传统盛宴 茗茶飘香--中国传统茶文化品鉴

1、传统盛宴传统盛宴 茗茶飘香茗茶飘香分享人：唐山职业技术学院文法系分享人：唐山职业技术学院文法系姚玉珍姚玉珍 “茶国茶国” “国饮国饮” 日常生活必需品日常生活必需品 我国传统文化的象征我国传统文化的象征 清茶一杯，亲密无间。清茶一杯，亲密无间。 清晨一杯茶，饿死卖药家。清晨一杯茶，饿死卖药家。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 头苦二甜三回味。头苦二甜三回味。 宁可三日无食，不可一日无茶。宁可三日无食，不可一日无茶。 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。 明明 文征明文征明品茶图品茶图清清 任熊任熊煮茗图煮茗图卢仝卢仝（tng ）七碗茶歌七碗茶歌 一

2、碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 红楼梦全书一百二十回，其中谈及茶事的有近300处。此外，曹雪芹红楼梦中还写到茶的沏泡、品饮技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等 。可谓是“一部红楼梦，满纸茶叶香。”我们应牢记我们应牢记 茶树原生于中国，茶树原生于中国， 中华民族的祖先最早发现茶树，中华民族的祖先最早发现茶树， 利用茶叶，利用茶叶， 赋予了世界茶的名字，赋予了世界茶的名字， 创造了茶文化。创造了茶文化。中国茶文化二、茶艺与茶道二、茶艺与茶道中国茶文化品鉴中国茶文化品鉴三、茶叶的种类与功

3、效三、茶叶的种类与功效五、茶与健康五、茶与健康 四、茶道礼仪四、茶道礼仪 一、茶的历史一、茶的历史 （一）茶字的变化：（一）茶字的变化： 唐代以前：唐代以前：荼，或槚、舛、茗、蔎。荼，或槚、舛、茗、蔎。 唐至今唐至今：茶、茗。茶、茗。一、茶的历史一、茶的历史茶字的来历：茶字的来历： 1200多年多年 源于：唐代上元初年，源于：唐代上元初年， 茶经茶经，陆羽，陆羽(733-804)著，著， 世界上第一部茶叶的专著。世界上第一部茶叶的专著。 书写书写统一：统一：茶，茶，荼字减去一横荼字减去一横茶茶 读音读音统一：统一： Cha，至今至今 1200多年。多年。英文英文Tea的来历的来历 世界各国关于

4、茶的读音（世界各国关于茶的读音（ti）都是直接或间接从我国传都是直接或间接从我国传出去：出去： 茶，福建省厦门方言中，音茶，福建省厦门方言中，音 “ “退退”，音，音“TEY”。 在明末清初，西方国家远洋船队来华贸易时，将在明末清初，西方国家远洋船队来华贸易时，将“退退”音音“TEY”译成译成“TEA”。 从此以后英文从此以后英文TEA便成为世界各国通用的茶名。便成为世界各国通用的茶名。 （三）茶叶利用方式的几种演变：（三）茶叶利用方式的几种演变： 1. .药用药用2.2.食用食用3.饮用饮用4.4.送礼、收藏送礼、收藏1、药用、药用： 唐代，唐代，三皇本纪三皇本纪：神农氏：神农氏“始尝百始尝

5、百叶，始有医药叶，始有医药”。 神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。热，外敷消炎解毒。 古人又将茶作祭品，是药用观点的反映。古人又将茶作祭品，是药用观点的反映。 2、食用：、食用： 古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古人发现茶叶可助消化，人发现茶叶可助消化， 茶叶茶叶 + 粮食粮食煮煮“茶粥茶粥”、“羹饮羹饮”， 茶鲜叶茶鲜叶焯煮焯煮捞起捞起调料调料茶食佐餐。茶食佐餐。 如：云南如：云南“凉拌茶菜凉拌茶菜”， 以茶为主的以茶为主的“茶餐馆茶餐馆”“”“茶菜茶菜” 海南的海南的“茶饭茶饭”3、饮用：、饮

