浅析超市经营战略_市场营销本科毕业论文

1、本科毕业论文浅析果超市经营战略DISCUSSION ON SUGUO SUPERMARKET MANAGEMENT STATEGY 学院（部）： 经济与管理学院 专业班级： 营销09-4班 学生： 欣 学号 ： 2009303267 指导教师： 孟阔老师 2013年 06 月 4日浅析果超市经营战略 摘要随着中国经济的发展，中国的的消费市场在逐渐扩大，再加上中国自上世纪九十年代以来中国对外开放程度的日益加深，特别是中国加入WTO之后，中国庞大的国市场吸引着越来越多的跨国连锁企业进入中国。随着科技技术的进步，便利的交通以及计算机互联网络的不断普及，更为跨国连锁企业进入中国提供了更大的便利。在面对

2、国外大型零售集团以绝对的优势向我国市场进军和国零售业激烈竞争的双重压力下，本文以果超市为研究对象，对果超市经营过程中存在的物流管理水平不高、供应链资源缺乏、顾客满意度较低等问题进行分析与研究，并提供相应的对策和合理化的建议。关键字：零售业 果超市 连锁经营 经营竞争战略分析及对策DISCUSSION ON SUGUO SUPERMARKET MANAGEMENT STATEGY ABSTRACTWith the development of Chinas economy, China s consumer market gradually expanded, coupled with Chin

3、a since the ninetys of last century China open to the outside world more deeply, especially after Chinas accession to the WTO, Chinas huge domestic market attracts more and more chain of transnational enterprises in china. Along with the science and technology progress, convenient transportation and

4、 the popularization of computer network, more transnational chain enterprises in China to provide greater convenience. In the face of foreign large-scale retail group with an absolute advantage enter to the China market and domestic retail industry in the highly competitive pressures, this paper wit

5、h Su fruit supermarket as the research object, to sue because of the existence of the supermarket business process management level is not high, the lack of supply chain resources, customer satisfaction is lower problem analysis and research, and provide the corresponding countermeasures and reasona

6、ble suggestions。KEYWORDS： retailing ,SUGUO supermarket, chain, competitive mechanism 目录摘要IABSTRACTII引 言11 绪论11.1 课题背景11.2 论文研究的意义11.3 果超市背景21.4论文研究的主要容22我国超市发展概况32.1 业态多元化32.2经营规模化32.3市场定位差别化42.4 自有品牌系列化43果超市经营战略初析43.1果超市经营战略43.1.1果稳健经营53.1.2 开展差别化经营53.1.3 始终坚持为民、便民、利民的经营思想53.1.4 质量承诺: 果无假货, 件件请放心53

7、.1.5优良的企业文化和精神63.2 准确的业态组合和市场定位63.2.1 业态定位不断创新63.2.2 “区域第一、全国一流”的市场定位63.2.3 优化商品结构, 品类定位独具特色73.3 果超市多业态共进83.4 果超市的业态物流93.5 果SWOT分析103.5.1 S：自身优势分析103.5.2 W：自身劣势分析123.5.3: 外部优势分析123.5.4 T：外部威胁144 果超市经营中存在的问题及研究144.1供应链管理不科学144.1.1果超市配送中心介绍144.1.2果超市配送一般流程图154.2 果超市的其他一些问题164.2.1 货价、商品列不科学, 购物环境不舒畅164

8、.2.2 果超市在制定商店策略和品类策略时存在一些误区164.2.3 安全与卫生隐患大164.2.4 顾客满意度不高164.2.5 从业人员素质低184.2.6 促销手段单一184.2.7 货架、商品列不科学184.3果超市应采取的对策194.3.1 供应链优化管理194.3.2 提高顾客满意度194.3.3 提高人员素质204.3.4 灵活运用促销组合策略214.4.5 美化购物环境215结论226 参考文献237 辞24引 言 果超市成立于1996年7月， 2005年销售规模达到181.2亿元。2005年上半年销售额达95亿元，在中国零售连锁业的排名由去年的第九位上升至第六位。迄今已连续七

9、年位居中国连锁企业前十名，并跻身中国500强企业第176强。2005年果的品牌价值评估达10.32亿，荣获“2005中国500最具价值品牌”称号，同时，果超市又被国家商务部确定为全国重点扶持的15个大型流通企业集团。在，果超市占据着超市业态50%以上的市场份额，是省超市零售业最大的商贸流通企业。十四年来果始终坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展。现已成为集批发、配送、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业。目前，我们的门店总数已达1503家，网点覆盖、皖、鲁、豫、鄂、冀等六个省份。1 绪论1.1 课题背景随着我国经济的持续稳定而快速地发展，在中

10、国的商业画卷中，零售业无疑将成为未来中国最具有挑战性和发展潜力的行业之一。而被称为是“现代流通革命”的两大标志之一的超级市场(以下简称“超市”)的发展壮大也将直接影响到零售业的发展，同时作为一种现代化的商业经营模式和组织形式，具有广泛的适应性。自中国加入WTO之后，外资零售商在国投资企业的股份、开店的城市、单个城市的开店数量等方面因素都已不受限制，沃尔玛、家乐福、乐购、欧尚、麦德龙等各大外资零售巨头纷纷在中国市场投入巨资，加速开店，开始了新一轮的扩。而目前，我国的零售业连锁发展仅仅处于起步阶段，起点比较低、基础差。除联华、华联等少数企业已具有一定规模外，多数企业规模较小，难以发挥连锁企业的优势

