吉大15春学期《临床营养学》在线作业二试卷试卷

1、吉大 15 春学期临床营养学在线作业二 一、单选题(共 15 道试题，共 60 分。V 1.人体内具有高效抗氧化作 用的维生素是()。A. 维生素 B1B. 维生素 B2C. 维生素 DD. 维生素 E满分：4 分2. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收()。A. 维生素 B1B. 维生素 B2C. 维生素 CD. 维生素 A满分：4 分3. 蛋白质约占人体重量的()。A. 10-15 %B. 16-19 %C. 20-25 %D. 26-29 %满分：4 分4. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是()。A. 维生素 DB. 维生素 AC. 维生素 KD. 维生素 E满分：4 分5. 人体内含

2、量最多的一种矿物质是()。A. 钾B. 钠C. 钙D. 镁满分：4 分6. 正常成年人每日维生素 C 的摄入量均为()(mg/d)A. 40B. 60C. 80D. 100满分：4 分7. 对冠心病发病影响最大的营养素是()A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素满分：4 分8. 组成蛋白质的基本单位是()。A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 维生素满分：4 分9. 抗脚气病维生素指的是()。A. 维生素 AB. 维生素 B1C. 维生素 B2D. 维生素 B6满分：4 分10. 正常成年人每日钙需要量为()(mg/d)。A. 200B. 400C. 600D. 800满分：4

3、 分11. 下列哪些人群不处于正氮平衡()。A. 儿童B. 孕妇C. 青少年D. 老年人满分：4 分12. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比 为()。A. 40 %以下B. 40 %54%C. 55 %65 %D. 70 %以上满分：4 分13. 评价蛋白质营养价值的公式 N（氮）储留量/N、吸收量X100 表示的是（）。A. 蛋白质的消化率B. 蛋白质的功效比值C. 蛋白质的生物价D. 蛋白质的净利用率满分：4 分14. 脂肪是脂类中的一种，又可称为（）。A. 类脂B. 甘油三酯C. 磷脂D. 胆固醇满分：4 分15. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量

4、的适宜百分比是A. 25 %40 %B. 30 %以下C. 20 %50 %D. 50 %以上满分：4 分二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。V 1.下列关于肌酐试验饮食的叙 述正确的有（）。A. 限制蔬菜、水果B. 限制碳水化合物C. 避免食用肉类D. 忌饮咖啡满分：4 分2.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。A. 肾病综合征B. 烧伤C. 结核D. 肝昏迷满分：4 分3. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。A. 限制饮水量B. 限制钠摄入量C. 充足的热能D. 给予正常量的优质蛋白质满分：4 分4. 痛风的营养治疗主要包括（）。A. 忌饮酒B. 适量多摄入碱性食物C. 适当能量D. 限制蛋白质和脂肪满分：4 分5. 急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（）A. 高血钾B. 低血钙C. 咼血磷D. 稀释性低钠和低氯血症满分：4 分三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。V 1.潜血试验膳食主要用于协助 了解消化道出血情况。A. 错误B. 正确满分：4 分2. 食物中最好的补钙食品是骨头汤。A. 错误B. 正确满分：4 分3. 大豆中蛋白质的含量为 15 %20 %，是所有植物性食物中蛋白质含量 最高的。A. 错误B. 正确满