第三章 虾类养成原理与通用技术

1、 第三章第三章虾类养成原理与通用技术虾类养成原理与通用技术 (Shrimp Rearing) 第一节第一节 虾类养成的类型虾类养成的类型 ( Rearing Type)一、养成的定义一、养成的定义 把人工培育的虾苗或采捕天然的虾苗，把人工培育的虾苗或采捕天然的虾苗，饲养到成商品虾的过程。饲养到成商品虾的过程。二、养成的工作内容二、养成的工作内容 选场与建场、池塘修筑、清池与除害、选场与建场、池塘修筑、清池与除害、培养饵料生物、苗种选择与放养、水质底培养饵料生物、苗种选择与放养、水质底质调控、科学投饵、防害除害、收获与保质调控、科学投饵、防害除害、收获与保鲜等。鲜等。 第一节第一节 虾类养成的类

2、型虾类养成的类型 ( Rearing Type)三、养成的方式三、养成的方式 依靠天然饵料的粗养依靠天然饵料的粗养以投饵为主的半精养以投饵为主的半精养利用现代养殖技术人工充气、调温、调节利用现代养殖技术人工充气、调温、调节 水质的集约化养殖水质的集约化养殖1.1.鱼鱼塭塭养殖（港养）养殖（港养） 为一种天然生态系的养殖形式，依靠为一种天然生态系的养殖形式，依靠天然生产力天然生产力提供产品的一种生产模式。通提供产品的一种生产模式。通常是在河口或小海湾的潮间带上围堵而成常是在河口或小海湾的潮间带上围堵而成的大型养殖池。其面积多在数百亩或上千的大型养殖池。其面积多在数百亩或上千亩，在迎潮面建有进排水

3、闸，亩，在迎潮面建有进排水闸，塭塭内挖有沟。内挖有沟。种苗来源通过种苗来源通过定时纳潮定时纳潮，收集虾苗和鱼苗，收集虾苗和鱼苗等。等。利用潮间带修堤围堵成的大型养虾池，池利用潮间带修堤围堵成的大型养虾池，池底为天然地形，养殖水体大。底为天然地形，养殖水体大。1.1.鱼鱼塭塭养殖养殖 养殖过程一般不投饵，不除害、依靠池养殖过程一般不投饵，不除害、依靠池塘的自身生产力，提供鱼、虾产量。塘的自身生产力，提供鱼、虾产量。 天然生产力有限捕食性鱼类的消耗天然生产力有限捕食性鱼类的消耗 产量低，但整体效益较好。产量低，但整体效益较好。 单位产量低、建港成本高单位产量低、建港成本高被池塘养殖取代被池塘养殖取

4、代2.2.人工生态系养殖法人工生态系养殖法 在在塭塭养基础上发展的一种利用人工建造生态养基础上发展的一种利用人工建造生态系的方法，形成一个有利于虾类生活的生态群系的方法，形成一个有利于虾类生活的生态群落，并通过施肥和投放粗饵料的手段，增加池落，并通过施肥和投放粗饵料的手段，增加池塘生产能力。塘生产能力。 由无机物、低产生物由无机物、低产生物蛋白质蛋白质1.1.池塘养殖（半精养）：池塘养殖（半精养）： 在潮间带或潮上带修建面积为数亩至数十在潮间带或潮上带修建面积为数亩至数十亩的池塘，以长方形为主，两端设有进水闸亩的池塘，以长方形为主，两端设有进水闸和排水闸，池内设有中央沟或环沟和排水闸，池内设有

5、中央沟或环沟( (或无）。或无）。靠潮汐涨落进排水或机械提水，池内水深靠潮汐涨落进排水或机械提水，池内水深1.5-2.01.5-2.0米。以人工饵料为虾类饲料。敌害生米。以人工饵料为虾类饲料。敌害生物少，便于管理，产量高。物少，便于管理，产量高。 2-3kg2-3kg饵料饵料1kg1kg虾虾现为主要养殖方式现为主要养殖方式2.2.半蓄水养虾（低坝高网养虾）：半蓄水养虾（低坝高网养虾）： 在潮间带修建低坝围成池塘，其上撑在潮间带修建低坝围成池塘，其上撑有高出大潮最高水位线的拦网形成池围进有高出大潮最高水位线的拦网形成池围进行养虾。行养虾。优点：利用潮差自动换水，节约能源且水优点：利用潮差自动换水

