农药去残实用法

1、一、一、化学农药的分类化学农药的分类按化学成按化学成分分类分分类按用途按用途分类分类有机氯有机氯农药农药杀虫剂杀虫剂有机磷有机磷农药农药有机砷有机砷农药农药有机氮有机氮农药农药杀菌剂杀菌剂除草剂除草剂防虫剂防虫剂杀鼠药杀鼠药植物生长植物生长调节剂调节剂 中国中国 生产和使用农药的大国。生产和使用农药的大国。 每年平均发生病虫害约每年平均发生病虫害约27-2827-28亿亩次，亿亩次， 生产农药量按有效成分计在生产农药量按有效成分计在4040多万吨，多万吨， 有效使用量约有效使用量约2525万吨，万吨， 防治面积约防治面积约5050亿亩次，亿亩次， 可挽回可挽回151530%30%的经济损失，的

2、经济损失，总价值总价值500500多亿元多亿元。六氯环己烷（六氯环己烷（“六六六六六六”）高高 残残 留留高效低毒高效低毒低残低残品品 种种特特 点点肝脏神经生殖肝脏神经生殖损害、畸胎损害、畸胎危危 害害高效低毒高效低毒低残低残高毒易挥高毒易挥发低残发低残农药类型农药类型有机氯农药有机氯农药（禁用或限用）（禁用或限用）有机磷农药有机磷农药（广泛应用）（广泛应用）有机氮农药有机氮农药（限制使用）（限制使用）熏蒸剂熏蒸剂（尽量不用）（尽量不用）滴滴涕（滴滴涕（“DDTDDT”）马拉硫磷、乐果、敌百马拉硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏（虫、敌敌畏（DDV）西维因、速灭威西维因、速灭威杀虫脒、多菌灵杀虫脒、

3、多菌灵磷化氢、溴甲烷磷化氢、溴甲烷氯化苫、二硫化碳氯化苫、二硫化碳神经毒神经毒神经毒神经毒对人毒性较大对人毒性较大农药污染及危害的比较农药污染及危害的比较急性中毒慢性危害致癌、致畸、致突变危害其他危害二、农药对人体的危害：二、农药对人体的危害：据世界卫生组织和联合国环境署报告，全世界每年100多万人农药中毒，其中2万人死亡。美国每年6.7万起农药中毒事故，中国每年10万人次，死亡约1万多人。喷洒农药中毒喷洒农药中毒吃过晚饭吃过晚饭6人上吐下泻人上吐下泻 长期接触或食用含有农药的食品，可使农药长期接触或食用含有农药的食品，可使农药在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。在体内不断蓄积，对人体健康

4、构成潜在威胁。 有机氯农药已被欧共体禁用有机氯农药已被欧共体禁用3030年，而联邦德年，而联邦德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262262名名儿童进行检查，其中儿童进行检查，其中1717名新生儿体内脂肪中含有名新生儿体内脂肪中含有聚氯联苯，含量高达聚氯联苯，含量高达1.61.6毫克毫克/ /千克脂肪。千克脂肪。19751975年年美国研究机构从各州任意挑选出美国研究机构从各州任意挑选出150150所医院，采所医院，采集乳汁样品集乳汁样品14361436份，经检测大多数都含有狄氏剂、份，经检测大多数都含有狄氏剂、环氧七氯等。环氧七氯等。19831983年

5、我国哈尔滨市医疗部门对年我国哈尔滨市医疗部门对7070名名3030岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁中都含有微量的六六六和中都含有微量的六六六和DDTDDT。 动物实验确证，动物实验确证，1818种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有有1616种显示潜在的致癌危险性。美国与农药有关的癌症患者种显示潜在的致癌危险性。美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的数约占全国癌症患者总数的1010。越战美军在越南喷洒了大。越战美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂，致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平量植物脱叶剂，致使不少接触

6、过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了5 5万万名畸形儿童。名畸形儿童。1989198919901990年，匈牙利西南部仅有年，匈牙利西南部仅有456456人的林雅村，在生下的人的林雅村，在生下的1515名活婴中，竟有名活婴中，竟有1111名为先天性畸性，占名为先天性畸性，占73.373.3，其主要原，其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。 畸形儿童畸形儿童 已有报道表明，已有报道表明，癌症癌症发病率的逐年逐年提高与提高与农药使用量农药使用量成正比，农村儿童成正比，农村儿童白血

