超市收银培训

1、超市收银培训超市收银培训超市收银培训超市收银培训超市收银员岗位职责超市收银员岗位职责 负责超市货款的结算工作。负责超市货款的结算工作。 熟悉财务制度和财务纪律，严格遵守公司的保密制度。熟悉财务制度和财务纪律，严格遵守公司的保密制度。 上下班时认真交接现金款。上下班时认真交接现金款。 准备充足的备用金及零钱。准备充足的备用金及零钱。 严格按规范操作，热情、耐心地接待每一位顾客，正确、快速地为顾严格按规范操作，热情、耐心地接待每一位顾客，正确、快速地为顾客结算。客结算。 认真保管各种单据。认真保管各种单据。 及时收集、反馈销售情况及各种商品信息。及时收集、反馈销售情况及各种商品信息。 协助财务部做

2、好货物盘存工作。协助财务部做好货物盘存工作。超市收银培训超市收银培训 随时保持岗位卫生，正确操作和维护收银设备。随时保持岗位卫生，正确操作和维护收银设备。 保管好现金，及时上缴营业款。保管好现金，及时上缴营业款。 填制日报表及结帐，核对帐款、帐表。填制日报表及结帐，核对帐款、帐表。 熟悉公司的优惠政策。熟悉公司的优惠政策。 正确操作收银系统，保养各类设备。正确操作收银系统，保养各类设备。 维护公司形象和声誉，具有强烈的责任感。维护公司形象和声誉，具有强烈的责任感。 遵守公司的规章制度，认真完成领导分配的其它任务。遵守公司的规章制度，认真完成领导分配的其它任务。超市收银员岗位职责超市收银员岗位职

3、责超市收银培训超市收银培训超市收银员工作流程（早班）：超市收银员工作流程（早班）：1.1.做好班前准备。做好班前准备。2.2.参加班前会，了解班前会传达的内容，认真做好各种规范练习。参加班前会，了解班前会传达的内容，认真做好各种规范练习。3.3.领取备用金，并根据超市库存情况开领料单，保证当天的正常供应。领取备用金，并根据超市库存情况开领料单，保证当天的正常供应。4.4.卫生清洁工作，发现需维修事项及时上报或记录。卫生清洁工作，发现需维修事项及时上报或记录。5.5.根据收银报表和酒水报表分别对洋酒、香烟及酒水进行盘点。根据收银报表和酒水报表分别对洋酒、香烟及酒水进行盘点。6.6.配合导购补货，

4、注意货架摆放整齐。配合导购补货，注意货架摆放整齐。7.7.做好定岗定位，按操作规范正确、快速地为客人结算。做好定岗定位，按操作规范正确、快速地为客人结算。8.8.统计畅销和滞销的食品、酒水，收集各种短缺的商品信息，及时反馈给仓管。统计畅销和滞销的食品、酒水，收集各种短缺的商品信息，及时反馈给仓管。9.9.根据领班通知准备就餐。根据领班通知准备就餐。10.10.和晚班交接，清点备用金，了解待送食品情况及其他交接事项。和晚班交接，清点备用金，了解待送食品情况及其他交接事项。11.11.开班后会。开班后会。超市收银培训超市收银培训超市收银员工作流程（晚班）：超市收银员工作流程（晚班）：1.1.参加班

5、前会。参加班前会。2.2.和早班交接，清点备用金，了解待送食品情况及其他交接事项。和早班交接，清点备用金，了解待送食品情况及其他交接事项。3.3.做好定岗定位，按操作规范正确、快速地为客人结算。做好定岗定位，按操作规范正确、快速地为客人结算。4.4.随时保持岗位卫生，正确操作和维护收银设备。随时保持岗位卫生，正确操作和维护收银设备。5.5.统计畅销和滞销的食品、酒水，收集各种短缺的商品信息，及时反馈给仓管。统计畅销和滞销的食品、酒水，收集各种短缺的商品信息，及时反馈给仓管。6.6.根据领班通知准备就餐。根据领班通知准备就餐。7.7.和导购配合补货。和导购配合补货。8.8.卫生清洁工作。卫生清洁