11、，要形成与国外锁经营机构如沃尔玛的规模和经营理念尚需要一定的时间和经验。同时，伴随着我加入WTO后面临全球的竞争，我国各零售业企业在面对强大海外军团的进攻，该如何利用自身的现有资源，找出自身的不足与问题，并进行不断的改正与创新，为迎接新一轮的挑战做足准备，将成为我们研究的重点。1.2 论文研究的意义多年来，果一直坚持业态组合、低成本扩、开拓农村市场、区域集中发展、直营加盟双轮驱动等五大发展战略，企业取得了超常规发展，走出了一条具有自身特点、符合当地实际的民族连锁商业发展之路。同时，积极推进业态创新、营销创新、管理创新、激励机制创新等创新发展举措，弘扬企业文化，企业发展呈现出蓬勃生机和无限活力。

12、以人为本，共建和谐，是果企业文化与时俱进的鲜明体现。在面对各国零售巨头纷纷进入中国市场和国零售企业激烈竞争的情况下，本文以果超市为研究对象，分析其经营过程中的不足与缺陷，并提供相应对策和合理的建议。1.3 果超市背景果超市股份是一家成立仅十几年、而目前排名全国第七的大型连锁零售企业。多年来，果坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活、面向广大农村的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展。果超市自1996年7月创办以来,在激烈的市场竞争中迅速崛起,销售、效益连年翻番,成为省乃至全国零售业一颗令人瞩目的新星。2002年实现了70154亿元的销售规模,门店总数超过900家,2003年销售规模

13、达9518亿元,门店总数为1162家,拥有超市、便利店、大型综合超市、社区店等多种业态,遍布、皖、鲁、豫等省。果超市在区域市场打响了果这一民族连锁的品牌,市场的影响力和辐射力在稳步增强。（一）果超市的共同价值观果始终坚持以“中国果，百姓生活”为经营理念和基本定位，以“为民、便民、利民”为经营宗旨，以“果无假货 、件件请放心”为质量承诺，以“为顾客省钱”为价格方针。CEO思想：特别能吃苦、特别能战斗、特别懂经营、特别会管理（二）果连锁超市经营战略1、在区域市场实施渗透扩战略，稳步推进；2、在细分商圈方面实施多业态组合战略，充分吸引客源；3、在采购方面实施品类优化战略，不断调整商品结构；4、在挖掘

14、利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应；五是在企业管理方面始终坚持低成本运营战略，保持企业良性循环。1.4论文研究的主要容本文主要着眼于果超市经营过程中的问题及其对策的研究，主要容包括：（1）介绍我国超市业发展的概况（2）介绍果超市经营模式（3）对果超市经营竞争过程中存在的问题进行分析与研究（4）通过上述分析与研究，对其提供对策和合理的建议2我国超市发展概况自从我国加入WTO成员以后，我国的超级市场在应对国竞争的同时，还要面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。在全球化的大背景下，我们可以看出，我国超市发展的最新动向和趋势主要表现在以下几个方面：2.1 业态多元化目前，

15、我国超市业态类型已经由原来千店一面已经逐渐向不同种类型过渡，其中包括超级市场、大型综合超市、仓储式商场和便利店。综合型超市的营业面积在20005000平方米，主要为特定的居住区顾客服务，目标是成为该地区的“购物第一站点”；大卖场的营业面积在1万平方米以上，实行廉价销售，经营品种齐全，有足够的辅助面积；便利型超市的营业面积一般在1000平方米以下，主要经营食品和日用百货。此外，我国连锁超市的业态类型不断推出新，除以食品、小百货为主的综合性超市外，专业性的超市如家具超市、日杂土产超市、家电超市、电脑超市、建材超市、文化超市等也相继兴起。预计今后的业态将进一步细分为：以生鲜食品超市作为基本生活满足型

16、的主力业态；以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态；以仓储式商场作为小型商店、集团采购作为满足型的主力业态；以便利店作为服务满足型主力业态；以专业、专卖店作为差异化个性需求满足型主力业态。2.2经营规模化随着超市行业的发展，超市的经营规模正呈现出上升的趋势。这种上升趋势主要表现在两个方面：一方面连锁超市公司的总体规模急剧上升；另一方面超市的单店面积也在不断扩大。通过连锁经营发挥规模效益是超市发展制胜的重要秘诀。作为薄利多销的超市更是要突出规模效益，而实现超级市场规模效益的重要途径是积极开展连锁经营。自从特许连锁经营开始被一些大型连锁超市公司采用以来，超市的规模迅速扩大。随着我国人民生活水平

17、的不断提高，效率高、规模化、购物环境舒适的超级市场正在得到越来越多消费者的青睐，连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。商务部2003年8月6日公布的2003年上半年前30家连锁企业中，22家以超市为主的连锁企业总店铺数量已经达到8013家。一些老牌国有商业企业改制后，将连锁经营引入传统百货店经营中，并向超市渗透。连锁超市正在迅速向大中城市蔓延，新增店铺数量迅速增加。这些都说明连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。2.3市场定位差别化在国外，不同形式商店的特点非常鲜明，在价格上体现得尤为明显。便利店、食品超市、家居俱乐部、大卖场的差别也是很明显的，不会相互混淆。凯玛特和沃尔玛都是大卖场，

