《饭店公共关系》05饭店公共关系传播

1、第五章第五章 饭店公共关系传播饭店公共关系传播【学习目标】【学习目标】 1. 素质目标：培养学生倾听和沟通的素质；素质目标：培养学生倾听和沟通的素质； 2. 知识目标：熟悉有关饭店公共关系传播的基本知识目标：熟悉有关饭店公共关系传播的基本理论知识；掌握大众传播的相关内容；理论知识；掌握大众传播的相关内容； 3. 能力目标：培养在公共关系活动中运用人际传能力目标：培养在公共关系活动中运用人际传播、组织传播、大众传播的能力，灵活运用饭店播、组织传播、大众传播的能力，灵活运用饭店公关广告的能力；公关广告的能力； 4. 技能目标：培养建立并维护媒体关系以及有效技能目标：培养建立并维护媒体关系以及有效沟

2、通的技能。沟通的技能。第一节第一节 大众传播大众传播何谓大众传播何谓大众传播 大众传播大众传播, ,主要是指职业信息传播机构和人员主要是指职业信息传播机构和人员通过广播、电视、电影、报纸、期刊、书籍等大众通过广播、电视、电影、报纸、期刊、书籍等大众媒介和特定的传播技术手段媒介和特定的传播技术手段, ,向范围广泛、为数众向范围广泛、为数众多的社会人群传递信息的过程。多的社会人群传递信息的过程。 一、大众传播一、大众传播 优点：优点：传播的目的具有不确定性传播的目的具有不确定性信息反馈缓慢、间接信息反馈缓慢、间接传播信息的商品属性传播信息的商品属性不足：不足： 二、主要大众媒介的特点二、主要大众媒

3、介的特点 报纸传播的优点报纸传播的优点1 1、传播速度不够快传播速度不够快。 经历：经历：采访、编辑、印刷、发行，采访、编辑、印刷、发行，周期较长，周期较长，短者一日，长者数日，交通不便地区更长。短者一日，长者数日，交通不便地区更长。 优点优点 不足不足（三）广播电台（三）广播电台 优点优点 不足：不足： 优点优点 电视传播的不足：电视传播的不足：（五）网站（五）网站 优点优点 不足不足原生态花瑶婚礼掀起网络传播大热潮原生态花瑶婚礼掀起网络传播大热潮 2月月23日，隆回县虎形山瑶族乡一场原生态的花瑶日，隆回县虎形山瑶族乡一场原生态的花瑶婚礼成为了广大网民关注的焦点，截止婚礼成为了广大网民关注的

4、焦点，截止2月月26日，日，红网、人民网、新华网、中国新闻网、搜狐网、网红网、人民网、新华网、中国新闻网、搜狐网、网易、新浪网等全国各类大小网站原创或者转载易、新浪网等全国各类大小网站原创或者转载14100余篇，点击浏览量已经达到数千万人次，掀余篇，点击浏览量已经达到数千万人次，掀起了一场关于隆回花瑶原生态婚俗文化的网络传播起了一场关于隆回花瑶原生态婚俗文化的网络传播大热潮。湖南红网更是派出了由副总编辑杨国炜带大热潮。湖南红网更是派出了由副总编辑杨国炜带队的由视频摄影记者和图文采访记者组成的采访组队的由视频摄影记者和图文采访记者组成的采访组前往，历时四天进行全方位采访报道。此次婚礼还前往，历时

5、四天进行全方位采访报道。此次婚礼还吸引了吸引了100多名户外运动摄影爱好者和红网论坛等多名户外运动摄影爱好者和红网论坛等众多论坛的斑竹前往。湖南卫视、湖南经视、众多论坛的斑竹前往。湖南卫视、湖南经视、三三湘都市报湘都市报、湖南日报湖南日报、华声在线、邵阳新闻、华声在线、邵阳新闻网、网、邵阳日报邵阳日报、邵阳晚报邵阳晚报等十多家新闻媒等十多家新闻媒体也纷纷聚焦隆回花瑶的这场原生态婚礼体也纷纷聚焦隆回花瑶的这场原生态婚礼 。 (身穿民族服饰、手举花伞的送亲队伍身穿民族服饰、手举花伞的送亲队伍)带有辟邪含义的五子飞棋是带有辟邪含义的五子飞棋是花瑶婚礼独有的习俗花瑶婚礼独有的习俗挂着绣球的花伞，挂着绣