6、，节约能源且水质好。质好。缺点：易混入野杂鱼虾，增加饲料成本。缺点：易混入野杂鱼虾，增加饲料成本。受自然条件限制发展的规模。受自然条件限制发展的规模。3.3.高位池养殖（精养）高位池养殖（精养） 通过对养虾用水消毒采取循环与半循环通过对养虾用水消毒采取循环与半循环的用水方式，池底防渗，机械增氧，进行封的用水方式，池底防渗，机械增氧，进行封闭式的养殖。集约化程度高。是当前，高产闭式的养殖。集约化程度高。是当前，高产养虾的主要模式。投入高，产量高。养虾的主要模式。投入高，产量高。缺点：对虾密度过大、环境压力大、虾类容缺点：对虾密度过大、环境压力大、虾类容易生病易生病 讨论池塘生态条件与养殖生物之间

7、讨论池塘生态条件与养殖生物之间的想还关系，讨论池塘的生产力，以及的想还关系，讨论池塘的生产力，以及提高生产力的途径。（搞好池塘养殖的提高生产力的途径。（搞好池塘养殖的理论基础）理论基础） 非生命成分（太阳辐射、无机非生命成分（太阳辐射、无机 物、有机物）物、有机物）生态系统生态系统 生命成分（生产者、消费者、生命成分（生产者、消费者、 分解者）分解者）1 1 太阳辐射：生命的源泉、光、热、光合作用太阳辐射：生命的源泉、光、热、光合作用 制造池塘有机物的首要因子制造池塘有机物的首要因子池塘光照（勒）：照度表示光的强度，与纬度，池塘光照（勒）：照度表示光的强度，与纬度，季节、气象因素有关。季节、气

8、象因素有关。日照长度：每天太阳日照时数日照长度：每天太阳日照时数日照时数：某段时间内，太阳照射地面的时间日照时数：某段时间内，太阳照射地面的时间（可能（可能, ,实际）实际） 2m2m水深的养虾池塘，其底质层光照微弱水深的养虾池塘，其底质层光照微弱2.2.池塘的补偿深度池塘的补偿深度 光照强度随水深的增加而迅速递减，水光照强度随水深的增加而迅速递减，水中浮游植物的光合作用及其产氧量也随之中浮游植物的光合作用及其产氧量也随之减弱，至某一深度，浮游植物的光合作用减弱，至某一深度，浮游植物的光合作用产生氧量恰好等于浮游生物学呼吸作用的产生氧量恰好等于浮游生物学呼吸作用的消耗量，此深度为消耗量，此深度

9、为补偿深度补偿深度m m。 此点的辐照度为补偿点。此点的辐照度为补偿点。补偿深度以上的水层为增氧层，补偿深度补偿深度以上的水层为增氧层，补偿深度以下的水层为耗氧层。补偿深度与日照强以下的水层为耗氧层。补偿深度与日照强度有明显正相关。因此，池塘水不易太深。度有明显正相关。因此，池塘水不易太深。精养池塘深度应该不超过精养池塘深度应该不超过1.2m1.2m3.3.水温水温直接影响：代谢强度。一定范围内成正比直接影响：代谢强度。一定范围内成正比间接影响：环境因子间接影响：环境因子4.4.池水的运动和分层池水的运动和分层运动：混合运动：混合+ +对流对流 混合作用：与风力、池向、池塘大小、混合作用：与风

