酒店行业发展趋势

1、酒店行业发展趋势一、酒店品牌化发展的趋势在目前我国酒店业市场竞争如此激烈的前提下，品牌建设的重要性越来越凸 现，国内外酒店集团之间的竞争归根到底就是品牌之争，创建知名品牌已是酒店集团在市场竞争中制胜的法宝。任何一家酒店在建设之初若没有建设、提升自身品牌的战略规划，就注定是没有持久生命力的。虽然我国酒店业经过 20 多年的发展已取得了非常大的成绩，但在国际品牌酒店强势的竞争面前，本土酒店集团品牌的弱势地位不容否认。我国酒店业必须认真思考:在自己未来的发展道路上如何打造具有国际竞争力的本土品牌。在酒店品牌化发展的过程中，品牌创建和品牌价值提升是两个最重要的部分。我们必须清楚，我们所要创建的品牌不仅

2、仅是一个产品的标志，更是产品质量、性能、服务等满足消费者使用产品可靠程度的综合体现，凝聚着饭店企业家们的创业精神、经营理念和思想、管理水平及对企业文化的缔造。因此，酒店品牌的创建是一个长期的过程，需要经过战略规划、品牌定位、服务质量、技术能力、品牌运作等多方面的努力，更需要全体员工的共同参与和维护。酒店品牌价值可以从“精神”层面和“物化”层面进行提升，“精神”层面的品牌价值主要指品牌文化价值方面，即通过长期凝聚的品牌精神和品牌文化来实现品牌价值提升的目的;“物化”的品牌价值则关注于品牌的资产价值方面，是指通过收购兼并、特许经营、联营品牌等方式实现品牌价值提升的目的。二、酒店国际化发展的趋势酒店

3、国际化发展主要包括品牌国际化、市场国际化、资产国际化、经营管理国际化这四个方面，通常是以某一品牌为载体，采取直接经营、合作经营、租赁经营、特许经营等多种市场手段在全球范围内拓展市场。通过酒店的国际化发展不仅可以扩大市场网络、增强酒店集团的影响力、获得更多的收益，还能使酒店集团在全球化战略视角下整合、优化各种资源，实现最大效用。目前，我国酒店国际化发展程度还很低，在其发展过程中还存在很多障碍。 首先，我国酒店的国际化战略意识不强，很多国内酒店集团都存在着一种畏惧心理和短视心理，认为我国的酒店不具备国际化发展的实力，更愿意在国内市场中“偏安一隅”。其次，我国酒店的国际化运营水平不高，在国际化模式选

4、择、酒店经营方式、内部管理制度、产品与服务的标准、财务运作等方面经验不足。最后， 文化差异也是我国酒店国家化发展的一大“拦路虎”，我国酒店集团在其他国家发展的过程中还需要协调好与当地社会文化的关系，既使集团本土化，又能保持固有特色。金融危机使得许多酒店陷入经营困境，但也为我国大型酒店集团的国际化创造了机会。如上海锦江集团在 2009 年下半年用总计 3 亿美元以合资形式收购美国州际集团，无疑是迈出了中国酒店集团国际化发展的第一步。三、酒店集团化发展的趋势酒店要创建品牌，前提是必须集团化，通过各种形式的扩张，组建跨地区的酒店集团，形成连锁品牌。集团化发展具有降低营销成本、扩大市场网络、有效利用资

5、源、提升品牌形象等众多优势。中国酒店集团化发展已进行了 20 多年，但相对而言，我国酒店企业的集团化水平还比较低。我国酒店在集团化发展过程中首先是要不断加强自身实力，特别是要加强对各种资源的掌控能力。首先，酒店集团是一个资本和人才密集型的企业，它要求集团核心层必须拥有雄厚的资本、庞大的人才库、先进的管理经验和模式，只有这样才能输出管理，才能有效地引导成员酒店的发展。其次，对于那些由各级政府、企事业单位投资兴建的，承担当地政府、企事业单位行政接待工作的酒店，必须要明确产权关系，实现经营权与所有权的真正分离。如果我国酒店业不能摆脱所有制的束缚和行政干预， 就很难真正实现集团化发展。最后，我国酒店集