18、但他们之间很少打价格战，而是通过提供鲜明的商品来吸引顾客。国很多大型超市正在突破以食品为主的传统格局，经营品种日益多样化，食品结构也比以前更加合理。今后中国超市的发展也会不断明确各种超市业态本身的市场定位，千军万马走独木桥的局面将会远去。市场导向作用在各超市企业将有所加强，成熟的超市企业在进一步拓展经营规模时，将不断细分市场，找准市场定位。在居民区的连锁超市就要在“鲜”字上多做文章，并不断增添新品，淘汰滞销品，开发绿色商品。便利店空间小，价格上无优势，应在“便”字上下功夫。2.4 自有品牌系列化建立和发展自有品牌，充分发挥品牌效应是大型连锁超市发展的一个明显的趋势。自有品牌商品目前有两部分：一

19、是自产，二是定牌。自产商品主要是投入小、销量大、周期短的产品。定牌商品发展迅速、潜力大。生产定牌产品的企业可不负责销售、广告，只管以销定产。自有品牌无论淡旺季，都可充分满足市场供应。而且可以利用无形的附加值与形象创造品牌商品，比起同类产品，更能激发购物者的忠诚度，并会使超市的规模化发展呈现出纵向化发展优势，为公司带来更多利润。 在超市竞争日趋白热化的经营环境中，要想达到既能降低进货销售成本，又能为消费者提供满意的商品之目的，开发和经营自有品牌的商品则是一条有效的途径。自有品牌具有风格独特、价格低廉、统一设计、统一货源、统一价格等优势，可以形成系列产品链。3果超市经营战略初析3.1果超市经营战略

20、从果的成长历程可以看出, 相对于早期的先行者, 果凭着锐意进取的精神, 独到的经理念, 正确的战略、战术的运用, 在激烈的商战中不断发展壮大, 成为乃至全国零售业的佼佼者。果超市经过15年多的运作经营, 成功探索出了具有自身特色的连锁超市的经营模式, 我们简单地从以下几个方面加以剖析:3.1.1果稳健经营实现区域第一、全国一流的定位,果采取密集式区域扩, 连锁超市网络城乡化的发展战略。连锁超市作为创利水平很低的业态, 盈利的关键在于大规模经营。果前五年的发展依靠抢占店铺资源, 迅速形成规模, 在竞争中强势推进, 很快跃入全国一流位置, 在后续发展过程中, 果还是始终保持高速度发展, 几乎每周都

21、开业两三家连锁店。3.1.2 开展差别化经营近几年来，面对进入的十多家外商这些强大竞争对手，果没有退缩，也没有直接抗争，而是针对外资商业以大卖场为主、规模虽大却不能形成密集网络资源、无法满足不同层次消费需求的特点，立足于错位竞争，扬长避短，进行差异化经营。一是不断创新业态，形成多业态组合。他们以社区店为主力业态，平价店、便利店、标超店等相互配合，形成了多业态资源共享、优势互补、齐头并进的良好局面。二是区域性密集分布，实施“蜂窝战略”。他们在一地就开了多家门店，即使发展农村加盟店也以整体加盟为主，这样在外资商业到来之前就占领了宝贵的店铺资源，并形成了“蜂窝”般的数量优势和集聚优势。正是依靠这些扬

22、长避短的竞争策略，果成功地锁定各社区消费者，扼制了外来竞争对手的进攻。果超市经营模式的成功不但显示出连锁超市自身的魅力所在, 更重要的是它探索出一条发展区域连锁超市经营的中国之路。当然, 我们知道任何事物都不是一成不变的, 企业的经营模式也应随着环境的变化而做相应调整, 我们希望果能在今后的发展中与时俱进、不断探索, 为发展中国的连锁超市业做出更大的贡献。十五年来, 果始终坚持“中国果, 百姓生活”的经营理念, 始终坚持为民、便民、利民的经营思想，“团结、苦干、开拓、奉献”的企业精神。3.1.3 始终坚持为民、便民、利民的经营思想果超市从成立开始就一直坚持为民，便民，利民的经营思想。便利店的小

23、时营业， 其提供的多项免费服务等极大的方便了附近居民； 在多家大中型超市退出生鲜加工，面点熟食，净菜配菜服务的“家庭厨房工程”， 把老百姓的厨房搬进了超市；合理的商品价格，让利促销活动，把实惠给了顾客； 同一明亮的门头，整洁的店堂布置，温馨周到的服务，这些都体现了果的经营理念和经营思想。3.1.4 质量承诺: 果无假货, 件件请放心果一贯坚持商品质量为本, 信誉为先, 在果的广告上有这样几句话: “果人在任何情况下决不欺骗和愚弄消费者”、“任何情况下, 果超市都忠于自己的良心和承诺,果人永远不会忘记自己的使命: 通过自己的辛勤劳动, 改善和提升您的生活品质, 为您的生活增添更多美好的含义”。为

24、实践这些承诺, 公司对货源层层把关, 决不允许假货出现, 一旦发现假冒伪劣产品, 立即停止进货, 与供货商断绝往来, 果正是靠着这些实际行动赢得了广大消费者的信赖。3.1.5优良的企业文化和精神果将其企业精神概括为“团结、苦干、开拓、奉献”。并将企业精神涵理解为:坚韧不拔的意志,永不言败的信念,拼搏进取的精神,开拓创新的意识,以情感民的宗旨,其中果的创新意识是其不断发展、壮大的源泉。“团结、苦干、开拓、奉献”是果创办之日起就确立的企业精神, 作为企业文化的核心, 已经在果形成良好的精神氛围。在前进的过程中，从没有因成功的喜悦和骄人的业绩而沾沾自喜或停止前进的步伐，仍一贯坚持居安思危、居危思变、

