艺及设备加工后的细小粉状散粒体。槟榔芋全粉不仅能够较长时间地保存，且保持了新鲜槟榔芋的营养与风味。槟榔芋全粉加工过程中几乎没有破坏植物细胞，细胞完好率在90%以上，基本上保持了细胞壁的完整性；虽经干燥脱水，但一经用适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的槟榔芋泥，可直接食用，具有鲜槟榔芋特有的香气、风味、口感和营养价值，是婴幼儿和中老年人的理想营养食品。也可以把槟榔芋全粉作为主要原料加工成各种特色食品，如槟榔芋馅料（主要应用于汤圆、冰

44、淇淋、糕点、面包、月饼、夹心饼干等食品中）及挤压膨化休闲食品等。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）投资规模8000万成果拥有者基本情况单位名称(盖章)湖南农业大学联系人蒋廷杰通信地址长沙市芙蓉区邮 编410128电 话07314618034手 机传 真07314618098E-mai

45、ljtj8273成果名称甘薯（红薯）资源的深度开发技术成果简介（150字左右）精白甘薯淀粉制备-精白淀粉是研制多种深加工产品的基本原料。我们从两条途径制取。一种以鲜薯为原料，通过自行设计的清洗、打浆机械尽量排除泥沙杂质，使浆浆分离，提高得率。自行研制脱色剂能彻底地防止酶促和非酶促褐变。快速沉淀剂，使淀粉沉淀彻底，废除流糟，减少流失。自行设计的分离脱水及风干设备，可减少能耗，不变色发黄。彻底改变传统制作方法用较简易的新工艺制备出，甘薯精白淀粉，并能批量生产。另一条途径以薯干为原料制取，技术关键是选择最佳的浸泡介质和酸碱处理溶液。产品纯净沽白，经湖南省质量监督检测所检验，品质达到部颁标准要求，蛋白

46、质含量在2以下。外贸部门检验，可以出口。脱色剂检测安全、无毒，适宜在食品加工中应用。造纸专用甘薯变性淀粉-变性淀粉已在众多行业中应用，其中用量最大的是造纸工业，它是造纸工业最重要的化工原料之一。我国目前年造纸用变性淀粉13万吨，占纸重量的0.45%。若按发达国家的应用水平，我国纸用变性淀粉现年需用量应在50万吨以上。纺织专用甘薯变性淀粉-我国纺织行业目前年耗用变性淀粉量约8万吨，且还需进口；我国目前年浆料耗用量在25万吨以上，如达到美国规定的淀粉占浆料69%的要求，纺织工业仅浆类一项就需变性淀粉17万吨。 作方便面、鳗鱼和虾颗粒饲料的专用甘薯预糊化淀粉-采用双螺杆挤压膨化技术生产甘薯预糊化淀粉。甘薯预糊化淀粉与原淀粉明显的区别是预糊化淀粉能够在冷水中溶解，被广泛用于食品、饲料、石油钻探、铸造、纺织、造纸、医药等行业。我国尤以方便食品、特种水产饲料等方面用量较大。近几年，国内水产饲料年产量为40万吨，需预糊化淀粉10万吨。评价单位及项目水平评价单位： 国家专利局 国际领先（ ）国际先进（ ） 国内领先（ ）国内先进（ ）成果开发阶段实验室阶段（ ） 小试阶段 （ ）中试阶段 （ ） 产业化阶段（ ）知识产权归属单位拥有（ ）专利类型发明专利（ ） 实用新型（ ）外观设计（ ）个人拥有（ ）市场前景预测具有很大的市场前景合作方式转让（ ）合资（ ）合作（ ）入股（ ）