鸡蛋清中提取溶菌酶_第1页
鸡蛋清中提取溶菌酶_第2页
鸡蛋清中提取溶菌酶_第3页
鸡蛋清中提取溶菌酶_第4页
鸡蛋清中提取溶菌酶_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、溶菌酶整理整理ppt溶菌酶 溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）， 由129个氨基酸组成的一种无毒、无副作用，又具有一定的溶菌作用碱性球蛋白，可溶于水和酸性溶液，而且耐热（pH47的范围内，在100处理1min仍有近100%的活力，但在碱性环境条件下，酶稳定性较差 ），耐干燥，在室温下可长期存放，性质稳定。溶菌酶存在于人体的各个组织中，如心、脏、脾、肺和肾等，其中以肾和肺中含量最高。鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。植物中有溶菌酶， 目前已从木瓜、无花果、芜菁、大麦等植物中分离出溶菌酶，其分子量较大

2、，约为2400029100。整理整理ppt溶菌酶的应用 医药方面 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的 非特异性免疫因素，具有多种药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效，目前日本已生产出医用溶菌酶，其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。 整理整理ppt食品和发酵工业 溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。此外，还能利用溶菌酶生产酵母浸膏和核酸类调味料等。 整理整理ppt细胞工程 溶

3、菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以此酶处理细菌可得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。 整理整理ppt鸡蛋清中提取溶茵酶 材料 原料：鸡蛋、NaOH、NaCl、丙酮 仪器与设备：搅拌器（200-300r/min）,离心机（4000r/min），抽滤机整理整理ppt工艺流程 原料 清洗 去蛋壳 分离蛋清 搅拌 过滤 加盐 调节pH值 结晶 干燥 成品 包装整理整理ppt实验步骤 选择新鲜鸡蛋，蛋清的pH值不能低于8.0，否则不能用。 清洗:用水洗掉蛋壳表面的不洁之物。 将鸡蛋的两端各敲一个小洞，使蛋清流出。 用搅拌机搅拌，将蛋清搅拌稠度均匀即可，以不引起

4、泡沫为宜，防止由于起泡引起蛋白质的泡沫变性，而影响溶菌酶活性及产率。 过滤：用双层纱布将稠度均匀的蛋清过滤，滤除蛋清溶液中的脐带块及蛋壳等。 加盐：按50:1的比例（NaCl:蛋清液），向蛋清液中加入NaCl细粉，边搅拌边加入促使NaCl细粉及时溶解，以避免NaCl沉于容器底部，而因局部浓度过高而产生大量的白色沉淀整理整理ppt 结晶：用1mod/l的NaOH溶液调节PH为9.5-10.0,边搅拌边加，避免过碱引起蛋白质变性。于4条件下静置过夜，至结晶析出。 结晶过滤或分离：用滤纸或尼龙布过滤，或用离心机离心10min，得到溶菌酶结晶。 结晶洗涤：用丙酮将溶菌酶结晶洗涤数次（一般3次即可）。 干燥：将溶菌酶结晶在常温或（50-60） 条件下干燥制成成品，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论