10、力、池向、池塘大小、坝高、温度有关坝高、温度有关对流：夜晚温度降低对流：夜晚温度降低分层的影响：缺氧。分层的影响：缺氧。1、盐度（、盐度（Salinity)Salinity) 1 1公斤的水中所有存在的无机盐类的重量公斤的水中所有存在的无机盐类的重量百分含量。百分含量。 盐度每降低盐度每降低1 1，渗透压改变，渗透压改变2/32/3大气压。大气压。盐度变化越大，渗透压改变也越大，对生存盐度变化越大，渗透压改变也越大，对生存于其中的生物的影响也越大。于其中的生物的影响也越大。 不同种类的虾的等渗点不一样。不同种类的虾的等渗点不一样。盐度对虾类生理最主要的影响就在对渗透盐度对虾类生理最主要的影响就

11、在对渗透压的调节作用。压的调节作用。超过虾类的调节范围将导致超过虾类的调节范围将导致1.1.渗透压增加渗透压增加2.2.身体细胞的生理性变化身体细胞的生理性变化3.3.一般的应激反应而对疾病的抵抗力降低一般的应激反应而对疾病的抵抗力降低定义定义(power of hydrogen):(power of hydrogen): 海水的海水的pHpH值的变化幅度不大，就大洋而值的变化幅度不大，就大洋而言，一般为言，一般为7.5-8.57.5-8.5，表层一般为，表层一般为8.18.10.20.2水体的缓冲体系水体的缓冲体系-稳定水体的酸碱度稳定水体的酸碱度影响影响pH pH 的因素的因素pHpH变化

12、对水生动物的影响变化对水生动物的影响 CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- OH- H+ + CO32- CaCO3 MgCO31.温度温度 随着温度的升高，海水的随着温度的升高，海水的pHpH会略有下降，会略有下降，因为温度的提升会促进弱酸的解离因为温度的提升会促进弱酸的解离2.生物生物 浮游植物的光合作用，浮游植物的光合作用，COCO2 2 的含量会降低，的含量会降低，pHpH会升高会升高3.3.底质底质 大量生物代谢物质、残饵的腐烂分解会降低大量生物代谢物质、残饵的腐烂分解会降低pHpH 是一个重要的水化及生态因子，对水质及是一个重要的水化及生态因子，对水质及水生生物有多

13、方面的影响。水生生物有多方面的影响。（1 1）pHpH值升高，可使无毒的值升高，可使无毒的NHNH4 4+ +向向NHNH3 3转化。转化。（2 2）pHpH值下降，可使无毒的值下降，可使无毒的HSHS- -生成生成H H2 2S S而具而具有毒性。有毒性。（3 3）pHpH值降到值降到6.56.5以下时，会影响水生大型藻以下时，会影响水生大型藻类（褐苔和绿苔）生长。类（褐苔和绿苔）生长。pHpH值高于值高于8.78.7时，会时，会使日本对虾无节幼体死亡。使日本对虾无节幼体死亡。（4 4）酸性水还会使虾类的）酸性水还会使虾类的pHpH值下降，减低其值下降，减低其载氧能力，使血液中氧分压降低，使

14、虾类即载氧能力，使血液中氧分压降低，使虾类即使在氧所很高的溶解氧中也会缺氧。在酸性使在氧所很高的溶解氧中也会缺氧。在酸性水中虾类不爱活动，摄食量减少，消化率降水中虾类不爱活动，摄食量减少，消化率降低，生长受抑制，成活率下降。低，生长受抑制，成活率下降。(5)(5)在在pHpH值在值在1010以上时，同样会造成上述影响。以上时，同样会造成上述影响。水温水温饱和饱和溶氧量溶氧量水中生物水中生物代谢速率代谢速率CO2溶解度溶解度NH3-N溶解氧溶解氧水中毒性水中毒性水中生物生长不良或死亡水中生物生长不良或死亡水中植物水中植物光合作用光合作用 定义：水中溶解的氧气含量，简称定义：水中溶解的氧气含量，简