6、工作。9.9.和导购一起清点酒水，做好记录。做好酒水报表。和导购一起清点酒水，做好记录。做好酒水报表。10.10.交营业款，待客人全部离场，关灯。交营业款，待客人全部离场，关灯。11.11.开班后会。开班后会。 超市工作培训超市工作培训超市工作培训超市工作培训一、接待客人语气要亲切，遇客人询问需耐心听取合理解决一、接待客人语气要亲切，遇客人询问需耐心听取合理解决 客人到超市后要主动为客人提篮，主动促销超市内商品按照商品的种类依次促销，接待的客人到超市后要主动为客人提篮，主动促销超市内商品按照商品的种类依次促销，接待的语气要亲切柔和，面带微笑。商品要以推荐的方式介绍，注意新品活动的推荐，滞销品的

7、带动。语气要亲切柔和，面带微笑。商品要以推荐的方式介绍，注意新品活动的推荐，滞销品的带动。不可以强求客人购买或者盲目促销，对于客人提出的要求先了解清楚再做合理答复，不可以私不可以强求客人购买或者盲目促销，对于客人提出的要求先了解清楚再做合理答复，不可以私自承诺客人自身职权范围外的事情，礼貌用语规范落实。自承诺客人自身职权范围外的事情，礼貌用语规范落实。超市工作培训超市工作培训二、超市内环境、商品二、超市内环境、商品 、清洁、清洁 、整齐。维护公司财产和各类宣传品、整齐。维护公司财产和各类宣传品1.1.货架：货架要保持清洁，无灰尘，无杂物（每天在货品上架前做好清洁工作）；货架：货架要保持清洁，无

8、灰尘，无杂物（每天在货品上架前做好清洁工作）；2.2.台面、地面：无水迹，无垃圾，无污渍，台面上的物品要摆放整齐，做到轻拿轻放；台面、地面：无水迹，无垃圾，无污渍，台面上的物品要摆放整齐，做到轻拿轻放；3.3.购物篮：请保持清洁完好，摆放整齐，注意忙档时购物篮的回收要敏感，避免客人来了，发现篮子购物篮：请保持清洁完好，摆放整齐，注意忙档时购物篮的回收要敏感，避免客人来了，发现篮子不够了才去找；（红，蓝色提蓝的标准摆放，确保（注意购物篮不可外借）不够了才去找；（红，蓝色提蓝的标准摆放，确保（注意购物篮不可外借）4.4.玻璃：要保持玻璃的透明度。要随时注意玻璃上所贴饰品的完好。如玻璃上有脏物，随时

9、擦掉；玻璃：要保持玻璃的透明度。要随时注意玻璃上所贴饰品的完好。如玻璃上有脏物，随时擦掉；5.5.商品：所有商品要清洁干净，归类摆放整齐，做好先进先出的检查，滞留品主动提报，同时保质期商品：所有商品要清洁干净，归类摆放整齐，做好先进先出的检查，滞留品主动提报，同时保质期3 3个月以内的做提报调拨，食品保质期是否符合标准，滞销品的提报；个月以内的做提报调拨，食品保质期是否符合标准，滞销品的提报；6.6.保持超市温度：大堂温度会影响超市温度，过热时请及时通知主管及电工，采取相应措施，以免物保持超市温度：大堂温度会影响超市温度，过热时请及时通知主管及电工，采取相应措施，以免物品过热而损坏；品过热而损

10、坏；(22C)(22C)7.7.储物柜：储物柜和抽屉每日三班上线后储物柜：储物柜和抽屉每日三班上线后1515分钟内清理完毕，抽屉和储物柜内不得存放任何私人物品分钟内清理完毕，抽屉和储物柜内不得存放任何私人物品；超市工作培训超市工作培训三、主动帮助客人提篮购物，有针对性的和客人进行促销，增加超市三、主动帮助客人提篮购物，有针对性的和客人进行促销，增加超市业绩。了解客户对商品意见并反馈，公司活动的推广协助业绩。了解客户对商品意见并反馈，公司活动的推广协助1. 针对促销商品进行促销；针对促销商品进行促销；2. 及时了解，听取客户意见汇总呈报主管；及时了解，听取客户意见汇总呈报主管；3. 结帐时采取凑

