餐饮系统功能介绍教学提纲

1、餐饮管理系统功能介绍功能流程图连锁管理前台管理厨房飞单楼面下单后台管理经理查询楼面下单 Floor orders楼面下单楼面点单人员下单操作。房台状态统计今日估清提示区区域分类房间状况明细包括客人名、预订下单时间、人数功能区房台状态标识楼面下单下单操作界面已点项目换规格同一菜品不同规格不同单价增加单个菜品数量点击一次增加一个减少单个菜品数量点击一次减少一个选择功能点击一次向上移动一项选择功能点击一次向下移动一项菜品大类菜品品名下单功能区编码下单自动检索下单数量项目做法总单印单餐饮管理系统支持全触摸屏操作，您可需要点击就能完成所有操作最低消费提示楼面下单下单操作功能介绍单个菜品暂时不要上菜整个菜

2、品暂时不要上菜单个菜品马上上菜整个菜品马上上菜单个菜品催菜补单，不用打印出品单所有项目加做法，如全免辣计时计价类项目起钟，如棋牌计时计价类项目改起钟计时计价类项目落钟计时计价类项目改落钟单注品注功能选择按钮改人数，改用餐人数备用功能选择按钮改食品卡，有用食品卡的改食品卡号推销提成，如是推销项目，选择推销人员。如煨汤类整单取消，取消所有已点菜品，须的权限才能操作合台转帐，将多个台帐务汇总做法编码，加注做法多项指定推销员，为多个菜品指定推销人员下单痕迹，下单的明细日志转菜，单个菜品转单常用功能选择按钮转台，即换台手写单，当系统中无此菜品时，采用手写单改单价，单个菜品改单价改套菜，如果当前菜品是套餐

3、类，可直接换为套菜出品打印，将所点菜品打印到厨房改数量，修改菜品数量单项取消，取消当前菜品赠送确认，赠送当前菜品暂结单，打印消费账单做法选择窗口可手写做法触摸屏支持直接手写做法楼面下单宴席开台功能介绍已选台位号多台位开台下单操作新增台位收取押金宴席下单楼面下单宴席下单操作菜品类目及明细下单功能区如果所选菜品不同单位不同价格，会自动弹出此窗口供选择单台、全席开关单台、全席开关单台：即宴席每台点单不同单台：即宴席每台点单不同全席：即宴席每台点单相同全席：即宴席每台点单相同楼面下单临时加台操作点此进行加台下单当台位用完时，采用临时加台增加台位，临时加台会显示“加台”今日沽清提示今日沽清提示楼面下单临

4、时搭台、海鲜下单通知操作临时搭台为某一台位另外再开台形成一个团体今日沽清提示今日沽清提示点此进入下单界面点此进入下单界面海鲜池打印过秤通知海鲜池打印过秤通知将过好秤的数量告诉将过好秤的数量告诉楼面进行海鲜下单楼面进行海鲜下单沽清后的菜品，不可进行下单。需要解除沽清方可下单。沽清后的菜品，不可进行下单。需要解除沽清方可下单。出品找菜功能出品找菜功能查询任一菜品的当前状态，是否已厨打，是否已传菜等查询任一菜品的当前状态，是否已厨打，是否已传菜等楼面下单PDA无线下单系统，全能移动中心。PDA无线下单系统，国内首创。全新移动下单平台，移动完成不可能的任务。一、无线点菜一、无线点菜 通过具有无线功能的

5、智能掌上电脑，服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 2、无需布线 系统前台使用无线网络与掌上电脑技术，使前台使用者可以在营业大厅内随意走动，自由的使用系统为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。3、操作简便 前台使用智能的掌上电脑做为客户端，所有的操作都是笔触式和手写输入，所以操作非常方便，特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用。4、超长传送 室内传送距离可达150米，室外传送距离可达300米。二、系统效益：二、系统效益： 1、节约成本 由于服务

6、人员不用再跑到厨房送菜单，就可以为更多客人、提供更好的服务，可以节约许多人力成本。 无纸化作业，节约纸张成本。2、提高效率、减少错误 一站式定单处理，没有重复作业，减少出错机会。防止服务与厨房间出现的错误。提高服务与厨房的通讯速度。 减少服务与厨房工作强度3、树立品牌形象、提高顾客忠诚度 利用高科技的无线点菜系统管理餐厅，可以提升餐厅的档次，提高顾客忠诚度。全新触摸屏式点菜宝，比传统编码数字按键式点菜宝更加方便快捷，室外传送距离达300米以上，室内更是达到150米以上。楼面下单主要是为客人进行下单服务下面介绍前台管理前台收银 Cashier前台收银：对客帐务处理中心。前台收银集成了几乎所有的模