15、称“溶氧溶氧”溶解氧的来源溶解氧的来源 空气、换水、浮游植物。空气、换水、浮游植物。 浮游植物对水中溶氧的作用浮游植物对水中溶氧的作用 在晴天其光合作用产出的氧气，可占半在晴天其光合作用产出的氧气，可占半精养池一昼夜氧总入的精养池一昼夜氧总入的90%90%，空气仅占，空气仅占10%10%。溶解氧的变化规律溶解氧的变化规律 与风向、风力有关。下风处的氧气条件与风向、风力有关。下风处的氧气条件好于上风处。（鱼虾浮头先在上风头）好于上风处。（鱼虾浮头先在上风头） 溶解氧的昼夜变化溶解氧的昼夜变化 溶解氧的垂直变化溶解氧的垂直变化 幅度大，主要受水中辐照与浮游幅度大，主要受水中辐照与浮游植物的垂直分布

16、变化的影响。植物的垂直分布变化的影响。溶解氧对虾类养殖的作用溶解氧对虾类养殖的作用池塘生产力的基础池塘生产力的基础概念（广义）：植物生长发育所需从环境概念（广义）：植物生长发育所需从环境中所取的物质。中所取的物质。N N：NHNH4 4+ + NO NO3 3- - NO NO2 2- -P P：H H2 2POPO4 4 和和HPOHPO4 42-2-C C：HCOHCO3 3- -为主为主氨（氨（ NHNH3 3 ） 来源：含氮有机物分解产生；水中缺氧来源：含氮有机物分解产生；水中缺氧含氮化合物被反硝化细菌还原；水生含氮化合物被反硝化细菌还原；水生动物的代谢产物。池塘施尿素后分解。动物的代

17、谢产物。池塘施尿素后分解。 分子氨对水生生物的毒性极大。可分子氨对水生生物的毒性极大。可造成养殖动物产生结构性和功能性不造成养殖动物产生结构性和功能性不良影响。良影响。 生态群落（虾和其他生物）生态群落（虾和其他生物） 包括生产者、消费者、分解者包括生产者、消费者、分解者 生产者生产者植物：浮游藻类、底栖藻类植物：浮游藻类、底栖藻类+ +（刚毛藻、浒苔、石莼、沟草）（刚毛藻、浒苔、石莼、沟草）+ +（芦苇）（芦苇） 优良池塘以浮游藻类为主。优良池塘以浮游藻类为主。 温度、盐度、水深温度、盐度、水深优势种群差异优势种群差异1 1、浮游藻类、浮游藻类A A 微型蓝球藻：蓝球藻、微型蓝球藻：蓝球藻、

18、节球藻节球藻、平裂藻、平裂藻B B 硅藻：角刺藻属、菱形藻硅藻：角刺藻属、菱形藻C C 金藻：褐色或黄褐色、群聚习性。金藻：褐色或黄褐色、群聚习性。D D 隐藻等鞭毛藻：水色与隐藻等鞭毛藻：水色与c c接近，利于兼性接近，利于兼性鞭毛虫繁殖鞭毛虫繁殖E E 甲藻属：原甲藻、甲藻、裸甲藻甲藻属：原甲藻、甲藻、裸甲藻 其种类和数量决定池塘产量其种类和数量决定池塘产量 以湿重或干重衡量其多寡以湿重或干重衡量其多寡 肥水分级（见下页表格）肥水分级（见下页表格） 饵料、溶解氧饵料、溶解氧 其产量与水中养分、光照、温度、自身其产量与水中养分、光照、温度、自身密度、鱼虾放养量及放养种类密度、鱼虾放养量及放养

19、种类等等级级浮游植物浮游植物量量g/m2水色水色透明度透明度cm渔业意渔业意义义1100瘦水瘦水210-50浅深浅深100-40半肥水半肥水350-200浓浓40-25肥水肥水4200-400很浓很浓25-15过肥水过肥水5400极浓极浓50cm），1020mg/L时水色较浓，大于20mg/L时水色很浓，透明度200mg/L），透明度太低（9-10），水色发白。 实践表明，藻类细胞老化后浮游动物和鱼类通常摒食。食后消化也很差，渔农排斥这样的老水是合理的。 (4)爽 爽水的基础是嫩，即浮游植物处于种群增长期，同时兼备水中很少浮游生物之外的杂质，泥砂和其它悬浮物，也就是混浊度不宜过大。 总之，根据