7、病的白血病的40一一50%诱因之一是诱因之一是农药农药。另。另外，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率外，妇女的自然流产率与畸型胎儿出生率的增高都与农药使用有关，某些除草剂可的增高都与农药使用有关，某些除草剂可致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。致使胎儿畸型，如小头畸型，多趾等。 目前全国农药使用量大约为目前全国农药使用量大约为20万吨万吨左右，真正利用率仅左右，真正利用率仅10一一20%，其余进人环境。许多农民由于缺少环保知识，施用农，其余进人环境。许多农民由于缺少环保知识，施用农药的技术不过关，因此药的技术不过关，因此农药事故屡有发生农药事故屡有发生。农药事故在美国每。农药事故在美国每年高达年高

8、达3一一4万人万人，我国每年也有上万人甚至，我国每年也有上万人甚至10万人万人以上。以上。微生物的分类微生物的分类三、化学农药残留进入人体的途径三、化学农药残留进入人体的途径人人农作物农作物家畜禽家畜禽肉蛋奶肉蛋奶农农 药药微生物的分类微生物的分类化学农药残留进入人体的途径化学农药残留进入人体的途径人人农农 药药水水产产品品河塘河塘湖海湖海水田水田土地土地空气呼吸道皮肤接触饲料 家畜 乳、肉、蛋等出产品农药土壤粮食、水果、蔬菜、油料等作物江、河、湖泊鱼、虾、水禽浮游生物饮水水禽消 化 道人 体 2004年4月30日中央人民广播电台“新闻和报纸摘要”节目中报道，辽宁省果蔬农药残留严重超标。从抽样

9、的34个品种来看，有26种果蔬农药残留超过了国家规定标准，其中韭菜的超标为2.6倍。 20042004年年5 5月月1818日日健康报健康报报道了重庆市果蔬中农药严重报道了重庆市果蔬中农药严重超标的现象：对蔬菜、水果残超标的现象：对蔬菜、水果残留的敌百虫、甲拌磷三种农药留的敌百虫、甲拌磷三种农药残留量进行了定量的检测，结残留量进行了定量的检测，结果显示油心菜、西红柿果显示油心菜、西红柿2727件样件样品中有机磷农药残留超标品中有机磷农药残留超标1111件，件，对梨、苹果等对梨、苹果等1717件样品中，农件样品中，农药残留量超标药残留量超标5 5件。件。 国家卫生蔬菜中心等部门国家卫生蔬菜中心等

10、部门相继披露了河北、山西、陕西、相继披露了河北、山西、陕西、广东等广东等1010多个省市果蔬中农药多个省市果蔬中农药超标，指出尤其以广东省最为超标，指出尤其以广东省最为严重。严重。 “金华火腿金华火腿”苍蝇不叮，蚊虫不咬的密秘苍蝇不叮，蚊虫不咬的密秘? ? DDV又叫敌敌畏。金华火腿是闻名遐迩地方传统肉制品，最近央视披露了某些金华火腿苍蝇不叮，蚊虫不咬的密秘：当地的少数企业竟擅自用DDV、双氧水浸泡些低价购来的病死猪，然后再腌制成火腿销往各地。被蒙在鼓里的众多消费者，还天真地以为金华人腌制方法独特，连苍蝇也能拒之门外。 苍蝇最怕DDV了，利欲熏心的商贩使用DDV浸泡火腿的目的就是让“好事”的苍

11、蝇走开，从而误导消费者：苍蝇不叮的食品是绝对卫生、安全的。却不知： 苍蝇虽然没有叮，但比苍蝇本身更有害的毒素DDV却摄进了人体内。案例分析案例分析农药的生物积累农药的生物积累 化学品会在生物体内产生生物积累过程，虽然在环境中它们的浓度不大，但能通过食物链被浓集。农药使用会产生生物积累，通过生物积累过程农药渗透到食物链中各个台阶。生物积累是食物链的表证，通过食物链，原先以很低浓度甚至是数量很不明显存在于环境中的物质，随着捕食者品尝它们的被食者，在食物链的每一个台阶浓集，而且步步高升。 我国农药残留污染状况我国农药残留污染状况 据卫生部统计，1998年我国共发生农药引起的食物中毒事件14起，人数1