11、零为整的方式提升业绩；结帐时采取凑零为整的方式提升业绩； 如：客户消费如：客户消费72元元5角，向客户询问是否购买角，向客户询问是否购买2元元5角商品，正好为角商品，正好为75元元4. 针对超市内新品和滞销品作好介绍及客户的意见反馈；针对超市内新品和滞销品作好介绍及客户的意见反馈；备注：客人进入超市，主动帮助客人提蓝购物，并告诉客人，公司提供的食品是采取自助自选的消费备注：客人进入超市，主动帮助客人提蓝购物，并告诉客人，公司提供的食品是采取自助自选的消费形式，是为客人提供方便，平价的服务。对不同层面的客人，服务态度都要热情，并根据客人形式，是为客人提供方便，平价的服务。对不同层面的客人，服务态

12、度都要热情，并根据客人不同需要帮助客人挑选喜欢的食品，了解客人对商品的意见，积极推广公司活动。不同需要帮助客人挑选喜欢的食品，了解客人对商品的意见，积极推广公司活动。超市工作培训超市工作培训四、标准超市收银流程操作，标准货物打价，上架，摆放，操作四、标准超市收银流程操作，标准货物打价，上架，摆放，操作1.1.收银流程图：收银流程图：购买会员卡购买会员卡食品逐一刷磁或输入食品名，将刷磁后的食品食品逐一刷磁或输入食品名，将刷磁后的食品由导购篮移入派送篮由导购篮移入派送篮需刷会员卡，按需刷会员卡，按* *键进入刷卡界面，刷卡确认键进入刷卡界面，刷卡确认输入收取顾客的金额，按输入收取顾客的金额，按*

13、* *键确认打单键确认打单无需刷会员卡，按无需刷会员卡，按* * *键，输入包厢号，键，输入包厢号，* * *确认确认先生先生/ /小姐，一共是小姐，一共是XXXXXX元，谢谢元，谢谢无会员卡无会员卡有会员卡有会员卡推荐会员卡推荐会员卡购买会员卡购买会员卡不买会员卡不买会员卡找零找零( (先生先生/ /小姐，这是您的找零小姐，这是您的找零XXXX元，请收好元，请收好) )，并将酒水单，并将酒水单( (白联白联) )给予顾客给予顾客收您收您XXXXXX元元超市工作培训超市工作培训五、标准超市收银流程操作，标准货物打价，上架，摆放，操作五、标准超市收银流程操作，标准货物打价，上架，摆放，操作购买会

14、员卡购买会员卡2.2.货物上架流程图：货物上架流程图：货物领出至超市内货物领出至超市内清洁商品表面（用抹布擦干净）清洁商品表面（用抹布擦干净）根据商品价格明细用打价机对商品贴上商品价根据商品价格明细用打价机对商品贴上商品价格标签（注意价格标签打在商品的中上方）格标签（注意价格标签打在商品的中上方）完成打价后，按照超市物品摆放图进行摆放完成打价后，按照超市物品摆放图进行摆放（注意商品的正面全部统一朝外）（注意商品的正面全部统一朝外）备注：备注：1.1.货品领出至超市内，清洁物品表面（用干抹布擦拭）货品领出至超市内，清洁物品表面（用干抹布擦拭）2.2.根据商品价格明细用打价机对商品价格标签（注意价

15、格标签打在商根据商品价格明细用打价机对商品价格标签（注意价格标签打在商品左上方、瓶装打在正上方）品左上方、瓶装打在正上方）3.3.打价后按照超市公司物品摆放图进行摆放（注意商品的正面全部统打价后按照超市公司物品摆放图进行摆放（注意商品的正面全部统一向外）一向外）4.4.注意上架商品先进先出及保质期注意上架商品先进先出及保质期5.5.标价牌统一放于物品的左下方标价牌统一放于物品的左下方销售过程中的商品补货：销售过程中的商品补货： 各类商品为了保证先进先出的原则，在忙档过程中（或营业中）各类商品为了保证先进先出的原则，在忙档过程中（或营业中）的补货不可以将仓库的商品直接补上货架，应先将货架上的商品