7、块功能，但主要功能是收银结账功能模块区：包含所有功能模块功能模块区：包含所有功能模块今日沽清今日沽清提示提示房台状态房台状态统计说明统计说明楼层或区楼层或区域选择域选择快捷输入房快捷输入房台号结账台号结账房台状态房台状态标识说明标识说明常用功能区常用功能区台位信息台位信息包含台位号、开台时间、人数包含台位号、开台时间、人数如果是预订台位，点击会提示如果是预订台位，点击会提示是否预订开台、还是散客开台是否预订开台、还是散客开台提示：前台收银与楼面下单基本一致，不同的是前台提示：前台收银与楼面下单基本一致，不同的是前台收银有收银功能，而楼面下单不具备收银功能。收银有收银功能，而楼面下单不具备收银功

8、能。前台收银：对客帐务处理中心。前台收银集成了几乎所有的模块功能，但主要功能是收银结账与楼面下单不同，点此可结账操作您还可以继续下单操作客人消费项目明细客人消费项目明细包括：数量单位、单价、折扣、技师、小费、包括：数量单位、单价、折扣、技师、小费、抵消数、是否可以打折及起落钟时间抵消数、是否可以打折及起落钟时间帐务分类汇总及打帐务分类汇总及打拆窗口拆窗口结帐功能区结帐功能区弹钱箱弹钱箱折扣分类汇总折扣分类汇总结账方式结账方式结账选项区结账选项区前台收银：对客帐务处理中心。前台收银集成了几乎所有的模块功能，但主要功能是收银结账选项说明：类型折扣：对同一类型菜品进行打折改单价：对单一菜品进行改价全

9、项折扣：对所有项目进行折扣。 后台设置不可打折项目也可强行进行打折单项折扣：对某一菜品单项折扣团体并单：合并帐单，统一结账AA折扣：对帐务进行拆分，AA制买单打折说明：服务费率、房间费、附加费：后台设置好以上费用后，在此显示附加费用明细及总额折扣选项：是否强行全额折扣选项、取整方式、赠券冲减等现金、外币、信用卡、签单、代金券、经理餐结账跑单了，要加强管理哦。跑单结账会生成跑单项。选择好结账后按此可以结账可选是否打印结帐单前台营业分析：分析营业明细情况，会员消费分析，收银交班，营业日报表等。前台收银是对客收银结帐关键收银监控、会员充值等下面了解经理查询经理查询 Manager经理查询：营业分析、

10、财务分析、营业核查、技师分析、会员分析、仓库分析、图形分析等经理查询是报表查询中心包括各个营业环节的明细和汇总报表查询下面了解后台管理后台管理 Admin后台管理：是整个企业营运数据中心。多达三百多项的详细设置让企业可以随时定制属于自己的管理系统。功能区功能区一个好的软件应该具备功能非常强大的后台。后台功能非常强大，它涉及每一个营运环节的细微设置，您可以设置每一环节不同的操作模式和规则，方便企业即时调整营业项目、营业规则、打折规则详细的钟房规则以及技师提成规则设置，为企业灵活经营提供后期的技术保障。会员管理：专业会员管理系统，包括充值卡、积分卡、计次卡、可视卡、指纹会员、副卡等管理。充值会员卡

11、充值会员卡充值充值计次卡计次卡项目计次设置项目计次设置积分卡积分卡充值副卡充值副卡充值副卡：作为正卡的附充值副卡：作为正卡的附 属卡可进行消费属卡可进行消费而减除正卡卡上金额。而减除正卡卡上金额。副卡大大方便企业集团会员以及家庭会员副卡大大方便企业集团会员以及家庭会员指纹会员指纹会员指纹会员：登记客人三枚指纹，在前台会员指纹会员：登记客人三枚指纹，在前台会员刷卡消费时，只需要输入手指指纹即可，无刷卡消费时，只需要输入手指指纹即可，无须随身携带会员卡须随身携带会员卡会员基础资料设置：设置积分规则、折扣规则、提成规则、赠送规则等不记名折扣卡设置不记名折扣卡设置适用于传单形式的打折营销适用于传单形式