25、不断创新、走自己的路，创果特色”为奋斗的目标和动力，不断地追求卓越，寻求新的突破。3.2 准确的业态组合和市场定位3.2.1 业态定位不断创新果面对日益激烈的市场竞争, 积极实行差别化的多业态组合战略, 市场竞争力不断得到提高。果店铺选址大多选在人口密集的居民小区, 尽可能地贴近百姓, 与洋超市大卖场展开错位竞争, 让消费者感受到“自己的果、身边的果”的经营特色, 尽最大可能体现超市业态的便利性。在一个商圈果超市的超市、便利店、社区店等大中小店各具特色, 在品牌结构、服务功能、经营时间等方面实现互补, 满足不同的消费者需求。果在创立民族品牌的过程中, 始终把握住业态创新这个主题, 在区域市场上

26、保持业态创新的领先地位: 一是在市场领先开发出便利业态; 二是在超市行业中率先引入生鲜功能; 三是创新开发了社区店新业态。3.2.2 “区域第一、全国一流”的市场定位果脚踏实地, 市场定位不盲从、不浮夸, 准确定位于区域市场领先者。为实现“区域第一、全国一流”的定位,果采取密集式区域扩, 连锁超市网络城乡化的发展战略。连锁超市作为创利水平很低的业态, 盈利的关键在于大规模经营。果前五年的发展依靠抢占店铺资源, 迅速形成规模, 在竞争中强势推进, 很快跃入全国一流位置, 在后续发展过程中, 果还是始终保持高速度发展, 几乎每周都开业两三家连锁店, 销售额连续以年平均10 亿元的幅度增长。2011

27、 年拥有2001 家店铺, 并且主要集中分布在省(省有近836 家门店) , 特别是市,真正成为全国最大的区域性连锁超市。同时, 果用先进的连锁业态去改造农村传统供销社商业系统的经销网络。果在农村开店全都采用加盟形式, 主要做法是利用果的品牌优势, 首先吸引原省供销社系统在农村的网点加盟。为确保农村加盟店“连”起来, “锁”得住, 果公司严格按连锁经营的要求, 对加盟店实行进货、配送、核算、价格、布点、管理、形象“七统一”管理。在经营管理上, 果超市总部一次性收取一定金额的质量保证金, 每年再按销售额收取一定比例的商誉费。店铺加盟后, 果要求加盟店经营的商品由果配送中心配送比例不能低于50 %

28、 , 对其他商品, 则要求从总部认可或指定的厂家进货, 并进行严格抽查, 确保质优价廉。这些举措大大加快了加盟店新品上市的节奏。3.2.3 优化商品结构, 品类定位独具特色质优价廉的商品定位和食品、生活用品为主的品类策略在果发展中取得了成功, 形成了果的特色。一方面, 公司始终坚持只卖产品质量好、资信程度高、经济实力强的商品, 特别是与国际国的品牌生产企业签订进货合同, 明确质量责任和惩罚条款。另一方面, 加强对商品的检测, 严把进货关, 从而为杜绝假冒伪劣商品打下了坚实的基础。十五年来果没有发生一起商品质量方面的重大投诉, 公司年年获“省质量管理先进单位”荣誉称号。果对粮、油、蔬、果等人民生

29、活必需品采取“质优价廉”的商品结构定位策略, 把实惠让给了消费者。在商品结构调整方面, 果通过建立大宗商品采购招标、强制商品更新幅度、利用总代理开发新商品的机制, 同时利用加入WTO 采购国外新产品, 不断优化果超市商品结构, 适应消费需求, 引导消费潮流。果超市平均每个店的经营品种在6000 个以上, 大的店经营品种在1 万多个, 满足了消费者的多种需求。同时为了推出新, 不断更新品种, 果超市每天推出新品种40 多个,每个月可推出新的品种上千个。通过不断的调整组合, 超市所展出的商品始终给人以丰满新鲜的感觉, 有的新品种由于花色新、包装新、种类新很快即被消费者接受而迅速成为畅销品。3.2.

30、4 组织结构扁平化果按照扁平化管理的原则, 进行企业流程再造, 实施“胖”总部“瘦”基层的管理机制, 不断强化总部的战略管理、运营控制和统一规的功能, 使企业的核心竞争力不断凝聚，运用信息化技术提升管理水平。信息管理技术的运用, 有效提升企业核心竞争力。连锁企业的核心技术主要体现在中央集中采配技术, 现代化的信息网络控制技术和手册化的门店管理技术, 这也是连锁企业的竞争力所在。果已经使用现代化的采购、配送技术和网络化的信息技术, 实现了真正意义上的连锁。一是手册化管理: 果根据几年来工作中积累的基本经验, 编撰了收银员手册、理货员手册、市保安手册及员工通行规, 大力推动门店管理的统一模式, 让