6、球的花伞，是新郎新娘的爱情信物是新郎新娘的爱情信物三、新闻传播三、新闻传播（一）新闻在公共关系传播中的特点（一）新闻在公共关系传播中的特点1. 1. 公开性公开性（应该从宣传的深度和广度两个方面（应该从宣传的深度和广度两个方面去追求最大的社会效益，提高组织的知名度和美去追求最大的社会效益，提高组织的知名度和美誉度誉度 ）2. 2. 真实性真实性（抛开新闻本身的规律（抛开新闻本身的规律 ）3 3针对性针对性（根据特定公众对象的心理兴趣和生（根据特定公众对象的心理兴趣和生活需要来确定该说什么，怎么说，说到什么程度活需要来确定该说什么，怎么说，说到什么程度 ）4. 4. 时宜性时宜性（新闻的基本特点

7、是要求（新闻的基本特点是要求“新新”，追，追求时效，是新闻竞争的主要方面之一求时效，是新闻竞争的主要方面之一 ）（二）新闻活动的展开（二）新闻活动的展开1. 1. 公关新闻传播的基本原则公关新闻传播的基本原则（1 1）目的性要明确）目的性要明确 所谓目的性，也就是在新闻的传播之前，要知道所要新闻传所谓目的性，也就是在新闻的传播之前，要知道所要新闻传播的内容所达到的目标。根据这个目标来进行新闻的策划、播的内容所达到的目标。根据这个目标来进行新闻的策划、发现、写作、传播。发现、写作、传播。（2 2）了解传播对象）了解传播对象 要了解传播对象的范围、年龄、性别、职业等自然客观情况，要了解传播对象的范

8、围、年龄、性别、职业等自然客观情况，也要了解传播对象的文化程度、经济状况、素质修养等主观也要了解传播对象的文化程度、经济状况、素质修养等主观情况。然公众接受你传播的信息，并对这些信息产生认同感。情况。然公众接受你传播的信息，并对这些信息产生认同感。（3 3）熟悉本组织情况）熟悉本组织情况 如果对本组织的情况了如指掌，就能随时抓住新闻由头、新如果对本组织的情况了如指掌，就能随时抓住新闻由头、新闻事件进行及时传播，而且还有可能深入发掘新闻事件的内闻事件进行及时传播，而且还有可能深入发掘新闻事件的内涵，最大限度地利用组织的新闻资源。涵，最大限度地利用组织的新闻资源。2. 公关新闻传播的内容确定公关新

9、闻传播的内容确定 （1 1）有利于组织社会形象的内容）有利于组织社会形象的内容 （2 2）有利于组织知名度的内容）有利于组织知名度的内容 （3 3）有利于组织品牌推广的内容）有利于组织品牌推广的内容 （4 4）有利于展现组织优势的内容）有利于展现组织优势的内容 （5 5）有利于组织美誉度形象的内容）有利于组织美誉度形象的内容 （6 6）有利于组织文化内涵形象的内容）有利于组织文化内涵形象的内容 3. 公关新闻传播的时机把握公关新闻传播的时机把握 （1 1）遇到庆祝和纪念日时）遇到庆祝和纪念日时 （庆典、更名、（庆典、更名、合并、搬迁、获得荣誉和成就等等的日子）合并、搬迁、获得荣誉和成就等等的日

10、子）（2 2）推出新产品、新服务时）推出新产品、新服务时 （3 3）在组织知名度不高或下降时）在组织知名度不高或下降时 （4 4）组织出现失误或被公众误解时）组织出现失误或被公众误解时 （5 5）遇到一些重大社会活动时）遇到一些重大社会活动时 4公关新闻传播的策划新闻公关新闻传播的策划新闻 （1 1）策划新闻的宏观层面）策划新闻的宏观层面 （从政治、社（从政治、社会、公益等公众特别关注的事件入手）会、公益等公众特别关注的事件入手）（2 2）策划新闻的中观层面）策划新闻的中观层面 （社会公益性（社会公益性的事件）的事件）（3 3）策划新闻的微观层面）策划新闻的微观层面 （某一具体的（某一具体的特

11、定事件或活动特定事件或活动 ）5公关新闻传播的媒介选择和运作公关新闻传播的媒介选择和运作 （1 1）根据目标选择不同地域覆盖范围的媒介）根据目标选择不同地域覆盖范围的媒介 （2 2）根据实际需求选择不同形式的媒介）根据实际需求选择不同形式的媒介 （3 3）根据目标人群定位媒介选择）根据目标人群定位媒介选择 （4 4）综合运作媒介）综合运作媒介 第二节第二节 人际传播与组织传播人际传播与组织传播一、人际传播一、人际传播1 1情感性情感性 2.2. 快速性快速性 3. 3. 灵活性灵活性 4. 4. 针对性针对性 5. 5. 局限性局限性（一）人际传播的特征（一）人际传播的特征天津喜来登饭店住进了