6、用：解渴、提神、保健三结合。解渴、提神、保健三结合。 饮茶汤比饮水饮茶汤比饮水解渴解渴，并发现可，并发现可提神提神，解乏，故，解乏，故煮成茶汤备饮。煮成茶汤备饮。 在牧区掺入牛奶共饮，在牧区掺入牛奶共饮， 南方山区用作擂茶、打油茶。南方山区用作擂茶、打油茶。 早期的茶汤，既是流质食品，又是解渴的饮料早期的茶汤，既是流质食品，又是解渴的饮料打油茶打油茶祛寒健体祛寒健体 打油茶工具打油茶工具 打油茶佐打油茶佐料料4.送礼、收藏送礼、收藏文化、时尚文化、时尚收藏增值收藏增值二、茶艺与茶道二、茶艺与茶道茶 艺 茶艺是指泡茶和品茶的技艺与艺术，其过程体现形式和精神的相互统一。 茶艺的主要内容： 第一，茶

7、叶的基本知识。 第二，茶艺的技术。 第三，茶艺的礼仪。 第四，茶艺的规范。 第五，悟道。茶 艺 是“茶”和“艺”的有机结合。 茶艺是一种生活艺术。 茶艺是一种舞台艺术。 茶艺是一种人生艺术。 茶艺是一种文化。 茶艺是茶文化的重点。茶 道 是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。 茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。 修身养性修身养性 净化心灵净化心灵 强身健体强身健体生活茶艺 美化生活美化生活 丰富人生丰富人生禅茶禅茶无我茶会无我茶会长壶功夫茶艺长壶功夫茶艺日本茶道日本茶道 基本茶类茶分六种：红茶

8、、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。 再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。包括花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。 三、茶的种类与功效三、茶的种类与功效绿绿 茶茶 属于不发酵茶，绿属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色保存了鲜茶叶的绿色主调。主调。 如西湖龙井、如西湖龙井、碧螺春。碧螺春。绿茶的功效绿茶的功效 绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失较少，从而形成

9、了绿茶清汤维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。健康十分有益。绿茶绿茶-适宜人群适宜人群:1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。2. 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、习惯性便秘、消化道

10、溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。孕妇、哺乳期妇女、儿童。黄茶黄茶 黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。茶汤纯黄透亮焖黄制作方法 黄茶的功效和作用：黄茶的功效和作用： 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面：黄茶的功效主要表现在四个方面： 1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化；、保护脾胃，提高食欲，帮助消化； 2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪；、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪； 3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等

11、、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等 营养营养物质，能在一定程度上防治食道癌；物质，能在一定程度上防治食道癌； 4、黄茶鲜叶中天然物质保留有、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀以上，这些物质能杀菌、消炎。菌、消炎。 肾有问题的人不宜喝黄茶。肾有问题的人不宜喝黄茶。白茶轻微发酵茶 白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。丹等，主销东南亚。 白茶的功效有： 1、防癌

12、、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫； 2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好； 有肝病的人不宜喝白茶。 青茶青茶 又名乌龙茶，是一类介又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。凰单丛、铁观音等。 青茶的功效与作用有以下六点：青茶的功效与作用有以下六点： 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激

13、胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。 2、抗肿瘤、预防老化的功效。、抗肿瘤、预防老化的功效。 3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。、阻止发生齿垢，预防蛀牙。 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。敏。 5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。 喝

14、乌龙茶三忌喝乌龙茶三忌: 1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉茶醉”; 2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡; 3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。红茶红茶是一种全发酵茶，红汤红叶。是一种全发酵茶，红汤红叶。小种红茶工夫红茶红碎茶世界三大世界三大高香茶高香茶中国安徽祁红印度大吉岭茶 斯里兰卡乌伐的季节茶红茶的功效与作用红茶的功效与作用 健康保健方面：红茶可以帮助健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化

15、、促近食欲，可利尿、胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防蛀牙与强，用红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血食物中毒，降低血糖值与高血压。压。红茶适合哪些人群红茶适合哪些人群： 红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶；的人来说，最适宜饮用红茶； 红茶一般是冬天喝暖胃的；红茶一般是冬天喝

16、暖胃的； 黑茶黑茶 用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。安化黑茶。饼茶饼茶沱茶沱茶砖茶砖茶黑茶的功效与作用黑茶的功效与作用 1、补充膳食营养、补充膳食营养2、助消化、解油腻、顺肠胃、助消化、解油腻、顺肠胃3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病疾病4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿、抗氧化、延缓衰老，延年益寿5、抗癌、抗突变、抗癌、抗突变6、降血压、降血压7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病8、杀菌、消炎、

17、杀菌、消炎9、利尿解毒、降低烟酒毒害、利尿解毒、降低烟酒毒害 以下两种人群不适宜喝黑茶：以下两种人群不适宜喝黑茶： 1、素食者：容易缺乏维生素、素食者：容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。量。2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪，、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制；相反地，想瘦的人，喝茶绝缺乏的人，饮茶最好能节制；相

