探究pH对过氧化氢酶的影响

1、第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢活动：探究活动：探究pH对过氧化氢酶的对过氧化氢酶的影响影响第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢一、原理一、原理在动物的肝细胞中含有较多的过氧化氢酶，它在动物的肝细胞中含有较多的过氧化氢酶，它可以促进过氧化氢分解。酶的活性受可以促进过氧化氢分解。酶的活性受pH影响影响极为显著，通常各种酶只有在一定的极为显著，通常各种酶只有在一定的pH范围范围内才表现它的活性。一种酶表现其最高催化活内才表现它的活性。一种酶表现其最高催化活性时的性时的pH称为其最适称为其最适pH，低于或高于最适，低于或高于最适pH时，酶的活性都要降低。过氧化氢酶的最适时，酶的活性都要降低。过氧化氢酶的

2、最适pH为为7.07.3，通过比较不同，通过比较不同pH条件下收集的条件下收集的氧气体积的大小氧气体积的大小,可确定可确定pH对酶活性的影响。对酶活性的影响。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢三、结论三、结论在不同在不同pH下，气体释放速度和量不一样，在下，气体释放速度和量不一样，在pH为为7时释放的气体最多，说明过氧化氢酶的时释放的气体最多，说明过氧化氢酶的最适最适pH范围在范围在7左右。左右。四、注意事项四、注意事项所有的实验中都要严格保证干净，不应该有所有的实验中都要严格保证干净，不应该有上一次反应后的剩余溶液，每次试验完后，上一次反应后的剩余溶液，每次试验

3、完后，应充分冲洗，然后用相应的缓冲液再冲洗一应充分冲洗，然后用相应的缓冲液再冲洗一遍。遍。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢实战演练实战演练 (专项提能，小试牛刀专项提能，小试牛刀)1(2012杭州高二期中考试杭州高二期中考试)下表为学生探究影下表为学生探究影响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要探究探究pH对酶活性的影响，应选择表中的哪些试对酶活性的影响，应选择表中的哪些试管管()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A1、4和和5B2、3和和7 C5、6和和7 D1、2和和5解析：选解析：选B。探究。探究pH对酶活性的影响，

4、则实验对酶活性的影响，则实验的自变量是不同的的自变量是不同的pH，其他条件，其他条件(即无关变量即无关变量)必须完全一致，即实验设计必须遵循单一变必须完全一致，即实验设计必须遵循单一变量原则。量原则。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢2几位同学在探索几位同学在探索pH对对淀粉酶活性的影淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下，其中操作顺序响时，设计的实验方案如下，其中操作顺序最合理的是最合理的是()在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL 在三个试管中各加入新鲜的在三个试管中各加入新鲜的淀粉酶溶液淀粉酶溶液1 mL 置于适宜温度下保温置于适宜温度下保温5 min 分

5、分别置于别置于100 、60 、0 环境中保温环境中保温5 min 加入本尼迪特试剂后，水浴加热，观察现加入本尼迪特试剂后，水浴加热，观察现象象 将试管中溶液的将试管中溶液的pH分别调到分别调到3、7、11,保持保持5 min 第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A BC D解析：选解析：选D。因为要探究。因为要探究pH对酶活性的影响对酶活性的影响,自变量为自变量为pH的变化，其他变量的变化，其他变量(如温度如温度)必须必须保持完全一致，而且要处于最适宜的条件下保持完全一致，而且要处于最适宜的条件下,故将故将删去，排除删去，排除A、B项；项；C项中项中混合混合后酶促反应已经发生后酶促反应已经发生,

6、再调再调pH，显然不合适，显然不合适,C项错误。项错误。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢3某同学欲通过下图所示的装置探究影响酶某同学欲通过下图所示的装置探究影响酶促反应速率的因素，下列分析错误的是促反应速率的因素，下列分析错误的是 ()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A滤纸片上需附有过氧化氢酶滤纸片上需附有过氧化氢酶B酶促反应时间可用酶促反应时间可用t3t2来表示来表示C可通过设置不同可通过设置不同pH的过氧化的过氧化氢溶液来探究氢溶液来探究pH对酶活性的影响对酶活性的影响D为了提高实验的准确性，每个为了提高实验的准确性，每个烧杯中需放等量相同滤纸片烧杯中需放等量相同滤纸片第三章细胞的代谢第三

7、章细胞的代谢解析：选解析：选B。附有过氧化氢酶的滤纸片一经。附有过氧化氢酶的滤纸片一经接触过氧化氢溶液的液面，即开始催化反应接触过氧化氢溶液的液面，即开始催化反应,下降是因为其密度比溶液大，到达烧杯底部下降是因为其密度比溶液大，到达烧杯底部反应一段时间又上浮，是因为有气体生成。反应一段时间又上浮，是因为有气体生成。整个过程滤纸片上的酶一直存在，反应会一整个过程滤纸片上的酶一直存在，反应会一直进行，直到底物耗尽，也就是说滤纸片浮直进行，直到底物耗尽，也就是说滤纸片浮在液面上时反应还在继续，故该酶促反应时在液面上时反应还在继续，故该酶促反应时间无法计算。间无法计算。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢

