细胞中的糖类3

1、1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源生命活动的主要能源供给能量供给能量主要功能主要功能是组织细胞的重要组成成分是组织细胞的重要组成成分提供能量提供能量动物动物细胞中细胞中半乳糖半乳糖提供能量提供能量植物植物细胞中细胞中果糖果糖主要的能源物质主要的能源物质细胞中都有细胞中都有葡萄糖葡萄糖六碳糖六碳糖(C6H12O6)组成组成DNADNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有脱氧核糖脱氧核糖(C5H10O4)组成组成RNARNA的成分的成分细胞中都有细胞中都有核糖核糖(C5H10O5)五碳糖五碳糖单单糖糖功能功能分布分布种类

2、种类不能被水解的糖类不能被水解的糖类参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量，为什么？快地补充能量，为什么？补充能量补充能量1g1g葡萄糖完全氧化分解，葡萄糖完全氧化分解，可释放可释放16.7KJ16.7KJ的能量的能量。思考一：思考一：种类种类 分布分布功能功能二糖二糖（C12H22O11）麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量由两分子单糖由两分子单糖 脱水缩合脱水缩合而成而成植物植物细胞细胞

3、动物动物细胞细胞？HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖葡萄糖脱水缩合的过程葡萄糖脱水缩合的过程葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图 思考二：思考二：人患急性肠炎的时侯，往往采取静人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是

4、生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人的能量。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。提供能量。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。基本单位：基本单位：葡萄糖分子葡萄糖分子淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素多糖多糖 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉，作为植物体内的作为植物体内的储能物

5、质，不易溶于水储能物质，不易溶于水。糖原：糖原：主要分布在动物肝脏和肌肉细主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的胞中，是动物细胞的储能物质储能物质。纤维素：纤维素：在人体和动物体内很难被消化在人体和动物体内很难被消化 （不溶于水）。（不溶于水）。NO!纤维素可以促进肠纤维素可以促进肠道蠕动，从而帮助道蠕动，从而帮助消化和排便，防止消化和排便，防止便秘，因此我们要便秘，因此我们要多吃富含纤维素的多吃富含纤维素的食物，如蔬菜、水食物，如蔬菜、水果。果。种类种类 分布分布 功能功能多糖多糖(C6H10O5) n淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎

6、或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物植物细胞的细细胞的细胞壁中胞壁中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉组织中的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖调节血糖储存能量储存能量由多个单糖脱水缩合而成由多个单糖脱水缩合而成糖糖原原植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞动物特有：动物特有：的糖类的糖类单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 动植物共：动植物共：有的糖类有的糖类糖原的转化：糖原的转化：葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖分解肌糖原肌糖原合成糖类的鉴定糖类的鉴定?葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性的糖，可用斐林试剂检测是还原性的糖，

7、可用斐林试剂检测蔗糖蔗糖不是还原性的糖。不是还原性的糖。思考三：思考三： 糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取等主食也需要定量摄取 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。吃糖过多会导致骨折吃糖过多会导致骨折 吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，

8、会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。 另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。嗜甜与吸毒有同样的生理反应嗜甜与吸毒有同样的生理反应 红糖红糖 它也叫黑糖、褐糖，含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。 低聚糖低聚糖 如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有调整生态平衡的作用，有的被称为双歧因子，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。糖醇类甜味剂糖醇类

9、甜味剂 包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，属于健康甜味剂。例例1 1、下列关于糖类的叙述，正确的是（、下列关于糖类的叙述，正确的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖均可被水解 C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收例例2 2、右图是电子显微镜下观察到的一个细胞，其细胞、右图是电子显微镜下观察到的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是质内含有的糖类和核酸主要是 （ ） A、糖原和RNA B、糖原和DNA C、淀粉和RNA D、淀粉和DNA例例3 3、肝糖原经过酶的催化作用，

10、最后水解成（、肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成（ ） A、麦芽糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、二氧化碳和水AAC1.生物体内主要的能源物质及细胞生命活动所需生物体内主要的能源物质及细胞生命活动所需要的主要能源物质是：要的主要能源物质是： （ ） A A、脂肪、脂肪 淀粉淀粉 B B、糖类、糖类 葡萄糖葡萄糖 C C、蛋白质、蛋白质 葡萄糖葡萄糖 D D、核酸、核酸 糖类糖类2细胞内组成细胞内组成DNADNA的糖类物质是：（的糖类物质是：（ ） A A、葡萄糖、葡萄糖 B B、核糖、核糖 C C、脱氧核糖、脱氧核糖 D D、糖原、糖原 3.3.下列哪项是植物细胞特有的糖类下列哪项是植物细胞特有的糖类 （ ） A A、葡萄糖和蔗糖、葡萄糖和蔗糖 B B、乳糖和麦芽糖、乳糖和麦芽糖 C C、淀粉和脱氧核糖、淀粉和脱氧核糖 D D、蔗糖和纤维素、蔗糖和纤维素BCD 4.4.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：的糖类分别是： （ ） A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖原、葡萄糖、糖原 C C、纤维素、淀粉、纤维素、淀粉D D、糖原、淀粉、糖原、淀粉 5.5.主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是：（主要分布在人体的肝脏和肌肉中的糖类是：（ ） A A、