苹果的贮藏和保鲜农业种植技术栽培技术

1、苹果的贮藏和保鲜 一、 品种及贮藏特性 苹果品种间耐藏性差异很大，早熟品种如黄魁、红魁、祝光、丹顶等不耐贮藏，中晚熟品种，如红玉、金冠、元帅、红星等比较耐贮藏，晚熟品种如国光、青香蕉、秦冠、印度、富士等耐藏性好。不同品种的苹果在贮藏期间简单发生的问题不同，如金冠简单失水皱皮，元帅、红星、倭锦等果肉易发绵；国光、青香蕉、印度、元帅、红玉等易发生虎皮病；鸡冠简单发生果心果肉褐变，果皮变暗。 二、 采收 苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，还简单发生虎皮病、苦豆病、褐心病、二氧化碳损害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实简单年轻，果肉发绵、褐变，发生斑点病、水心病、果肉

2、湿褐病和腐烂。作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。采收时要轻拿轻放，避开碰伤和擦伤，采收*在早晚进行，避开在雨天收获。 三、 贮藏条件 大部分苹果相宜的贮藏温度为-10，相对湿度为90%左右。气调贮藏的温度一般比冷藏的高0.5-1，气体成分一般氧为2-5%，二氧化碳3-5%。不同品种，不同年份和地区栽培的苹果树对环境条件的要求有所差异。低温可以抑制虎皮病、苦豆病以及年轻褐变等生理病害的进展。但是贮藏温度过低会引起冻害或生理失调，发生褐心病。 苹果在高湿下贮藏，水分蒸发大大削减，降低自然损耗，果实保持新奇饱满状态。气调贮藏可以抑制苹果后熟，保持硬度，减轻生理病

3、害和微生物病害和削减失水。气调贮藏的氧和二氧化碳配比因不同品种而异，贮藏过程中应当设法通过脱除或通风排解乙烯气体。 四、 贮藏方法 1、 冷藏。苹果采后要马上预冷，入库前，库房和包装容器要消毒，先将库温降到0。苹果垛的箱间、垛间以及垛四周要留间隙，以利通风。贮藏期间定时检测库内的温度和湿度并准时调控，适当通风，排解不良气体。准时冲霜，维持库温的恒定，湿度过低时可以人工加湿。苹果出库前要逐步升温，否则苹果上会有凝聚水，加速腐烂。 2、 气调冷藏。严格选择无病虫害，无机械损伤的苹果，气调前先预冷到适温。气调贮藏在气调库内进行，也可在冷库中用塑料大账或塑料薄膜袋进行。 （1）气调库贮藏。气调库是商业

4、上大规模气调贮藏苹果的*方式，但必需有肯定的阅历，把握苹果品种所需要的气体成分，并通过调气保证库内所需要的气体成分及精确掌握温度、湿度。气调库贮藏苹果期可达10个月，贮藏品质好，但设备造价高，操作管理技术也比较简单。 （2）塑料薄膜大账气调贮藏。在冷库内，用0.1-0.2毫米厚的聚乙烯做成大账子，把苹果贮藏垛密封起来，容量可依据需要而定。封账时，先在账底铺上整片同样的塑料薄膜，上面放枕木或砖块作为垫衬，将预冷的苹果装箱后，在上面码成垛，然后罩上塑料账子，*后将账底与账壁四周的下边缘紧紧卷在一起，埋入预先挖好的小沟内，用土压紧，或用砖块将卷边压紧。用分子筛充氮机向账内冲氮降氧，取账内气体测定氧气

5、和二氧化碳浓度，以便精确掌握账内的气体成分。贮藏期间每天取气分析账内氧气和二气化碳的浓度，当氧气浓度过低时，向账内补充空气；二氧化碳浓度过高时要设法脱除，可用二氧化碳脱除器或消石灰可脱除二氧化碳，消石灰用量为每100千克苹果用0.5-1千克。 （3）硅窗气调账贮藏。硅窗气调账贮藏是在上述塑料薄膜账上镶嵌肯定面积的硅橡胶薄膜，利用硅窗自动调整贮藏环境中气体成分的作用。硅窗面积的大小要依据详细状况而定，一吨苹果在0.5和3-5%气、3-5%二氧化碳中贮藏，所需硅窗面积约为0.3-0.6平方米。也可多安几个硅窗，依据需要开启。 （4）塑料袋小包装或硅窗袋自发气调贮藏。用0.06-0.08毫米厚的聚乙