16、的补货不可以将仓库的商品直接补上货架，应先将货架上的商品向前排移动，待空挡时再进行补货，注意后补入的商品应放在货向前排移动，待空挡时再进行补货，注意后补入的商品应放在货架商品的后排，以保证商品的先进先出。架商品的后排，以保证商品的先进先出。超市工作培训超市工作培训六、各类机具的使用、清洁、保养，维护六、各类机具的使用、清洁、保养，维护 购买会员卡购买会员卡冰柜保养：冰柜保养： （1 1）要保持外表的清洁，特别是冰柜顶部及底部地面的清洁工作。）要保持外表的清洁，特别是冰柜顶部及底部地面的清洁工作。 （2 2）要及时铲除冰霜，并保持一定温度。）要及时铲除冰霜，并保持一定温度。 （3 3）要保持内部

17、的清洁卫生。）要保持内部的清洁卫生。 （4 4）当发现冰柜无法正常使用，请及时通知电工或请采购联系厂方维修。）当发现冰柜无法正常使用，请及时通知电工或请采购联系厂方维修。制冰机：制冰机： （1 1）要注意制冰量，随时控制开关，节约用电。）要注意制冰量，随时控制开关，节约用电。 （2 2）有异常情况通知电工检查或请采购联系厂家维修。）有异常情况通知电工检查或请采购联系厂家维修。 （3 3）制冰机为自动机器，冰量制满后制冰机会自动停止工作，遇停水停电制冰机会自动停机，）制冰机为自动机器，冰量制满后制冰机会自动停止工作，遇停水停电制冰机会自动停机，由于制冰机为压缩机工作原理，所以制冰机不可经常进行人

18、为的开关或插拔电源，以保证由于制冰机为压缩机工作原理，所以制冰机不可经常进行人为的开关或插拔电源，以保证压缩机的工作寿命。压缩机的工作寿命。爆米花机：爆米花机： （1 1）每日夜班的凌晨）每日夜班的凌晨5 5：0000在爆米花销售完后，进行彻底的清洗工作。在爆米花销售完后，进行彻底的清洗工作。 （2 2）拆装时注意电源关毕清洁。）拆装时注意电源关毕清洁。 （3 3）爆米花的加热锅不可以浸在水中进行清洗，以免加热线路遇水短路。）爆米花的加热锅不可以浸在水中进行清洗，以免加热线路遇水短路。超市工作培训超市工作培训七、各类机具的使用、清洁、保养，维护七、各类机具的使用、清洁、保养，维护 购买会员卡购

19、买会员卡标价器：标价器： （1 1）请轻拿轻放，）请轻拿轻放， 不要随意扔。不要随意扔。 （2 2）注意标价器内部油墨量，打价时发现颜色淡了，就要及时加油墨。保持所）注意标价器内部油墨量，打价时发现颜色淡了，就要及时加油墨。保持所打标价的清晰度。打标价的清晰度。收銀机：收銀机： （1 1）注意保持干净无水渍。）注意保持干净无水渍。 （2 2）键盘缝隙无污渍，显示屏清晰，扫码枪可正常使用。）键盘缝隙无污渍，显示屏清晰，扫码枪可正常使用。 （3 3）收銀箱内干净无杂物。）收銀箱内干净无杂物。 （4 4）每周请主控进行彻底维护、保养、清洁一次。）每周请主控进行彻底维护、保养、清洁一次。关东煮机：关东

20、煮机： （1）营业完毕清洗后，倒入清水（水需覆盖住底部电热棒）让电热棒上的盐分营业完毕清洗后，倒入清水（水需覆盖住底部电热棒）让电热棒上的盐分充分稀释。营业前把水倒掉再注入清水。充分稀释。营业前把水倒掉再注入清水。超市工作培训超市工作培训八、各类机具的使用、清洁、保养，维护八、各类机具的使用、清洁、保养，维护 购买会员卡购买会员卡水果展柜：水果展柜： （1 1）照明灯具每日）照明灯具每日1818：00-400-4：0000期间开启期间开启 （2 2）水果展柜的温度设定在）水果展柜的温度设定在4C-6C4C-6C之间之间 （3 3）展柜的风机过滤网每周由周二晚班电工进行清洗。）展柜的风机过滤网每