31、消费者无论在任何地方, 只要走进果超市, 接受的都是果员工标准化、规化的服务; 二是采配技术现代化: 为了充分实现和保证“果无假货”的重承诺, 果选择那些质量好的、信誉度高, 实力强大的供应商进行合作, 同时对50 %的大宗商品实行公开招标, 对不合格的商品进行淘汰, 以优化资源配置, 提高门店空间利用效率。走配送社会化服务的路子, 提高配送技术的现代化水平; 三是管理信息系统的科学化。目前在300多家直营店的5000 台收银机实现了联网互动,实现了前台POS 管理系统和后台财务管理系统互动的强大功能。果超市经营模式的成功不但显示出连锁超市自身的魅力所在, 更重要的是它探索出一条发展区域连锁超

32、市经营的中国之路。当然, 我们知道任何事物都不是一成不变的, 企业的经营模式也应随着环境的变化而做相应调整, 我们希望果能在今后的发展中与时俱进、不断探索, 为发展中国的连锁超市业做出更大的贡献。3.3 果超市多业态共进尝试开设便利店。果率先尝试开设便利店,1999年2月14日第一家便利店在三牌楼大街63号开业。如今果已在市发展了180多家100平方米左右的便利店,遍布在的各个角落,24小时营业,提供20多种免费服务,深受消费者欢迎。尝试开设大型综合超市。2000年果又尝试开设具有中国特色的大型综合超市,2000年9月3日果第一家仓储超市：汽车东站店隆重开业,10000平方米左右的卖场,300

33、00多种商品,充分满足消费者“一站式”购买的需要。2001年元月1日、10日,果仓储超市北路店和兴隆店又相继闪亮登场。三座仓储超市分处城东城西、城北,成鼎足之势,迅速扩大了果的覆盖面。尝试开设社区店。2002年果又率先推出的社区店,其功能几乎囊括了传统菜场、农贸市场、副食品商店、杂货店、小型百货店等零售业态的功能。如果营苑社区店，营业面积达5000平方米,经营的各类商品达2万余种,重点突出日用品和生鲜食品的经营。果标超店是果最早经营的业态。大红的门头，“果无假货、件件请放心”的质量承诺，已经深深的印在了每一个了解果、关心果的消费者心中。标超店面积一般为500平米左右，商品品种有近1万种，扎根于

34、主次干道和社区边缘，填补了便利店与社区店的空白。果超市还进一步划分为直营店和加盟店。对于加盟店的加盟商的加盟审核特别的严格，以保证加盟店的品质，保证自己对百姓的承诺。果超市为老百姓提供最大的便利。同时，坚守“果无假货，件件请放心”的质量承诺，严格控制商品进店的质量关验等审核、调查环节。正是依靠这种便民、利民的诚信服务，果打响了品牌，成为当地顾客首选购物场所。3.4 果超市的业态物流 超市业态的物流配送有特殊性，专属物流是发展阶段，而发展社会化共同配送是方向，因此要用新机制激发专属物流的管理潜力，逐步走向社会第三方物流，从而提高中国物流行业的水平。果超市经过九年快速稳健的发展，2004年销售规模

35、实现138.8亿元，网点总数达到1345个，在商务部公布的零售连锁企业的排序中名列全国第七位，超市业态第四位，是中国零售业20强之一。果能够取得如此业绩，除了战略方向正确与企业管理水平等因素外，对物流系统的建设的重视也是支撑企业扩的主要核心竞争力之一。果物流战略的顺利实施主要是企业确立了现代物流理念，形成了具有自身特色的物流战略。（1）建立超市业态专属物流是不可逾越的发展阶段超市公司的物流由于其经营品类品种的繁复而显示其独有的物流特点和复杂性。中国连锁超市竞争结果证明了专属物流的重要性。中国超市业态起步于上世纪九十年代初期，当时可以说是千家公司百家店，但经过十多年的大浪淘沙，目前能够跻身中国超

36、市前列的公司，如联华,华联,农工商,果,华润,大商等国品牌企业都有建立自己的配送中心,而没有配送能力的公司都在发展初期就先后被淘汰出局.市场竞争的结果已经给出了答案。（2）用供应链管理思想构建统一管理的物流配送体系中国多业态店铺超市公司建立专属物流是企业发展的支撑力所在，但是在实际配送工作中，完全做到全品类配送也是不可能的。因为有些品类因储存，运输，保质，保鲜的特殊性，通用的常温配送中心是不能满足需求的。以果超市为例，虽然建有全国一流水平的配送中心，但还不能实施全品类配送，这就是超市业态的特殊性。三大润发在经营过程中始终坚持实施以下竞争战略：（3）超大规模策略只有将超市扩大规模，才能满足顾客的

37、各种需求，避免顾客因挑选余地窄空手而回。大规模的销售，可以让果从大规模採购中享受优惠的价格折扣，从而降低成本。与其他商店相比，在利用雇员、设施和空间上，果这种巨型超市也更具优势，从而降低成本。另外，果的经营品种规模大 繁多。有食品、食品材料、日用杂货等。果的低价格和品类繁多的商品，对顾客产生了巨大的吸引力，从而取得巨大成功。果的大规模主要体现在：一是店堂面积大，家乐福店，占地面积达1.5万平方米。二是停车场大，果在停车场设置上坚持7000平方米的营业面积。三是收款台多。为了减少顾客时间，大润发每200平方米面积就设量一个出口收款台，保证了商场没有拥挤感。四是服务围大，果为顾客提供了一揽子服务，