12、一位来自澳大利亚的客人，他天津喜来登饭店住进了一位来自澳大利亚的客人，他外出时把一件掉了纽扣的衣服放在房里，当他晚上回外出时把一件掉了纽扣的衣服放在房里，当他晚上回来时发现纽扣已被钉好，衣服整齐地摆在那里。原来来时发现纽扣已被钉好，衣服整齐地摆在那里。原来是值班服务员整理房间时，发现客人的衬衣少了一个是值班服务员整理房间时，发现客人的衬衣少了一个纽扣，便在没有任何监督和要求下，主动取来了针和纽扣，便在没有任何监督和要求下，主动取来了针和线，选了一个相同的纽扣钉上了。这位客人非常感动，线，选了一个相同的纽扣钉上了。这位客人非常感动，他说：他说：“我这个纽扣丢失已久，没想到，住进贵店的我这个纽扣丢

13、失已久，没想到，住进贵店的第二天，服务小姐便主动钉上了，你们的服务真是无第二天，服务小姐便主动钉上了，你们的服务真是无微不至啊！微不至啊！” （二）人际传播的类型（二）人际传播的类型 面对面传播面对面传播是人们之间亲身的直接的信息是人们之间亲身的直接的信息交流。这包括语言传播（如说话、讨论、交流。这包括语言传播（如说话、讨论、演讲等）和非语言传播（如手势、感情、演讲等）和非语言传播（如手势、感情、姿态等。姿态等。 非面对面传播非面对面传播是指传播者与受传者之间使是指传播者与受传者之间使用文字媒介（如书信往来、图片等）、电用文字媒介（如书信往来、图片等）、电子媒介（如电报、电话、录音机、录像机子

14、媒介（如电报、电话、录音机、录像机等）进行信息交流的一种传播形式。等）进行信息交流的一种传播形式。 （三）人际传播对社会组织的作用（三）人际传播对社会组织的作用 1 1有效的人际传播是有效的人际传播是培养组织内部培养组织内部“家庭家庭氛围氛围”的必备条件的必备条件 2 2有效的人际沟通是有效的人际沟通是增强群体凝聚力和向增强群体凝聚力和向心力的重要因素心力的重要因素 3 3有效的人际传播是有效的人际传播是提高工作效率实现人提高工作效率实现人生价值的内在要求生价值的内在要求（四）人际传播的基本技巧（四）人际传播的基本技巧 有效沟通，是公共关系活动中进行人有效沟通，是公共关系活动中进行人际传播的基

15、本目的。际传播的基本目的。 l. 以开放、平等、积极的心态和行为进行以开放、平等、积极的心态和行为进行人际传播人际传播 2. 全面正确地运用人际吸引的手段全面正确地运用人际吸引的手段 3. 顺应人际传播特点顺应人际传播特点二、组织传播二、组织传播 是通过组织所控制的媒介与公众进行的信息是通过组织所控制的媒介与公众进行的信息传播活动。它是具体组织或社会固定机构所展开传播活动。它是具体组织或社会固定机构所展开的信息活动。其具体形式包括展览，庆典、广告、的信息活动。其具体形式包括展览，庆典、广告、文体活动和具体宣传等公共关系专题活动。文体活动和具体宣传等公共关系专题活动。 （一）组织传播的特点（一）

16、组织传播的特点 1.1.传播主体的组织化传播主体的组织化 2.2.传播对象广泛传播对象广泛 3.3.组织内部的传播活动具有双重性组织内部的传播活动具有双重性 4.4.组织外部的传播形式多样组织外部的传播形式多样 （二）组织传播的类型（二）组织传播的类型组织正式传播组织正式传播 （以正式组织形式，或较（以正式组织形式，或较为正规的组织形式进行的传播，是为工作为正规的组织形式进行的传播，是为工作进行的沟通，具有明显的贯彻组织意图，进行的沟通，具有明显的贯彻组织意图，服务于组织某种任务或目标的色彩。）服务于组织某种任务或目标的色彩。）2.2. 组织非正式传播组织非正式传播 （组织内不按（组织内不按“

17、职能路职能路线线”进行的信息传播活动，是以感情沟通进行的信息传播活动，是以感情沟通为着重点的传播行为。）为着重点的传播行为。）（三）组织内部传播的主要形式（三）组织内部传播的主要形式 以组织内部信息沟通为主要内容的组织传以组织内部信息沟通为主要内容的组织传播，从传播方向和流通走向上看，主要有播，从传播方向和流通走向上看，主要有三种形式。三种形式。 l. l. 自上而下的传播自上而下的传播 2. 2. 自下而上的传播自下而上的传播 3. 3. 横向传播横向传播（四）组织传播的功能（四）组织传播的功能1 1内部功能内部功能 （1 1）激励功能）激励功能 （2 2）导向功能）导向功能 （3 3）应变