6、团化很大程度上需要政府和各级国资主管部门推动。酒店业作为充分竞争性行业，应该在地方政府的主导下，推动酒店资产国资整合，加速集团化进程。随着国资管理体系的调整，各地已经形成的酒店集团将进一步整合地方国资体系内的酒店资产，并借助资本市场做大做强，这也必将成为未来一段时间内国内酒店业发展的重要趋势。四、经济型酒店细分化的趋势目前，我国酒店业资本市场投资过热现象明显，尤其是经济型酒店市场异常火暴，酒店业结构略显失调;酒店盲目投资带来酒店数量增长过快，经营管理水平跟不上酒店快速扩展的步伐等等。中国酒店业必须增强投资理性，注重酒店业的结构性调整，不断提高酒店国际化管理水平和集团化运作能力，协调好数量增长与

7、质量提升之间的平衡，促进中国酒店业持续健康地发展。我国经济型酒店近几年的发展可谓异常迅猛，一方面要看到我国经济型酒店发展的广阔市场空间，另一方面也应看到其中存在的诸多问题。过快发展带来经济型酒店专业化分工不足，服务太过简单化，服务质量参差不齐，酒店同质化现象日益严重等等，经济型酒店需要进行更为明确的市场定位和服务定位，需要进一步的市场细分和精细化的管理，在细分市场上寻求突破。经济型酒店细分化的角度有很多，可以针对价格、客人类型、酒店主题等要素进行市场细分。目前，国内比较成熟的经济型酒店在市场细分方面已有所动作，出现了“背包”、“商务”、“主题”经济型酒店等，并且在有些细分市场当中已经形成了自己

8、的品牌。如家就推出了第一家定位于经济型酒店和高星级酒店之间的中高端细分品牌“和颐”，其按四星级标准定位为“商务型酒店”，以服务中高端商务人士为主;汉庭从成立之初的汉庭酒店开始，在不到 5 年的时间里已陆续推出汉庭快捷和海友客栈等 3 个不同的酒店品牌，覆盖了出差预算在 100 元到 500 元之间的商务客人的差异化需求;锦江之星也分别向上和向下推出了“白玉兰”和“百时快捷”这两个品牌。五、酒店信息化发展的趋势随着计算机、互联网、多媒体等各种技术的不断发展，越来越多的科技元素注入到酒店当中，酒店的信息化程度也成为客人评判酒店好坏的重要标准之一。信息时代的到来改变了酒店的营销方式，拓宽了营销领域，

9、丰富了营销技术，如何借助网络的信息化平台开展酒店网络营销、提供有特色的服务、优化酒店管理的流程， 成为酒店业竞争的新内容。从目前我国酒店的客源市场构成来看，随着旅游业的蓬勃发展，来华外国客人的数量逐年增加，世界旅游组织预测中国在 2020 年将成为世界最大旅游目的地，接待旅游者人数将达 13710 万人次，庞大数量的接待任务需要高效率的信息流程管理，尤其是商务客人的数量将有较大增长，信息化商务酒店将为客人人营造良好的网络环境，顺应我国制定的旅游信息化战略决策。在我国酒店信息化建设方面，7 天连锁酒店集团做得比较成功。尽管 7 天是一家非常年轻的经济型酒店，但该公司从建立之初就非常注重信息化服务

10、，在 2005年 3 月该公司第一家分店广州北京路店开业之后，次月就开通了 7 天酒店官方网站，公司自主开发的中央预订系统(CRS)和会员系统也正式投入使用，及早的信息化让 7 天积累了庞大的数据库和那些“不爱和人打交道”的年轻客户。而且 7 天酒店始终走在信息化的前沿，目前已成为业内少数能同时提供 4 种便利预订方式的连锁酒店，该酒店从管理到营运无一不得益于信息化的建设。六、酒店主题化发展的趋势基于我国酒店业目前功能单一、产品趋于雷同、差异化越来越小等现状，主题酒店作为一种个性化饭店模式，以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店的标准化格局，并具有良好的发展前景。主题酒店主要是

11、通过独具特色的建筑风格和装饰艺术来创造出吸引顾客的环境和文化氛围，同时将特色服务项目融入主题，以个性化的服务取代常规服务，给顾客带来新鲜感。酒店主题的设定不单单仅局限于某一事物，历史、文化、人物、游戏、典故等都可以成为酒店的主 题。酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是独具特色的精神乐园;消费者不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉悦买单。主题酒店的打造最重要的就是对酒店的主题定位，这是主题酒店的灵魂与核心竞争力。在对酒店主题定位的过程中首先是要注意符合市场需求，捕捉那些让多数人感兴趣的事物，并通过各种手法增加其特色，形成市场上鲜明的视觉亮点。而且针对不同的客源市场所打造的主题也有所差别，比如老