12、317人；1999年发生31起，中毒1108人；2000年，农业部对50多个蔬菜品种、1293个样品的农药残留量进行抽样检测，发现22不合格。四、原材料的选购农业部农产品质量安全中心认证。农业部农产品质量安全中心认证。辨别标志真伪辨别标志真伪-揭开标志上的揭开标志上的16位防伪数码，查询：位防伪数码，查询： A.手机（移动、联通、小灵通）短信息查询手机（移动、联通、小灵通）短信息查询: 将将16位防伪数码位防伪数码 写成短信内容发送到写成短信内容发送到1066958878。 B.互联网：互联网： 登录登录http:/wwwaqscgovcn在防伪标识查询。在防伪标识查询。麦穗麦穗-农产品农产品

13、对勾对勾-合格合格金色金色-成熟成熟、丰收丰收绿色绿色-环保环保、安全安全1.无公害产品无公害产品2.绿色食品绿色食品 指遵循可持续发展原则，按照指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品的统染的安全、优质、营养类食品的统称称。 颜色颜色-绿色绿色，象征着，象征着生命，农业、环保生命，农业、环保； 图形图形-正圆形，意为保护。正圆形，意为保护。 组成组成-太阳太阳、蓓蕾蓓蕾、叶片叶片，象征，象征自然生态自然生态 AA级级-字体为绿色，底色为白色。字体为绿色，底色为白

14、色。 A级级- 字体为白色，底色为绿色。字体为白色，底色为绿色。 AAAA级绿色食品级绿色食品 指在生态环境质量符合规定标准的产地指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程中基本不使用化学合成物生产，生产过程中基本不使用化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工、质，按特定的生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定标产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用可使用AAAA级绿色食品标志的产品。级绿色食品标志的产品。A A级绿色食品级绿色食品 指在生态环境质量符合规定标准的指在生态环境质量符合规定标

15、准的产地生产，生产过程允许限量使用限定产地生产，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质，按特定生产操作规程的化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品检查符合特定标准，并经中国绿色食品标志的产品。标志的产品。3.有机食品有机食品指来自有机农业生产体系，根据国际指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准，在有机农业生产要求和相应的标准，在原料生产和产品加工过程中不使用农原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物

16、质，不使化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，通过独立的有机食用基因工程技术，通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。的农产品及其加工产品。中国有机产中国有机产品认证标志品认证标志 。u图案组成：外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为 “China Organic”。 种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现 出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。u 绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与

17、协调。 橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。u中间类似于种子的图形，代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开 始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成 长。u中国有机食品标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全。圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别有机食品从开始有机管理至获得有机认从开始有机管理至获得有机认证之间转换期的产品应使用转证之间转换期的产品应使用转换期有机产品标志。一年生作换期有机产品标志。一年生作物的转换期一般不少于物的转换期一般不少于24个月；个月；多

18、年生作物的转换期一般不少多年生作物的转换期一般不少于于36个月。新开荒地或撂荒多个月。新开荒地或撂荒多年的土地也要经过至少年的土地也要经过至少12个月个月的转换期。的转换期。图二图二有机食品图三图三是国外认证机构在我国是国外认证机构在我国从事有机食品认证时使从事有机食品认证时使用的有机食品标志。用的有机食品标志。 29一一“三品三品”的共性的共性 三者的共性主要体现在三个方面： 1.指通过产品质量认证的食品(农产品)2.拥有与自己特有的名称相配套的特殊标 志。 3.对产品生产的环境条件、过程控制、技术要求，最终产品安全质量提出一套相应的标准。 30“三品三品”的区别的区别5.标识使用不同标识使用不同 有机食品是工商注册质量证明商标，属知识产权范围，实行有偿使用。 有机食品标志采用人手人手和叶片叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关