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文档简介

1、气调设备之气体分析仪 举例几种不同的果蔬储存需要不同的条件： 苹果的存储一般为：24%的O2，35%的CO2，05的存储温度和9095%的相对湿度（可存储12个月） 梨的存储一般为：2%的O2，1%的CO2，-1+1的存储温度和8595%的相对湿度（可存储612个月） 脐橙的存储一般为：18%的O2，1%的CO2，79的存储温度和8595%的相对湿度（可存储6个月） 气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，通过抑制果蔬呼吸作用，延缓新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延

2、长果蔬贮藏期和保鲜期。气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.51倍；气调库内储藏的果蔬，能够使果蔬出库后保鲜期即销售货架期延长 2128 天，比普通冷藏库具有极大优势。 气调库的核心在于对库内气体浓度以及温湿度进行调节。而气调库监测系统的核心在于对库内气体的实时监测，需要用到气体分析仪或是相关设备，主要是以下几点： 1.快速制氮降氧运行。 在进库果蔬达到设计贮藏量且冷却至最适贮藏温度后，即可封库制氮降氧，使果蔬尽早进入气调贮藏状态。考虑到在降氧的同时也应使二氧化碳的浓度尽快升高到所规定的浓度，以及库内二氧化碳浓度的升高要依靠果蔬的呼吸，在封库降氧时，通常将库内空气的氧含量从21快速降到比所规定的氧

3、浓度高出23个百分点，再利用果蔬的呼吸来消耗这部分过量的氧气。 2.二氧化碳的脱除。 当库内气体中的二氧化碳脱浓度比规定值高出0.51.0时，可用二氧化碳脱除机使库内二氧化碳浓度降至规定的范围内。 3.氧气的补充。 在气调库中贮藏的果蔬，其呼吸会消耗氧气，使库内气体中的氧浓度降低。当库内气体中的氧浓度低于允许范围的下限时，应采取通风换气向库内输入部分新鲜空气的方法；或者利用气调系统中的补空气管向库内输送空气。 4.稳定运行。 气调库内形成规定的气调工况后，便可认为进入了稳定状态。但由于库内果蔬的呼吸、库房的气密性等因素的影响，库内形成的气调工况不可能绝对地保持稳定，这个阶段的主要任务就是使气调库在允许的范围内相对处于稳定状态。按照气调贮藏技术的要求，温度波动的范围应控制在士0.5以内，氧气、二氧化碳的浓度各自维持在±1的允许波动范围内，乙烯浓度控制在允许值以下，相对湿度应保持在8595之间。 5.气体成分分析和校正 各个气调间应装有两处取样的地方，一处日常测试取样，另一处校核纠正用。对气调库中的气体成分，每天最少检测一次，每星期最少应校正一次，每年对气调系统所有管线至少要做一次压力测试。尤其保证

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