必修一 生命活动的主要承担者—蛋白质

1、第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质图片引入图片引入安徽阜阳安徽阜阳“大头娃娃大头娃娃”罪魁祸首：罪魁祸首：富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类l1、氨基酸是组成蛋白质的、氨基酸是组成蛋白质的基本单位基本单位；l2、生物体中组成蛋白质的氨基酸约有、生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种种；（蛋白质种类多达（蛋白质种类多达10101012种）种）l3、氨基酸的结构：、氨基酸的结构：l观察下列几种氨基酸的结构，找出它们的观察下列几种氨基酸的结构，找出它们的共同特点。共同特点。一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类甘氨酸HHHHCO

2、OHCOOHC CHH2 2NNCOOHCOOHHHC CHH2 2NNCHCH3 3 CHCH3 3 CHCH缬氨酸HHCHCH3 3C CHH2 2NNCOOHCOOH丙氨酸 CHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3HH CH CHHH2 2NN C C COOH COOH亮氨酸l氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：R RHHC CC COHOHOONNHHHH羧基氨基重点、难点突破：重点、难点突破：氨基酸的判断、氨基酸的种类：氨基酸的判断、氨基酸的种类：l每种氨基酸都具有每种氨基酸都具有中心碳原子中心碳原子，至少至少都含都含有有一个氨基一个氨基（NH2），），一个羧基一个羧基（COOH

3、），并且都连接到），并且都连接到同一个碳原子同一个碳原子上。上。l不同的氨基酸具有不同的不同的氨基酸具有不同的R基基， R基可以是基可以是一个氢原子，也可以是一个分子基团。一个氢原子，也可以是一个分子基团。l必需氨基酸：必需氨基酸： 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的接获取的8种种氨基酸。（婴儿氨基酸。（婴儿9种）种） 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。l非必需氨基酸：非必需氨基酸： 人体细胞可以合成的人体细胞可以合成的12种种氨基酸。氨基酸。氨基

4、酸的分类：氨基酸的分类：反馈练习：反馈练习： 2. 2.谷氨酸的谷氨酸的R R基是基是-C-C3 3H H5 5O O2 2，在一，在一个谷氨酸分子中含有的碳和氧原子个谷氨酸分子中含有的碳和氧原子数是数是 A.4A.4、4 B.54 B.5、4 4 C.4 C.4、5 D.55 D.5、6 61.1.学案练习第学案练习第3 3题题DB二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构l氨基酸的脱水缩合反应：氨基酸的脱水缩合反应：重点、难点突破：重点、难点突破： 脱水缩合、肽键、肽链：脱水缩合、肽键、肽链：l（1 1）肽键的结构式可以表示为：）肽键的结构式可以表示为： NHCOl（2 2）脱下的水中的）脱下的水中

5、的氧氧来自来自 ，氢氢来自来自 ，另一个来自，另一个来自 COOHCOOHNH2二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构由氨基酸形成蛋白质的示意图由氨基酸形成蛋白质的示意图典型例题典型例题学案学案 第第8题题D二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构胰岛素的一级结构胰岛素的一级结构学案学案 第第9题题C典型例题典型例题l现已知构成蛋白质的氨基酸共有现已知构成蛋白质的氨基酸共有20种，种，它们平均相对分子质量为它们平均相对分子质量为128，由，由50个个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的相对分子质量是的相对分子质量是_12850-(50-1)185518有关蛋白质分子量的计算：有

6、关蛋白质分子量的计算：n个氨基酸形成个氨基酸形成m条肽链，每个条肽链，每个氨基酸的平均分子量为氨基酸的平均分子量为a，那么，那么由此形成的蛋白质的分子量为：由此形成的蛋白质的分子量为：ln na a(n (nm)m)1818学案学案 非选择题第非选择题第1题题学案学案 选择题第选择题第10题题C巩固练习巩固练习l已知已知20种氨基酸的平均分子质种氨基酸的平均分子质量是量是128，现有一蛋白质分子由，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近个，此蛋白质的分子量接近_128(98+2)-981811036三、蛋白质的多样性三、蛋白质的多样性l氨基酸的氨基酸的种类种类不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同l氨基酸的氨基酸的数目数目不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同l氨基酸的氨基酸的排列次序排列次序不同，构成的肽链不不同，构成的肽链不同同l肽链肽链空间结构空间结构不同，构成的蛋白质不同不同，构成的蛋白质不同四、蛋白质的功能四、蛋白质的功能l1、构成细胞和生物体、构成细胞和生物体结构结构的重要物质的重要物质l2、绝大多数的、绝大多数的酶酶是蛋白质是蛋白质(催化催化)l3、运输载体（血