6、烯薄膜作成110x70厘米的袋子，衬在果筐或箱中，装入苹果后扎紧袋口，靠苹果自身的呼吸作用降低氧气含量，提高二氧化碳含量。贮藏过程中，当气体成分不适合时，要开袋通风换气。假如使用硅窗袋，则不必开袋，由于硅窗能起到调整气体的作用。也可将袋子套在包装箱外面。 一、 品种及贮藏特性 苹果品种间耐藏性差异很大，早熟品种如黄魁、红魁、祝光、丹顶等不耐贮藏，中晚熟品种，如红玉、金冠、元帅、红星等比较耐贮藏，晚熟品种如国光、青香蕉、秦冠、印度、富士等耐藏性好。不同品种的苹果在贮藏期间简单发生的问题不同，如金冠简单失水皱皮，元帅、红星、倭锦等果肉易发绵；国光、青香蕉、印度、元帅、红玉等易发生虎皮病；鸡冠简单发

7、生果心果肉褐变，果皮变暗。 二、 采收 苹果的采收期对贮藏质量影响很大，采收太早，果实外观色泽风味都不好，还简单发生虎皮病、苦豆病、褐心病、二氧化碳损害和失水萎蔫等；采收太晚，在贮藏中果实简单年轻，果肉发绵、褐变，发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收，贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。采收时要轻拿轻放，避开碰伤和擦伤，采收*在早晚进行，避开在雨天收获。 三、 贮藏条件 大部分苹果相宜的贮藏温度为-10，相对湿度为90%左右。气调贮藏的温度一般比冷藏的高0.5-1，气体成分一般氧为2-5%，二氧化碳3-5%。不同品种，不同年份和地区栽培的苹果树对环境条件的要

8、求有所差异。低温可以抑制虎皮病、苦豆病以及年轻褐变等生理病害的进展。但是贮藏温度过低会引起冻害或生理失调，发生褐心病。 苹果在高湿下贮藏，水分蒸发大大削减，降低自然损耗，果实保持新奇饱满状态。气调贮藏可以抑制苹果后熟，保持硬度，减轻生理病害和微生物病害和削减失水。气调贮藏的氧和二氧化碳配比因不同品种而异，贮藏过程中应当设法通过脱除或通风排解乙烯气体。 四、 贮藏方法 1、 冷藏。苹果采后要马上预冷，入库前，库房和包装容器要消毒，先将库温降到0。苹果垛的箱间、垛间以及垛四周要留间隙，以利通风。贮藏期间定时检测库内的温度和湿度并准时调控，适当通风，排解不良气体。准时冲霜，维持库温的恒定，湿度过低时

9、可以人工加湿。苹果出库前要逐步升温，否则苹果上会有凝聚水，加速腐烂。 2、 气调冷藏。严格选择无病虫害，无机械损伤的苹果，气调前先预冷到适温。气调贮藏在气调库内进行，也可在冷库中用塑料大账或塑料薄膜袋进行。 （1）气调库贮藏。气调库是商业上大规模气调贮藏苹果的*方式，但必需有肯定的阅历，把握苹果品种所需要的气体成分，并通过调气保证库内所需要的气体成分及精确掌握温度、湿度。气调库贮藏苹果期可达10个月，贮藏品质好，但设备造价高，操作管理技术也比较简单。 （2）塑料薄膜大账气调贮藏。在冷库内，用0.1-0.2毫米厚的聚乙烯做成大账子，把苹果贮藏垛密封起来，容量可依据需要而定。封账时，先在账底铺上整

10、片同样的塑料薄膜，上面放枕木或砖块作为垫衬，将预冷的苹果装箱后，在上面码成垛，然后罩上塑料账子，*后将账底与账壁四周的下边缘紧紧卷在一起，埋入预先挖好的小沟内，用土压紧，或用砖块将卷边压紧。用分子筛充氮机向账内冲氮降氧，取账内气体测定氧气和二氧化碳浓度，以便精确掌握账内的气体成分。贮藏期间每天取气分析账内氧气和二气化碳的浓度，当氧气浓度过低时，向账内补充空气；二氧化碳浓度过高时要设法脱除，可用二氧化碳脱除器或消石灰可脱除二氧化碳，消石灰用量为每100千克苹果用0.5-1千克。 （3）硅窗气调账贮藏。硅窗气调账贮藏是在上述塑料薄膜账上镶嵌肯定面积的硅橡胶薄膜，利用硅窗自动调整贮藏环境中气体成分的作用。硅窗面积的大小要依据详细状况而定，一吨苹果在0.5和3-5%气、3-5%二氧化碳中贮藏，所需硅窗面积约为0.3-0.6平方米。也可多安几个硅窗，依据需要开启。 （4）塑料袋小包装或硅窗袋