18、反地，想瘦的人，喝茶绝对是一种经济、有效的好方法。对是一种经济、有效的好方法。再加工茶类再加工茶类 所谓再加工茶类，顾名思义，就是指所谓再加工茶类，顾名思义，就是指在六大基本茶类的基础上，采用一定的在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。等。玫瑰花茶玫瑰花茶黑砖茶黑砖茶荔枝红茶荔枝红茶 表示尊敬的形式表示尊敬的形式(礼节礼节)和仪式（客来敬和仪式（客来敬茶是最好体现）茶是最好体现） 心灵美体现着内心、精神、思想：心灵美体现着内心、精神、思想： 体现在语言上的礼节

19、：体现在语言上的礼节：称呼礼！问候礼！应答礼！称呼礼！问候礼！应答礼！ 体现在动作上的礼节：体现在动作上的礼节：鞠躬礼！点头礼！伸掌礼！寓意鞠躬礼！点头礼！伸掌礼！寓意礼！礼！ 应当始终贯穿于整个茶道活动中，宾主之间互敬互重，应当始终贯穿于整个茶道活动中，宾主之间互敬互重，欢美和谐。欢美和谐。四、茶道礼仪四、茶道礼仪（一）敬语：（一）敬语： 您好！您好！ 请坐！请坐！ 请喝茶！请喝茶！ 再见！再见！ 您来了！您来了！ 请里边坐！请里边坐！ 请慢用！请慢用！ 请走好！请走好！ 坐，坐， 请坐，请坐， 请上坐！请上坐！ 上茶，请上茶！上好茶！上茶，请上茶！上好茶！ 欢迎光临！欢迎光临！ 里边请！里

20、边请！ 请喝茶！请喝茶！ 下次再来！下次再来！（二）恭敬的动作（二）恭敬的动作1、鞠躬礼。、鞠躬礼。 茶道表演开始和结束，主客均要行茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼。 鞠躬礼：鞠躬礼： “真礼真礼”：用于主客之间，弯腰：用于主客之间，弯腰9090 “行礼行礼”：用于客人之间，弯腰：用于客人之间，弯腰6060 “草礼草礼”：用于说话前后，弯腰：用于说话前后，弯腰30302、伸掌礼。、伸掌礼。 当向客人敬奉各种物品时都需用此礼，表示当向客人敬奉各种物品时都需用此礼，表示的意思为：的意思为：“请请”和和“谢谢谢谢”。 两人相对时：两人相对时：可均伸右手掌对答表示，可均伸右手掌对答表示，

21、侧对时：侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。表示。 伸掌姿势：伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。身点头，动作要一气呵成。点头、欠身、伸手，一气呵成。点头、欠身、伸手，一气呵成。3、寓意礼、寓意礼 1 1）操作手法：）操作手法： 2 2）茶具摆放：）茶具摆放： 3 3）斟茶水量：）斟茶水量：寓意礼的表现寓意礼的表现1 1： 操作手法操作手法“凤凰三点头凤凰三点头”：即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三即手提水壶高冲低斟反复

22、三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。鞠躬以示欢迎。敬茶：高举起眉敬茶：高举起眉举起茶杯，低头示意。举起茶杯，低头示意。回转斟水、斟茶、烫壶等动作：回转斟水、斟茶、烫壶等动作：右手必须逆时针方向右手必须逆时针方向回转回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！来！来！来！”欢迎客人的意思，。欢迎客人的意思，。若相反方向操作，则表示挥手若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！去！去！去！”的意思。的意思。也可以全部按顺时针方向操作也可以全部按顺时针方向操作佛教认为，凡事均应顺时而为。佛教认为，凡事均应顺时而为。寓意礼的表现寓意礼的表现2：茶具摆放：茶具摆放摆

23、器示意摆器示意 茶具的字画：茶具的字画： 应迎向宾客，以表示敬意。应迎向宾客，以表示敬意。 茶壶壶嘴：茶壶壶嘴： 放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开注意：一定要明白盖碗的摆放寓意注意：一定要明白盖碗的摆放寓意 寓意礼的表现寓意礼的表现3 3：斟茶水量：斟茶水量 斟茶只斟七分满，再添三分真情意。斟茶只斟七分满，再添三分真情意。 酒满敬人，茶满欺人。酒满敬人，茶满欺人。希望您一定要记住希望您一定要记住:客来敬茶！客来敬茶！摆器示意！摆器示意！捂碗谢茶！捂碗谢茶！端茶送客！端茶送客！叩桌行礼！叩桌行礼！恰到好处！恰到好处！茶三酒四！茶三酒