20、“肥活嫩爽”的生物学分析，可以看出渔农在长期生产实践中认识到的养鱼最适水质的生物指标应是：A.浮游植物量20100mg/L；B.鞭毛藻类较多，小型蓝藻较少；C.藻类种群处于增长期，细胞未老化；D.浮游生物以外的其它悬浮物不过多。 1 1公分以上，整齐，健壮、弹跳好、体表清洁，以海区亲公分以上，整齐，健壮、弹跳好、体表清洁，以海区亲虾繁殖出的下一代为好。虾繁殖出的下一代为好。 了解虾苗场的生产状况了解虾苗场的生产状况 水温、盐度、病害、亲虾来源及已出虾苗的养殖情况。水温、盐度、病害、亲虾来源及已出虾苗的养殖情况。 镜检虾苗镜检虾苗 虾苗运输虾苗运输 塑料袋双层带水包装运输。塑料袋双层带水包装运输

21、。30L30L容器在容器在2020运输时间运输时间5 5小时，小时，容纳量容纳量1.21.2万尾。万尾。1010小时，小时，0.80.8万尾万尾. .气温高时，应减少装气温高时，应减少装虾苗数量。虾苗数量。 起运时间：傍晚、夜间。（与水温、气温的变动有关）起运时间：傍晚、夜间。（与水温、气温的变动有关） 确认虾塘各项准备工作完成，（设施、水确认虾塘各项准备工作完成，（设施、水质状况、清塘药物的毒性等）。质状况、清塘药物的毒性等）。 放试水虾一天观察。放试水虾一天观察。 放苗位置：上风口放苗。放苗位置：上风口放苗。 水温平衡处理。水温平衡处理。 影响放苗量的因素影响放苗量的因素（1 1）虾池的水

22、深和换水条件。）虾池的水深和换水条件。 日换水量日换水量30-40%30-40%，水深，水深1 1米左右每公顷米左右每公顷15-2315-23万尾。水深万尾。水深1.51.5米米左右每公顷米米左右每公顷20-3020-30万尾。万尾。（2 2）虾池底质条件）虾池底质条件 沙、沙泥、质地较硬的虾池比底质差（池沙、沙泥、质地较硬的虾池比底质差（池泥深、发黑）的多放泥深、发黑）的多放45000-75000/45000-75000/公顷。公顷。（3 3）放苗的规格与质量）放苗的规格与质量 规格大、质量好，成活率高。少放。规格大、质量好，成活率高。少放。规格小成活率低多放。规格小成活率低多放。（4 4）

23、饲料各种类和数量）饲料各种类和数量 以活饵料、或人工饲料为主的可多，反之少以活饵料、或人工饲料为主的可多，反之少放。以鲜杂鱼为饲料的不超放。以鲜杂鱼为饲料的不超1515万尾万尾/ /公顷。公顷。（5 5）放养季节）放养季节高温少放，适温多放。高温少放，适温多放。6 6、收获时间与规格、收获时间与规格在相同的养殖条件下，放养密度大小决定生在相同的养殖条件下，放养密度大小决定生产时间的长短及产品规格的大小。产时间的长短及产品规格的大小。7 7、技术和管理水平、技术和管理水平（一）、中间培育（一）、中间培育 培育时间：培育时间：20-2520-25天天 培育的规格密度：长至培育的规格密度：长至2.5

24、-32.5-3公分，公分，5 5万尾万尾/ /亩。亩。 培育形式：培育形式： 网箱培育、网箱培育、养虾池内培育养虾池内培育、围网培育围网培育。饲料利用率高，虾苗生长较均匀、管理方便、饲料利用率高，虾苗生长较均匀、管理方便、可使虾塘基础饵料得到较好的积累。有利可使虾塘基础饵料得到较好的积累。有利于多造养殖。于多造养殖。 在基础饵料好的虾池可采用。在基础饵料好的虾池可采用。 网箱观察网箱观察 小吊网观察小吊网观察 夜间光照观察夜间光照观察 查找原因查找原因疾病、敌害、虾苗起始的健康状况、运输方疾病、敌害、虾苗起始的健康状况、运输方法、放苗方法。法、放苗方法。底质、水质条件。底质、水质条件。 补救措