12、年人对文化艺术的主题比较感兴趣;年轻人则对潮流新颖的事物主题比较感兴趣。其次，主题的制定要结合周边环境，借助周边环境来增添主题色彩，并与之相适应。例如，坐落于广州长隆野生动物旅游景区的生态园林式主题酒店广州长隆酒店就以“人与自然和谐发展”为卖点，主题与环境相得益彰，事半功倍。最后，主题定位还要与酒店企业文化相结合，并将其共同的价值理念注入到所有员工的工作当中。这样才能让客人全身心感受到酒店主题的魅力。共 2 页: 上一页 1 2编辑:四叶草第二部分 中国酒店业发展趋势研究2.1 政策导向:2.1.1 大力推进以节约能源为中心的绿色酒店发展倡导酒店节能，推广绿色酒店是酒店业发展的方向。在国外，上

13、世纪 70 年代至 90 年代初，主要推广星级标准。90 年代后期，欧洲、北美兴起了绿色酒店标准。绿色酒店以安全、健康、环保、节能、节水、节电为核心，倡导绿色消费，创造绿色效益，摒弃了传统的酒店行业拼硬件、高投入、低效率、低价格的竞争模 式，是循着国际酒店业的发展模式，引导正确的、良性的酒店业的竞争路径，是支持开发与节约并重，逐步构建节约型的我国住宿产业结构和消费结构的根本途径， 更是贯彻“以人为本，全面发展”的科学发展观，发展循环经济在酒店业的具体体现和实践创新。在我国，绿色酒店标准明确分为 A 级到 5A 级共 5 个等级，分别用具有中国特色的“银杏叶”作为标志。发展绿色酒店，扩大绿色消费

14、，每年一个主题。2005 年的主题是“资源节约”，国家将在全国开展以“资源节约”为中心的绿色酒店活动，主要做好三方面的工作:一是在中宣部、国家发改委、商务部的支持下，加大力度宣传贯彻绿色酒店行业标准，宣传资源节约型先进企业，形成全行业节约资源的良好氛围。开展以资源节约为核心的审核员培训，继续推进绿色酒店的人才支持体系建设。二是召开以资源节约为主题的中国绿色酒店论坛，表彰绿色酒店先进单位和先进个人，颁发中国绿色酒店环境奖、中国绿色酒店创新奖、中国绿色餐饮奖和首批中国酒店业绿色供应商。三是召开中国首届绿色酒店管理者代表年会，为绿色酒店构建资源节约的有效机制，以推动绿色酒店的纵深化发展。2.1.2

15、大力推进经济型连锁酒店的健康发展经济型酒店不同于星级酒店，也不同于传统旅馆，是住宿业的新产品。它主要有三个特点:一是有限服务，一般只提供简洁干净的客房和早餐(B，B)，不象其他星级酒店有配套的娱乐设施、西餐和宽敞的大厅。二是比较适合的性价比，在上 海、北京这两个城市，差不多一个普通间是 150,200 元，在其他城市一般是 100 元左右一间。三是资源节约型。经济型酒店一般是总台、客房、餐厅三要素组成，复印、打字、传真等商务活动由总台代劳。规模都在 100 到 120 间，人员控制在 100个房间配备 30,35 人，一般管理人员基本上也担当一线服务员，运营成本比较经济。为此，今后国家将大力扶

16、持经济型酒店发展。今年主要做好三方面工作:一是商务部将出台全国经济型酒店发展指导意见，明确经济型酒店发展的方向，培育经济型连锁品牌酒店。二是出台经济型酒店国家标准，明确经济型酒店的业态范围基本功能和运营方式。三是成立中国酒店协会经济型酒店专业委员会，召开第二届中国经济型酒店论坛及品牌交流展示活动，搭建广大经济型酒店企业全方位的服务和交流平台，推动全国经济型酒店市场成熟，促进品牌成长，规范和引导经济型酒店市场的发展。四是培育现代经济型酒店管理人才。今明两年将是经济型酒店的高速增长点，许多品牌经济型酒店都以翻番的速度扩张，直接面临的问题是管理人才缺乏，协会将在几个大区分批开办经济型酒店总经理(店长