24、四！浅茶满酒！浅茶满酒！高冲低斟！高冲低斟！老茶壶泡，嫩茶杯泡！老茶壶泡，嫩茶杯泡！浸润泡！浸润泡！凤凰三点头！（冲水手法）凤凰三点头！（冲水手法） 英国牧师勃莱迪称茶为：健康之液、灵魂之饮” 法国人眼里：“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品” 在亚洲：“原子时代的饮品” 神农本草记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。” 唐本草拾遗指出：“诸药为各病之药，茶为万病之药。” 五、茶与健康五、茶与健康 字形构成：字形构成： 上部为廿，像茶的芽叶；上部为廿，像茶的芽叶； 中部是人，像树冠；中部是人，像树冠； 下部为木，代表树干，是下部为木，代表树干，是木本植物。木本植物。 象征意义：象征意义

25、：人应该根植于大人应该根植于大地，就能枝繁叶茂，郁郁葱地，就能枝繁叶茂，郁郁葱葱葱。茶字的茶字的象形意义象形意义茶字的生命茶字的生命寓意寓意 茶字也是茶字也是寓意文字寓意文字，有长寿之意：，有长寿之意： 茶字分解三部分茶字分解三部分 上部为廿，中部为八，下为十八，上部为廿，中部为八，下为十八， 廿加八十八，合计为一百零八岁，廿加八十八，合计为一百零八岁， 寓意：寓意：人常喝茶健康长寿，可以活到人常喝茶健康长寿，可以活到108岁。岁。米字的生命寓意米字的生命寓意 米字也是米字也是寓意文字寓意文字，有长寿之意：，有长寿之意： 米字分解三部分米字分解三部分 上部为八，中部为十，下为八，上部为八，中部

26、为十，下为八， 上中下合起来：八十八，即为上中下合起来：八十八，即为88岁。岁。对长寿的描述：对长寿的描述： 米米寿寿：八十八，：八十八，88岁。岁。 百（白）百（白）寿寿： 99+1 =100（谐音），（谐音）， 99岁。岁。 茶茶寿寿：二十：二十 + 八十八，八十八，108岁。岁。 古书记载：茶叶的功用古书记载：茶叶的功用 主要有生津止渴、清热解暑、安神益思、消食解腻、和胃止泻、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒等，被称为是“入心、肝、脾、肺、肾五经”的“万病之药”。国外早期对国外早期对“茶与健康茶与健康”的论述的论述1 1、茶叶作为商品、茶叶作为商品16101610年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄

27、牙，然后是俄年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄牙，然后是俄国、英国。国、英国。16741674年传入美洲，逐步遍及全世界。年传入美洲，逐步遍及全世界。2 2、17721772年英国年英国茶的医学性质茶的医学性质中认为：中认为：“茶是养生妙品，百病药茶是养生妙品，百病药剂。茶有三德：一、坐禅时，可剂。茶有三德：一、坐禅时，可通夜通夜不眠；二、能助消化；三、不眠；二、能助消化；三、是不发（抑制性欲）的药。是不发（抑制性欲）的药。”3 3、18831883伦敦伦敦茶，健康饮料茶，健康饮料说：说：“在午前或炎热时，饮茶比饮酒在午前或炎热时，饮茶比饮酒更使人凉快、安静及增加活力，其作用持久。更使人凉快、安静及

28、增加活力，其作用持久。”4 4、19021902年法国年法国“饮茶补身，好效果多，而不良影响少。饮茶补身，好效果多，而不良影响少。”5 5、19071907美国：美国：“茶为辅助食物。饮茶助消化，增进食欲。茶为辅助食物。饮茶助消化，增进食欲。”6 6、19421942年德国：年德国：“茶中咖啡碱为有补于肝脏的饮料。茶中咖啡碱为有补于肝脏的饮料。”7 7、19651965年日本：年日本：“在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。人存活率高。” 近期国内外茶叶保健功能的研究进展近期国内外茶叶保健功能的研究进展1 1、目前已探明茶叶中具有保健作用的活性成分，主要是茶多酚、目前已探明茶叶中具有保健作用的活性成分，主要是茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶多糖以及维生素和各种矿物质元素等。咖啡碱、茶氨酸、茶多糖以及维生素和各种矿物质元素等。2 2、饮茶可防、饮茶可防蝺蝺齿。齿。3 3、茶多酚的生理活性作用