25、施补救措施 1515天内发现虾苗成活率低于天内发现虾苗成活率低于50%50%，要补苗。，要补苗。补放的虾苗选择大规格。若原来的虾苗是补放的虾苗选择大规格。若原来的虾苗是在中间培育池中的，补放的苗应在大塘。在中间培育池中的，补放的苗应在大塘。 若放苗后若放苗后3030天内发现虾苗成活率只有天内发现虾苗成活率只有30%30%，如苗种来源充足，养殖、收获时间许可。如苗种来源充足，养殖、收获时间许可。重新清塘放苗。重新清塘放苗。一般情况下，虾体重一般情况下，虾体重1-5g 1-5g 饲料投喂为虾体重饲料投喂为虾体重的的7-10%. 5-7g7-10%. 5-7g，4-7%, 10-20g, 3-4%.

26、4-7%, 10-20g, 3-4%.（一）投喂量的确定（一）投喂量的确定1 1。根据池虾平均体重和总重量确定日投喂量。根据池虾平均体重和总重量确定日投喂量。2 2。根据虾池环境、生长状况等确定日投喂量。根据虾池环境、生长状况等确定日投喂量。 池虾摄食情况池虾摄食情况正常情况下，投饲一小时后，如有正常情况下，投饲一小时后，如有2/32/3以上的以上的虾达到半饱胃，说明投饲量充足。如投饲虾达到半饱胃，说明投饲量充足。如投饲后一小时，饱胃和半饱胃虾达不到后一小时，饱胃和半饱胃虾达不到1/21/2则说则说明投饲不足，应适当增加投饲量，如果投明投饲不足，应适当增加投饲量，如果投喂喂1.51.5小时后仍

27、有很多剩余饲料，则说明饲小时后仍有很多剩余饲料，则说明饲料太多。反之合适。料太多。反之合适。 投饲时应注意的几种现象投饲时应注意的几种现象 投饲量太多，如果养虾环境正常，又投饲量太多，如果养虾环境正常，又无蜕皮现象，可以推断投放饲料过多，应无蜕皮现象，可以推断投放饲料过多，应减少投喂量。减少投喂量。 养虾池环境不适。可导致虾类食欲下降，养虾池环境不适。可导致虾类食欲下降，摄食量减少。摄食量减少。 对虾蜕皮期间，摄食能力相应降低，应对虾蜕皮期间，摄食能力相应降低，应减少投喂量。减少投喂量。 对虾发生病害时，食欲下降，应减食。对虾发生病害时，食欲下降，应减食。 成活率和平均体重的估测成活率和平均体

28、重的估测每每10-1510-15天或每次蜕皮后估测一次。天或每次蜕皮后估测一次。 养殖对虾生长速度的测定养殖对虾生长速度的测定每次测量每次测量5050尾，每尾，每1010天一次。天一次。 营养需求方面，投饲量不足或饲料质量不营养需求方面，投饲量不足或饲料质量不佳。佳。 养殖环境方面，水质、地底。养殖环境方面，水质、地底。 养殖密度方面，数量与规格。养殖密度方面，数量与规格。 疾病发生方面，病害。疾病发生方面，病害。 竞争生物方面，食物竞争对手多。竞争生物方面，食物竞争对手多。 虾应在正常时间范围内蜕皮（虾应在正常时间范围内蜕皮（10-1510-15天）。天）。不按时蜕皮应注意下列原因：不按时蜕

29、皮应注意下列原因： 营养需求方面，投饲量不足或饲料质量不营养需求方面，投饲量不足或饲料质量不佳。佳。 养殖环境方面，水质、地底。养殖环境方面，水质、地底。 养殖密度方面，数量与规格。养殖密度方面，数量与规格。 疾病发生方面，病害。疾病发生方面，病害。 4-54-5公分后，采用公分后，采用20ppm20ppm的茶子饼每的茶子饼每1515天一天一次有促进蜕皮作用。施用次有促进蜕皮作用。施用2-32-3天后可见效。天后可见效。 不可频繁使用，以防异常蜕皮。不可频繁使用，以防异常蜕皮。 池底颜色与气味池底颜色与气味当人在下风口闻到异味（硫化氢）时，可能当人在下风口闻到异味（硫化氢）时，可能是池底有机质