21、周由周二晚班电工进行清洗。 （4 4）水果展柜非营业时间关闭，电源开关不须经常关闭。）水果展柜非营业时间关闭，电源开关不须经常关闭。风幕柜：风幕柜： （1 1）照明开关为）照明开关为2 2组，第一组：为单排照明组，第一组：为单排照明 第二组：为全部照明第二组：为全部照明 （2 2） 6 6：00-100-1：00 00 全部照明关闭全部照明关闭 10 10：00-1800-18：00 00 开启单排照明开启单排照明 18 18：00-200-2：00 00 开启全部照明开启全部照明 2 2：00-600-6：00 00 开启单排照明开启单排照明 （3 3）注意风幕柜在非忙档时要把透明风档拉下，

22、减少能量的损耗。注意透明风档要轻拉轻放）注意风幕柜在非忙档时要把透明风档拉下，减少能量的损耗。注意透明风档要轻拉轻放 超市工作培训超市工作培训九、各类表格单据的操作，各类物品的盘存九、各类表格单据的操作，各类物品的盘存购买会员卡购买会员卡 (1) (1)超市用品库存盘存表超市用品库存盘存表 (2) (2)超市物品送货单超市物品送货单 (3) (3)各班超市贵重物品交接本各班超市贵重物品交接本超市工作培训超市工作培训十、各时段补货流程的操作十、各时段补货流程的操作购买会员卡购买会员卡 (1) (1)各班补货时间应在客流量较少的情况下进行各班补货时间应在客流量较少的情况下进行 (2) (2)不能影

23、响客人正常购物不能影响客人正常购物 (3) (3)补货上架时要先查看物品的时期补货上架时要先查看物品的时期 (4) (4)物品的摆放次序依照生产日期，遵循先进先出的原则物品的摆放次序依照生产日期，遵循先进先出的原则 (5) (5)现场中应采取机动补货，确保货架上货品充足现场中应采取机动补货，确保货架上货品充足 注：早班补货时间：注：早班补货时间：1010：0000之前完成之前完成 中班补货时间：中班补货时间：1818：00002929：00002121：30302222：00 (00 (总务协助操作总务协助操作) ) 晚班补货时间：晚班补货时间：2 2：00004 4：0000超市工作培训超市

24、工作培训十一、超市收银机清洁、维护、保养故障处理流程十一、超市收银机清洁、维护、保养故障处理流程购买会员卡购买会员卡(1)(1)收银机要保质干净无水迹收银机要保质干净无水迹(2)(2)键盘缝隙无污物键盘缝隙无污物(3)(3)显示屏清洁显示屏清洁(4)(4)收银箱干净无杂务收银箱干净无杂务(5)(5)扫描枪要轻拿轻放扫描枪要轻拿轻放(6)(6)在不收银时，将钥匙调至时间状态在不收银时，将钥匙调至时间状态(7)(7)不可以在不可以在POSPOS机上粘贴任何标识、商标机上粘贴任何标识、商标(8)(8)主控每周对机具进行彻底清洁。主控每周对机具进行彻底清洁。超市工作培训超市工作培训十二、交接班注意事项

25、：十二、交接班注意事项：购买会员卡购买会员卡做好超市物品交接盘存表；做好超市物品交接盘存表；清点香烟数量，分清责任归属；清点香烟数量，分清责任归属；不得将任何物品私自外借；不得将任何物品私自外借；有关特殊事件要记录清楚，交待完整并记录在交接本上；有关特殊事件要记录清楚，交待完整并记录在交接本上；验钞机不用时一定要关掉；验钞机不用时一定要关掉；与出纳交接事项；与出纳交接事项；备用金当面点清后才签字；备用金当面点清后才签字；补缺款一定要在交接表上签字；补缺款一定要在交接表上签字；现金的真伪需当场认真，事后追究概不负责；现金的真伪需当场认真，事后追究概不负责；超市工作培训超市工作培训十三、超市注意事

26、项：十三、超市注意事项：购买会员卡购买会员卡 超市货物的摆放要整齐、合理；超市货物的摆放要整齐、合理； 每天核对超市的进货数与总务的出货数；每天核对超市的进货数与总务的出货数； 经常检查货品是否齐全，是否有库存的货物而没有及时上架；经常检查货品是否齐全，是否有库存的货物而没有及时上架； 出报表时要点清各品种的数量不可将同一单价不同品种的货物合在一起盘点；出报表时要点清各品种的数量不可将同一单价不同品种的货物合在一起盘点； 在无须补货的情况下，要做好产品的推销和清洁工作；在无须补货的情况下，要做好产品的推销和清洁工作； 各班理货、补货要及时，并准备充足的货给下一班用；各班理货、补货要及时，并准备