12、的打折营销积分规则设置积分规则设置提供三种积分规则选择提供三种积分规则选择积分折扣设置积分折扣设置按积分等级进行不同的折扣按积分等级进行不同的折扣送赠券规则设置送赠券规则设置提供三种赠券方式选择提供三种赠券方式选择会员卡类型设置会员卡类型设置不同类型卡充值赠送不同不同类型卡充值赠送不同售卡提成售卡提成按前台售卡及充值金额不同按前台售卡及充值金额不同形成不同推销提成规则形成不同推销提成规则会员价项目设置会员价项目设置不同卡类消费时，自动绑定不同卡类消费时，自动绑定优惠价项目或赠送项目优惠价项目或赠送项目卡类型折扣卡类型折扣按不同卡类设置消费项目按不同卡类设置消费项目不同打折折扣不同打折折扣通过以

13、上会员基础资料设置，您可以组合出任何形式的会员制度，企业营销更加灵活、会员消费更加方便，建立适应不同营销制度的会员模式系统参数设置：全局参数设置中心，对所有操作电脑有效。厨房打印格式选择，常用格式三厨房打印格式选择，常用格式三厨房印单设置厨房印单设置结帐界面的关键设置结帐界面的关键设置清台设置，常用清台设置，常用“是是”赠送赠券参数设置赠送赠券参数设置会员卡参数设置会员卡参数设置退菜退菜/赠送参数设置赠送参数设置签单签单/送菜审核参数送菜审核参数可视卡参数设置可视卡参数设置自动提醒参数设置自动提醒参数设置营业数据、前台流程、仓库、连锁图形化设置：图形化设置后台，就这么简单仓库设置仓库设置标准进

14、销存流程，自动标准进销存流程，自动关联前台消费关联前台消费连锁设置连锁设置设置连锁企业营业数据设置连锁企业营业数据连锁会员资料设置连锁会员资料设置详情请咨询紫荆花公司详情请咨询紫荆花公司http:/数据设置流程数据设置流程图形化设置营业数据图形化设置营业数据直接点击图片进行设置直接点击图片进行设置就这么简单就这么简单前台流程设计前台流程设计图形化设置营业数据图形化设置营业数据直接点击图片进行设置直接点击图片进行设置就这么简单就这么简单 营业资料后台设置：设置营业项目及消费规则。普通营业项目设置：普通营业项目设置：普通项目即下单后飞单普通项目即下单后飞单到厨房加工的项目，无到厨房加工的项目，无须

15、计时和技师之类的项须计时和技师之类的项目，如奶茶、果盘等目，如奶茶、果盘等库存类项目设置：库存类项目设置：库存类项目是无须加工库存类项目是无须加工的仓储式项目，如香烟的仓储式项目，如香烟酒水等。直接关联仓库酒水等。直接关联仓库下单自动冲减库存下单自动冲减库存计时类项目设置：计时类项目设置：计时类项目主要是按时计时类项目主要是按时收费项目设置，如棋牌收费项目设置，如棋牌室。可设置多种计时方室。可设置多种计时方式以及余时处理方式。式以及余时处理方式。套餐类项目设置：套餐类项目设置：套餐类项目即将其它类套餐类项目即将其它类项目进行组合形成一个项目进行组合形成一个套餐，如旅游套餐套餐，如旅游套餐特价项

16、目设置：特价项目设置：特价项目是将其它项目特价项目是将其它项目设置特价，限定时间段设置特价，限定时间段限定消费日期等限定消费日期等项目配料设置：项目配料设置：设置每一消费项目的配设置每一消费项目的配料及成本，便于自动生料及成本，便于自动生成成本分析及仓库备料成成本分析及仓库备料房间台位设置：房间台位设置：设置包房、台位，包括设置包房、台位，包括服务费率、房间费、最服务费率、房间费、最低消费等，如果有灯控低消费等，如果有灯控箱可以设置控制灯光箱可以设置控制灯光营业基础资料设置：营业基础资料设置：房台类型：设置所有房台或区域大类房台类型：设置所有房台或区域大类项目做法：设置所有厨房做法，方便前台直

17、接选择，客人可定制菜品做法项目做法：设置所有厨房做法，方便前台直接选择，客人可定制菜品做法出品部：设置厨房出品打印出品部：设置厨房出品打印收银班次：设置收银的班次班别收银班次：设置收银的班次班别传菜部：设置传菜部，打印传菜单传菜部：设置传菜部，打印传菜单普通项目类型：设置普通下单项目的大类普通项目类型：设置普通下单项目的大类库存项目类型：设置库存类项目大类库存项目类型：设置库存类项目大类项目单位：设置项目单位，方便设置项目时，直接选择单位项目单位：设置项目单位，方便设置项目时，直接选择单位退菜原因：设置企业管理认可的退菜原因，方便前台选择客人退菜退菜原因：设置企业管理认可的退菜原因，方便前台选择客人退菜赠送原因：设