30、污染严重。特别要注意的是是池底有机质污染严重。特别要注意的是白天刮大风将塘水掀起，晚上停风时。白天刮大风将塘水掀起，晚上停风时。褐苔褐苔残余饲料、生物尸体等物质残余饲料、生物尸体等物质 每天测定二次（每天测定二次（6-76-7时，时，16-1716-17时），水温、时），水温、溶解氧、盐度、溶解氧、盐度、pHpH值、水色、透明度、氨值、水色、透明度、氨氮等。氮等。 浮游植物暴发性生长浮游植物暴发性生长原因：残饲、生物尸体等有机物分解。原因：残饲、生物尸体等有机物分解。解决方法：换水、解决方法：换水、0.4-0.5ppm0.4-0.5ppm硫酸铜。硫酸铜。 浮游植物大量死亡浮游植物大量死亡现象：

31、水突然变清。现象：水突然变清。原因：原因：pHpH值低。营养盐不足。池底缺氧。值低。营养盐不足。池底缺氧。 白虾与虾虎鱼浮出水面不安游动白虾与虾虎鱼浮出水面不安游动原因：缺氧。原因：缺氧。刮风时水面出现泡沫刮风时水面出现泡沫有机质过多。有机质过多。 收虾日期的确定收虾日期的确定依据生与蜕皮情况，水温与气候变化，虾的健康状况、水质依据生与蜕皮情况，水温与气候变化，虾的健康状况、水质与底质的污染程度、饲料供应条件、市场需求等。与底质的污染程度、饲料供应条件、市场需求等。 收虾前的准备工作收虾前的准备工作气象（风、雨、温）动态、加强巡塘、检查网具、运输工具气象（风、雨、温）动态、加强巡塘、检查网具、

32、运输工具等。等。第一节第一节 对虾的活运、保鲜与加工对虾的活运、保鲜与加工一、对虾活运一、对虾活运 活运对虾的条件：耐干力强，耐低氧。健康、无损伤。活运对虾的条件：耐干力强，耐低氧。健康、无损伤。 中国对虾、长毛对虾、墨吉对虾耐干力低，耐低氧差。活运中国对虾、长毛对虾、墨吉对虾耐干力低，耐低氧差。活运多采用带水短途运输。多采用带水短途运输。 南美白对虾耐干力强，耐低氧适于干运。南美白对虾耐干力强，耐低氧适于干运。 斑节对虾、刀额新对虾介于上述两类之间。斑节对虾、刀额新对虾介于上述两类之间。 带水运输带水运输充气、增氧、分笼、低温。充气、增氧、分笼、低温。 干运干运 预冷（逐渐降温至预冷（逐渐降

33、温至12-1412-14，高温期不应少于，高温期不应少于8 8小时，）、小时，）、与干的并经冷处理至（与干的并经冷处理至（-10-10）的木屑一起包装。包装）的木屑一起包装。包装后应保持低温，可在后应保持低温，可在4040小时内存活。小时内存活。 麻醉活虾麻醉活虾药物、二氧化碳药物、二氧化碳 首批由湛江首批由湛江檢檢疫局疫局檢測檢測，經陸經陸路直接供港活路直接供港活蝦蝦5 5日晨在日晨在廣廣東東湛江湛江裝運裝運，晚上抵港，晚上抵港， 湛江湛江國聯國聯水水產產公司旗下三家公司旗下三家養養殖殖場場，獲獲正式批准成供港正式批准成供港活活蝦註冊養蝦註冊養殖殖場場，經陸經陸路直接供港，路直接供港，預計預計每年供每年供應應香港香港鮮鮮活活對蝦會對蝦會超超過過1 1萬噸萬噸，貨