38、走进大润发，除了能卖到满意的商品外，另外店还提供银行存款，信用卡支付服务。（4） 低廉价格策略低价格一直是果赖以成功的一大法宝。果一直努力通过各种管道来控制、降低成本。果大规模的经营战略，使其能获得现代大商业的规模效应，这种规模效应又可以通过大规模、大批量的採购，享受数量折扣优惠转化为公司的低成本优势。果强大的规模还可以大大降低其配送成本。3.5 果SWOT分析3.5.1 S：自身优势分析（1）品牌形象果在国已经树立了低价、实惠、品质的良好形象。果的店种类齐全，涵盖了生活家居各类商品。（2）进入时间较长果超市进入已有十年左右的历史，可谓是根深蒂固。十年的时间使的居民对果加深了认可度，使人们尤其

39、是中老年消费者购物的首选顺利的使人们实现了一站式购物。（3）产品特性蔬果新鲜。将为市民提供最新鲜蔬果产品，以最快的速度更新新上市的商品。价格便宜。采取全球联合采购优势,采购成本低于所有超市，同时商品的种类与品质大大提高,真正做到你无我有,你有我优。环境舒适。为市民带来宽敞明亮的购物环境,具现代感。购物便利。商品的种类、价位、品味最大程度迎合不同顾客需求,实现一站式购物需求。（4）价格优势对于大卖场来说，价格形象往往是吸引顾客的最关键因素。价格形象有两个基本含义：第一，价格形象的载体是销售的商品；第二，价格形象必然是与竞争对手相比较的一个概念。如果方圆10公里只有你一家大卖场，自然不存在价格形象

40、的问题。果非常聪明地避开了与家乐福等对手的正面竞争，而是选择与他们不同的商品以获得低价，那就是更加低端的产品。比如，同样是销售保暖衣，假设家乐福在保暖衣分类的价格带中，核心价格点是200元/套，果就可以选择其他一些品牌的产品，保持核心价格点在120元/套。那么，顾客会明显地感受到大润发的商品价格更低，而这让竞争对手却望尘莫及。在消费者心中有着良好的价格形象。（5）雄厚的实力，行业先锋果是一家大型零售企业，果超市全国分店数达99家，且2009年上半年的销售业绩已经超过了家乐福和沃尔玛，名副其实地成为零售企业的领头羊。（6） 优秀的服务品质在果，每位员工都知道“四个保证”：即服务满意保证，要保证自

41、已的服务让每一位顾客都满意；购物满意保证，要保证每一位在果消费的顾客30天之满意退换货；价格满意保证，要保证每日提供的一般商品是市场价最好的价格；环境舒适保证，要保证顾客在果购物舒心，无不方便感觉。多条免费购物车全城到达,全城穿梭。果每进驻一个新的区域,都会根据整个城市的人群分布状况开通多条免费购物车,达到全城,乘载各个区域的消费人流。基于电子商务网，果建立了客户服务系统，为有效的服务顾客提供了数据支持。任何顾客或门店一旦对商品或服务有所异议的投诉，都可及时反馈到果源通物流的客诉中心，会有专人给出答复和处理意见。通过高效快捷的客服系统，大大提高了果便利的服务品质，增进了果与顾客的关系。（7）科

42、学的管理战略 连锁零售企业的供应链管理主要通过对供应商、零售商和门店信息的有效集成，使商品能以正确的数量、正确的时间、正确的状态供应给正确的地点，从而 在满足服务要求的基础上实现整个系统成本的最小化。果正是采用了现代化的供应链管理思想，通过对信息流、物流、资金流的有效调控，把供应商、零售商、终端客户连成一个功能性整体进行协调管理，从而在竞争激烈的超级市场行业脱颖而出，成为行业的领跑者。果以整体的角度出发，强调的不是片面的沟通而是整合。其将整个流通环节视为一个供应共同体，采用统一标准化流程与各利益成员协调合作的策略，同时以市场为导向、顾客需求为根本不断完善其供应链管理。（8） 通过集中配送、逆向

43、物流方式，大大降低营运成本一家成功的超级市场背后一定有一个高效的物流配送系统，同样果也是这样，作为果供应链管理中心的DC，它为企业的成功作出了极大的贡献。物流中心有一个电脑网络配送系统，分别与各店铺相连。电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，在得到门店的要货单并汇总后，物流计划部根据第二天的收货、配送任务制订物流计划。线路计划：根据各线路上门店的订货数量和品种，做线路的调整，保证运输效率。批次计划：根据总量和车辆人员情况设定加工和配送的批次，实现循环使用资源，提高效率；在批次计划中，将各线路分别分配到各批次中。配货计划：根据批次计划，结合场地及物流设备的情况，做配货的安排。

44、仓储作业计划：根据具体的仓储进出货的工作要求，大润发制定了严格的工作流程，并严格执行该流程。做好配货计划后，就安排人员拣货，拣货根据汇总取货，汇总单标识从各个仓位取货的数量，取货数量为本批配货的总量，取货完成后系统预扣库存，被取商品从仓库仓间拉到待发区。在待发区配货检查人员根据各路线各门店配货数量对各门店进行配货，并检查总量是否正确，如不正确向上校核，如果商品的数量不足或其他原因造成门店的实配量小于应配量，检查人员通过手持终端调整实发数量，配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。商品分捡完成后，都堆放在待发库区，按正常的配送计划，这些商品在晚上送到各门店。在装车时按计划依路线门店顺序进行，同时