8、4图甲是图甲是H2O2酶活性受酶活性受pH影响的曲线，图影响的曲线，图乙表示在最适温度下，乙表示在最适温度下，pH b时时H2O2分解产分解产生的生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件中改变某一初始条件,以下叙述正确的是以下叙述正确的是()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A温度降低时，温度降低时，e点不移，点不移，d点右移点右移 BH2O2量增加时，量增加时，e点不移，点不移，d点左移点左移CpHc时，时，e点为点为0 DpHa时，时，e点下移，点下移，d点左移点左移第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解析：选解析：选A。e点的含义是过氧化氢全部

9、分解后的点的含义是过氧化氢全部分解后的氧气总量，只和过氧化氢的量有关，若底物量不氧气总量，只和过氧化氢的量有关，若底物量不变，则变，则pH改变或温度改变导致酶活性降低时改变或温度改变导致酶活性降低时,该该反应也能进行，产生氧气量不变，但反应时间会反应也能进行，产生氧气量不变，但反应时间会延长。延长。B项中，项中，H2O2量增加时，量增加时，e点会上移，点会上移，d点点左移；左移；C项中，项中，pHc时时,e点不移，点不移，d点右移；点右移；D项中，项中，pHa时，时，e点不移，点不移，d点右移。点右移。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢5(2012江山高二检测江山高二检测)下表代表胃、小肠中下表

10、代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶的最适有关消化液的成分及部分酶的最适pH，下列，下列说法错误的是说法错误的是()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物的有机物B与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一性，且需要适宜条件性，且需要适宜条件C胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解D胃蛋白酶进入小肠后不会破坏小肠中酶的胃蛋白酶进入小肠后不会破坏小肠中酶的活性活性第三章细胞的代谢第

11、三章细胞的代谢解析：选解析：选C。胃蛋白酶的最适。胃蛋白酶的最适pH为为1.8左右，左右，在在pH为为12的胃液中发挥最大催化效率；而的胃液中发挥最大催化效率；而当胃蛋白酶进入小肠后，由于小肠内消化液当胃蛋白酶进入小肠后，由于小肠内消化液pH为为78，胃蛋白酶会变性失活。，胃蛋白酶会变性失活。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢6将新鲜萝卜磨碎、过滤得到提取液。在温将新鲜萝卜磨碎、过滤得到提取液。在温度为度为30 的条件下，取等量提取液分别加到的条件下，取等量提取液分别加到四个盛有四个盛有pH分别为分别为3、5、7、9的的100 mL体积体积分数为分数为3%的过氧化氢溶液的烧杯中，结果每的过氧化氢

12、溶液的烧杯中，结果每一个烧杯都产生气体，然后，将加入四个烧杯一个烧杯都产生气体，然后，将加入四个烧杯中提取液的量减半，重复上述实验。在相同时中提取液的量减半，重复上述实验。在相同时间内，分别测得两次实验中过氧化氢的含量变间内，分别测得两次实验中过氧化氢的含量变化并绘制成图化并绘制成图1所示曲线，请回答：所示曲线，请回答：第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢(1)该实验的目的是该实验的目的是_。(2)该实验中的自变量是该实验中的自变量是_，因，因变量是变量是_。(3)曲线曲线A和和B中，过氧化氢含量的最低点位中，过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是于横坐标同一位置的原因是_。(4)曲线曲线

13、A是第是第_次实验的结果，原因次实验的结果，原因最可能是最可能是_。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢(5)图图2表示萝卜的过氧化氢酶在体外最适条件表示萝卜的过氧化氢酶在体外最适条件下下,底物浓度对酶所催化反应的速率的影响。底物浓度对酶所催化反应的速率的影响。请在图上画出：请在图上画出：如果在如果在A点时，将温度提高点时，将温度提高5 时的曲线变化；时的曲线变化；如果在如果在B点时，往反应混合物中加入少量同点时，往反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化；种酶的曲线变化；如果在如果在C点时加入大量点时加入大量pH为为1.8的的HCl的曲的曲线变化。线变化。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解析：萝卜提

14、取液中含有过氧化氢酶，过氧解析：萝卜提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶会将化氢酶会将H2O2催化分解为氧气和水。材料催化分解为氧气和水。材料中提到中提到“pH分别为分别为3、5、7、9”的的H2O2溶液溶液以及以及“提取液的量减半提取液的量减半”，这就说明了实验，这就说明了实验的目的和实验的两个自变量。分析图的目的和实验的两个自变量。分析图1，只研，只研究一条曲线时，自变量是究一条曲线时，自变量是pH变化，因变量是变化，因变量是底物过氧化氢的剩余量，研究两条曲线时，底物过氧化氢的剩余量，研究两条曲线时，要在同一要在同一pH下进行分析，自变量成了酶量的下进行分析，自变量成了酶量的变化，如变化，如pH为为7时，两曲线处于最低点，此时时，两曲线处于最低点，此时酶活性最大。酶活性最大。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢答案：答案：(1)探究过氧化氢在不同探究过氧化氢在不同pH条件及不同条件及不同量的提取液条件下分解的快慢量的提取液条件下分解的快慢(或探究等量的或探究等量的提取液在不同提取液在不同pH条件下对过氧化氢分解的影条件下对过氧化氢分解的影响及同种不同量提取液在相