17、)培训班，为经济型酒店的发展打造一批高质量的管理人才。目前，这四项工作均已进入了启动阶段。2.2 发展趋势:随着知识经济时代的到来和中国加入 WTO，中国的酒店业面临着许多新的机遇，当然也面临着许多新的挑战。如何认清形势，把握方向，这对于中国酒店业而言是至关重要的。面对变化的环境，中国酒店业将呈现以下发展趋势:2.2.1 酒店管理向人性化发展在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源，尤其是酒店企业，其产品和服务质量的决定因素关键在于人的资源。因此，酒店企业将会更多地采用以人为本管理的方式来密切企业与员工的关系。人本管理的最终目的不是以规范员工的行为为终极目标，而是要在酒店企业内部

18、创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。因此，未来的酒店企业将会更加注重提高员工的知识含量。在人员培训上，将会以一种“投资”观念舍得较大投入。在酒店企业内部，将会建立一套按能授职、论功行赏的人事体制，通过员工的合理流动， 发挥员工的才能;通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发;通过酒店企业文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养忠诚员工，确保酒店企业人力资源的相对稳定。2.2.2 酒店工作人员的职业化目前对于酒店企业而言，已经形成一套相对成熟的运行机制和管理机制，专业化管理的水平要求不断提高，入世以后对专业的酒店从业人员尤其是管理人员提出了一种挑战，要

19、求有一种国际型、创新型、复合型的职业经理群体。在这种背景 下，职业酒店人应运而生。他们一般具备丰富的酒店管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质、宽阔的知识结构，凭借这些资本，他们将会成为各大酒店趋之若鹜的追求目标。为强化从业人员的责任意识和风险意识，年薪制将会成为新世纪酒店的主要特征之一，它将个人收入的高低和酒店收益的大小直接挂钩，使得个人和企业成为息息相关的命运共同体。为培育更多的优秀职业酒店人，酒店企业在对人力资源进行开发时，应根据市场的实际需求而灵活调整培训方式、培训重点，除了加强一般的酒店管理知识外，还应分析、学习国际化的管理经验，并进行创新能力的开发和锻炼，培养一专

20、多能的复合型人 才。2.2.3 酒店发展的可持续化目前，在酒店业的发展过程中也存在着很大的浪费，考虑到社会和顾客的长期利益，酒店将逐步走上一条可持续发展的道路。它要求酒店企业在发展过程中，不应以短期的、狭隘的利润作为行为导向，而应具备强烈的社会意识和环保意识，讲义求利，考虑到顾客、酒店、员工、社会等各个方面的利益，将酒店企业、顾客的利益与整个社会的长期利益作为酒店发展的最终目标。可持续发展对于酒店行业来说是一种趋势，也是一种社会责任。可以预见:本世纪内将会出现大量的绿色酒店。节约能源，减少消耗，保护环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国酒店业发展的重要战略。2.2.4 酒店市场竞争的品牌

21、化随着酒店服务对象的日益成熟，感性消费时代的来临以及酒店市场的日趋规范化，在全球经济一体化的大背景下，国际上拥有著名品牌的酒店集团开始大量登陆中国酒店市场，中国酒店业将进入品牌竞争的时代。品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键点是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌根植于消费者的心目中。所以，品牌竞争实际上就是通过消费者的满意最大化达到市场份额和经济效益的最大化。品牌竞争要求酒店企业必须增强品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象作为品牌竞争的标识，以灵活多变的公关宣传作为

22、品牌拓展的手段，以合理的价格作为品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在消费者的心目中确立酒店的品牌形象。2.2.5 酒店服务的定制化所谓定制化服务模式，就是酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，以针对 性、差异化、个性化、人性化的产品和服务来赢得市场的服务模式。这种服务模式的基本特征是:第一，酒店充分理解客人的需求，即以客人的需求作为服务的起点和终点，既要掌握客人共性的、基本的需求，又要分析研究不同客人的个性需求; 既要注意客人的静态需求，又要在服务过程中随时注意观察客人的动态需求;既要把握客人的显性需求，又要努力发现客人的隐性需求;既要满足客人的当前需求， 又要挖掘客人的潜

