菌类园艺工培训计划与培训大纲

1、菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、 转业能力，通过对农村现状的社会调查， 结合培训中心的自身教学、 设备与其它相关资源优势， 通过在校集中面授、 专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象， 定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。 考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异， 特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。 现就初级菌类园艺工培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员掌握从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏

2、，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、加工、贮藏的基本知识与基本技能。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工， 省直单位下岗职工。三、培训时间 ：每期 500 标准学时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌种转接以及原种、栽培种短期贮藏的相关知识与技能。2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理等相关知识与技能3、食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工等相关知识与技能。

3、五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。高级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。二、教学目标依据菌类园艺工国家职业标准 中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能 （1）制作混合料、原种、栽培种的制作与培养，菌

4、种转接以及原种、栽培种短期贮藏。（2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床，栽培场所环境因素的调控，栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理（ 3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。三、课时安排和形式1、课时安排： 500 标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德 5%，基础知识 25%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培30%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作 40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工1

5、5%。2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分食、药用菌菌种的制作1、混合料、原种、栽培种的制作与培养教学要求：能进行混合配料；能进行原种、栽培种的制作与培养能识别一种食、药用菌的正常原种。2、菌种的转接教学要求：能进行空间、器皿、接种工具的消毒、灭菌；能进行手的消毒；能使用接种工具；能进行操作。3、原种、栽培种短期贮藏教学要求：能选择原种、栽培种短期贮藏方法；能实施原种、栽培种短期贮藏。第二部分食、药用菌栽培1、栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能搭建食、药用菌简易棚室；能进行食、药用菌简易棚室的维护。2、栽

6、培食、药用菌培养科的粉碎、配制、装代、上床教学要求：能粉碎、配制栽培原料； 能进行培养科的装袋、 上床、播种操作；能调试使用粉碎机、拌料机、装袋机。3、栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌简单棚室的温度、光照、水分、气体等环境因素。4、栽培场所的病虫害防治教学要求：能识别侵染食、药用菌的常见病虫害特征。5、食、药用菌的栽培管理教学要求：能找出一种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行一种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分食、用药菌产品加工1、鲜菇的采收教学要求：能确定食、药用菌的适时鲜菇采收期；能正确采收；能进行采收后的处理。2、食、

7、药用菌商品菇的盐渍加工教学要求：能进行一种食、药用菌商品菇的盐渍加工。中级菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、 转业能力，通过对农村现状的社会调查， 结合培训中心的自身教学、 设备与其它相关资源优势， 通过在校集中面授、 专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工为对象， 定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训，以提高他们的综合素质与相关技能。 考虑到培训对象地地域、年龄、性别、经济条件及受教育程度等方面的差异， 特分初级、中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。 现就中级菌类园艺工培训制定如下计划

8、：一、培训目标通过培训，使受训人员达到掌握 国家行业标准 规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、 加工、贮藏的中级菌类园艺工所具备的基本知识与基本技能与要求。二、培训对象新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工，省直单位下岗职工三、培训时间每学期 400 标准课时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：试管母种制作；原种相关知识与技能。2、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。3、食、药用菌产品加工：食、药用菌商品菇干制。五、

9、培训方式 ：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。中级菌类园艺工培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握中级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础， 注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段， 强化实地生产操作， 以实际操作演练为教学重点。二、教学目标 ：依据国家职业标准 中对中级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（ 1）试管母种制作；原种相关知识与技能。 （2）

10、栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理知识与技能，栽培食、药用菌培养料的配制；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治，食、药用菌的栽培管理。 （3）食、药用菌产品加工：鲜菇的采收，食、药用菌商品菇盐渍加工。三、课时安排和形式1、课时安排： 400 标准学时。理论知识课时占总课时的40%。理论知识各部分课时比重：职业道德 5%，基础知识 20%，食、药用菌菌种制作30%，食、药用菌栽培35%，食、药用菌产品加工10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作 40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。2、授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽

11、培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分食、药用菌菌种的制作（ 1）试管母种的制作教学要求：能选择培养基配方；能进行试管母种制作与培养；能识别三种食、药用菌正常试管母种。（ 2）原种、栽培种制作与培养教学要求：能选择混合料原种、栽培种进行配方；能选择消毒灭菌方法；能进行谷粒菌种制作与培养；能进行木块菌种制作与培养；能识别三种上食、药用菌的正常原种、栽培种。第二部分食、药用菌栽培（ 1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能搭建食、药用菌改良型日光温室；能进行食、药用菌改良型日光温室的维修与管理。（ 2）栽培食、药用菌培养料的配制教学要求：能比较选择栽培原料并进

12、行合理配制。（ 3）栽培场所的环境因素的调控教学要求：能调节食、药用菌简改良型日光温室的温度、光照、水分、气体等环境因素。（ 4）栽培场所的病虫害防治教学要求：能进行食、药用菌的常见病虫害的防治。（ 5）食、药用菌的栽培管理教学要求：能指出三种食、药用菌发菌期、出菇期所需的温度、光照、水分、气体等环境条件；能进行三种食、药用菌发菌期、出菇期的常规栽培管理。第三部分食、用药菌产品加工食、药用菌商品菇干制教学要求：能选择食、药用菌商品菇的干制方法； 能进行三种食、药用菌商品菇的干制。高级菌类园艺工培训计划为落实文件精神，以促进我省农村剩余劳动力的转产、转业能力，通过对农村现状的社会调查，结合培训中

13、心的自身教学、设备与其它相关资源优势， 通过在校集中面授、 专家现场指导与技能训练等理论与实践相结合的培训方式，以新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工， 省直单位下岗职工为培训对象， 定期组织开展菌类园艺工相关知识与技能培训， 以提高他们的综合素质与相关技能。 考虑到培训对象的地域、年龄、 性别、经济条件及受教育程度等方面的差异，特分初级、 中级与高级菌类园艺工三个层次的培训。现就中级菌类园艺工培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员达到掌握 国家行业标准 规定的从事食、药用菌等菌类的菌种培养、保藏，栽培场所的建造，培养料的准备以及菌类的栽培管理、采收、 加工、贮藏的高级菌类园艺工

14、所具备的基本知识与基本技能与要求。二、培训对象：新农村初、高中毕业生，返乡和下岗农民工， 省直单位下岗职工。三、培训时间：每学期 350 标准课时。四、培训内容1、食、药用菌菌种的制作：食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。2 、食、药用菌栽培：栽培食、药用菌棚室的建造、 维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。3、食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。五、培训方式：1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解和掌握。中级菌类园艺工

15、培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握高级菌类园艺工的的基本理论知识和操作技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以实地教学法为主要手段，强化实地生产操作，以实际操作演练为教学重点。2、教学目标：依据国家职业标准 中对高级菌类园艺工的理论知识与实践技能的要求，培训完毕，培训对象应掌握以下知识与技能（1）食、药用菌菌种的分离；食、药用菌菌种保藏。（ 2）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理；栽培场所环境因素的调控；栽培场所的病虫害防治；食、药用菌的栽培管理。（ 3）食、药用菌产品加工：食、药用菌保鲜技术。三、课时安排和形式（ 1）课时安排： 350

16、 标准学时。理论知识课时占总课时的 40%。理论知识各部分课时比重：职业道德 5%，基础知识 15%，食、药用菌菌种制作 30%，食、药用菌栽培40%，食、药用菌产品加工 10%。操作技能课占总课时的60%。操作技能各部分课时比重：食、药用菌菌种制作 40%，食、药用菌栽培45%，食、药用菌产品加工15%。（ 2）授课形式：理论授课与实验室、菌种生产车间、栽培试验场、产品加工车间实训相结合。四、教学大纲内容及要求第一部分 食、药用菌菌种的制作（ 1）食、药用菌菌种分离教学要求：能选择菌种分离的方法；能进行菌种分离操作。（ 2）食、药用菌菌种保藏教学要求：能选择菌种保藏方法；能实施菌种保藏。第二部分食、药用菌栽培（ 1）栽培食、药用菌棚室的建造、维修与管理教学要求：能建造食、药用菌钢架日光温室；能