45、抽样检查准确性。在货物装车的同时，系统能够自动算出包装物（周转箱）的各门店使用清单，装货人员也据此来核对差异。在发车之前，系统根据各车的配载情况出各运输的车辆随车商品清单，各门店的交接签收单和发货单。商品到门店后，由于数量的高度准确性，在门店验货时只要清点总的包装数量，完成交接手续即可，一般一个门店的配送商品交接只需求5分钟。除此之外，果也相当重视逆向物流的实施。通过把退货表现成为供应商评估的一部分，来引起供应商的重视，对合理围的退货做好妥善处理。通过与供应商协商，部分食品实现现场销毁，节约双方成本。并逐步实现门店有权作部分商品的退货处理。这样果大大提高了运营效率，减少了物流成本。3.5.2

46、W：自身劣势分析(1)缺乏持续的建立市场品牌效应，未进行有效的地区市场区域扩，从而给了其他大型百货零售企业更多的市场竞争机会。(2)自身竞争优势不够高，与家乐福、沃尔玛相比，其部管理结构有待改善。 （3）客户：果超市的客户群主要是以中老年人为主，年轻人仅占很少一部分。 （4）商品：果超市的商品种类偏少，种类少可选择性就低；时尚性不强，对年轻人的吸引力就低；中高档次的商品较少，对家境较好的人的吸引力小；没有生鲜食品，这同样也限制了客户源。 (5)新进入市场，很多市场信息及地方偏好掌握不够全面。3.5.3 : 外部优势分析 (1)政策优惠支持受到了市委、市政府，高度重视，并得到了各大媒体的大力支持

47、。果超市是第3个进驻的国际性零售企业，它的到来，必将改变商业格局，带动地区的商业氛围。果超市自2003年进驻市场以来，始终秉承“果无假货、件件请放心”的质量承诺和“中国果、百姓生活”的经营宗旨，并采用了崭新的社区店经营模式，为消费者精选两万余种优质商品，力争满足各类消费群体。虽然果刚开业时每天50多万元的进帐黄金时期已一去不复返，但记者发现，现在果仍然以每天20-30万元的进帐，节假旺季每天40多万元的进帐傲视群雄；更令人感到兴奋的是一个超市长此以往的“火”，其中到底有什么秘诀?为此记者深入调查后发现，作为一个总部在的外来企业有着其独特而先进的经营策略，是这种策略支撑着果一路“火”下去。 据果

48、超市店的负责人朱红军介绍：果旺盛的原因是多方面的，市委、市政府“逢山开路、遇水架桥、一路绿灯”的承诺把果引来，果占据了天时地利和人和的优势。但想长久立足，靠的还是经营方式的别具一格。 据调查，因地制宜，优化商品结构是果秉承的超市经营之道。果超市进驻市场后，大部分商品由总部统一配送，确保了商品的质量。但是果还以独到的眼光根据当地市场的特点向总部推荐了深受当地消费者欢迎的商品，如益益乳业的各类奶制品，当地豆制品等等，满足了当地消费者的需求。祁老大豆制品的负责人祁庆全告诉记者，在果超市能够购买到的所有豆制品，这为商家、生产家和消费者都提供了便利，是一石三鸟之举。加强价格管理，提升价格形象也是果的一个

49、奇招。超市是自选商场，商品价格是直接面对消费者，关系到消费者的切身利益，同等质量和品牌的商品，谁的价格低，就能吸引消费者。据果市场开发部一位负责同志介绍，果超市所有价格标识由市物价局监控，并安排专人负责对商品价格进行维护，确保避免人为因素给消费者带来不必要的经济损失。市物价局检查监督分局局长高家成告诉记者，果在价格上的优势是其他超市不可比拟的，而且价格标识规。只要一步入果超市，亲切而平易近人的“为您省钱”，标识让人备感温馨。 推出生鲜加工、面点熟食、净菜配菜服务的“家庭厨房工程”是果的一大独门利器。把百姓的厨房搬进了超市，成为超市又一新的亮点和卖点，受到消费者好评，给的消费者提供了新的购物理念

50、。曾几何时，华联在国庆路开业时推出的生菜进超市，在刮起了不小的一阵旋风，使得消费者趋之若鹜。(2)地理优势地处汽车站附近，人流多，车辆进入方便。吸引了大量的，尤其是家境较好的消费者前去消费购物，带来了极大的人流，为好又多超市带来了丰富的客源；随着时代步伐的加快和时尚潮流的引领，人们对手机通讯和互联网业务的需求日益高涨，前往中国移动营业大厅和中国电信营业大厅办理业务的人们日益增多，这也间接地为毗连着它们的好又多超市受益良多。人口流动的增加为好又多超市带来了丰富的客源。地下停车场和超市门前的非机动车辆停车场为距离好又多超市较远的消费者提供了停车的便利，从而使好又多超市的客户源更加的广泛。（3）优化