18、功能）应变功能 2 2外部功能外部功能 创造舆论、告知公众，强化舆论、扩大影响和引创造舆论、告知公众，强化舆论、扩大影响和引导舆论、控制形象的宣传推广导舆论、控制形象的宣传推广 （五）组织传播的要求（五）组织传播的要求 1 1排除组织障碍排除组织障碍 在组织机构上减少层次和环节，保证信息沟通的及时性在组织机构上减少层次和环节，保证信息沟通的及时性和准确性；着力健全多种信息传递渠道，下级善于向上级和准确性；着力健全多种信息传递渠道，下级善于向上级发表意见建议，上级善于听取下属的意见建议；建立畅通发表意见建议，上级善于听取下属的意见建议；建立畅通的信息渠道，固定与明确传播通道、途径。的信息渠道，固

19、定与明确传播通道、途径。 2 2建立信息网络建立信息网络 把组织内部的正式渠道与非正式渠道结合起来，形成大把组织内部的正式渠道与非正式渠道结合起来，形成大容量的信息网络。容量的信息网络。 3 3提高传播技巧提高传播技巧 利用对话、开会、访谈等传播方法，上下级之间，同事利用对话、开会、访谈等传播方法，上下级之间，同事之间，管理者和直接劳动者之间展开交流沟通之间，管理者和直接劳动者之间展开交流沟通 第三节第三节 饭店公共关系广告饭店公共关系广告 公共关系广告公共关系广告是运用大众传播媒介沟通信是运用大众传播媒介沟通信息，宣传和塑造组织形象的一个重要形式。息，宣传和塑造组织形象的一个重要形式。 饭店

20、公共关系广告饭店公共关系广告是以广告的形式开展是以广告的形式开展公共关系工作的一种方法，目的是通过广公共关系工作的一种方法，目的是通过广告提高饭店的声誉和知名度，建立良好的告提高饭店的声誉和知名度，建立良好的形象。形象。一、饭店公共关系广告的特点一、饭店公共关系广告的特点 广告分为商业广告和公共关系广告。广告分为商业广告和公共关系广告。 商业广告商业广告是一种增进公众对组织某种产品是一种增进公众对组织某种产品或服务的了解，促进产品销售的广告。或服务的了解，促进产品销售的广告。 公共关系广告公共关系广告则是一种设法增进公众对组则是一种设法增进公众对组织的总体性了解，提高组织知名度和美誉织的总体性

21、了解，提高组织知名度和美誉度，使组织活动得到公众信任与合作的广度，使组织活动得到公众信任与合作的广告。告。 商业广告与公关广告的识别商业广告与公关广告的识别把垃圾投入桶内，你才是个满分公民把垃圾投入桶内，你才是个满分公民公关广告与商品广告的区别项目项目 公共关系广告公共关系广告商品广告商品广告传播内容传播内容与组织形象有关与组织形象有关的信息的信息产品及相关技术产品及相关技术传播对象传播对象公众与舆论公众与舆论顾客及潜在消费顾客及潜在消费传播目的传播目的“爱我爱我”: :交朋友、树形象交朋友、树形象“买我买我”：卖产品、做生意卖产品、做生意营销功能营销功能间接促销间接促销直接促销直接促销传播色

22、彩传播色彩公众色彩较浓公众色彩较浓商业色彩较浓商业色彩较浓影响模式影响模式公众公众-企业企业-产产品品公众公众-产品产品-企企业业表现方式表现方式客观性强客观性强主观性强主观性强（二）公共关系广告的特点（二）公共关系广告的特点 不直接推销产品。重在引导观众接受某不直接推销产品。重在引导观众接受某种观念，或者增加观众对组织的好感，在种观念，或者增加观众对组织的好感，在组织与观众之间建立起互信与友谊组织与观众之间建立起互信与友谊。二、饭店公共关系广告的类型二、饭店公共关系广告的类型（一）饭店形象广告（一）饭店形象广告 这类广告主要是介绍饭店各方面的情况，目这类广告主要是介绍饭店各方面的情况，目的在于传播饭店自身各种信息的广告，目的在于的在于传播饭店自身各种信息的广告，目的在于让更多的社会公众了解饭店，树立良好的饭店形让更多的社会公众了解饭店，树立良好的饭店形象。其主要形式为：象。其主要形式为： 1宣传饭店的价值观念宣传饭店的价值观念 2介绍饭店的实力介绍饭店的实力 3.信誉广告信誉广告 4.声势广告声势广告（二）响应广告（二）响应广告1 1对政府的某项政策措施或者当前社会生活对政府的某项政策措施或者当前社会生活中的某