27、充足的货给下一班用； 各班补货时间要在客流量少的时候，不能影响客人正常购物；（大买单后）各班补货时间要在客流量少的时候，不能影响客人正常购物；（大买单后） 下班后至财务根据电脑报表填写本班出货数及结存数；下班后至财务根据电脑报表填写本班出货数及结存数； 超市的温度应控制在超市的温度应控制在2222摄氏度；摄氏度； 扎壶、冰桶口用完后必须清洁干净再用保鲜膜蒙上；扎壶、冰桶口用完后必须清洁干净再用保鲜膜蒙上； 冰柜要注意是否通电、制冷，冰柜里面的灯光是否是亮的，冰柜内是否清洁。冰柜的温冰柜要注意是否通电、制冷，冰柜里面的灯光是否是亮的，冰柜内是否清洁。冰柜的温度一般是控制在中档；度一般是控制在中档

28、； 生鲜食品及奶制品的保质期；（在保质期到生鲜食品及奶制品的保质期；（在保质期到2 2天前通知采购科，以便采购能作协调）天前通知采购科，以便采购能作协调） 红酒杯清洗完毕后置放在消毒柜中消毒；红酒杯清洗完毕后置放在消毒柜中消毒；买单找零培训买单找零培训买单找零培训买单找零培训购买会员卡购买会员卡买单找零流程买单找零流程客人要求买单客人要求买单请问您是买到现在吗？请问您有会员卡或抵用券吗？请问您是买到现在吗？请问您有会员卡或抵用券吗？拿上结算凭证，并说：拿上结算凭证，并说：“请稍等，请稍等，马上为您办理马上为您办理”有会员卡与抵用券有会员卡与抵用券无会员卡与抵用券无会员卡与抵用券建议购买会员卡建

29、议购买会员卡不买不买买买转会员卡办理流程转会员卡办理流程至前台办理买单至前台办理买单进包厢，请问哪位买单（走向买进包厢，请问哪位买单（走向买单客人）单客人）您好，这是您的帐单，总共您好，这是您的帐单，总共* * *元元收您收您* * *元，请稍等，马上为您找元，请稍等，马上为您找零零先生，您好，这是你的找零先生，您好，这是你的找零* * *元，元，请收好您的结算凭证请收好您的结算凭证前台人员将找零、会员卡、结算前台人员将找零、会员卡、结算凭证放入找零袋内凭证放入找零袋内至前台办理结算找零至前台办理结算找零买单找零培训买单找零培训购买会员卡购买会员卡买单找零流程买单找零流程注意事项：注意事项：

30、（1 1）客人使用抵用券时，必须请客人在抵用券上签名确认，后需经过所）客人使用抵用券时，必须请客人在抵用券上签名确认，后需经过所在区域领班、前台人员、经理签字确认，方可生效；在区域领班、前台人员、经理签字确认，方可生效； （2 2）在包厢内收取客人现金时，必须当面验清，避免收到假钞。若收到）在包厢内收取客人现金时，必须当面验清，避免收到假钞。若收到假钞，不可带出包厢，婉转请求客人更换，若客人不与更换，先将假钞，不可带出包厢，婉转请求客人更换，若客人不与更换，先将钱币退还客人，请上级处理；钱币退还客人，请上级处理； （3 3）找零、会员卡单据一律使用找零袋传递，找零袋放于买单夹内，不）找零、会员卡单据一律使用找零袋传递，找零袋放于买单夹内，不得直接用手。收递单据、钱款时，请双手接递、唱收唱付；得直接用手。收递单据、钱款时，请双手接递、唱收唱付； （4 4）目前无会员卡套的情况下，暂时将会员卡一并放入找零袋内，待会）目前无会员卡套的情况下，暂时将会员卡一并放入找零袋内，待会员卡套到位后，重新下发相关流程。员卡套到位后，重新下发相关流程。导购技能培训导购技能培训提篮培训提篮培训超市提篮流程：超市提篮流程：导购员（你好！欢迎光临）导购员（你好！欢迎光临）客人未提篮客人未提篮 （导购直接提篮）