51、的供应链（一）对本土文化的了解因地制宜，优化商品结构是果秉承的超市经营之道。果超市进驻市场后，大部分商品由总部统一配送，确保了商品的质量。但是果还以独到的眼光根据当地市场的特点向总部推荐了深受当地消费者欢迎的商品，如益益乳业的各类奶制品，当地豆制品等等，满足了当地消费者的需求。祁老大豆制品的负责人祁庆全告诉记者，在果超市能够购买到的所有豆制品，这为商家、生产家和消费者都提供了便利，是一石三鸟之举。(二)成本控制，产品定价加强价格管理，提升价格形象也是果的一个奇招。超市是自选商场，商品价格是直接面对消费者，关系到消费者的切身利益，同等质量和品牌的商品，谁的价格低，就能吸引消费者。据果市场开发部一

52、位负责同志介绍，果超市所有价格标识由市物价局监控，并安排专人负责对商品价格进行维护，确保避免人为因素给消费者带来不必要的经济损失。市物价局检查监督分局局长高家成告诉记者，果在价格上的优势是其他超市不可比拟的，而且价格标识规。只要一步入果超市，亲切而平易近人的“为您省钱”，标识让人备感温馨。3.5.4 T：外部威胁(1)市目前零售超市众多，其中家乐福市占据主导地位，且很多消费者已经形成一定偏好习惯。(2)新进入者需做大量广告宣传，树立地区品牌形象。初入驻市，对市地区特色及市场信息把握不够明确，相关策略的制定需在实践中不断改进。4 果超市经营中存在的问题及研究4.1供应链管理不科学4.1.1果超市

53、配送中心介绍两个配送中心：城南配送中心、马群物流中心马群配送中心为1000多家果门店提供常温商品配送服务，每天通过果局域网接收门店订单，根据门店需行每天配送，一般订单24小时履行，物流服务半径超过250公里。配送中心的统一配送比例为60%，其中加盟店中约有30%由物流中心统一配送，50%由果推荐的供应商进行配送。此外，还面向社会客户提供批发、第三方物流等服务，不过规模较小。4.1.2果超市配送一般流程图A：表示配送中心是按各连锁分店提出的需货信息的商品B：表示对相当部分销售比较均衡的、反映企业经营特点销售频率比较高的商品C：表示对一些本地生产的或供应商可以将所需商品直接送达各连锁分店商品 BB

54、CA总部计算机中心需货信息集货 储存加工、整理 选拣、分拣 配货、送货供应商 各 分 店从果的供应链现状来看，主要存在以下问题：(1)建设成本和投资风险较大：如果马群物流配送中心总投资约2亿元，带来了较大的投资风险。管理如此大规模的物流配送中心，果缺乏具有经验和专业知识的人才，将会带来较大的管理风险(2)配送规模缺乏柔性，配送客户单一：果物流配送中心的服务对象仅仅是果在的各超市，出现了配送规模缺乏柔性，客户单一，难以提高配送效率、创造规模效益。(3)缺乏有效的信息，整个分销和配送过程效率较低。专业人员缺乏，员工素质不高，导致管理不完善，使物流资源没有实现最大化应用 (4)缺乏完善的供应链支持，

55、货源风险仍然存在：果超市供应链体系中的信息流往往不稳定，物流支持也不是很固定，并且由于组织间合作的临时性，信任与支撑也无从谈起。因此，物流配送中心的运营，并未缓解商品质量、商品数量等货源风险。(5)缺乏完善的信息平台支持，运营效率较低：零售商因货架管理不善导致部分顾客流失，销售额下降，进而利润下降。4.2 果超市的其他一些问题4.2.1 货价、商品列不科学, 购物环境不舒畅店铺门口, 自行车停放混乱, 没有专门管理; 再一进门,首先映入眼帘的是一大堆商品堆放在收银台旁, 这不仅有损店容而且还妨碍顾客走路; 其次, 货架摆设太拥挤, 同种商品在货架上列过多, 减少了顾客选择的机会, 而且有些过期

56、产品也无人更除; 最后, 电梯时好时坏, 给人一种不稳定的感觉。4.2.2 果超市在制定商店策略和品类策略时存在一些误区目标客户群定义不清或不知道该吸引什么样的购物群； 策略不明确，易随竞争对手而改变。某零售商开店已4年多，人流充足，收银台不盛重负。当附近一间新店开并开通了载客穿梭车时，他也忍不住开通了穿梭公共汽车。其实，该商店此时的策略不在于增加客流量，而在于如何提高客单价或忠诚度。 品类策略不能很好的支持商店策略。某些知名零售商也会犯这样的错误。如，某商店希望吸引月收入2000元以上的购物群，实际上，该商店也做到了。但分析其卫生巾品类时，却发现它吸引了大量的1000元收入的人群。也就是说，

57、商店费很多精力吸引来的中高收入群却不在该商店买卫生巾。原因是该商店卫生巾品类的产品选择，列，促销都倾向于低档的或不知名的品牌。4.2.3 安全与卫生隐患大超市外在的表现就是失窃问题严重，尤其表现在每日人流高峰期、乡镇地区和逢年过节时期。由于近年来，公民的人权地位逐渐提高，超市也不断满足着人们的心理需求，如规定消费者购物时可随身携带小包、购买散装物品自由称重、可自带饮料进入超市等。但是盗窃问题日益严重，在超市丢东西司空见惯。同时食品质量方面暴露的问题更加突出。工商行政管理总局通过调查摸底与监督检查发现，全国共有经营食品超市有7.11万家，有3.12万家查出食品安全管理存在问题，有4001 家超市销售的食品质量存在问题。如果安全与质量问题得不到解决，将严重影响消费者的健康，同时中小型超市也因