23、在需求。第二，个性化，即酒店要强调一对一的针对性服务。第三，人性化，即强调用心服务，真正体现一种真诚的人文关怀精神。第四，极致 化，即在服务结果上追求尽善尽美，要求做到尽心和精心。切实贯彻定制化服务模式，就要求酒店企业应深入细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场中的一部分作为主攻对象;通过建立科学的客史档案，灵活提供各种“恰倒好处”的服务;强化客源管理;并以独特的主题形象深入人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致的服务，和顾客建立一种稳定的、亲近的关系。2.2.6 酒店营销的网络化营销网络化指酒店企业在开展营销活动时，要综合利用“关系网络”和“互联网络”，通过“人工网络”和

24、“电子网络”的互补，全方位构建酒店企业的营销网络。“关系网络”营销区别于原先的营销方式，较好地考虑了中国国情。传统的营销活动突出的是顾客和酒店双方交易行为的金钱色彩而忽略了双方之间的感情色 彩，而“关系网络”营销方式将营销的重心转移到如何吸引更多的宾客重复使用或购买酒店的产品或服务。它注重巩固酒店和这些宾客的关系，以建立长期的交易关系作为营销的目标。可见，它将酒店从片面追求短期效应的圈子中解放出来。“关系网络”营销的基础是酒店向顾客提供各类附加利益，以附加值来增加酒店产品的价值。在酒店经营管理过程中，酒店应把客人超常的需要看作是增加价值的机会，而不是对正常工作的扰乱;酒店还可以通过减少顾客消费

25、总成本的方法来增加客人的满意程度，如减少顾客的货币成本、时间成本、体力成本和精神成本等。随着知识经济时代的到来，电子技术、计算机技术、网络技术开始介入酒店企业的各项活动，尤其是在营销领域，互联网络的出现将给酒店业的营销活动注入更新的活力。所谓“网络关系”营销，是指酒店企业借助联机网络、电脑通信和数字交互式媒体的威力来实现营销目标。它是一种以消费者为导向、强调个性化的营销方式，适应了定制化时代的要求;它具有极强的互动性，是实现企业全程营销的理想工具;它还能极大地简化顾客的购买程序，节约顾客的交易成本，提顾客的购物效率。并且，网络化营销更多地强调酒店应借助于电子信息网络，在全球范围内拓展客源，为酒

26、店企业走向世界提供基础。现代酒店应充分发挥“互联网络”的互动优势，灵活开展网络营销，促进酒店业的持续发展。2.2.7 酒店组织结构的扁平化在传统的酒店组织体系中，显要特征之一是层级分明、中间层次过多，酒店企业从上到下，通过严格的分工，形成层层级级的垂直体系，由此导致的直接后果一是人员虚设，职责不明;二是严重影响企业内部各类信息的畅通流转，因为酒店企业内的每一个层级都会成为信息的过滤器，酒店企业层次过多，三角形高度越大， 酒店的有关信息在通过这些层次时，往往会出现失真现象。而扁平化的组织机构其特点是酒店企业的组织结构顶端到结构底部之间的层次数量减少，组织的管理幅度加宽，使得酒店组织结构由“高深”

27、变得“扁平”。同时，由于一线员工是客人和酒店接触的“关键点”，直接决定酒店的服务质量和客人的满意程度，因此，在扁平化组织结构中，适当扩大了一线员工的权限。通过这样的结构改革，一方面有利于精简人员，充分发挥在岗人员的积极性，另一方面，信息在这样扁平化的组织结构中流转时，由于中间环节减少了，信息准确性也得到了相应的保障。再次，这种组织结构适合时代要求，能及时为客人解决各类问题，提供各种快捷、优质的服 务。因此，酒店应加强内部改革，精简人事、适当放权。但是，在扁平化的组织结构中，由于管理人员的管理幅度变宽，要求管理者具备更强的管理能力以及相关知识，这也对酒店从业人才提出的一种挑战，由此产生酒店人员职

