小学生食品安全知识讲座)

1、小学生食品安全知识讲座小学生食品安全知识讲座) v 2006年以来，南京年以来，南京“口水油口水油”沸腾鱼、沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红苏丹红”鸭鸭蛋等食品安全事件频频爆发，食品安全形势蛋等食品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严峻。依然严峻。 2011年年3月月8日亳州一中学中毒事件日亳州一中学中毒事件 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 世界卫生组织评出的八大垃圾食品第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：罐头类食

2、品第二：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第三：腌制类食品第三：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第四：加工类肉食品第四：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第五：肥肉和动物内脏类食品第五：肥肉和动物内脏类食品 肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。导致心脏病最重要的两类膳食因素。 第六：奶油制品第六：奶

3、油制品 常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。 第七：方便类食品第七：方便类食品 盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。 第八：冷冻甜品类食品第八：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。这对身体健康十分不利。“病从口入病从口入”这句话这句话讲的就是这个道理，要注意：讲的

4、就是这个道理，要注意： 第一：养成吃东西以前洗手的习惯第一：养成吃东西以前洗手的习惯 第二：生吃瓜果要洗净第二：生吃瓜果要洗净 第三：不随便吃野菜、野果。第三：不随便吃野菜、野果。 第四：不吃腐烂变质的食物第四：不吃腐烂变质的食物 第五：不随意购买、食用街头小摊贩第五：不随意购买、食用街头小摊贩 出售的劣质食品和饮料出售的劣质食品和饮料 第六：不喝生水第六：不喝生水 1、用白纸包食物、用白纸包食物 2、抹布清洗不及时、抹布清洗不及时 3、用卫生纸擦拭餐具、用卫生纸擦拭餐具 4、用毛巾擦干餐具或水果、用毛巾擦干餐具或水果 5、将变质食物煮沸后再吃、将变质食物煮沸后再吃 6、把水果烂掉的部分剜掉再

5、吃、把水果烂掉的部分剜掉再吃 9、是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料、是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料 10、是吃大量巧克力、甜点和冷饮、是吃大量巧克力、甜点和冷饮 11、是长期食用、是长期食用“精食精食” 12、是过分偏食、是过分偏食 13、是用方便面代替正餐、是用方便面代替正餐 7、是多吃营养滋补品、是多吃营养滋补品 8、是用乳饮料代替牛奶、是用乳饮料代替牛奶 1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无三无” 食品。食品。 2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌。、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌。 3、仔细查看产品标签

6、。食品标签中必须标注：生产名称、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：生产名称、 配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产 品标准号等。不买标签不规范的产品。品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、食品是否适合自己食用。、食品是否适合自己食用。 5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利利 益的体现。益的体现。 尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，预防食物中毒，首先要讲究个人卫生

7、，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单和被盖（一月一次）。保持发、勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到其次做到“六不吃六不吃”：不吃生冷：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不喝生水、不吃零食。 再就是要从食品标签上注意识别食再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住品质量，选

8、择安全的食品是把住“病病从口入从口入”的第一关。的第一关。 产品名产品名配料配料生产日期生产日期保质期保质期厂家厂家厂址厂址批准文号 潜伏期短：一般食后几分钟到几小时潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。发病。 胃肠道症状：腹泻、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、腹痛，有的伴随呕吐、发热。发热。 提高自我救护意识，出现上述症状，应提高自我救护意识，出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。 预防发生食物中毒，养成预防发生食物中毒，养成良好的卫生习惯，勤洗手，良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后，用除菌香特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；

9、不吃生、皂、洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质冷、不清洁食物；不吃变质饭菜。饭菜。 发生食物中毒时怎样进行急救发生食物中毒时怎样进行急救 一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：急救措施： 2、催吐、催吐 3、导泻、导泻 1、保存好剩余食品、呕吐物、排泄物、保存好剩余食品、呕吐物、排泄物、血和尿等样品。血和尿等样品。 4、解毒、解毒 常识常识1 白开水是小学生的最佳饮品白开水是小学生的最佳饮品 常识常识2 长期过量吃冷饮有损健康长期过量吃冷饮有损健康 常识常识

10、3 易拉罐饮料对小学生有危害易拉罐饮料对小学生有危害 常识常识4 长期饮用纯净水会染疾病长期饮用纯净水会染疾病 常识常识5 彩色汽水会影响体格发育彩色汽水会影响体格发育 常识常识6 膨化食品尽量少吃或不吃膨化食品尽量少吃或不吃 常识常识7 营养补品千万不能随意吃营养补品千万不能随意吃 常识常识8 常吃果冻会阻碍营养吸收常吃果冻会阻碍营养吸收 常识常识9 可乐、咖啡小学生不宜多喝可乐、咖啡小学生不宜多喝 夏季饮品中富含糖分，孩夏季饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血产生大量酸

11、性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。酸性体质的人。 有医学资料表明，有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成为了疾病人身上，这无疑使孩子成为了疾病“温床温床”。除了上。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必须的蛋白质述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必须的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。毫升。 鱼鱼 蛋黄蛋黄 虾皮虾皮 紫菜紫菜 海带海带 瘦肉瘦肉 猪肝猪肝

12、橘子橘子 苹果苹果 豆类或豆类或豆制品豆制品 蘑菇蘑菇 胡萝卜胡萝卜 菠菜菠菜 香蕉香蕉 夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜 瓜果蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、瓜果蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、纯净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代纯净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜果蔬菜上市旺季，它们的共同特点是的。夏季也正是瓜果蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在含水量都在90%以上。以上。 凉性蔬菜进入夏季后凉性蔬菜进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、

13、清热去火、排毒毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。 所谓所谓保质期保质期（最佳食用期、最短适用日期）（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然可以食用。品依然可以食用。保存期保存期（推荐最后食用日期）是指在标签指（推荐最后食用日期）是指

14、在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。期限，产品不宜再食用。 首先首先，要看清标签标注、要看清标签标注、QS标志、生产日期、标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。否符合该类饮料的标准。 其次其次，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。 第三第三，选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的选购饮料要因人而异。

15、果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。一次性大量饮用。1、选择经过安全处理的食品；、选择经过安全处理的食品；2、烹调食品要彻底加热；、烹调食品要彻底加热；3、做好的熟食品要立即食用；、做好的熟食品要立即食用；4、注重熟食品的贮存；、注重熟食品的贮存；5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；6、防止生食品污染熟食品；、防止生食品污染熟食品；7、反复洗手；、反复洗手；8、注意保持厨房用具表面清洁；、注意保持厨房用具表面清洁；9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；10、使用洁净水。、使用洁