43《酵母细胞的固定化》导学案刘英兰

1、高二生物选修1导学提纲（六）专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化执笔人：侍东升？?一、课题目标1 说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2 尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。二、课题重点和难点1 课题重点：制备固定化酵母细胞。2 课题难点：制备固定化酵母细胞。三、学习过程（一）基础知识知识点思考与讨论归纳与总结一、课题背景仔细阅读课题背景，想一想，我们如何能实现酶的固定化和细胞的固定化？酶：优点：催化效率咼，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物

2、中，如不除去，会影响产品质量。设想：固定化酶：优点实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的I形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的设想：固定化细胞：优点二、固定化酶应用实例仔细阅读课文，举例说明固定化酶技术是如何实现的？与一般的酶反应相比，意义在哪里？高果糖浆是指能将葡萄糖转化为果糖的酶是。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由岀入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，

3、大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。三、固定化细胞技术阅读课文，试说明固定化酶技术与固定化细胞技术有哪些异同？固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被或，而个小的酶容易从中漏出。包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。常用的载体有、和等。四、实验操作实验操作中，制备固定化酵母细胞的操作可以分为哪几步？应该注意哪些问题？（一）制备固定化酵母细胞制备固定化酵母细胞需要的材料是、和1酵母菌的活化活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。2

4、配制物质的量尝试为0.05mol/L的CaCb溶液3配制海藻酸钠溶液加热溶化海藻酸钠时要注意：4海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合5固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，并浸泡（时间）。（二）用固定化酵母细胞发酵1将固定好的酵母细胞用冲洗2-3次。2发酵时的温度就为，时间。五、结果分析与评价结果分析中，如何通过凝胶珠的特点来判断细胞固定化是否成功？（一）观察凝胶珠的颜色和形状如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明：如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明制作失败，需要再作尝试。（二）观察发酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多，同时会闻到六、

5、课题延伸工厂化生产是在什么条件下进行的？工业生产中，细胞的固定化技术是在条件下进行的。（二）基础知识四、课堂练习1高果糖浆生产需要的酶是（）A.葡萄糖异构酶B蔗糖酶C.麦芽糖酶D果糖酶2下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中。正确的是（）A. 反应物和酶均可自由通过反应柱B. 反应物和酶均不能通过反应柱C. 反应物能通过，酶不能通过D. 反应物不能通过，酶能够通过3. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制（）。A. 直接使用酶B. 使用化学方法结合的酶C. 使用固定化细胞D. 使用物理吸附法固定的酶4. 固定化细胞常用包埋法固定，原因是（）A. 包埋法固定操作最简便B. 包埋法对酶活

6、性的影响最小C. 包埋法固定具有普遍性D. 细胞体积大，难以被吸附或结合5. 下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（）A. 种固定化酶一般不能催化一系列酶促反应B. 有利于酶与产物分离，提高产物品质C. 能自由岀入依附的载体D. 酶是催化剂，但固定化酶也不可永远利用6. 下列关于固定化酶技术说法中，正确的是（）A.固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕11囿定化葡腫的岬类一种戒几种种一察列蘭高智土*駐士*ft腔、m«in烯st彼直挂使用HI周定牝廉制岸方法包理犧阖否L-催化反应单一或皋神单一反应底物.-各种物痕各种鞫蘭1大分子*和小分子物腫对环噫条丼非恋欤不利于權化反tit与圜接近“尤

7、捷駁丸井子物质反应谡奉F降优点|確杷堆卒既能勺反应拘號渤可.利用A.有利于增加酶的活性B.有利于产物的纯化12. 酶的固定方式不包括（）。A.将酶吸附在载体表面上B.将酶相互连接起来13. 使用固定化细胞的优点是（）。A.能催化大分子物质的水解反应物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.固定化酶是将酶固定在一定空间的技术C.固定化酶中的酶无法重复利用D.营养D.成本低、操作简单，但反应效率可能很低（）D.大火持续海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中所面临的实际问题的是（）A. 酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏

8、感酶的结构比较稳定，所以催化功能很高B. 酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量D.直接用于生产中的酶可以多次利用固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是（）。A. 避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用促化反应结束后，能被吸收和重复利用C. 细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用关于酵母细胞活化的说法，不正确的是（）。A. 酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸B.酵母细胞活化所需要的时间较短C.活化就是让处于休眠状态的细胞恢复生活状态D.酵母细胞活化后体积增大7. 下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的说法中，错误的是（）A.固定化

9、酶生物活性强，可长久使用B.一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高C.一般酶制剂只能一次性利用D.固定化酶可降低生产成本，提高产量和和质量11、使用固定化酶的优点是（）C.有利于提高反应速度D.有利于酶发挥作用C.将酶包埋在细微网格里D.将酶加工成固体可催化一系列化学反应C.与反应物易接近D.有利于酶在细胞外发挥作用14.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是（）。A.酶分子很小，易采用包埋法B.酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶细胞个大，难被吸附或结合D.细胞易采用包埋法固定15 .研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制

10、成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）.水分A.温度B.酸碱度C.下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是（）.聚丙烯酰胺D聚乙烯树脂A.琼脂糖B.醋酸纤维素C.下列关于固定化细胞的叙述，正确的是（）.对环境的条件非常敏感，容易失活A.催化效率高，低耗能、低污染BC.既能与反应物充分接触，又能与产物分离.溶解海藻酸钠，最好采用下列哪种加热的方法A.小火间断B.小火持续C.大火间断对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是（）。A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少C.海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠DCaCb

11、溶液的作用是()进行离子交换为酵母菌提供钙离子20、下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是()A. 应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法B. 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注人CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成21下列关于酵母菌的叙述，正确的是()A.酵母菌在营养物质充足、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖B.酵母菌的代谢类型是异养厌氧型C酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种细胞器膜等D.用酵母菌酿酒时，应先密封后通气22. 在制备固定化酵母细

12、胞的实验中,A.调节溶液pHBC胶体聚沉D下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：(1) 请请在横线上填岀各标号名称.。(2) 与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是和固定化细胞的优点是(3) 的作用是。(4) 制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有或。(5) 据图说出反应柱的作用原理23、答案：(1)反应柱；固定化酶；分布着小孔的筛板(2)既能与反应物接触，又能与反应物分离；能被反复利用；成本更低，操作更容易(3)酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入。(4)将酶相互连接起来；将酶吸附在载体表面上(5)反应物溶液从反应柱上端注入，使反应物溶液流过反应柱，与固定化酶接触，得到产物，从反应柱

13、下端流岀。23. 下图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：酵母细胞活化T配制CaCl2溶液T配置海藻酸钠溶液T海藻酸钠溶液与酵母细胞混合T固定化酵母细胞在状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物恢复状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时。(1) 影响实验成败的关键步骤是。(2) 如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目。(3) 观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明。(4) 制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？24、答案：(1)缺水；正常生活状态；体积增大(2)配制海藻酸钠溶液；(3)少(4)固定化酵母

14、细胞数目较少；海藻酸钠浓度偏高，制作失败(5)因为酶分子很小，容易从包埋材料中露出知识拓展：在具体的操作过程中，还应该注意下列问题。(一) 酵母细胞的活化。在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.51h，教师需要提前做好准备。此外，酵母细胞活化时体积会变大，因此活化前应该选择体积足够大的容器，以避免酵母细胞的活化液溢出容器外。(二) 加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环，涉及到实验的成败，教师一定要提醒学生按照教材的提示进行操作。海藻酸钠的浓度涉及到固定化细胞的质量。如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少，影响实验效果。(三) 刚形成的凝胶珠应在CaCb溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格，可以使用下列方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也能表明制备的凝胶珠是成功的。直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化