28、业化的发展趋势。2.2.8 酒店产业组织的集团化多年以来，我国酒店业的发展一直走互不干扰、各自为政的发展模式，这样导致的直接后果是企业发展缺乏底气，从根本上削弱了酒店业的整体生产力。目前， 国外知名酒店集团以“联合舰队”的态势直逼中国酒店市场。面对这种国内市场国际化、国际竞争国内化的竞争现状，我国酒店应转变观念，走集团化发展道路，充分发挥各自设备、信息、人才、技术、资本、网络等优势，形成合力，发挥规模经济之效用。2.2.9 酒店设施设备的科技化在知识经济时代，科技成为酒店企业生存和发展的资本。并且，为满足现代人“求新奇、求享受、求舒适”的需求，酒店企业将会更多地应用各类新科技、新知识，强化现代

29、企业的智能个性。首先，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的信息管理。在以信息为主要驱动力量的现代社会，酒店企业可通过互联网拓展酒店形象信息;收集来自全球的各类所需信息;满足顾客尤其是商务顾客对信息的强烈渴求。其次，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的服务能力。2.3 未来 3 年酒店用品市场销售额预测:在未来几年中我国酒店用品市场业将继续保持稳定的发展趋势。奥运和世博会的在国内的举行，将大大促进我国酒店业的发展，因此未来几年内我国酒店业以及酒店用品市场也将会以较高的速度增长。表 未来 3 年酒店用品销售额预测:同时，由上图可以看出，如果按这个趋势发展下去，在 2005,2006 年间，市场整体销售

30、额将会突破 5000 亿元大关，而 2008 年将会出现一个新的高峰。随着我国经济的继续稳步增长和中国酒店餐饮业的迅猛发展，在未来一年里， 酒店产品的市场规模与经济增长同步将会保持稳定增长状态。其次，随着科学技术水平的进一步提高以及用户对酒店产品认识和要求的不断深入，酒店用品的专业化程度将越来越强，科技含量也会越来越高。最后，因为酒店用品市场规模庞大，已经显示出诱人的前景，所以在未来将会吸引更多商家的进入，而由此带来的直接后果将是这个市场上的竞争会趋向于更加激烈。中国酒店业的发展现状和热点问题 赵焕焱 原创 | 2008-07-11 07:13 | 投票标签:论文 饭店业要点:一、中国饭店业的

31、发展现状; 二、热点问题:1. 效益不平衡;2. 发展不平衡;3. 本土企业集团化水平低;4. 人才缺口大;5. 商务酒店向二线城市、度假酒店上山下乡、MICE 酒店进风景区是中期趋势;6. 奖励旅游是长期利好。 一、中国饭店业的发展现状2007 年底，中国星级饭店 14326 家，其中白金五星 3 家，五星 361 家，四星1631 家，三星 5534 家，二星 6158 家。星级饭店直接从业人员超过 160 万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过 30 万个，从业人员超过 500 万人。2007 年底，全国星级饭店已经超过 14000 家，是 1978 年全国饭店总数的 100 倍;2006

32、 年全国星级饭店实现利润 33 亿元人民币，与上年同比增长了两倍多;全国已经拥有绿色旅游饭店 2000 多家;有 41 家国际饭店管理集团、67 个饭店品牌进入中国市场，管理了 516 家饭店，目前世界排名前 10 位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。预测到 2015 年全国将新增各类住宿设施约 20 万家，其中星级饭店约1 万家，五星级饭店将超过 500 家;预计“十一五”期间我国旅游饭店投资将达3400 亿元。中国饭店业未来发展将呈现六个特点:一是饭店发展前景广阔。随着旅游业发展，对休闲度假饭店的需求也将有成倍的增长。二是饭店竞争更加激烈。大量国际、国内资本流向饭店业，预计“十一五”期间

33、，我国旅游饭店投资将达 3400 亿元。集团之间的较量、“软实力”的竞争将更加突出。三是饭店集团的收购、兼并、重组进一步加速。尤其是跨地区甚至跨国的收购、兼并和重组。四是饭店发展对软件建设的要求越来越高。以人为本，提高人性化、精细化服务的水平， 满足消费者的个性化需求，将对每一家饭店构成挑战。五是对环境保护更加重视， 绿色理念更加深入。旅游饭店将全面承担社会责任，更加重视环境保护，减少污染排放，降低能源消耗，提高能源使用效率。六是科技应用更加普遍，智能化水平进一步提升。随着世界科学技术的发展和进步，旅游饭店将会更多地应用新技术、新材料、新设备，不断提高智能化、现代化水平。Lodging Eco

34、nometrics(LE)报告估计中国目前在建或规划中的酒店有 782 座、共 22 万间客房，亚太地区兴建酒店数目的 50%、客房数 60%;已经有 589 家酒店、17 万间客房处于建设中，占到计划项目的 78%，是世界最高的2007 年底前开工全国待评、在建、待建四、五星级饭店 1107 家，其中相当于五星级的 554 家，是目前全国五星级饭店总量的 1.9 倍。中国 606 家的新增酒店项目中有三分之二在 2008 年和 2009 年开业，预计 2008年开业的约有 331 家，2009 年开业的有 107 家。2008 年 7 月 7 日，国家旅游局在云南省旅游产业发展大会上透露，目

35、前旅游业已成为各类资本高度关注的投资领域，每年进入旅游行业的新增资金约 1500 亿元，且年均资金增长率超过 20%;国家旅游局每个月都要批准几家五星级酒店，广东东莞一个地级市就有 30 多家五星级酒店;天津市仅 2008 至 2010 年预计开工的项目就达到 45 个，投资总额预计达到 838 亿元。国际高端旅游产品开始进入中国市场，大型邮轮纷纷在我国沿海港口停靠，旅游房车、游艇等也在国内得到发展。旅游咨询、旅游集散中心等旅游公共服务也得到显著增强，配套服务更趋完善。二、热点问题1.效益不平衡2006 年 9 月，国家旅游局发布了 2005 年中国旅游业统计公报。中国酒店业1997 年全行业

36、有 7 亿元利润，从 1998 年开始进入全行业亏损，1998 年全行业亏损32 亿元，1999 年亏损 57 亿元，2000 年亏损 20 亿元。我国星级酒店以不到 6%的的客房占有率，取得了行业 70%左右的收入。高星级酒店(四、五星级)供应量增速高于行业平均，一星级酒店连续三年负增长。2008 年前 2 个月，上海五星级酒店出租率跌至 55.39%，上海 2008 年还将有 25家五星级标准酒店开业，新增客房数达 7000 至 8000 间。2007 年内上海开业的五星级酒店达 23 家，同比增长超过 25%，远超星级酒店的平均增长率。上海旅游酒店的平均出租率为由 2005 年的 65.

37、64%下降至 2007 年的 61.48%，五星级饭店的出租率则由 72.33%下降至 68.23%。根据 2008 年 4 月 30 日加入 The Bench 的四星级以上(含四星级)的北京 74家、上海 64 家、深圳 22 家国内外品牌酒店的统计，4 月，北京平均房价 1010.5元、平均住宿率 72.1%、平均每间房收益 729 元;上海平均房价 1098 元、平均住宿率 65.6%、平均每间房收益 714.9 元;深圳平均房价 794.6 元、平均住宿率 68.9%、平均每间房收益 547.3 元。2. 发展不平衡广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家。东部地区的四、五星级饭店

38、占到了全国总数的 61.56%，青海、宁夏、西藏尚无五星级饭店。西部多个省份只各有 1 至 2 五星级饭店，而东莞一个地级市就有 15 家，占了 5%。东莞民营资本占饭店业投资的 95%，全国 12000 星级饭店中，国有和集体所有的占 70 至 80%。2008 年 1 月 1 日，贵阳召开的西部开发旅游产业发展座谈会发布，从 1999 年至 2006 年，西部地区星级饭店从 1663 家增加到 3459 家，其中有 55 家五星级饭店，262 家四星级饭店。3. 本土企业集团化水平低2006 年底，有 37 个国际饭店管理集团的 60 个饭店品牌进入中国，共管理 502 家饭店。2006

39、年 6 月 30 日，全国共有国内饭店管理公司 180 家，管理饭店 1299 家，平均每家管理的饭店 7.2 家。管理公司注册资本 10 万至 1 亿元不等，其中 10%左右的公司只有注册资本，没有实体饭店。管理客房量超过 10000 间的有 7 家，其中锦江之星、如家、美林阁、莫泰 4 家是经济型品牌。从饭店数量看，中国饭店业集团化管理比例为 9.7%，美国和欧洲分别占 80%和50%。从饭店营业收入看，2006 年，中国前 10 位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的 13%，美国前 10 位酒店品牌的市场占有率超过 60%。2006 年，中国前 10 位本土酒店品牌占中国市场整体销售量的 13%，美国前 10 位酒店品牌的市场占有率超过